【料理研究家が監修】仕上がりに大きな差が出る料理酒おすすめ8選

料理を普段からされている方であれば、料理酒の品質によって料理の仕上がりが左右されることを実感している方も多いのではないでしょうか。

たとえば、塩分不使用の料理酒ならば料理の塩加減を左右することなく、ご自身で味を調整できます。特に健康志向の方であれば、塩分が入っていないかどうか確認してから購入するのが望ましいです。

料理酒とひとくちに言っても、実は色々な種類があるので、食材の魅力を引き出せる料理酒をぜひ見つけてみてください。

料理酒の原材料を確認していただき、食塩が添加されているかどうかチェックしてみてください。塩分をできるだけ控えたいという方は、塩分が添加されていないものを選ぶのが望ましいです。

また、塩分が添加されている料理酒の場合は、調理の際に味付けに気を付けてください。塩を入れすぎて味が濃くなりすぎないように心がけるのがポイントです。

料理酒は、普段あまりスポットライトの当たらない調味料かもしれません。ですが、せっかくなら料理酒の原材料もしっかりとこだわってみてはいかがでしょうか。

原材料のなかに、使用している米の産地、醸造アルコールの表記があるかどうかを確認してみてください。米の産地が有名な米どころである場合、高い品質の米を原材料にしていることがわかります。

一般的な料理酒と比較すると、製造法や原材料にこだわった料理酒は濃厚な味わいが特徴です。そのような自然な甘さや天然のアミノ酸が多く含まれている料理酒を使う場合は、安価な料理酒と同様の分量を使わないようにしましょう。料理の際は、通常の半量、もしくはそれ以下の分量でもかまいません。

また、濃厚な料理酒にはお米ならではの甘さも充分にあるため、みりんや砂糖を使うレシピの場合は、分量を減らすか、もしくは省いてしまうのがよいでしょう。

普段から料理をする方であれば、大きな容量のサイズを購入するのが断然お得です。あまり料理をされないという方は少なめの容量のものを購入するか、コンパクトなパッケージの商品を選ぶと便利です。ご自身にとって使い勝手のいいサイズをセレクトするのが望ましいと言えるでしょう。

最近では瓶詰めだけではなく、紙パックやパウチパックなど、使い切ったあとに処分しやすいパッケージもあります。

料理酒の違いが、料理の仕上がりの違いになる

今まで料理酒を購入するときに原材料などを確認したことがなかったという方も多いのではないでしょうか。確かに料理酒は料理を作るうえで、あまり注目されにくいものかもしれませんし、なかなか「料理酒にこだわってみよう」と思われないかもしれません。

ところが、「料理酒の違いを知り、品質の高い料理酒を選ぶようにする」と、料理の仕上がりに大きな差があることに気が付くはずです。プロのような味をご家庭でも楽しみたいと思っている方は料理酒にもぜひこだわってみてください！