食パンの選び方とは？ フードコーディネーターに聞いた
朝食や軽食にかかせない食パン。食べるならおいしい食パンを選びたいですよね。
フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんに、おいしい食パンの選び方を教えてもらいました。どれを選べばいいかわからないという方は、ぜひ参考にしてくださいね。
もちもち派？ サクサク派？ 食感と切り方で選ぶ
よく食べるものだからこそ、こだわりを持って選んでみましょう。
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食パンは形と切り方によって食感が変わります。トーストしたときの好みの食感で選びましょう。
角型？ 山型？ 好みで選ぶ
食パンの切り方には、大きく分けて「角型」と「山型」があります。
■角型食パン
断面が四角形なのが特徴。生地のキメがこまかく身が詰まった生地なので、もちもちと食べごたえがあります。
■山型食パン
上部が丸くふくらんでいるのが特徴。焼くときに生地中の空気やガスが大きくなるため、キメはあらくなります。トーストすると表面はカリッと中はふわふわの食感を楽しめます。
何枚切りかでも食感が変わる！
切り方でも食パンの食感は変わります。8枚や6枚、5枚、4枚など、切り分け枚数には種類がありますが、トーストしたときにサクサクとした食感を楽しみたい人は薄めの8枚切り（15mm）がおすすめ。耳までサクサク食べられます。
もっちりふわふわの食感が好きなら、厚みのある5枚切り（25mm）や4枚切り（30mm）がいいでしょう。
小麦粉だけじゃない原料の違いにも注目
有機全粒ライ麦で作られたブレッド。ハムやチーズなどにもよく合います。
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ライ麦、全粒粉、米粉使用や、グルテンフリーも
食パンは小麦粉を主原料としていますが、ライ麦や全粒粉をつかった食パンも違った味わいを楽しめます。
ライ麦はドイツパンや北欧のパンでよくつかわれています。全粒粉は小麦の表皮と胚芽を取り除かずに粉にしたものです。ライ麦も全粒粉も栄養価が高く、食物繊維が豊富で、海外ではよく見かけるパンです。ふわふわとした食感ではなく、かたくてずっしりと噛みごたえがあるので好みはわかれるかもしれません。また、米粉を使ったものやグルテンフリーの商品もあります。
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バターの風味や贅沢な食感にこだわる「高級食パン」
高級食パンのなかでも代表格の存在として知られる乃が美の生食パン。生クリームの甘みと豊かな小麦の香りが感じられる贅沢な味わいです。
たまには、ちょっと奮発して高級食パンを選んでみるのもいいですね。リッチ感のある食パンを朝食に食べると、気分よく一日をスタートできそうです！
発酵バターの奥深い香りを感じられるものや、素材の小麦にこだわって作られたもの、職人の手によってていねいに作られたものなどさまざま。シンプルな食パンだからこそ、よりしっかりとした違いを感じられるはずです。
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毎日食べるなら「市販の食パン」を選ぶのも◎
ふんわりしっとりとした口どけのいい食パンです。真っ白な耳までやわらかく、サンドイッチ作りなどに向いています。
朝食は必ずパン派の方や大家族の方など、食パンをたくさん食べる場合は、近所のスーパーなどで手に入りやすい市販の食パンのなかから厳選してみるのもひとつの手です。
市販の食パンはコスパが高いものが多いので、気軽に試せるのも魅力のひとつ。あれこれ食べ比べているうちに、お気に入りのメーカーやブランドが見つかるでしょう。
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食パンにつかわれている添加物を知る
食品添加物をつかわず、小麦粉やバターと生クリームなどで作られた食パン。もっちりとしたふわふわの食感が特徴です。
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気になる方は添加物を避けるのも
食パンには、マーガリンやショートニング、植物油脂がつかわれていることがあります。これらに共通して含まれているトランス脂肪酸は、摂りすぎてしまうことで心臓疾患など健康リスクが高まる可能性があるといわれています。
ほかに、イーストフードや乳化剤についても、人体に影響を与える成分が含まれているという意見もあります。食パンにつかわれている程度の量では、健康への影響は小さいと考えられていますが、気になる方は避けたほうがいいでしょう。
また、1歳未満のお子さんが食べるときは、ボツリヌス菌の感染リスクを避けるため、原料にはちみつがつかわれている食パンは与えないようにしてください。
イーストフードとは？ イーストとは違うの？
