ミルクパンの選び方 パンの研究家に聞きました
お菓子・パン・ジャム研究家の飯田順子さんに、ミルクパンを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
ミルクパンの種類で選ぶ 食事パン or クリーム or デニッシュ
お菓子・パン・ジャム研究家
ミルクパンへのミルクの入れ方には、パン生地に練り込む食事パンタイプ、焼きあがったパンのなかにはさむクリームタイプ、ペースト状の薄いシートにしてパン生地に折り込むデニッシュタイプがあります。こうした違いからミルクパンを選ぶといいでしょう。
たとえば、有名な「かにぱん」のようなミルクパンは生地自体にミルクが練り込んであり、朝食やおやつに食べやすく、日持ちもするので持ち運びにも便利。
一方、街のパン屋などで人気なのが、コッペパンやフランスパンに練乳風味のミルククリームがサンドされているタイプ。コッペパンはショートニングと練乳の組み合わせが一般的で、やわらかく食べやすいです。フランスパンにはバターと練乳の組み合わせが多く、本格的な味わいが楽しめます。
三立製菓『ミニかにぱん』
子どもにも大人気の「かにぱん」。一度は食べたことがある人が多いのではないでしょうか。こちらはミニサイズなので軽食にもぴったり。
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お菓子・パン・ジャム研究家
ミルクパンにはキャンプや登山、災害時用などに適した長く保存できるパンもあります。かためにできているものが多くふだんの食事には不向きですが、ミルク入りのパンは栄養補給に役立つので、緊急用として備蓄（びちく）しておくといいでしょう。
また、幼児向けのミルクパンも食パンなどに比べると少しかためですが、4～5日ほど日持ちするのでストックしておくと便利。反対に、コンビニなどで売られているミルクパンはふわふわのやわらかい生地にクリームがサンドされていたり、イチゴ味や抹茶味など季節ごとに楽しめる商品も。
こうした生地の特徴からミルクパンを選ぶのもおすすめです。
食べる人にあわせて選ぶ
お菓子・パン・ジャム研究家
食べる対象がお子さまなら小さいサイズのものにするなど、食べる人に合わせて選ぶのもいいでしょう。
家族の食事用にお探しなら、冷凍パンのセットがおすすめ。自宅にいながらにして焼き立てをいつでも食べられるのは格別です。
また、ハード系が好みの方はバゲットタイプ、食パンタイプのミルクパンがお好みならデニッシュにミルクシートを練り込んだものをおすすめします。
カネ増製菓『95g低脂肪乳ミルクパン』
着色料、保存料、乳化剤、甘味料、イーストフードが不使用なので、10カ月頃の赤ちゃんを目安に食べることが可能。低脂肪乳を使っているのも特徴です。
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うえで紹介したミルクパンの選び方のポイントをふまえて、お菓子・パン・ジャム研究家の飯田順子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。どれも食べてみたくなるミルクパンばかりです！ ぜひチェックしてみましょう。
お菓子・パン・ジャム研究家
赤ちゃんから食べられるミルクパン
着色料、保存料、乳化剤、甘味料、イーストフード不使用！ 目安として10カ月頃の赤ちゃんから食べられる低脂肪乳を使ったミルクパンです。
ミルク瓶の形に焼きあげられたかわいい見た目。素材の風味を引き出したやさしい甘みの素朴なパンは、お子さまのおやつにぴったりです。保管や外出時の持ち歩きに便利なチャックつき袋に入っていますので、乳幼児のいるご家庭でも活躍するでしょう。
何度も買いに行かなくて済むように、10袋入りのセットがおすすめです。
お菓子・パン・ジャム研究家
かわいいカニの形のミルクパンは子どもに大人気！
カニの形を楽しみながら食べられる、ほんのり甘いミルクパン「かにぱん」。こちらはそのミニサイズです。小さな手でもつかみやすい小分けのミニサイズなので、お子さまのおやつはもちろん、小腹がすいたときにも重宝します。
1974年の発売以来、ミルクパンとしてロングセラー商品。賞味期限が45日なので、ストックに便利な点もおすすめポイントです。
お菓子・パン・ジャム研究家
ソフトフランスにたっぷりのミルククリーム
やわらかなフランスパンに練乳風味のミルククリームがたっぷり入った人気パン。1個90gとボリュームがあって食べ応えじゅうぶんで、そのうえリーズナブルなのも人気の理由。
一般的なミルクフランスより大きめなので、食べざかりのお子さまや男性に喜ばれます。
弾力があるもっちりふわふわのパン生地にサンドされたミルククリームは、夏は冷蔵庫で冷やして少しかたくなったクリームを食べるもよし、冬はトースターでさっと温めてとろけたクリームを食べるもよし。どちらもおいしくいただけますので、いくつかまとめて購入するのもおすすめです。
ジャパンギフト ミルクパンナちゃん
「ミルクパン」のおすすめ商品の比較一覧表
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お菓子・パン・ジャム研究家
ミルクパンには、子どものころから食べている懐かしい味わいのものから、素材や食感にこだわった進化系までさまざまあります。時代を問わず、お子さまから大人まで幅広い世代に人気があり、今やコンビニでもたくさんの商品が並ぶほど。
パンの種類やミルクの使い方などで味わいはだいぶ違ってきますので、迷ったら自分の好みで選ぶようにしてください。
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結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。 専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。 スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。 現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。