ブルゴーニュ赤ワインの選び方｜ワイン専門家に聞いた
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんに、ブルゴーニュ赤ワインを選ぶときのポイントを教えてもらいました。
ひと口にブルゴーニュ赤ワインといっても、ワインの生産地域や使用されているブドウ品種、畑の格付けもさまざま。よく吟味して選びましょう。
ワインの個性を育む生産地区で選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
生産地区で個性が違う！ お気に入りを見つけて
ブルゴーニュ地方の赤ワインが生産されている地区ごとにワインの個性も異なるので、好みや気分に合わせて生産地区から選ぶのがおすすめです。
「コート・ド・ニュイ地区」は『ロマネ・コンティ』をはじめとした豊かな芳香をもつ長期熟成向きのワイン、「コート・ド・ボーヌ地区」はしなやかで軽めな良質なワインを多く生産しています。「コート・シャロネーズ地区」は口当たりのよいカジュアルなワイン、「ボージョレ地区」はボージョレ・ヌーヴォーでおなじみのガメイという品種からフルーティーなワインを生み出している地域です。
※ブルゴーニュ地方の赤ワインが生産されている地区には、「コート・ド・ニュイ地区」「コート・ド・ボーヌ地区」「コート・ド・ボーヌ地区」「コート・シャロネーズ地区」「ボージョレ地区」があります。
ワインの味わいに影響するブドウ品種で選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
エレガントなピノ・ノワール、フルーティーなガメイ
ブドウ品種はワインの味に大きく影響するので、好みに合わせてブドウ品種から選ぶというのもおすすめ。ブルゴーニュ地方の赤ワインは、「ピノ・ノワール」もしくは「ガメイ」というブドウ品種からつくられます。
ピノ・ノワールは高級赤ワインの原料ともなる品種で、熟したベリー系の果実の香りやスミレ、バラのような魅惑的な香り、熟成が進むと紅茶やトリュフのような香りがあらわれます。渋みは控えめでエレガントなワインになるのも特徴です。
ガメイはボージョレ地区のワインに用いられる品種で、チェリーやラズベリーのような香りと、軽さとさわやかさをもちあわせるチャーミングなワインを生み出します。
「ドメーヌ」か「ネゴシアン」か、生産者から選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ワイン初心者はネゴシアンから試してみて
ブルゴーニュ地方のワインの生産者は、ブドウ栽培からワインづくりを一貫して行う「ドメーヌ」と、農家から買い取ったブドウでワインづくりを行う「ネゴシアン」の2つに大きく分けられます。
一般的にドメーヌのワインは個性的で希少性が高く、ネゴシアンのワインは安定的でより万人受けのする味わいです。ブルゴーニュワイン初心者の方は、まずはネゴシアンのワインから試すのがおすすめ。
また、ブルゴーニュではひとつの畑を複数の生産者が所有しているケースが多く、たとえ同じ畑のワインでも、生産者が違えばワインの味わいはまったく別のものになります。そのため、ワインの生産者にも目を向けながら選ぶのが重要です。
ブシャール・ペール・エ・フィス『ジュヴレ・シャンベルタン 2015』
名門生産者である「ブシャール・ペール・エ・フィス」のブルゴーニュ赤ワインです。
>> 楽天市場で詳細を見るブドウ畑の格づけから選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
畑の格付けもワイン選びの基準に
ブルゴーニュ地方のワインの特徴のひとつに、ブドウ畑の区画ごとに格づけがされているということが挙げられます。格づけも、ワイン選びのひとつの目安にすることができるでしょう。
格づけは上から順に、特級と規定された畑のブドウでつくられる「特級畑名ワイン（グラン・クリュ）」、1級と規定された畑の「1級畑名ワイン（プルミエ・クリュ）」、ある村の畑のブドウでつくられる「村名ワイン」、ある地区の畑のブドウからつくられる「地区名ワイン」、ブルゴーニュ地方全域のブドウからつくられる「一般広域名ワイン」です。
ブドウの生産区画がより限定的になるほど、格づけは上位になります。
ドミニク・ローラン『ボーヌ プルミエ・クリュ V.V 2014』
「1級畑名ワイン（プルミエ・クリュ）」のなかでは、比較的手ごろな価格で楽しめる赤ワインです。
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うえで紹介したブルゴーニュ赤ワインの選び方のポイントをふまえて、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール『ヴォーヌ・ロマネ 2016』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | フルボディ |
