アメリカのビールの選び方 ビアライターに聞きました
ビアライターの富江弘幸さんに、アメリカのビールを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
Photo by Edward Franklin on Unsplash
広大な面積を誇るアメリカ、醸造所の数も多く、さまざまな種類のビールがつくられています。
柑橘系の香りが特徴的なビールを選ぶ
ビアライター
アメリカでつくられるビールの全てが柑橘系の香りというわけではありませんが、アメリカンスタイルといえば、柑橘系の香りを出すホップを使っているのが特徴。グラスに注ぐだけでも、グレープフルーツやオレンジを思わせる香りが感じられます。
基本的なアメリカンスタイルにはペールエールとIPA（アイピーエー）がありますが、ホワイトビールにも、ホップの香りを効かせたものがあります。ゴクゴク飲むのではなく、香りを楽しみながら味わってみてください。
シエラネバダ・ブルーイング『ペールエール』
グレープフルーツなどの柑橘系の香りが広がるペールエール。1980年から醸造されているアメリカンクラフトビールの元祖！
強烈な苦味が特徴的なビールを選ぶ
ビアライター
いまのクラフトビール人気を支えているといってもいいIPA。特にアメリカンスタイルのIPAは強烈な苦味が特徴的です。苦いビールが得意でない人にはおすすめできませんが、多くの人が、一度飲むとその苦味にハマってしまいます。とはいえ、ただ苦いだけでなく、モルトの甘味と酸味、柑橘系の香りがバランス良くまとまっているビールもたくさんあります。
苦味が得意でない方は、IPAよりも、まずは苦味を抑えたペールエールや、セッションIPAで慣らしてみるのもいいかもしれません。
ストーン『IPA』
強烈な苦味のなかにも複雑な香りが感じらる「ストーンIPA」。癖になる一本です。
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ビアライター
ビールの味わいは多種多様、苦いだけではありません。もちろんアメリカのビールでも、苦味を抑えたフルーティーな味わいのビールもあります。たとえば、ベルギー発祥のものですが、小麦やオレンジピール、コリアンダーなどを使った「ベルジャンホワイト」というスタイル。
今回おすすめの商品で紹介している「ブルームーン」がベルジャンホワイトです。「アメリカのビールはこんな味」と決めつけずに、いろいろな味わいを試してみてください。
ブルームーン『ベルジャンホワイト』
小麦やコリアンダーシード、オレンジピールを使ったベルジャンホワイト。オレンジを添えて飲んでみてください！
>> Amazonで詳細を見るラガーかエールかで選ぶ
ビアライター
ビールはラガーとエールの2種類に大きく分けられ、アメリカのビールにもラガーとエールがあります。ラガーとエールは酵母の違いによるもので、ラガーは下面発酵酵母、エールは上面発酵酵母が使われます。
味わいの特徴としては、ラガーは比較的すっきり。エールは、フルーティーな香りを出すものが多い傾向にあります。そのときの気分によって、すっきりのラガーか、フルーティーなエールかを選んでみるといいでしょう。
ブルックリン・ブルワリー『ブルックリンラガー』
ニューヨークのカルチャー発信地、ブルックリンで誕生したウィーンスタイルのラガー。
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ここまで紹介したアメリカのビールの選び方のポイントをふまえて、ビアライターの富江弘幸さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
マウイブリューイング『ビキニブロンドラガー』
出典：Amazon
| スタイル | ヘレス |
|---|---|
| アルコール度数 | 5.2％ |
| 内容量 | 355ml×6本 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
ビアライター
軽い苦味でゴクゴク飲める爽快なラガー
2008年のワールドビアカップで銀賞を受賞した「ビキニブロンドラガー」。ハワイで人気の醸造所、マウイブリューイングがつくるラガービールです。
苦味はさほど強くなく、軽やかな口当たりが特徴的。雑味のないクリーンな仕上がりで、すっきりとしたモルトの甘味も感じられます。
後味のキレもいいので、乾いたのどを潤しつつ、リフレッシュできる味わいも魅力です。ゴクゴク飲めるビールなので、1杯目に最適でしょう。
ブルックリン・ブルワリー『ブルックリンラガー』
出典：Amazon
| スタイル | アメリカン・アンバーラガー |
|---|---|
| アルコール度数 | 5% |
| 内容量 | 350ml×24本 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
ビアライター
ホップの華やかな香りとモルトの甘味のバランス
アメリカのクラフトブルワリー（醸造所）のなかでも、比較的早い段階で創業しているブルックリン・ブルワリーの代表的銘柄です。
ウインナーラガー（ヴィエナ）といわれるスタイルで、カラメル麦芽を使用したことによる茶色がかった色合いが特徴。ホップの華やかな香りと軽いモルトの甘味のバランスが抜群に効いています。
ちなみにパッケージのロゴはデザイナーとして有名なミルトン・グレイザーによるものです。
ブルームーン『ベルジャンホワイト』
出典：Amazon
| スタイル | ベルジャンホワイト |
|---|---|
| アルコール度数 | 5.5% |
| 内容量 | 355ml×15本 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦、コリアンダーシード、オレンジピール |
ビアライター
