【料理家が選ぶ】キムチ鍋の素の選び方とおすすめ10選

【料理家が選ぶ】キムチ鍋の素の選び方とおすすめ10選
暮らしスタイリスト・料理家
河野 真希

料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。 流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な自分らしい暮らしづくりを応援。著書に『ひとり暮らしの季節ごよみ』(祥伝社)、監修本に『頑張らなくても素敵に暮らせる「夜だけ家事」で快適シンプル生活(双葉社)』『人生が整う家事の習慣(西東社)』など多数。 簡単&時短料理が学べる『料理教室つづくらす食堂』主宰。 【料理教室つづくらす食堂】 <a href="https://www.tudukurasu.jp/" target="_blank">https://www.tudukurasu.jp/</a>

寒い冬や疲れ気味のときに食べたくなる、ピリッと辛く体を温めてくれるキムチ鍋。キムチ鍋のベースになるスープも、いろいろなメーカーから発売されています。今回は料理家の河野真希さんへの取材をもとに、各メーカーのスープのちがいをわかりやすく説明していただき、おすすめのキムチ鍋の素をご紹介いただきました。ひと口にキムチ鍋と言っても、魚介ベースなのか鶏ベースかなどで味が大きく変わります。この機会に、お好みのキムチ鍋の素を見つけてくださいね。


キムチ鍋の素の選び方 料理家の河野真希さんに聞く!

料理家の河野真希さんに、キムチ鍋の素を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

キムチ鍋
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ストレート・液体濃縮・固形キューブから選ぶ

暮らしスタイリスト・料理家

鍋の素には、そのままつゆとして使えるストレートタイプ、水などで薄める液体濃縮タイプ、水やお湯で溶かして使う固形キューブタイプの3種類があります。

ストレートタイプは鍋に入れそのまま使えて手軽ですが、使い切りのものが多く、人数が少ないときは使いにくいこともあります。また、濃縮タイプは水の量で好みの濃度や辛さに調整することができ、残ったときには冷蔵保存が可能です。キューブタイプは1人分ずつ個包装されているものが多く、少人数のときの鍋に便利です。また、個包装は開封しなければ常温保存ができ、コンパクトに保存できるのが魅力です。

分量で選ぶ

暮らしスタイリスト・料理家

鍋の素は、1パック当たり3~4人分という分量のものが多くなっています。ちょうどいい人数であれば、計量いらずでそのまま使えて手軽ですが、食べる人数が少ないと鍋の素が余ってしまって困ることがあります。最近は1人分から作れる鍋の素が人気で、固形や小袋、液体濃縮タイプなどがあり、いずれも水で薄めて使います。1人なら1個、3人なら3個といったように使い分けられるので、人数が増えても便利です。

大人数で食べる場合には大容量のものを、少人数であったり、家族の食事のタイミングがバラバラといった場合が多ければ1人用の鍋の素を、というように使い分けるといいでしょう。

辛さで選ぶ

暮らしスタイリスト・料理家

キムチ鍋は「辛い」のが普通ですが、「辛すぎるのは苦手」という人もいるでしょう。辛さは商品によって大きく幅があり、実際に食べてみなければわかりません。ただし、メーカーによっては辛さのレべルがラベルに記載されていたり、辛さが控えめのものには商品名に「マイルド」「辛さ控えめ」とついている場合があります。

辛いものが苦手な人や子どもと一緒に食べる場合は、辛さの表示に注意して選びましょう。

キムチ鍋の素おすすめ10選 料理家の河野真希さんが厳選!