| 生産地 | コート・ド・ニュイ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
グラン・クリュの片鱗が味わえるヴォーヌ・ロマネ
贈りものにもおすすめな、特級畑（グラン・クリュ）の片鱗（へんりん）が味わえるワインがこちら。産地はコート・ド・ニュイ地区のなかでも『ロマネ・コンティ』の畑をはじめ、秀逸な特級畑をいくつも有するヴォーヌ・ロマネ村。「村名ワイン」に格づけされますが、原料の一部には特級畑のひとつであるエシェゾーで収穫されたブドウが含まれています。
生産者は、ブドウ栽培からワインづくりまで一貫して行うドメーヌのなかでも、最新の醸造技術の導入に積極的なドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール。
ブドウ品種はピノ・ノワールで、プラムやヴァニラのような甘い香りに、ふくよかな果実味とほどよい酸が見事に調和した1本です。
ドミニク・ローラン『ボーヌ プルミエ・クリュ V.V 2014』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | ミディアムボディ |
| 生産地 | コート・ド・ボーヌ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
注目の生産者が手掛けるボーヌのプルミエ・クリュ
「1級畑名ワイン（プルミエ・クリュ）」のなかでは、比較的手ごろな価格で楽しめるワインがこちら。ワインを2回に分けて新樽で熟成させる「新樽200％」という手法を編み出したことで注目を集めるネゴシアン、ドミニク・ローランの手掛ける『ボーヌ・プルミエ・クリュ V.V』です。
産地はコート・ド・ボーヌ地区で数多くの1級畑を有するボーヌ村。V.Vとは「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の略称で、一般的に樹齢30年以上の古樹のブドウからつくられたワインのことを指しています。
ブドウ品種はピノ・ノワールで、ヴィエイユ・ヴィーニュ特有の凝縮した果実の香りと味わいを存分に楽しめる1本。手軽に1級畑名ワインを味わいたい方にはとくにおすすめです。
ブシャール・ペール・エ・フィス『ジュヴレ・シャンベルタン 2015』
出典：Amazon
| 内容量 | 350ml／750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | フルボディ |
| 生産地 | コート・ド・ニュイ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
名門の生産者が手掛ける「王のワイン」
贈りものにしたり、お祝いの日に開けるのにもピッタリなブルゴーニュの赤ワインがこちら。産地はコート・ド・ニュイ地区のなかでも、とくにすぐれた畑を多く有するジュヴレ・シャンベルタン。
この地のワインはナポレオンに愛されていたことから、「ブルゴーニュの王」や「王のワイン」とも呼ばれ、高い名声と人気を誇っています。格づけは「村名ワイン」に該当。
生産者は、1731年創立という歴史ある名門のドメーヌのひとつ、ブシャール・ペール・エ・フィス。ダークチェリーやバラを思わせる香りに、力強さと優雅さをあわせもったなめらかな味わいで、まさに「王のワイン」と呼ぶにふさわしい1本です。
ポール・ボーデ『サン・タムール 2016』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 種別 | ミディアムボディ |
| 生産地 | ボジョレー・サン タムール |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
「聖なる愛」の名をもつクリュ・ボージョレの1本
ロマンチックに恋人同士やご夫婦で飲むのにおすすめの1本がこちら。ボージョレ地区のなかでも、すぐれたワインを生産している10の地区「クリュ・ボージョレ」のひとつで、フランス語で「聖なる愛」という意味をもつ「サン・タムール」という地区のワインです。
生産者は1869年創業以来、並々ならぬ情熱をもってワインづくりに取り組み、地道な努力を重ねてきたポール・ボーデ。
ブドウ品種はガメイで、チェリーやラズベリーを思わせる香りに、果実味に富んだ、やさしく繊細な味わいが特徴のワインです。
ルイ・ジャド『ボージョレ・ヴィラージュ コンボー・ジャック 2017』
出典：Amazon
