【料理家が選ぶ】キムチ鍋の素の選び方とおすすめ10選

鍋の素には、そのままつゆとして使えるストレートタイプ、水などで薄める液体濃縮タイプ、水やお湯で溶かして使う固形キューブタイプの3種類があります。

ストレートタイプは鍋に入れそのまま使えて手軽ですが、使い切りのものが多く、人数が少ないときは使いにくいこともあります。また、濃縮タイプは水の量で好みの濃度や辛さに調整することができ、残ったときには冷蔵保存が可能です。キューブタイプは1人分ずつ個包装されているものが多く、少人数のときの鍋に便利です。また、個包装は開封しなければ常温保存ができ、コンパクトに保存できるのが魅力です。

鍋の素は、1パック当たり3～4人分という分量のものが多くなっています。ちょうどいい人数であれば、計量いらずでそのまま使えて手軽ですが、食べる人数が少ないと鍋の素が余ってしまって困ることがあります。最近は1人分から作れる鍋の素が人気で、固形や小袋、液体濃縮タイプなどがあり、いずれも水で薄めて使います。1人なら1個、3人なら3個といったように使い分けられるので、人数が増えても便利です。

大人数で食べる場合には大容量のものを、少人数であったり、家族の食事のタイミングがバラバラといった場合が多ければ1人用の鍋の素を、というように使い分けるといいでしょう。

キムチ鍋は「辛い」のが普通ですが、「辛すぎるのは苦手」という人もいるでしょう。辛さは商品によって大きく幅があり、実際に食べてみなければわかりません。ただし、メーカーによっては辛さのレべルがラベルに記載されていたり、辛さが控えめのものには商品名に「マイルド」「辛さ控えめ」とついている場合があります。

辛いものが苦手な人や子どもと一緒に食べる場合は、辛さの表示に注意して選びましょう。

人数や辛さに注意して選んで！

キムチ鍋は自分でキムチを用意して作ることもできますが、キムチ鍋の素を使うと、調味料をいくつも用意しなくても、旨みたっぷりの鍋が食べられるので便利です。また、キムチを買って手作りするよりもリーズナブルな場合もあります。

さまざまなキムチ鍋の素がありますが、まずは人数を考えて選ぶのがベター。とくに人数が少ない場合は1人分の鍋の素を選んで、人数に合わせて使う数を調整すると無駄がありません。また、辛いものが苦手な人や子どもと一緒に食べるときは、辛さにも配慮するといいでしょう。マイルドな辛さの鍋の素も多くありますので、みんなでキムチならではの香りや旨みを楽しめたらいいですね。