うえで紹介したキムチ鍋の素の選び方のポイントをふまえて、料理家の河野真希さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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ミツカン『麺&鍋大陸キムチチゲスープの素』

ミツカン麺&鍋大陸キムチチゲスープの素1220g ミツカン麺&鍋大陸キムチチゲスープの素1220g

出典:楽天市場

内容量 1,270g

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暮らしスタイリスト・料理家

コスパよし! 味噌とにんにくが効いた濃厚スープ

味噌やにんにくの風味がよく効いた濃厚なキムチ鍋の素です。単に辛いだけではなく、旨みもしっかりあります。酸味はひかえめなので、キムチ特有のすっぱさが苦手な人も安心です。業務用で大容量のペットボトル、かつ鍋にするのであれば7~9倍に薄めて使うため、コスパは非常にいいですが、人数が少ないご家庭では使い切れないという場合もありますので、注意しましょう。

鍋に限らずラーメンスープやチャーハン、焼きそば、スープなどにも使えるので、キムチ味をさまざまな料理で堪能したい人におすすめです。

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エバラ食品『キムチ鍋の素』

エバラ食品『キムチ鍋の素』

出典:楽天市場

内容量 300ml、500ml

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暮らしスタイリスト・料理家

魚介の旨みが強い、本場韓国の味に近い味

魚介系の旨みを効かせたキムチ鍋の素で、なかにはアサリやホタテ、オキアミ、鮭、かつおなどが含まれており、味わい深い仕上がりになっています。2倍量に薄めて使う濃縮タイプで、1本で4~5人前の鍋が作れます。容器が瓶なので、使い残しても保存がしやすいのが便利です。

韓国では酸味の効いたキムチを使って作ることが多いキムチチゲですが、こちらの商品は旨みはもちろんのこと、適度な酸味も感じられ、本場の味に近いキムチ鍋ができあがります。

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桃屋『キムチの素』

桃屋『キムチの素』

出典:Amazon

内容量 190g、450g、620g

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暮らしスタイリスト・料理家

生にんにくと野菜、果物をたっぷり使った万能調味料

この商品は「キムチの素」というだけあって、いわゆる鍋の素として売られている商品ではありませんが、8~10倍に薄めて肉や野菜を煮込めば、おいしいキムチ鍋になります。

お好みでだしの素や味噌、コチュジャン、キムチなどを加えれば、オリジナルのキムチ鍋が完成。にんにくのほかに、りんごやみかん、生姜といった野菜や果物がたっぷりと入っていて、濃厚ながらもさわやかさが感じられる商品です。キムチ鍋を作るほかに、キムチそのものを作ったり、さまざまな料理に応用したいという方におすすめです。

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モランボン『濃厚キムチチゲ用スープ マイルド中辛』

モランボン『濃厚キムチチゲ用スープマイルド中辛』 モランボン『濃厚キムチチゲ用スープマイルド中辛』

出典:楽天市場

内容量 750g

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暮らしスタイリスト・料理家

牛肉やワタリガニエキスがおいしいマイルドな辛さ

焼肉やキムチなど、韓国の本場の味を伝え続けているモランボン。オキアミの塩辛や魚醤、熟成コチュジャンといった材料を熟成・発酵させたことによるキムチの風味が味わえる鍋スープの素です。

中辛はよほど辛いものが苦手な人でなければ、おいしく食べられる優しい辛さ。牛肉やワタリガニのエキスによる旨みで、辛さが控えめでも物足りなくありません。なお、もっと辛いものの方がお好みであれば、同シリーズの「辛口」がおすすめです。辛さも旨みも、より濃厚な鍋の素となっています。いずれも3~4人前のストレートスープです。

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日本食研『コク深 キムチ鍋の素』

内容量 200g

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暮らしスタイリスト・料理家

7種類の食材の旨みを贅沢に使ったコク深いスープ

豚・牛といった肉類、エビやカニ、いわし、あさり、カキなどの魚介類、全部で7種類の贅沢な旨みを合わせた、その名のとおりコクが深いキムチ鍋の素です。本場韓国のキムチ鍋はキムチや魚介の風味が強いですが、この商品は味噌がベースとなっていますので、キムチの香りや辛さが強すぎず、万人受けしやすい優しい味わいです。