| 内容量 | 375ml／750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 種別 | ミディアムボディ |
| 生産地 | ボージョレ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ブルゴーニュ最大級の生産者のボージョレワイン
比較的飲みやすい味わいで、赤ワイン初心者の方におすすめワインがこちら。ボージョレ地区のなかでも、良質なワインを生み出すとして「ボージョレ・ヴィラージュ」に格づけされている地区のワインです。
生産者は、ブルゴーニュ最大級のネゴシアンのひとつであるルイ・ジャドで、ブドウ品種はガメイ。新鮮な果実や花の香りと、フルーティーでやわらかみのある味わいが特徴です。その飲み口のよさから、夏の暑い時期に飲む赤ワインとしてもおすすめです。
ドメーヌ・マッス『ブルゴーニュ コート・シャロネーズ V.V 2016』
出典：楽天市場
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | フルボディ |
| 生産地 | コート・シャロネーズ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
オーガニック志向の方にもおすすめの1本
コート・シャロネーズ地区の赤ワインでコストパフォーマンスにすぐれた1本がこちら。近年、評価を高める注目のドメーヌのひとつである『ドメーヌ・マッス』が手掛けるコート・シャロネーズ地区のワインで、格づけは「地区名ワイン」に該当します。
ブドウ品種はピノ・ノワールで、「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で栽培されているため、オーガニック志向の方にもおすすめです。
フランボワーズやチェリーを思わせる香りに、豊かな果実味とやわらかな味わいが特徴で、鶏の唐揚や焼き鳥など、鶏肉を使った和食ともよく合います。
エルヴェ・ケルラン『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | ミディアムボディ |
| 生産地 | I.G.P.サント・マリー・ラ・ブランシュ |
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
手ごろな価格で本格的な味わいが楽しめる1本
気軽に楽しめるブルゴーニュの赤ワインをお探しの方におすすめのワインがこちら。「手頃な高級品」をつくることをコンセプトにしているエルヴェ・ケルランが手掛ける『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』です。
ブドウはブルゴーニュ地方全域で栽培されたピノ・ノワールが使用されており、格づけは「一般広域名ワイン」にあたります。色調は鮮やかなルビーレッド。
チェリーやイチゴジャム、バラなどの香りなかに、ほのかに野性的な香りも加わり、複雑な香りを醸し出しています。フレッシュでみずみずしい果実味のなかにも、ほどよく酸とタンニン（渋み）が感じられ、手ごろな価格ながら本格的な味わいが楽しめる1本です。
【5,000円以下】ブルゴーニュ赤ワイン4選｜デイリーワインに
普段の食卓で気軽にブルゴーニュ赤ワインを楽しみたいときや、初めてブルゴーニュ赤ワインを試したいときにもぴったりの、5,000円以下で購入できるブルゴーニュ赤ワインを4つ紹介します。
※2019年10月時点での参考価格をもとに紹介しています。
ジャイエ・ジル『ブルゴーニュ パストゥーグラン 2011』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ、ピノ・ノワール |
| 種別 | ライトボディ |
| 生産地 | パストゥーグラン |
ルイ・ラトゥール『キュヴェ・ラトゥール・ルージュ 2017』
出典：Amazon
| 内容量 | 375ml、750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | ミディアムボディ |
| 生産地 | コート・ド・ボーヌ |
メゾン・ジョゼフ・ドルーアン『ボジョレ・ヴィラージュ 2016』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 種別 | ライトボディ |
| 生産地 | ボージョレ |
ラブレ・ロワ『ムーラン・ア・ヴァン』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 種別 | ライトボディ |
| 生産地 | ムーラン・ア・ヴァン |
