鍋の素はどう選ぶ？ フードディレクターのSHIMAさんに聞く
フードディレクターのSHIMAさんに、鍋の素を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
大人数やパーティーなどでは数種類の鍋の素を用意しよう
フードディレクター
大勢集まるときは味の嗜好（しこう）もさまざま。お子さまが一緒の場合や辛いものが苦手な方がいる場合もあります。
こんなときは、いろいろな方が楽しめるように数種のお鍋の素を用意するのがおすすめです。ノーマルなものをベースに辛い系やイタリアン系などのちょっと変わり種を2〜3種用意するとよいでしょう。また、シメを楽しめるものを用意することもおすすめですよ。
少人数には個包装やキューブタイプのものが便利！
フードディレクター
ひとり暮らしやふたり暮らしなど少人数の場合、お鍋はさっと作れて毎日の食卓にもおすすめです。個包装やキューブタイプの1人前の鍋の素を用意しておくといいでしょう。
異なる味の鍋の素を数種類ストックしておくと、飽きることもなく、毎日のお料理でも活躍します。小さめタイプのものは スープの素のようにごはんを加えてリゾットにしたり、ラーメンやうどん、パスタのスープにしたりと使い勝手がいいですよ。
味の素『鍋キューブ 鶏だし・うま塩 8個入パウチ』
ポンと入れるだけでお鍋のスープができるキューブタイプの鍋の素。あっさりとした鶏のダシと塩味のスープが楽しめます。
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フードディレクター
お鍋はスープや素材の選び方でたくさんの野菜が食べることができ、お腹も満たされるのでダイエットや健康志向な方にもおすすめの料理です。その場合はスープのカロリーの低い、和のタイプを選ぶのがポイントです。
また、発酵食品を使っている味噌味やキムチを一緒に使うキムチ鍋や、体を温めてくれる生姜たっぷりな鍋もよいでしょう。こってりなタレをつけたりすると台無しなので、そのまま食べられる味わいのものを選んでください。
Mizkan（ミツカン）『〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート』
焼あごのだしを中心に、7種類の魚介だしをブレンドしたスッキリとした味わいが特徴の鍋の素です。
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上で紹介した鍋の素の選び方のポイントをふまえて、フードディレクターのSHIMAさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
Mizkan（ミツカン）『〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート』
出典：楽天市場
| 内容量 | 750g |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、水あめ、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、焼きあごだし、かつおだし、煮干しだし、さば節だし、アミノ酸液（大豆を含む）、ほか |
フードディレクター
オールマイティ！ シメまで楽しめるベーシック鍋
あごだしをベースにしたベーシックな味で、どんな具材にも合わせやすい鍋の素です。だしの旨味はありつつもシンプルな味は、辛いものが苦手な方はもちろん、お子さまからご年配の方まで幅広い年代で楽しめます。
商品名に「〆まで美味しい」とあるように、具材と合わさったうま味がたっぷりのだしで、最後は雑炊やお茶漬けも楽しめます。大人数で楽しむときのベーシックなお鍋としておすすめです。
ハウス食品『こだわり濃厚だしのカレー鍋つゆ』
出典：楽天市場
| 内容量 | 425g |
|---|---|
| 原材料 | しょう油、カレールウ、でんぷん、砂糖、食塩、牛脂豚脂混合油、ソテーカレーペースト、カレーパウダー、かつおだし、ブラウンルウ、ほか |
フードディレクター
マイルドな味わいでお子さまも楽しめるカレー味
お子さま参加の鍋パーティーや、お子さまがいらっしゃるご家庭でお鍋を楽しむときにおすすめなのがこのマイルドなカレー味の鍋の素です。カレー味ならお子さまの苦手なお野菜や具材があっても楽しめると思います。
〆もご飯とチーズをプラスしてリゾット風でどうぞ。大人とお子様がいる鍋パーティーなどで上手に活用したい一品です。
味の素『鍋キューブ 鶏だし・うま塩 8個入パウチ』
出典：Amazon
| 内容量 | 58g |
