お好み焼き粉とたこ焼き粉・小麦粉の違いとは？ 代用できるの？
自宅でお好み焼きを作るときに用意する「お好み焼き粉」。たこ焼き粉や小麦粉でも代用できないの？と思う方もいるのではないでしょうか。
・お好み焼き粉とたこ焼き粉
たこ焼き粉には粉末醤油が、お好み焼き粉には増粘剤が含まれていることが多いです。ものによってはどちらも含まれている商品もあるので、ふたつの粉は非常に似ているといえます。 大きな違いがないため、それぞれに代用ができそうですね。
・お好み焼き粉と小麦粉
大きな違いは、風味や食感です。小麦粉でもお好み焼きを作ることはできますが、味付けや食感をよくするために、さまざまな材料を混ぜなければいけないので手間がかかります。好みの味や食感に調節するのも難しいです。
お好み焼き粉も小麦粉をベースに作られていますが、ほかにも出汁（だし）や調味料、ベーキングパウダーなどが混ぜられています。そのため、水と卵と具材を一緒に混ぜて焼くだけで、かんたんにおいしいお好み焼きを作ることができるのです！
お好み焼き粉の選び方 料理研究家が教える
お好み焼き粉があれば、自宅でかんたんにおいしいお好み焼きを作ることができますよ。
料理研究家の指宿さゆりさんに、お好み焼き粉を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
好みの風味や食感に仕上がるものを選ぶ
お好み焼きは、粉の配合や味付け、使用している材料によって仕上がりに差が出ます。好みの風味や食感に仕上がるものを探してみましょう。
含まれている出汁をチェック！
生地には山芋や鶏の風味がきいた出汁、昆布やカツオの旨味がバランスよく配合されているお好み焼き粉。
お好み焼き粉には、旨みをアップさせるために「かつお出汁」や「昆布出汁」、その両方が加えられたものがあります。商品によって含まれている出汁の種類は異なり、風味もさまざまです。原材料をチェックして、どんな出汁が入っているかを確認してみましょう。
いろいろ試してみて、自分の好みの味を見つけるのもおすすめです。
山芋入りはふっくら食感に仕上がる
岐阜産の小麦粉と、国内産の山芋を使ったお好み焼き粉です。なかはふんわり、外はカリッとしたお好み焼きに焼きあがりますよ。
山芋は、お好み焼きにふわっとした食感を生み出すために入れられている食材です。ふわふわとした軽い食感のお好み焼きが好みなら、山芋が入ったお好み焼き粉を選ぶのがおすすめ。山芋ではなくベーキングパウダーで代用したものもあります。好みで選びましょう。
また、山芋が入っていないお好み焼き粉に自分で追加する方法もあります。すりおろした山芋を加えるだけで、ふっくらとした食感をだすことができます。
大量に焼くなら業務用サイズがお得
お得な業務用サイズなので、大量にお好み焼きを作りたい人に向いています。関西流お好み焼きが作れます。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
地域のイベントやお祭などで大量にお好み焼きを販売する場合には、業務用の大きいサイズのお好み焼き粉を選ぶのがおすすめです。イベントだけでなく友人を招いてお好み焼きパーティをしたり、親戚などが集まったりするときにも最適。使い切れずに余ってしまった場合は、小分けにして保存用袋に入れて冷蔵しておくと長持ちします。
業務用サイズのお好み焼き粉はコスパが高く、一度に大量の生地を用意することができます。好みに合わせてカツオや昆布の出汁を用意して追加したり、山芋をすりおろして入れたりすれば、オリジナルの味を提供することができるでしょう。
少人数用からファミリーまで、お好み焼きを食べる人数で選ぶ
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
イベントやパーティには大容量を選ぶこともポイントですが、少人数用に小分けされたお好み焼き粉や3～4人家族にちょうど良い分量のお好み焼き粉もあります。
たとえば、約3枚のお好み焼きが焼けるように小分けパックに分かれているタイプや、3～4人で食べるのにちょうど良い、8〜10枚程度焼ける分量がパックになっている商品もあります。
毎日食べるわけではないので、そのときに食べる量や人数に合わせてちょうど使い切れる量が入ったお好み焼き粉を選ぶことも、ひとつのポイントです。
健康志向の方は「糖質オフ」や「グルテンフリー」を
お好み焼き粉には、糖質オフタイプのものやグルテンフリーの商品も販売されています。健康志向の方やダイエット中の方にはこのタイプがおすすめ。
また、素材の味を楽しみたいという方は、できるだ添加物が使われていないものを選ぶとよいでしょう。
お好み焼きをふっくらさせるために、山芋の代わりにベーキングパウダーが入っていることもありますが、ベーキングパウダーにはアルミニウムフリーとそうでないものがあります。気になる方は、アルミニウムフリーであるかどうかも確認してみてください。
自分の好みの味や食感を楽しもう 料理研究家からのアドバイス
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
お好み焼き粉と言っても関西流のお好み焼き、広島流のお好み焼きでは生地が微妙に異なります。山芋が配合されているお好み焼き粉の場合、なかはふわっと、外はカリッとした仕上がりになります。もちろん、山芋が入っていないタイプであっても、山芋をすりおろして加えてアレンジしてもよいでしょう。
市販されているお好み焼き粉は水を入れるだけで、手軽に本格的な味を再現できます。
まずはレシピサイトなどを参考に分量通りに作り、慣れてきたら自分なりの出汁や配合にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
お好み焼き粉おすすめ10選！ 山芋入りやグルテンフリーも！
