柳刃包丁おすすめ5選｜料理研究家が選ぶ包丁で刺身をよりおいしく

柳刃包丁は一般的な包丁に比べると刃渡りが長く、最初は扱い方や管理方法に慣れないかもしれません。初めて柳刃包丁を購入するという方は、まずは自分の使いやすそうなサイズを選ぶとよいでしょう。目安でいうと、2,000～3,000円程度の手頃な価格のもので、180～210mm程度のサイズのものだとよいと思います。

今まで一般的な包丁しか使ってこなかったけれど、もっと料理上手になりたいと思って柳刃包丁の購入を検討している方も、まずは手軽に扱えるものを選ぶとよいでしょう。

柳刃包丁の素材にはいろいろなバリエーションがありますが、料理が初心者だという方であれば、ステンレス製の包丁を選んでみるのをおすすめします。ステンレス製であればさびにくく、研ぎやすいものが多いので、柳刃包丁ならではの扱い方に不慣れでも安心です。お手入れもかんたんなので、デイリーユースで活用することもできます。

料理に慣れている方であれば、プロ向けの和鋼のような商品をセレクトするのがベターです。

一般的な包丁はどうしても右利きを基準に設計されているものが多く、左利きの方であれば、包丁を使っていて使いにくさを感じたことがあるのではないでしょうか。

ご家族のなかに左利きの方がいらっしゃるのであれば、両刃の包丁を選んでみてください。右利き・左利き両方いらっしゃるご家庭でも、両刀の包丁が一つあれば便利です。

魚の柵を買ってきて刺身にするという方や、釣ってきた魚を自分でおろしているという方であれば、いずれは一級品の柳刃包丁を購入するのもよいですね。

長く愛用するのであれば、職人さんがひとつひとつていねいに作り上げた商品がおすすめです。今までの包丁とは違った切れ味を実感できるでしょう。

柳刃包丁を購入するのであれば、事前に刃の大きさなどは必ず確認するようにしてください。ご自身が想定しているよりも大きすぎる場合もあれば、意外と小さいと感じるかもしれません。

ご家庭で使っている包丁の長さを測り、サイズ感をイメージするとよいでしょう。本格的な包丁を手に入れれば、料理へのやる気も出てくるはず。お気に入りの包丁を見つけて新たな料理の魅力を発見してみてくださいね。