【1万円以上】高級ブルゴーニュ赤ワイン4選｜特別な日に
記念日やお祝いなどの特別なシーンでは高級なワインを楽しみたい方も多いですよね。思い出に残るすてきな時間に華を添える、1万円以上のブルゴーニュ赤ワインを4つ紹介します。
※2019年10月時点での参考価格をもとに紹介しています。
ジョセフ・ロティ『グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ 2014』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | - |
| 生産地 | ジュヴレ・シャンベルタン |
ブシャール『エイネ・ボージョレ』
出典：楽天市場
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 種別 | ライトボディ |
| 生産地 | ボージョレ |
オリヴィエ・バーンスタイン『シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | フルボディ |
| 生産地 | ジュヴレ・シャンベルタン |
クロ・ド・タール『クロ・ド・タール グラン・クリュ』
出典：Amazon
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 種別 | フルボディ |
| 生産地 | コート・ド・ニュイ |
「ブルゴーニュ赤ワイン」のおすすめ商品の比較一覧表
価格で迷ったら？ ワイン専門家からのアドバイス
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ブルゴーニュ地方の赤ワインには、『ロマネ・コンティ』などのような何十万円もするような高級ワインから1,000円程度で買えるものまで、幅広い価格帯のものが存在します。
デイリーワインとして自宅で楽しむのであれば、2,000円以内の「一般広域名ワイン」でもじゅうぶん楽しめますが、もし贈答品にするのなら3,000円以上の「村名ワイン」以上の格づけのものがおすすめです。
ただし、価格とおいしさは必ずしも比例するわけではありませんので、価格はあくまでひとつの目安と考えるようにしましょう。
通販サイトのブルゴーニュ赤ワインランキングを参考にする
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのブルゴーニュ赤ワインの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ワインをおいしく飲むための「保管場所」「温度」もチェック！
ワインの種類によって飲むのに適した時期や保管方法もさまざま。できるだけおいしくいただけるよう、飲みごろや温度はチェックしておきたいポイントです。また購入後すぐに飲まないという場合は保管場所にも気を配りましょう。
ワインの種別によって飲みごろは異なります。
飲みごろや保管場所にも気をつけよう
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
保管は温度変化の少ない納戸や床下で
ブルゴーニュの赤ワインには、コート・ド・ニュイ地区のもののように長期熟成しておいしく飲めるタイプのものと、ボージョレ地区のもののように早めに飲んでしまったほうがいいものがあります。
いずれにしても、1万円以下のブルゴーニュの赤ワインで市場に出回っているものの多くは、すでに飲みごろを迎えていると考えられるため、購入後はなるべく早めに召し上がったほうがいいでしょう。
また、保管するのであればセラーが最適ですが、自宅にセラーがない場合は床下や納戸（なんど）など、温度変化が少なく涼しい場所で保管するのがおすすめです。
赤ワインの飲みごろの温度は？
赤ワインにはライトボディ、ミディアムボディ、フルボディがあり、それぞれ最もおいしく飲める温度が異なります。用意したワインをおいしく飲めるために、ワインの種類別に飲みごろの温度を紹介します。
フルボディの場合｜16～20度と少し温かめ
ワイン本来の味や香り、色、さらに渋みも濃厚なフルボディの赤ワインは、高めの温度で飲むのに適しています。ワインの温度を上げることで酸味が緩和され、全体的にふくよかな味わいになります。
フルボディの温度を上げることで酸味が和らぐ代わりに、甘みを感じやすくなります。そのため、フルボディの渋みを感じにくく、本来の複雑な味や香りを存分に堪能できる16～20度がおいしい飲みごろとなります。
ミディアムボディの場合｜13～16度が目安
フルボディとライトボディの中間にあたる、渋み、味の濃厚さ、香りのバランスが取れている種別がミディアムボディです。
