タルトの選び方は？ お菓子研究家に聞きました
生地とフィリングのハーモニーがタルトの魅力。いろいろ食べ比べながら自分にあったタルトを見つけていきましょう。
お菓子研究家の下園昌江さんに、タルトを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
フィリングの好みや季節感で選ぶ
お菓子研究家
タルトにはさまざまな種類があり、中に入れるフィリングで表情が変わるのが大きな魅力です。好みのフィリングで選ぶほかに、季節感で選ぶのもおすすめです。
春夏なら爽やかなフルーツやレモンを使ったタルト、秋は栗のタルト、冬はチョコレートのタルトなど、季節の旬な食材で作られているものや、その季節にぴったり合うタルトであればより美味しく感じることができるでしょう。
ましゅれ『フルーツどっさりタルト』
サクサクのタルト生地に、生のフルーツをたっぷり使ったフルーツタルト！ 体にやさしい素材にこだわりぬいた商品です。
>> Rakuten市場で詳細を見る切り分ける人数とサイズで選ぶ
お菓子研究家
タルトはホールサイズで販売していることが多く、大抵何人かで切り分けて食べることが多いのではないでしょうか。
複数人で切り分けて食べる際には、タルトのサイズを確認しておくことが必要です。ついつい写真の雰囲気で選びがちですが、「写真では大きく見えたけど、実物は小さかった！ 」というようなギャップがないように、直径サイズを確認しておきましょう。
食べる量には個人差がありますが、一般的に直径12～13㎝で大体2～4名分、直径15cmで4～6名分、直径18cmだと6～8名分が目安とされています。
タルト生地の種類で選ぶ
お菓子研究家
タルトに使われる生地は、大きく分けてクッキー生地（シュクレ生地とも呼ばれます）とパイ生地の2種類があります。
一般的にクッキー生地の場合は、甘さがあり食べごたえがあります。パイ生地の場合は甘さはあまりなくさっくり軽い食感です。また、同じフィリングでもタルト生地が違うことで、別のおいしさを感じられることもあります。
メーカーによって合わせる生地とフィリングが異なるのはもちろんのこと、生地にこだわっているメーカーもあるので、それぞれの要素を見比べ、フィリングとの相性も考え総合的な好みで選ぶよいでしょう。
足立音衛門『丹波栗のタルト』
栗がまるごといっぱい入ったタルト。パイ生地の軽い食感と栗の食べごたえが合わさり美味しいです。
>> Rakuten市場で詳細を見るタルトのおすすめ5選 お菓子研究家が厳選
上で紹介したタルトの選び方のポイントをふまえて、お菓子研究家の下園昌江さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
ましゅれ『フルーツどっさりタルト』
出典：楽天市場
| サイズ | 直径18cm |
|---|---|
| 原材料 | 北海道産小麦粉・長沼町ムラタさんの卵・サトウキビの粗糖・北海道天然水・カスタードクリーム・フレッシュフルーツ、ほか |
| タルト生地 | - |
| 賞味期限 | 製造日より4日 |
お菓子研究家
体に優しい素材にこだわったフルーツタルト
国産、無農薬、無添加にこだわり、自然素材の美味しさを活かした北海道発のフルーツタルトです。 香ばしいサクサクのタルト生地に、さとうきびを原料としたミネラルシュガーと、無添加飼料で育った平飼い鶏の有精卵で作ったカスタードクリームを重ね、たっぷりのフルーツを盛り合わせた贅沢で華やかな仕上がりです。
フルーツは缶詰やカットものではなく、フレッシュ感を大切にして生のものを使用。生のフルーツは時間が経つと水分が出たり色が変わったり変質しやすいため、それを防ぐために自家製のジュレを塗ってコーティングしています。ジューシーで香りよいフルーツをたっぷりと味わいたい方におすすめです。
ルタオ『ヴェネチア ランデヴー』
出典：Amazon
| サイズ | 直径15cm |
|---|---|
| 原材料 | 生クリーム、マスカルポーネチーズ、卵、砂糖、ゼラチン、バニラペースト、香料、ほか |
| タルト生地 | パイタルト生地 |
| 賞味期限 | 商品記載の賞味期限内に冷蔵庫にて解凍し、解凍を開始してから24時間以内 |
お菓子研究家
乳製品の美味しさをストレートに感じる
見た目も味もシンプルなタルトですが、その分乳製品の美味しさがはっきりと伝わってくるのが特徴です。