パン生地はイースト（酵母）の発酵によりふんわりとふくらんだ状態になります。イーストフードとは、イーストの栄養分となって発酵を助けるための食品添加物です。具体的には、塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、塩化マグネシウムなど。食品衛生法で指定される14種類の無機塩を指しています。
乳化剤とは？
水と油のように通常は混ざり合わないものを、分子を均一に分散させて混ざり合った状態にすることを乳化といいます。乳化剤は、でんぷんと油脂類を乳化により均一に分散させて、パンをやわらかくするための食品添加物です。
フードコーディネーターからアドバイス 食べきれないときは冷凍保存！
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基本は常温保存で！ 冷蔵すると味が落ちるので注意
食パンの消費期限は2～4日程度で、それ以上たつと水分がぬけてパサパサになったり、カビがはえてきたりします。食パンは焼きたてを食べるのがベストですが、余ってしまったら常温保存が一般的です。冷蔵するとパンの味が落ちてしまうのでおすすめできません。保存するなら、冷凍保存がおすすめです。とくにおいしい食パンを買ったら、なるべく早めにいただくか、1枚ずつラップでくるんで冷凍庫で保管をし、最後までおいしく食べきりましょう。
【高級食パン】おすすめ4選！ バターや素材のリッチな味わい
材料や食感にこだわったものなど、さまざまな食パンを紹介します。
ここからは、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんと編集部が厳選した、食パンのおすすめ商品を「高級食パン」「市販の食パン」「原材料にこだわった食パン」と3つに分けて紹介します！
まずは、ギフトにしてもきっと喜ばれる高級食パンのおすすめ商品をみていきましょう！
ボローニャ『ミヤコボローニャ 3斤 プレーン』
出典：楽天市場
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、植物性油脂、砂糖、液糖、卵、食塩、イースト、イーストフード、ほか |
| 枚数 | 3斤 |
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ギフトにもなるリッチなデニッシュ食パン
いつもと違うぜいたくな食パンが食べたいときにおすすめなのが、京都の有名店ボローニャのデニッシュ食パン『ミヤコボローニャ 3斤 プレーン』。ボローニャ独自の製法で生地を何層にも織り上げているため、食パンなのにまるでデニッシュのようなサクサクとした食感です。
バターの風味が強く、甘みもあるしっかりとした味なので、そのままでも充分おいしくいただけます。贈り物や引出物としてもよろこばれるリッチな食パンです。
乃が美『高級「生」食パン』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、ドライイースト、乳等を主要原料とする食品、砂糖、マーガリン、バター、ハチミツ、食塩 |
| 枚数 | 1斤、2斤 |
ルタオ『北海道生クリーム食パン』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉（北海道産）、牛乳、生クリーム、砂糖、卵、バター、はちみつ、白樺樹液、塩、椿酵母、パン酵母、米こうじ |
| 枚数 | 1.5斤 |
京都祇園ボロニヤ『はんなり プレミアムデニッシュ』
出典：楽天市場
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、バター、マーガリン、砂糖、油脂加工食品、イースト、食塩、卵、イーストフード（原材料の一部に小麦、乳、卵、大豆を含む） |
| 枚数 | 1斤 |
【市販の食パン】おすすめ4選！ 毎日の食卓に！
毎日食べる食パンは、近所のスーパーでも買い足せるものをチョイスしたいですよね。いろいろ試してお気に入りを見つけましょう。以下では、市販でも買えるおいしい食パンをご紹介していきます。
Pasco（パスコ）『超熟 6枚スライス』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉（国内製造）、砂糖、バター入りマーガリン、パン酵母、食塩、米粉、醸造酢（一部に小麦・乳成分を含む） |
| 枚数 | 6枚 |
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シンプルに味わえるパスコの定番商品
Pasco（パスコ）の定番商品である『超熟』は、スーパーやコンビニでもよく見かけるお手ごろ価格の食パンです。マーガリンがつかわれていますが、イーストフードや乳化剤をつかわずにつくられています。
クセのない味なので、焼かずにそのまま食べるのはもちろん、トーストやサンドイッチなど、どんな食べ方でもOK。ほんのり小麦の甘みやバターの風味が感じられます。生地はキメがこまかく、しっかりと身が詰まっているのでやわらかくも弾力のある食感です。
ヤマザキ『ふんわり食パン 8枚切り』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | - |
| 枚数 | 8枚 |
フジパン『本仕込食パン 6枚入』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | - |
| 枚数 | 6枚 |
ヤマザキ『ダブルソフト 6枚入』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 山型 |
|---|---|
| 原材料 | - |
| 枚数 | 6枚 |
【こだわり食パン】おすすめ5選！ 添加物不使用のものやグルテンフリーも
よく食べるものだからこそ、使われている素材や添加物、グルテンなどが気になる方も多いはず。安心して食べられる素材にこだわって作られた食パンを厳選してご紹介します。
WAGOME『グルテンフリー・無添加・天然酵母 米粉食パン 1斤』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 米粉（国産）、ホワイトソルガム粉、塩、てんさい糖、菜種油、乾燥酵母、自家製リンゴ酵母（リンゴを含む）、ほか |
| 枚数 | 1斤 |
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グルテンフリーのもっちり米粉食パン
米粉でつくられたグルテンフリーの天然酵母食パン。小麦以外にも卵や牛乳などアレルギー表示義務7品目、添加物もつかわれていません。アレルギー症状に悩む人や健康を気づかう人もおいしく食べられます。
シンプルで素朴な味わいともっちりとした食感が特徴です。米粉からできているので、意外と和風のおかずとも合いますよ。
メステマッハー『オーガニック ライブレッド』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 有機全粒ライ麦、海塩、イースト |
| 枚数 | 7枚 |
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美容と健康を気づかうならこのパン
オーガニック先進国ドイツから生まれたオーガニックの全粒粉ライブレッド。味や栄養価にこだわり、オリジナル製粉機でひいた粉をつかってつくられています。
一般的な食パンの食感とは違って、かたく酸味が感じられるのが特徴です。ドイツをはじめ、北欧では小麦粉のパンよりも、長期保存ができるこちらのパンが主流。トーストしてバターを薄くぬったり、オープンサンドにしたりして食べるのがおすすめです。
田んぼのパン工房 虹の穂『グルテンフリー パン』
出典：楽天市場
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 米粉、きびら糖、α米粉、米油、白神こだま酵母、πの塩 |
| 枚数 | 1斤 |
BASIC BAKERY『全粒粉100％食パン』
出典：Amazon
| 食パンの形 | 山型 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦全粒粉（九州産）、水素水、砂糖（花見糖）、ココナッツオイル、塩（シママース）、生イースト（国産） |
| 枚数 | 4斤（6枚切） |
自然素材の菓子工房ましゅれ『無添加 厳選食パン』
出典：楽天市場
| 食パンの形 | 角型 |
|---|---|
| 原材料 | 自然農法米粉、北海道産小麦、北海道天然水、十勝産バター、サトウキビ粗糖、粗塩、生イースト、洋酒少々 |
| 枚数 | 1.5斤 |
「食パン」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 食パンの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの食パンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
【関連記事】そのほかのパンの記事はこちら
定番だからこそこだわって選びましょう！
本記事では、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんへの取材をもとに、選び方のポイントやおすすめ商品5つをご紹介しました。さらに、記事の後半では高級食パンや市販の食パン、添加物不使用のものやグルテンフリーの食パンも紹介しました。
いつも食べる食パンだからこそ、味わいや素材などにこだわってお気に入りのものを選んでみましょう。こだわりのおいしい食パンで朝の食卓を彩れば、自然と笑顔になれるはず。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/09/16 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
関西を拠点に、フードスタイリング/テーブルコーディネート/レシピ開発/コラム執筆/イベント企画など、料理と食空間に関わる分野で幅広く活動中。 同時に、イギリス・デンマークで暮らし現地レストランの厨房で働いた経験を活かし、自宅で外国人向け料理教室を運営。