ここからは、うえで紹介したお好み焼き粉の選び方のポイントをふまえて、料理研究家の指宿さゆりさんと編集部が厳選したおすすめ商品を紹介します！
日清フーズ『日清 大阪きじ本店監修 お好み焼粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、食塩、植物油脂、チキンエキスパウダー、風味原料（かつおぶし粉末、こんぶ粉末）、山いも粉末、しいたけエキス粉末、ほか |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 360日 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
大阪の人気店「きじ」が監修したお好み焼き粉
大阪・梅田にあるお好み焼の有名店である「きじ 本店」が監修したお好み焼き粉。大阪で食べた味が忘れられなくて、自宅で再現したいと思っている方におすすめの商品です。
大阪には数あるお好み焼き店がありますが、そのなかでも根強いファンが多いのが「きじ 本店」。生地には山芋や鶏の風味がきいた出汁、昆布やカツオの旨味がバランスよく配合されています。初心者の方でも手軽に本格的なお好み焼きを楽しむことができるでしょう。
昭和産業『おいしく焼ける魔法のお好み焼粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 400g （100g×4袋） |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、大豆粉、でん粉、砂糖、食塩、かつおぶし粉末、デキストリン、さばぶし粉末、酵母エキス粉末／ベーキングパウダー、ほか |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 1年 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
冷凍してもおいしい！ 小分けパックが便利
かんたんに絶品のお好み焼き粉をご家庭で作ってみたいと思っている方におすすめ。生地の配合にこだわっていて、誰でも手軽においしいお好み焼き粉を焼くことができるはず。便利な小分けパックになっているところもポイントです。
1～2人分になっているので、1人前はもちろん、人数分だけ作ることもできます。この商品は冷凍して温め直しても、ふっくらしたお好み焼きが再現できます。多めに作ってストックするために冷凍しておき、食べたいときに電子レンジで温めて食べるのもよいでしょう。
桜井食品『お好み焼き粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、混合節粉末（かつお・さば）、山芋粉、馬鈴薯でんぷん、昆布パウダー、食塩、しいたけパウダー、膨張剤（重曹） |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 1年 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
天然素材を使用したお好み焼き粉
岐阜産の小麦粉と国内産の山芋を使ったお好み焼き粉です。原材料に使っている昆布や椎茸などの出汁も天然素材。国産のものが使われたお好み焼き粉を探している方におすすめです。
重曹と山芋の効果で、なかはふんわり、外はカリッとしたお好み焼きに焼きあがります。未開封の状態であれば、1年ほど常温保存できるので、ストックしておくのも便利です。
嵯峨野匠庵『お好み焼き粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉（北海道産）、山芋粉、食塩、かつお粉、でんぷん |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 6カ月 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
京風お好み焼きが好きな人はコレ！
京都発の食品メーカーが展開するお好み焼き粉。国内産小麦粉を使い、化学調味料、保存料は不使用と原材料にこだわっている点もポイントです。「京都で食べた京風のお好み焼きを家庭で作ってみたい」という方におすすめ。
山芋粉が配合されていて、なかはふんわり、外側はカリッと香ばしく仕上がります。好みの出汁の粉末を加えてアレンジするのもよいでしょう。お好み焼きだけではなく、たこ焼きも作りたい場合、アレンジして活用することもできます。
オタフクソース『オコミックスソフト』
出典：Amazon
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉（国内製造）、昆布粉末、砂糖、食塩、ショートニング、だし粉末／ベーキングパウダー、調味料（アミノ酸等） |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 1年 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
業務用サイズの定番お好み焼き粉
お得な業務用サイズで、大量にお好み焼きを作りたいという方におすすめ。こちらは関西流お好み焼きに合わせて作られたお好み焼き粉です。オコミックスソフトではない別のタイプは広島流お好み焼きに最適なので、好みに合わせて使い分けるとよいでしょう。
キャベツなどの野菜の水分が出てもキレイに仕上げることができるようにグルテンの質が強いものになっています。
容量は1kgと多いため、使い切れない場合はジップ付きのビニール袋に小分けし、保存してください。