|---|---|
| 原材料 | 食塩、乳糖、チキンパウダー、食用油脂、大豆たんぱく加水分解物、ゼラチン、デキストリン、ガーリックパウダー、香辛料、ほか |
フードディレクター
1人前サイズでアレンジにも使える鍋の素
ひとり暮らしの方や少人数の家族には、1人前用でアレンジしやすいタイプのこちらの鍋の素がおすすめです。1人前使い切りなので無駄にならないところがポイントとなります。
鶏だしのものは具材も幅広く選べるので、季節のお野菜やお魚などで作るのもいいですし、ほかの料理で使い切れなかった野菜などを入れると節約にもなりますね。
また、シンプルな味つけなのでお鍋以外の雑炊、うどんやラーメン、パスタなどと組み合わせたアレンジ料理にも活躍します。
樽の味『麹の鍋つゆ 味噌風味』
出典：Amazon
| 内容量 | 680g |
|---|---|
| 原材料 | みそ（国内製造）、こんぶエキス、かつおエキス、麹、米、米油、食塩、酵母エキス、カキエキス、焼あご |
フードディレクター
健康を意識した方、ダイエット中の方におすすめ
健康的な食事としてお鍋を楽しみたい方には、スープの素材にも気を配ったこちらがおすすめです。せっかく健康を意識して具材を選ぶのであれば、だしも化学調味料不使用のものを選びたいですね。
また、このスープは発酵食品の麹と味噌を使用しているので、素材の旨味が引き出されるだけでなく、コクもプラスされ満足度もアップ。ダイエット中の方にもおすすめです。
エバラ『小鍋でおかず スンドゥブチゲの素』
出典：楽天市場
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| 原材料 | 魚介エキス（アサリ、カニ、ホタテ、オキアミ、エビ、サケ）、みそ、豚脂、砂糖、ポークエキス、チキンエキス、食塩、唐辛子、ほか |
フードディレクター
ひとり暮らしなど少人数向け、節約にもおすすめ！
ひとり暮らしやふたり暮らしの方、忙しい方には、ありあわせの具材やコンビニなどで手軽に手に入る具材で鍋が作れるこちらがおすすめです。
たとえば、豆腐と卵があればメインはキャベツなどでじゅうぶん。アサリやカニ、ホタテなど魚介のうまみが感じられるスープをしっかり味わうことができます。
かんたんに済ませたい場合は、少ない具材でも味がしっかりしていて楽しめるものをベースに選ぶのがポイントです。
「鍋の素」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 鍋の素の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの鍋の素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
キムチ鍋の素がほしい！ そんな方はこちらをチェック
キムチ鍋の素選びのポイントとおすすめ商品を紹介しています。
寒い冬や疲れ気味のときに食べたくなる、ピリッと辛く体を温めてくれるキムチ鍋。キムチ鍋のベースになるスープも、いろいろなメーカーから発売されています。今回は料理家の河野真希さんへの取材をもとに、各メーカーのスープのちがいをわかりやすく説明していただき、おすすめのキムチ鍋の素をご紹介いただきました...
フードディレクターからアドバイス
フードディレクター
食べる人や食材に合わせて鍋の素を選ぼう
鍋の素の味わいの種類は豊富です。また、素材も多岐に渡ります。大人数で食卓を囲んでワイワイと楽しい時間をすごすには、食べる方に合わせて味のセレクトをするのがポイントです。
辛いものが苦手な方、好き嫌いがある方、小さなお子さまやご年配の方がいるかなど、事前に調べておくといいでしょう。
また選ぶ鍋の種類によって具材も変わり、コストも違ってきますので、「大人数で楽しむ際には」「特別な日には」というシチュエーションをポイントにおいてもいいでしょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/13 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
楽しい、嬉しい、美味しい、簡単をコンセプトに料理研究、レシピ開発、講師、スタイリング、コラム執筆などを行う。 基本はもちろん、時短で簡単をモットーに、料理が得意じゃなくてもお料理が楽しめるようなレシピが人気。「食からのコミュニケーション」を目指しブログ「簡単！節約！おしゃレシピ」、料理動画「SHIMA’s Simple Cooking TV/シンプルクッキング」を配信。 食に通じることには何でも好奇心旺盛。新商品や普段使いのアイテムなども日々研究中。