料理酒の人気おすすめ25選【塩分無し・無添加純米料理酒など厳選】効果も紹介

こちらの商品は、編集部もおすすめしています。

ワンランク上の料理酒をお探しの人に！

料理酒にこだわりたいのならば、そのまま飲んでもおいしい純米酒を選びたいところです。こちらの商品はラベルに大きく「料理酒」とありますが、蔵元伝承の製法で作られた「もち米四段仕込み」の純米酒。

原材料にもち米を使用して長期間熟成しているので、アミノ酸の旨味がしっかりと感じられる点が特長。塩やみりん、砂糖の量を減らしても料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。酒税法上も日本酒扱いとなる料理酒のため、未成年は購入できない点には注意が必要です。

料理酒初心者に最適な1本

大手調味料メーカーである「ミツカン」が製造・販売している料理酒です。原材料に使用しているのは、米と麹と食塩のみ。他の添加物は一切使用されていないシンプルな料理酒ながら、料理に旨みとコクを与え、いつもの料理がグっとおいしく仕上がります。

大手メーカーの製品だけあってスーパーなどでも入手しやすく、値段も比較的安価なので「これまで料理酒を使っていなかったけど試してみたい」という人向けの料理酒といえそうです。

まずはこちらの商品で料理酒の持つ力を実感してみてください。

プロの料理人が料理酒として愛用

熊本では昔から庶民のお酒として親しまれてきた「赤酒」。お酒の保存性を高めるために木炭を加えて搾る製法をとっています。そのため独特な香りがするのと、時間の経過と共にアミノ酸や糖分が反応して赤色になることから「赤酒」と呼ばれるようになったといわれている、江戸時代からある古いお酒です。

熊本の郷土料理に欠かせない調味料として愛されていて、ふっくらと柔らか、いい香りに料理が仕上がるのが特徴です。

有機JAS認定の料理酒

日本酒の蔵元である、盛田が販売している、有機米と有機米麹のみで醸造している料理酒です。「ねのひ」ブランドの酒造技術を活かしている本商品は、有機JAS認定の商品となっています。食塩が添加されているため、食材に下ごしらえをする必要がなく、どんな料理にもこの料理酒をプラスするだけでとても風味がよくなります。

本場中国の料理酒

ご家庭で中華料理を作る時、ほとんどの方が、日本の料理酒を使っていると思います。しかし、中華料理には中国の料理酒を使った方が、より本場の中華料理に近い味わいを再現することができます。本商品は、中国からの輸入商品であり、より本格的な中華料理を作りたい、料理にこだわりたい方におすすめの料理酒となっています。

米と水にこだわった逸品

石川県の金沢にある老舗ブランド、「福正宗」が販売している料理酒です。原材料のお米は、それぞれの土地の農家と契約栽培して育てたこだわりの米を使用し、「百年水」という、白山の麓からたどり着く地下水を使用しています。アミノ酸などの旨み成分が凝縮されていますが、添加物は一切使用していないため、高血圧など塩分を気にする方にオススメの商品です。

※Amazonは1本、楽天市場は6本の価格です。

糖質ゼロ！ 健康志向の料理酒

国産100％の米と米こうじ、醸造アルコールを原材料にした料理清酒。含まれている糖質は0、食塩無添加のため、健康に気を使う方にぴったりの料理酒です。

400ml入りなので、料理酒を使う料理の頻度が高くない方や一人暮らしのかたにもおすすめ。料理の最初に使うと素材がやわらかくなり、肉や魚の臭みが消えて美味しく出来上がりますよ！

徹底的に原材料にこだわった料理酒

福島県郡山市の酒蔵、仁井田本家が販売している料理酒です。原料は無肥料、無農薬、の自然米と使用し、水も湧き水と井戸水を使用しています。徹底的にこだわった原料を、自然米から仕込むことにより、天然アミノ酸を増やしているため、旨み成分が凝縮されています。とてもコクが深いため、使用量は通常の料理酒の1/3程度で足りてしまうほどとなっています。

自然な旨みが感じられるこだわりの料理酒

飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」を使用した料理酒です。天然のアミノ酸が豊富に含まれており、通常の半分以下の量の使用でも十分な旨みを感じることができます。

こだわっているのは米だけではありません。添加物は一切使用せず、水は北アルプスの天然水。食塩は天日と風の力を用いてつくられた「海の精」を使用。素材一つひとつへのこだわりが感じられる商品です。

一切の妥協なく造られた一品

塩や酢などの副原料などは使用せず、お米と水だけで造られた純米酒です。米は、無農薬・有機質肥料で育てられた希少な契約栽培米を使用。製造過程では、3年間、貯蔵タンクで蔵人による丁寧な管理がおこなわれています。

素材から製法まで一切の妥協なく造られている分、少々割高ではありますが、お値段以上の上質な旨みを感じられるはずです。

きりっとした美味しさが感じられる料理酒

酒造好適米「五百万石」と水で造られた純米酒に、自然海塩「海の精」を加えた料理酒です。使用されている白米に含まれるアミノ酸に加えて、「海の精」にも旨味成分が多く含まれており、少量でもしっかりと旨みが感じられるように仕上がっています。スッキリとしたおいしさで、お料理をワンランク上に仕上げてくれるでしょう。

肉や魚の生臭みをより抑える料理酒

加熱していても肉や魚の生臭みを感じて、料理全体が台無しになることがありますが、こちらの料理酒は、一般的な酒に比べ40％も有機酸をアップしているため、生臭さを抑えることができます。

食塩を添加していないので、塩分が気になる方にもおすすめ。清酒特有の香りも抑えたまろやかな香りも特徴で、日本酒のツンとした香りが苦手な方にもぴったりです。

糖質・食塩ゼロで健康志向の方にもおすすめ

米を使ったお酒は糖質が気になると、料理にも日本酒を入れることをあきらめていた方へおすすめの料理酒です。糖質がゼロで食塩も使用しておらず、糖質や塩分を気にしている方や健康志向の方にもおすすめ！

独自の酵母が、一般的な日本酒よりも多くうま味成分を含んでいるため、料理にさらなる旨みとコクを与えられます。

原料の米も米麹も国産にこだわった料理酒

国産米と麹を100％使用することにこだわった料理酒です。減塩ブームの中、あえて加塩・加熱を行い、昔ながらの料理酒のコクと旨みを追求しています。

料理酒に食塩が入っているため、下ごしらえや調味の段階で、食塩をプラスする必要がなく、仕上げの味見の際に必要に応じて塩分をプラスすればOK！ 少しだけ料理の手間も省けます。

和洋を問わず料理をおいしくする料理酒

国産米にこだわった、料理をおいしくするための有機酸などを多く含む料理酒です。塩分を添加していないため、塩分が気になる方も安心して使えます。

西洋料理でもブランデーやマデラ酒、ワインなどを料理の風味づけに使うことがあるように、和食に限らず養殖でも料理酒を使うことで料理にコクと味わいを付加することができます。肉や魚介の生臭みを消すのに最適！

米と麹だけのストレートな料理酒

醸造用アルコールや糖質・食塩などを使用せず、昔ながらの米と麹と水だけで作り上げた料理酒です。日本酒のストレートな味わいが、料理の生臭みを消し、コクと旨みを与えてくれます。

アルコール成分が素早く食品に浸透することで、料理の型崩れを避け、また旨みが食品自体からにげるのを抑制します。