日清フーズ『日清 お好み焼粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 500g |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、食塩、砂糖、デキストリン、風味原料（かつおぶし粉末、こんぶ粉末、煮干し粉末）、かつおエキス粉末、こんぶエキス粉末、ほか |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | - |
ふんわり仕上がる！ 内容量多めのお好み焼き粉
多くのスーパーなどで取り扱っているので、手に入りやすくコスパもよい商品。鰹と昆布のうまみたっぷりのだしが配合されており、自宅でかんたんにだしが効いたお好み焼きを焼くことができます。水加減はかんたんで生地もまとまりやすいです。
一袋500g入っているので、味付けを冒険してみたり、ちょっと焼くのを失敗したりしても、惜しみなく使えることもポイント。袋もチャックが付いているので、お好み焼き粉を使い切れず、残してしまった場合でもかんたんに保管ができます。
一袋で約10枚のお好み焼きを作ることができるので、3〜4人の家族で食べるときにぴったりです。
※Amazonのリンク先は3袋セットとなっています。
昭和産業『鶴橋風月お好み焼き粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 400g (100g×4袋) |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、でん粉、砂糖、食塩、かつおぶし粉末／ベーキングパウダー、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース） |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 1年 |
オーマイ『極ふわり お好み焼粉』
出典：楽天市場
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、でん粉、砂糖、食塩、かつお節エキスパウダー、山いも粉、椎茸エキスパウダー、かつおエキスパウダー、いわし節粉末、ほか |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | - |
熊本製粉『グルテンフリー お好み焼き粉』
出典：Amazon
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| 原材料 | 玄米粉（九州産）、とうもろこし粉、デキストリン、ぶどう糖、食塩、加工でん粉、膨張剤、増粘剤（HPMC、キサンタンガム） |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | - |
ヒガシマル醤油『ふんわり お好み焼名人』
出典：Amazon
| 内容量 | 16g×3袋 |
|---|---|
| 原材料 | 砂糖、食塩、かつお節、かつおエキス、やまいも粉、ポークエキス、昆布粉末、粉末醤油/ベーキングパウダー、調味料（アミノ酸等）、ほか |
| 原産国 | 日本 |
| 賞味期限 | 18カ月 |
「お好み焼き粉」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする お好み焼き粉の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのお好み焼き粉の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
お好み焼き粉のアレンジメニューを紹介！ たこ焼きやチヂミ、もんじゃにも！
「お好み焼き粉をいつも使いきれない……」「コスパのよい大容量を買いたいけど、お好み焼き以外に使い道がない……」と悩んでいる方必見！ お好み焼き粉は、アレンジレシピが豊富なんです！
ここからは、お好み焼き粉のアレンジメニューをいくつかご紹介します。
▼チヂミ
韓国料理で人気のチヂミも、お好み焼き粉でかんたんに作ることができます。水と粉を混ぜて、ゴマ油を入れたフライパンで焼くだけ。ニラなど好きな具材を入れて焼きましょう。
▼もんじゃ
もんじゃ焼きもかんたん。お好み焼き粉にウスターソースを混ぜ、もんじゃ焼きを作る手順で焼くだけです。お好み焼きパーティーなどで、ほかの鉄板料理も作りたいときに便利ですね！
▼天ぷら
お好み焼き粉は、天ぷら粉の代用にもなるんです。水と混ぜ合わせて好みの野菜やかき揚げに衣をつけて油で揚げます。
▼たこ焼き
たこ焼きには「たこ焼き粉」も販売されていますが、お好み焼き粉で代用することもできます。作り方は通常のたこ焼きと同じ。好みの具材を用意して、タコパを楽しみましょう！
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お好み焼き粉をしっかり選んで、楽しく美味しく食べよう！
生地の食感が「さくさく」「しっとり」か、「関西風」か「広島風」かなど、好みが分かれるお好み焼き。また風味や味わいだけでなく、グルテンフリーや国産の原料にこだわるなど、お好み焼きの粉にもさまざまな特徴があります。
この記事を参考に好みの味とこだわるポイントでお好み焼きの粉をしっかり選んで、自分がつくりたいお好み焼きを作ってみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/11/25 コンテンツ追加のため、記事を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
※2021/1/22 本文修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 西原みなみ）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。