バーベキューの炭おすすめ12選｜炭の火起こし方法や処理の仕方の解説付き！

室内で普通に調理する環境とは違い、野外では風が吹いたり小雨がぱらついてきたり、周囲の状況が刻々と変化してきます。

バーベキューをやっている人たちを眺めていると、火付けに苦労している方が意外といることに気づきます。着火剤などを上手に使うのが一番なのですが、最近では着火性のよい炭も市販されているので、そういうものも活用しながら組み合わせていくとよいでしょう。

一般的にバーベキュー用炭として使われるものには、ナラやマングローブなどを原料にした黒炭と、ウバメガシなどを原料にした白炭と呼ばれる2種類があります。ほかにも、オガ屑などを集めて固めた成型炭などもあります。

黒炭は火付がよく価格も安価なので、一般的に広く使われています。白炭の方は「備長炭」という名前でおなじみですが、いったん火がつけば高火力が長持ちし、じっくり焼きながら食材を美味しく調理できます。

黒炭・白炭を上手に組み合わせて使うようにすると、着火性・火持ち・火力・コストのバランスがうまく取れるようになります。

バーベキューに慣れてくると、「今日は○人だから炭は○kgのナラ炭と○kgの備長炭を用意しておくか」などと考えられるようになりますが、最初はなかなか難しいと思います。

そういうときは、大人ひとりあたり1kgを目安にして、炭を買っておくとよいでしょう。たとえば大人6人であれば6kgを用意しておく、という考え方です。

ホームセンターなどでは、黒炭の場合は3kgか6kgの箱で販売されていることが多いと思います。足りなくなったら困るので、5kg必要であれば6kgを1箱買っておくという感じでいいでしょう。炭は余ってもしばらく保管しておけますので、少し余裕のある買い方をしましょう。

黒炭を使っているときによくあるのですが、炎がさかんにあがるようになると、急に炭が爆発して飛び散ることがあります。主に炭の内部に残っていた水分などが膨張して、爆発的に破裂する「爆跳（ばくちょう）」という現象です。

焚き火のときの薪でも同様のことが起きますが、子どもさんは目線が低くバーベキューコンロに近いところに顔があることも多いので、十分注意しましょう。水分量の少ない備長炭ではあまり起きませんが、ホームセンターなどで販売されている安い黒炭だと爆跳しやすいものもあるので注意してください。

爆跳したときのことを考えて、バーベキューで炭を扱う係になるときには、化繊の服は避けて燃えたり溶けたりしにくいものにするとよいでしょう。

着火性のよいマングローブ炭などでも、ライターやマッチではすぐに火をつけることはできません。着火剤を使ったり、いったん焚火をおこしてからそこに炭を投入していくようなやり方もありますが、炭に着火するための道具もあるので、それらも活用しましょう。

「火おこし器」がそのひとつです。かんたんにいうと、筒形の容器に炭を積んで、下から着火することで煙突効果により全体に火を回すというものです。想像以上にすぐ炭に火がつくのでラクです。

また、最近ではカセットガスのCB缶を使う手軽なバーナーもあり、備長炭でもバーナーの強い炎で着火できます。こういう道具も使ってみるとよいでしょう。