北海道産のルタオ特製生クリームと、イタリア・ロンバルディア地方のマスカルポーネチーズに、マダガスカル産のバニラビーンズを加えたフィリングは、ミルキーでなめらかな質感。タルトの生地はサクッと軽い食感で、フィリングのなめらかさを引き立てています。
お手ごろな価格で購入しやすいのも魅力です。専用の箱に入っているので贈り物にも向いています。
ブールミッシュ『瀬戸内レモンのくちどけチーズタルト』
出典：楽天市場
| サイズ | 直径13cm |
|---|---|
| 原材料 | 乳等を主要原料とする食品、プロセスチーズ、レモンソース、クリーム、砂糖、粉糖、グルコースシロップ、ゼラチン、粉末卵黄、ほか |
| タルト生地 | - |
| 賞味期限 | 解凍後2日（冷凍時は2週間） |
お菓子研究家
さわやかなレモンの風味が魅力
温暖な気候で育った瀬戸内産のレモンを贅沢に使用した、さわやかなタルトです。薄くサクサクのタルト生地にまろやかなレアチーズ、その上にレモンの果汁と皮が入ったレモンクリームを絞り仕上げています。ところどころにかかったレモンソースが程よい酸味のアクセントになり、食べ飽きることがありません。
一般的なレアチーズのタルトよりもレモンの爽やかな香りと酸味が効いているので、食後にも美味しくいただける商品。さっぱりとした味わいが好みの方におすすめです。
お菓子研究家
チョコレートの濃厚な味わいを楽しんで
神戸で1991年に誕生したタルト専門店のタルト・オ・ショコラ。タルト生地にチョコレートスポンジを入れ、その上に濃厚な自家製ガナッシュクリームを流したシンプルな構成で、まさにチョコレートを味わうためのタルトです。フランス産のチョコレートを使用したガナッシュは、ほど良い苦味と濃厚な味わいで、食べたときの満足感も大きいのも魅力。
深煎りのコーヒーと一緒にいただくと、お互いの美味しさを引き立てあうでしょう。チョコレートの濃厚な味わいを楽みたい方におすすめです。
足立音衛門『丹波栗のタルト』
出典：楽天市場
| サイズ | 直径14cm |
|---|---|
| 原材料 | 丹波栗、パイ生地、砂糖、生クリーム、全卵、松の実、アーモンドプードル、発酵バター、チョコレート、洋酒、ほか |
| タルト生地 | パイ生地 |
| 賞味期限 | 冷蔵保存で約7日 |
お菓子研究家
栗大好きな方に是非味わってもらいたい一品
丸ごと栗の渋皮煮がごろごろっとたっぷりに入ったタルト。これだけ栗が入っているタルトは珍しく、きっと初めての方は驚くはず。タルトはパイ生地で、甘さはほとんどなくサクッと軽い食感。中には丹波産の栗の渋皮煮の他に香ばしい松の実、味に変化を与えるチョコレートが入っています。
アーモンドや発酵バターの香りやコクも合わさり、食べごたえ十分の贅沢なタルト。まさに、栗が大好きな方に是非味わってもらいたい一品です。
「タルト」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする タルトの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのタルトの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
お菓子研究家からアドバイス
お菓子研究家
見た目や季節感、素材のほかにサイズも要確認
ここで紹介したのは全てホールサイズのタルトのため、基本的に切り分けて何人かで食べるのが前提です。友人や家族で集まる日やお祝いの日にみんなで食べるスイーツとして、重宝するでしょう。
何人で食べるか決まっている場合は、人数にあったサイズを選ぶことも大切です。加えて、使われている素材や、季節感、見た目の華やかさも選ぶポイントとなるでしょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/05/02 コンテンツを一部修正しました（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
幼少の頃からお菓子作りが好きで、大学卒業後菓子店で修業すると同時に国内外のお菓子を食べ歩き、次第にフランスの素朴な地方菓子や伝統的なお菓子に惹かれるようになる。 現在はそんなフランス菓子の素朴な魅力を伝えるべく実習形式のお菓子教室や食のイベントを主宰する他、メディアでの情報発信を行っている。 共著書『フランスの素朴な地方菓子』（マイナビ出版）では118のフランス地方菓子の歴史や由来を紹介している。