ミディアムボディがおいしく飲める温度は、13～16度とされています。中間層にあたるミディアムボディは、冷やしすぎると渋みが強くなり、温めすぎるとキレがなくなってしまいます。フルボディよりも少し冷やすことで、バランスのよい渋みと果実感を味わえます。
ライトボディの場合｜10～12度に軽く冷やして
軽くさらっとしたワインであるライトボディは、軽く冷やすとキレのある、引き締まった飲み口が楽しめます。
ワインを冷やす際には、氷水を入れたワインクーラーや冷蔵庫を使用します。ワインクーラーで冷やす場合は5分、家庭用冷蔵庫なら30分～1時間が適切です。冷やしすぎてしまうと、常温から適切な温度に上げるのに時間がかかってしまうので、気をつけましょう。
【関連記事】ブルゴーニュワインのおすすめをもっと知りたい方はこちら
そのほかのブルゴーニュ赤ワインや、ブルゴーニュ白ワインについても知りたい方は、ぜひこちらの記事もチェックしてみてくださいね。
「ブルゴーニュワイン」全般のおすすめ商品を紹介しています。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートである石関華子さんへ取材のもと、フランスのブルゴーニュ地方で製造された「ブルゴーニュワイン」のおすすめ商品を紹介します。
「ブルゴーニュ白ワイン」のおすすめ商品を紹介しています。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんに取材をして、ブルゴーニュの白ワインの選び方とおすすめ商品を紹介します。
【番外編】ブルゴーニュ赤ワインと合わせて楽しみたい料理
お酒と相性のよい料理の組み合わせを、結婚にちなみ「マリアージュ」と呼びます。ブルゴーニュ赤ワインとのマリアージュが楽しめる食材や料理を知っておくと、もっとワインのシーンを楽しめるようになるでしょう。参考までに、ここではいくつかの食材、料理を紹介します。
ブルゴーニュ赤ワインと合う、おいしい食材や料理を見てみましょう。
ブルゴーニュの食事と合わせる
ワインは、産地の風土に適したものがつくられています。そのため、産地の食材や料理と相性がよいので、ブルゴーニュ地方の食材や料理と合わせるのもよいでしょう。
代表的なのが、ブルゴーニュのエポワス村で生まれたウォッシュチーズ「エポワス」とのマリアージュです。チーズの王様とも呼ばれるエポワスは濃厚な味わいが特徴。ワインのなかでもブルゴーニュ産赤ワインとぜひ合わせてみてください。
ピノ・ノワールには甘酸っぱいものや軽めのものを
ブルゴーニュ地方の代表的なブドウの品種「ピノ・ノワール」でつくられた赤ワインは、渋みが弱くほどよい酸味が楽しめるのが特徴。ラズベリーなどの赤い果実系の香りも楽しめます。
ピノ・ノワールと同じ酸味のある料理や、軽めの料理との相性が抜群。ベリー系ソースでつくった料理や、スイーツ系など軽めの食事やおつまみとよく合います。
ワインの色と重さと料理を合わせる
ワインの軽さ・重さや色を、食材や料理と合わせることも、相性のよい組み合わせのひとつ。たとえば、フルボディの赤ワインなら渋みが強く濃厚で重い味と色が特徴のため、牛の赤身肉やビーフシチューなど、こってりとした重めの料理がよく合います。
一方、キリっとした酸味と軽めの口当たりのライトボディなら、生ハムなど軽めの肉料理、中トロなど脂身の強い魚料理などが合います。
好みやシーンに合わせてブルゴーニュ赤ワインを楽しんで
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんにおうかがいしたブルゴーニュ赤ワインの選び方やおすすめの商品に加えて、価格別で購入できるブルゴーニュ赤ワインを紹介しました。
ブドウの品種や生産地区、生産者がそれぞれで異なるブルゴーニュ赤ワインは、個性的なものも豊富にあります。食事やシーンにぴったりのものを選んで、もっとブルゴーニュ赤ワインを楽しんでくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/11/5 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（制作協力：森野ミヤ子、掲載：マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
埼玉県出身、高知県在住。一児の母。慶應義塾大学文学部仏文科卒。三越日本橋本店の洋酒担当を経てワインやビール、ウィスキーなどの洋酒全般の知識を培い、2016年、J.S.Aワインエキスパートの資格を取得。 現在はOffice Le Lionの代表として、高知県内のワイナリーのアドバイザーやワイン検定の講師を務める一方、ワインに関連する記事やコラム等の執筆も多数手がけています。2019年、日本ソムリエ協会高知支部副支部長に就任。