1袋200g入りのものを800mlの水で薄めて使う3~4人分の濃縮タイプの鍋の素。一般的に3~4人分のストレートスープは600~800g程度なので、ほかの商品に比べてスープがたっぷり作れるのでコスパが良好です。具だくさんにしたり、麺類を入れてもスープが足りなくならない点もうれしいところです。

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味の素『鍋キューブ ピリ辛キムチ』

味の素『鍋キューブピリ辛キムチ』

出典:楽天市場

内容量 76g(9.5g×8個)

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暮らしスタイリスト・料理家

長期保存に便利! 鶏出汁ベースのキューブタイプ

キューブ1個当たりで1人分の鍋が作れる『鍋キューブ』シリーズ。袋のなかには8個のキューブが入っており、最大8人分の鍋の素になります。コンパクトで軽く、長期保存できるのが便利です。魚介系の旨みが強いキムチ鍋の素が多いなかで、鶏の出汁をベースとして使っているため、比較的あっさりとした印象があるのが特徴です。

記載どおりの分量の水で溶くと、ピリピリとした唐辛子の辛さが強めになるので、辛いもの好きの人におすすめです。水の分量やキューブの数で自分の好みの味や辛さに調整することもでき、辛いものがそこまで得意ではない人でも堪能することができます。

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エバラ『プチッと鍋 キムチ鍋(6個入)』

エバラ『プチッと鍋キムチ鍋(6個入)』

出典:Amazon

内容量 23g×6個

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暮らしスタイリスト・料理家

魚介の風味が効いた濃縮ポーションタイプ

濃縮スープが入ったポーションをプチッと開けて使う『プチッと鍋』。1個で1人分の鍋が作れ、全部で6個のポーションが入っています。

イワシやオキアミ、鮭、かつお節などの魚介の風味をしっかりと効かせたなかに、キムチらしい酸味とほんのりとした甘みが広がります。あとからピリッと辛さが広がりますが、辛すぎず旨みも口に残ります。辛いものが苦手な場合は、指定の量よりも水を多めにすることで調整することができるのでおすすめです。

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ミツカン『こなべっち キムチ鍋つゆ(4袋入)』

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出典:Amazon

内容量 36g×4袋

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暮らしスタイリスト・料理家

クセがなくどんな食材にも合う濃縮小袋タイプ

濃縮スープが入った小袋が4つ入った『こなべっち』。こちらも1袋で1人分の鍋が作れる、1人用鍋つゆの素です。にんにくと韓国産唐辛子をごま油と鶏油で炒めたところに、コチュジャンと豆板醤の一種である辛みの強いラージャンを加えています。魚介系の旨みはひかえめで、クセが強くないため、肉や魚、野菜などどんな具材にもよく合います。

1袋に対し加える水が200mlと、ほかのメーカーの1人用鍋つゆの素よりも多めなので、1人分でも具材をたっぷり煮ることができます。麺類を途中で加えても、汁気が足りなくならずに最後までおいしく食べられます。

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叙々苑『キムチチゲ 辛口 オルニチン入』

叙々苑『キムチチゲ辛口オルニチン入』

出典:Amazon

内容量 650g

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暮らしスタイリスト・料理家

旨み成分オルニチンが入った有名店の味を家庭で再現

焼き肉の有名店である叙々苑による、ストレートタイプのキムチチゲの素です。ほかのキムチ鍋の素と比べるとやや値段が高めですが、あの高級店の味がおうちで食べられるのであれば、決して高くはないと思えるのではないでしょうか。

味噌と唐辛子をベースとしており、オルニチンというシジミなどに多く含まれるアミノ酸が加えられています。スープがとても濃厚で、野菜などの水分が多めの食材を煮ても薄まった感じがせず、最後までおいしく食べられます。辛口とありますが、極端な辛さはありません。辛いのが苦手な人は、同シリーズで甘口もありますのでそちらをおすすめします。

