ヴァイツェン（ヴァイス）のおすすめ11選【ドイツ発の飲みやすいビール】

2022年09月02日更新

ドイツ南部で誕生した小麦のビール、ヴァイツェン。白っぽい色合いから、「ヴァイスビア」「ヴァイス」などと呼ばれることもあります。この記事では、ビアジャーナリスト・宮原佐研子さんにお話をうかがい、ヴァイツェンの選び方とおすすめ商品をご紹介します。

ビールやパン、ワインなどの魅力にはまり、国内外のオイシイもの探しに足をのばし、胃袋を広げる毎日です。日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーター、日本ビアジャーナリスト協会所属ビアジャーナリストとして日本ビアジャーナリスト協会HP、雑誌『ビール王国』（ワイン王国）、世界22カ国158本のビールを紹介するe-MOOK『ビールがわかる本』（宝島社）、ビアエンタテインメントムック誌『ビアびより』（KADOKAWA）他執筆。『ビール王国』では、ビールと料理のペアリングやビール列車などの記事を担当。日本パンコーディネーター協会主催世田谷パン大学でパンとビールのペアリング体験講座も実施。

ヴァイツェン（ヴァイス）ってなに？

ヴァイツェンはヨーロッパでは一般的なエールビールの一種で、日本で作られているラガータイプのビールとは作り方が違います。ラガータイプは下面発酵方法となるのですが、ヴァイツェンは発酵時の温度が高い上面発酵方法でつくられています。

材料も大麦麦芽や小麦麦芽、ヴァイツェン酵母を使っており、苦味が少なく、飲みやすく仕上げられています。1516年、バイエルン公国の君主は、ビールの原料がまちまちで品質が安定しないことを憂い、「ビールは大麦、ホップ、水のみ」という「ビール純粋令」を公布しました。小麦を使うヴァイツェンは醸造できなくなりましたが、密かに宮廷醸造所と一部の修道院だけではつくり続け、貴族たちだけがこっそりと堪能していたそう。そんな逸話もあるほどおいしいビールがヴァイツェンです。

フルーティーで飲みやすいのが特徴

ヴァイツェンは日本のラガータイプとは違い、フルーティーな味わいが強く、苦みは少ないという特徴があります。ライトな口当たりのため、ふだんビールをあまり飲まない人でも飲みやすいでしょう。

ヨーロッパでは日本のようにキンキンに冷やしてビールを飲むことは少なく、常温に近い温度でゆっくりと味わいながら楽しんで飲むのも特徴のひとつです。

ヴァイツェンの選び方ビールが苦手な人でも飲みやすい！

ビアジャーナリスト・宮原佐研子さんへの取材をもとに、ヴァイツェンを選ぶときのポイントをご紹介します。自分好みのヴァイツェンを見つけるためにも、詳しくみていきましょう。

ビアスタイルで選ぶ

ビアジャーナリスト・パンコーディネーター

宮原佐研子

ビールは醸造の仕上げに、酵母やそのほかの濁りの原因となるものを取り除く「ろ過」を行ないます。そのときビアスタイルにより味わいも変わりますので、違いを楽しむのもいいでしょう。

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商品名	Weihenstephaner（ヴァイエンシュテファン）『Hefe Weissbier（ヘフヴァイス）』	久米桜麦酒大山Gビール『ヴァイツェン』	Franziskaner（フランツィスカーナー）『Hefe weissbier（ヘーフェヴァイスビア）』	銀河高原ビール『小麦のビール』	富士桜高原麦酒『シュヴァルツヴァイツェン』	ERDINGER（エルディンガー）『アルコールフリー』	エルディンガー『ヴァイスビア』	月桂冠『ヴェルテンブルガーへフェ・ヴァイスビア・ヘル』	ビンディング醸造所『シェッファーホッファーヘフェヴァイツェン』	Hofbrau（ホフブロイ）『ヘーフェヴァイツェン』	パウラナー『ヘフェヴァイスビール』
商品情報
特徴	千年に迫る伝統と最先端技術を育てる醸造所のビール	名峰・大山のふもとの水で仕上げたヴァイツェン	伝統を受け継ぎ今も愛され続けるヴァイスビア	缶ビールのヴァイツェンとして親しまれている商品	コーヒーのようなローストとクローブ香がまざり合う	アルコールが飲めないときにも楽しめるヴァイツェン	本場ドイツで大人気のビール	万人受けするビール	コンクール受賞の実力派ビール	400年の歴史を誇るビール	ドイツのヘフェヴァイスといえばこれ！
原材料	大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ	-	大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、酵母	麦芽100%、ホップ、酵母	水、麦芽、ホップ、酵母	小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、酵母／炭酸	-	-	小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ	小麦麦芽・大麦麦芽・ホップ	麦芽・ホップ
生産国	ドイツ	日本	ドイツ	日本	日本	ドイツ	ドイツ	ドイツ	ドイツ	ドイツ	ドイツ
アルコール度数	5.4％	5.0％	5.0％	5.0％	5.2％	0.4％	5.30%	5%	5%	6%	5.5%
商品リンク	※各社通販サイトの 2020年2月3日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2019年12月15日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2019年12月15日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2019年12月15日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2019年12月15日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2019年12月15日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年12月10日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年12月10日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年12月10日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2022年9月2日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年12月10日時点での税込価格

ヴァイツェン（ヴァイス）のおすすめ11選【ドイツ発の飲みやすいビール】

目次

ヴァイツェン（ヴァイス）ってなに？

フルーティーで飲みやすいのが特徴

ヴァイツェンの選び方 ビールが苦手な人でも飲みやすい！

ビアスタイルで選ぶ

一般的なのは「ヘーフェ・ヴァイツェン」

ローストの香り高い「デュンケル・ヴァイツェン」

飲みごたえのある「ヴァイツェン・ボック」

本場ドイツのヴァイツェンか日本のものか

ノンアルコールでも楽しめるヴァイツェン

ヴァイツェンのおすすめ11選 本場ドイツや日本産も！

Weihenstephaner（ヴァイエンシュテファン）『Hefe Weissbier（ヘフヴァイス）』

千年に迫る伝統と最先端技術を育てる醸造所のビール

久米桜麦酒 大山Gビール『ヴァイツェン』

名峰・大山のふもとの水で仕上げたヴァイツェン

Franziskaner（フランツィスカーナー）『Hefe weissbier（ヘーフェヴァイスビア）』

伝統を受け継ぎ今も愛され続けるヴァイスビア

銀河高原ビール『小麦のビール』

缶ビールのヴァイツェンとして親しまれている商品

富士桜高原麦酒『シュヴァルツヴァイツェン』

コーヒーのようなローストとクローブ香がまざり合う

ERDINGER（エルディンガー）『アルコールフリー』

アルコールが飲めないときにも楽しめるヴァイツェン

エルディンガー『ヴァイスビア』

本場ドイツで大人気のビール

月桂冠『ヴェルテンブルガー へフェ・ヴァイスビア・ヘル』

万人受けするビール

ビンディング醸造所『シェッファーホッファー ヘフェヴァイツェン』

コンクール受賞の実力派ビール

Hofbrau（ホフブロイ）『ヘーフェヴァイツェン』

400年の歴史を誇るビール

パウラナー『ヘフェ ヴァイスビール』

ドイツのヘフェヴァイスといえばこれ！

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