木製まな板のおすすめ7選｜フードスタイリストが厳選【お手入れ方法も解説！】

イチョウ、ヒバ、ヒノキ、榧（かや）など種類が豊富な木製まな板。使われている木材によってその特徴はさまざまです。

イチョウは刃当たりがよく油分もあるため水弾きがいいですが、使用後はしっかり乾燥させる必要があるのでお手入れがきちんとできる方におすすめです。ヒバは抗菌及び消臭効果のある木材といわれており、お手入れしやすく、且つ少しいいまな板を求めている方におすすめです。

ヒノキは香りもよくお手ごろな価格も多いため初心者向け。榧は非常に希少な木材のため、高価ではありますが耐久性が高く長くていねいに使用したい方におすすめです。

自分の求めている特徴を見定めて選ぶようにしましょう。

木製まな板のあの分厚さに抵抗がある方も多いはず。しかし、なかには薄いものや正方形サイズのものなど、いろいろなタイプがあります。

キッチンの作業スペースに合わせてサイズを決めてもいいですし、大きな魚を捌（さば）くことが多い方は大きめのサイズを選んでもいいですね。シンクが小さいキッチンの場合は、四角いまな板よりも丸いまな板の方が洗いやすかったりもします。また、食べものをまな板で切ってそのままテーブルに提供できるデザインものもあります。

せっかく買っても、使い勝手が悪ければ愛着もわきません。自分の生活に合わせた形とサイズ感を見極めて選ぶといいでしょう。

数種類の板を組み合わせて作られている合板のまな板と一枚板のまな板があります。

高級な木材なのに値段がお手ごろな場合は、別の木材を組み合わせて作られた合板のまな板であることがあります。数種類の木材が合わさっていたり、種類は一種でも薄い板の組み合わせだったりと製品により異なります。憧れの木材のまな板を手に入れやすい価格で購入できるのはうれしいですね。

一方、一枚板はその名の通り一種類の一枚の板からできています。厚みのある製品が多く、使用による凹み等も削ることで長期使用ができます。板の割れや反りの差はありますが、製造方法やお手入れで変わってきます。まずは気軽に手に入れたいという方は合板で試すのもいいでしょう。

木製まな板は、衛生的に長く使用していくためにも使用後はしっかりと乾かさなければなりません。日陰で風通しのいい場所が最も好ましいのですが、そんなスペースはないという方も多いのではないでしょうか。

キッチンに立てかけておく方も多いですが、スタンドが付属していて自立できる商品や、持ち手がついていてフックなどに引っ掛けることができる商品もあります。

長くお付き合いをしていくものなので、置き場所にきちんとおさまりそうなものを選びましょう。

木製まな板を購入し長く使っていくためには、ある程度の使い方を知っておく必要があります。使用前には必ず水をかけ、食材の匂いや色が沈着しないように水分を含ませて、余分な水分をふき取ってから使用します。

使用後はすぐに水とたわしでゴシゴシ洗い。軽い汚れなら洗剤なしでも大丈夫ですが、気になる場合は食器用洗剤を使用してもいいでしょう。

水気をしっかり拭き取り、直射日光の当たらない場所に立てて乾燥させる必要があります。購入時に各メーカーの使用方法説明書が添付されていれば、その方法に沿って使用しましょう。