【2020年版】まな板おすすめ16選｜ゴム製・プラスチック製・木製など！食洗器対応も

さまざまなメーカーからたくさんの種類が出ているまな板。何が違いどれを選べばいいのか悩むものです。キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんに、まな板を選ぶときのポイントを４つ教えてもらいました。

まな板を長く使用していると、傷や黒ずみが生じてくるかと思います。メーカーによっては、削りなおしをしてくれるところもあります。気になったときは、メーカーへ依頼してみましょう。

表面が削られただけでも新品のような、見た目や使い心地に。木の香りも楽しめるでしょう。また長く愛用していこうという気持ちになれますね。

大理石のまな板はお菓子作り全般にぴったりです。非常になめらかでかたく、非浸透性と耐久性があるので、フォンダンや飴などのお菓子を作るのに適しています。

また、そのままお菓子をのせてテーブルに並べてもおしゃれですね。使用後のお手入れは、ていねいに洗い、水気をよくふきとりましょう。

材質やサイズ以外にも、まな板を選ぶポイントはまだあります。まな板を買う前に、次の点も参考にしてみてください。

肉や魚などのなまものを置くだけで、まな板には雑菌がつきますが、使った後にしっかりまな板を洗って乾かせば、菌の繁殖は抑えられます。

しかし、小さな子供がいるなどの理由から衛生面が気になってしまう方は、もともと抗菌加工されているまな板を選ぶとよいでしょう。

野菜やお肉を切っている時に、まな板が滑ってしまうのが気になる方も多いと思います。シリコンやゴム・樹脂などで滑り止め加工されている商品を選ぶのもポイント。

プラスチック製のまな板は軽量で扱いやすい反面、滑りやいものも。毎日のお料理を、安全・快適にするためにも、滑り止めがついているまな板を選びましょう。

食洗機を使用している方は、まな板が食洗機に対応しているかもチェックしましょう。洗いものの手間が軽減されるだけでなく、食洗機のすすぎの温度は70～80℃になるので殺菌効果が期待できます。

毎日の使うものなので、お手入れがカンタンなものを選ぶと長く清潔に使用できます。

料理を毎日するならば、モチベーションを保つのも大切。楽しい気分でキッチンに立ちたいときには、色やデザインなど、見た目のオシャレさで選ぶのもよいでしょう。

最近では、野菜の形をしていたりキャラクターの形をしていたりと、凝ったデザインのものも販売されています。

形だけでなく、色のバリエーションも豊かなので、まな板をオシャレにすることで、料理の時間がもっと楽しくなるかもしれません。

価格で選ぶとなると、比較的安価で手に入りやすいゴム製、プラスチック製が向いています。

木製のまな板は木の材質などにもよりますが、高価でちょっと手が出しにくいものもあります。

たまにしか使わない人やキズが気になってすぐに買い替えたくなる人は、木製よりもゴム製やプラスチック製を選ぶのがよいでしょう。

特に衛生面が気になるという方は、まな板を何枚か用意して、肉・魚用、野菜用など食材ごとに使い分けるとよいでしょう。

ゴム製やプラスチック製は色の選択肢も多めなので、カラーで分けるとより使いやすいです。

また、最近では使い分けができるようにと、セットで販売されているものも出てきています。

セット販売であればデザインはそのままに色や大きさなどで区別できるので、複数のまな板があっても混乱することはありませんね。

木製、プラスチック、ゴム製など様々な種類のまな板がありますが、「何年」と明確な使用期限はありません。まな板の寿命は、お手入れや使用頻度によって大きく左右してきます。

ここでは、交換の目安のポイントを紹介します。

・洗っても取れない汚れや黒ずみ
・カビ
・歪（ゆが）み
・目立つ傷

長く愛用することも大事ですが、清潔なまな板を使用することも重要です。まな板の状態が気になってきたら新しいものに交換しましょう。

刃あたりがよく包丁が長もちする木製まな板。腕にかかる負担が少なく、食材の水分まで調整してくれるすぐれもの。

昔から料理好きに愛される、木製まな板のおすすめを紹介します。

手入れがしやすく漂白もできるプラスチックまな板。忙しい共働き家庭や、ひとり暮らしの人の最初の1枚にも選ばれています。

ただし刃あたりが悪く、滑りやすく、実は料理に使いづらいものも多いのがプラスチック製まな板。そのなかから、おすすめのプラスチック製まな板を紹介します。

木製とプラスチック製のいいところをあわせもつ合成ゴム製まな板。木製まな板のように水分調整こそできませんが、刃あたりがやさしく滑らず、プロの料理人にも注目されています。

合成ゴム製まな板のおすすめを紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのまな板の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

毎日の料理で使うまな板。なんとなく、食器や鍋などと同じように洗剤で洗っている方も多いのでは？そんなまな板のお手入れ方法を紹介します。

【1】汚れを落とす
まな板は、使用していくうちに包丁によってキズがいっぱいつきます。そのキズの中に、食材の汚れが付着しやすくいため、さっと水で洗っただけでは落としきれません。
キズにしみこんだ汚れから菌が繁殖します。特に魚や肉のタンパク質は、食中毒の原因となる悪玉菌の大好物なので、注意して汚れを落としましょう。

まず、大まかな汚れを落とすために、さっと水で洗い流します。その後、まな板に重曹やあら塩をまぶします。木製のまな板の場合はタワシでこするように、樹脂製のまな板の場合は、スポンジで加減して洗いましょう。
キズの中の汚れを落としつつ、除菌もできます。また、重曹やあら塩のかわりに、除菌効果の高い洗剤を使用してもいいでしょう。

【2】すすぐ
すすぎときは、流水でしっかりと行いましょう。特に洗剤を使った場合は、すすぎ残しのないように念入りに流しましょう。

【3】 除菌する
水ですすいだ後に、まな板に熱湯を回しかけて殺菌消毒します。こうすることで、まな板も乾きやすくなります。毎回やるのは大変！という方は、肉や魚を切った場合は行うように心がけましょう。

また、肉や魚を切った直後のまな板に熱湯をかけてしまうということがあります。熱湯によってタンパク質が固まり、汚れが落ちにくくなってしまいます。必ず、汚れを洗い流してからにしましょう。

【4】乾燥させる
水気をしっかりと拭きとり、よく乾燥させます。まな板のお手入れの中で、最も重要なポイントです。よく乾燥させることで、カビや雑菌の繁殖を防ぐことができます。

【5】 保管する
風通しがよく、乾燥している場所に保管しましょう。

日々のお手入れで、まな板を清潔に保ちましょう！

キッチングッズの専門家である田中 文さんへの取材をもとに、まな板の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。

まな板は料理を作るのに欠かせないキッチングッズです。ご自身のライフスタイルとキッチンにぴったりなまな板を見つけて、毎日の料理にご活用ください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/12/01　本文修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 西原みなみ）