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ダイショー『味噌キムチ鍋スープ』

ダイショー『味噌キムチ鍋スープ』

出典:楽天市場

内容量 750g

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暮らしスタイリスト・料理家

3種類の味噌がベースの日本人の舌になじむ味

米味噌ともろみ味噌、豆味噌という3種類の日本の味噌がベースとなったキムチ鍋です。かといって単なる味噌鍋ではなく、コチュジャンなどが加えられていることで、キムチの辛さと風味もあります。

本場韓国のキムチ鍋とはちがいますが、日本と韓国のいいとこどりをした味と言えるかもしれません。決して旨みが強いスープではありませんが、味噌ならではのコクがあり、食べ飽きないおいしさです。辛さはひかえめなので、辛いものが苦手な人でも食べやすいキムチ鍋です。

「キムチ鍋の素」のおすすめ商品の比較一覧表

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ミツカン 麺&鍋大陸 キムチチゲスープの素 1220g
エバラ食品『キムチ鍋の素』
桃屋『キムチの素』
モランボン『濃厚キムチチゲ用スープ マイルド中辛』
日本食研『コク深 キムチ鍋の素』
味の素『鍋キューブ ピリ辛キムチ』
エバラ『プチッと鍋 キムチ鍋(6個入)』
ミツカン『こなべっち キムチ鍋つゆ(4袋入)』
叙々苑『キムチチゲ 辛口 オルニチン入』
ダイショー『味噌キムチ鍋スープ』
商品名 ミツカン 麺&鍋大陸 キムチチゲスープの素 1220g エバラ食品『キムチ鍋の素』 桃屋『キムチの素』 モランボン『濃厚キムチチゲ用スープ マイルド中辛』 日本食研『コク深 キムチ鍋の素』 味の素『鍋キューブ ピリ辛キムチ』 エバラ『プチッと鍋 キムチ鍋(6個入)』 ミツカン『こなべっち キムチ鍋つゆ(4袋入)』 叙々苑『キムチチゲ 辛口 オルニチン入』 ダイショー『味噌キムチ鍋スープ』
商品情報
特徴 コスパよし! 味噌とにんにくが効いた濃厚スープ 魚介の旨みが強い、本場韓国の味に近い味 生にんにくと野菜、果物をたっぷり使った万能調味料 牛肉やワタリガニエキスがおいしいマイルドな辛さ 7種類の食材の旨みを贅沢に使ったコク深いスープ 長期保存に便利! 鶏出汁ベースのキューブタイプ 魚介の風味が効いた濃縮ポーションタイプ クセがなくどんな食材にも合う濃縮小袋タイプ 旨み成分オルニチンが入った有名店の味を家庭で再現 3種類の味噌がベースの日本人の舌になじむ味
内容量 1,270g 300ml、500ml 190g、450g、620g 750g 200g 76g(9.5g×8個) 23g×6個 36g×4袋 650g 750g
商品リンク

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする キムチ鍋の素の売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのキムチ鍋の素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:キムチ鍋ランキング
Yahoo!ショッピング:キムチ鍋の素ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理家の河野真希さんからアドバイス

キムチチャーハン
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暮らしスタイリスト・料理家

人数や辛さに注意して選んで!

キムチ鍋は自分でキムチを用意して作ることもできますが、キムチ鍋の素を使うと、調味料をいくつも用意しなくても、旨みたっぷりの鍋が食べられるので便利です。また、キムチを買って手作りするよりもリーズナブルな場合もあります。

さまざまなキムチ鍋の素がありますが、まずは人数を考えて選ぶのがベター。とくに人数が少ない場合は1人分の鍋の素を選んで、人数に合わせて使う数を調整すると無駄がありません。また、辛いものが苦手な人や子どもと一緒に食べるときは、辛さにも配慮するといいでしょう。マイルドな辛さの鍋の素も多くありますので、みんなでキムチならではの香りや旨みを楽しめたらいいですね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/17 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

マイナビおすすめナビ編集部

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