オレンジを添えて飲みたいベルジャンホワイト
初めてこのビールを飲んでそのおいしさに驚いた人が、「極めて稀」「めったにない」という意味の「Once in a blue moon！」と言ったことから名付けられたといわれているビール。
小麦やコリアンダーシード、オレンジピールを使ったベルジャンホワイトです。ベルギーで醸造を学んだ創業者のキース・ヴィラが、ベルギーの伝統的なオレンジではなく、バレンシアオレンジの皮を使って考案したもの。オレンジの香りとクリーミーな口当たりが特徴的です。スライスしたオレンジを添えて飲むと、オレンジ感が増してよりフルーティーな味わいに仕上がります。
アンカーブルーイング『アンカースチーム』
出典：Amazon
| スタイル | ラガー |
|---|---|
| アルコール度数 | 4.9% |
| 内容量 | 355ml×24本 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
ビアライター
ラガーとエールの特徴を兼ね備えたビール
1800年代のゴールドラッシュの頃に人気となったスチームビールを、アメリカのアンカーブルーイング社が復活させたものです。スチームビールとは、低温で活動するラガー酵母を用いながらも、エール酵母のように高温で発酵させる手法でつくるビールのこと。
これにより、ラガーのすっきりとした味わいと、エールの華やかな香りを併せ持つ風味が実現します。ちなみに、樽や栓を開ける際に泡が蒸気のように吹き出したことから、「スチーム」という名前が付きました。
シエラネバダ・ブルーイング『ペールエール』
出典：Amazon
| スタイル | ペールエール |
|---|---|
| アルコール度数 | 5.6% |
| 内容量 | 355ml×12本 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ、糖類 |
ビアライター
アメリカンクラフトビールの元祖的ペールエール
アメリカ産ホップの代表的な銘柄、カスケードを使ったペールエール。1980年からつくられており、アメリカのクラフトビールの元祖ともいえるビールです。
グレープフルーツなどの柑橘系を思わせる香りが特徴で、グラスに注ぐと驚くほど豊かな香りが立ち上ります。モルトの甘味とホップの苦味がバランス良くまとまっていて、いつまでも飲んでいたくなるビールです。
ファウンダーズ『オールデイIPA』
出典：Amazon
| スタイル | セッションIPA |
|---|---|
| アルコール度数 | 4.7% |
| 内容量 | 355ml |
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
ビアライター
軽やかでもしっかりとした苦味のセッションIPA
セッションIPAとは、IPAの特徴である強い苦味はそのままに、アルコール度数を下げたもの。「オールデイIPA」が生まれるまでは、これに似たような味わいのビールはなく、セッションIPAの先駆け的存在ともいえます。しっかりとしたモルトの甘味と、じんわりと現れる強い苦味。それでいて軽やかなのがこのビールの魅力です。その名の通り、一日中飲んでいられそうな味わいに仕上がっています。
ストーン『IPA』
出典：Amazon
| スタイル | IPA |
|---|---|
| アルコール度数 | 6.9% |
| 内容量 | 355ml |
| 原材料 | 麦芽、ホップ |
ビアライター
アメリカンIPAのお手本ともいえる重厚な苦味
IPAの特徴は強烈な苦味。ですが「ストーンIPA」は苦味がありつつも、それを支えるモルトの甘味とグレープフルーツ、オレンジ、レモンなどを思わせる複雑な香りが感じらるビールです。
まさに、アメリカンIPAのお手本と言ってもいいでしょう。苦味の度合いを表すIBUは71で、一般的なラガービールの3倍以上。それでいて全体的な味わいは、絶妙なバランスを保っています。後味のキレもよく、ついつい次の一口が飲みたくなるビールです。
「アメリカのビール」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする アメリカのビールの売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのアメリカのビールの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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ビアライターからのアドバイス ビール大国アメリカならではの多彩な味わいを楽しむ
ビアライター
アメリカで特徴的なのはホップの香り、苦味を生かしたビールですが、それにとらわれずいろいろなビールを試してみてください。ここで紹介している種類はほんの一部で、ウイスキーの樽で熟成させたハイアルコールのビールや、強烈な酸味のあるビールなど、本当に多種多様です。興味があればさまざまなビールを飲んでみることをおすすめします。また、アメリカのビールはデザインが特徴的なものも多いので、ジャケ買いしてみるのもいいかもしれません。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/08/13 コンテンツを追加修正しました（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
「地域とビール」をテーマに活動しているビアライター。 出版社・編集プロダクション・英字新聞社などで編集者・ライターとしてコンテンツ制作に携わり、現在はWeb、紙を問わずさまざまな媒体で記事を執筆。 日本ビアジャーナリスト協会のビアジャーナリストアカデミーなど、執筆以外にビール関連の講師も務める。 著書に『教養としてのビール』（SBクリエイティブ）など。