ノンオイルドレッシングおすすめ5選！【料理家の厳選商品】

ノンオイルドレッシング自体が圧倒的に醤油ベースのものが多いのですが、やはり醤油ベースのものは野菜サラダだけではなく、いろいろな料理に使えて万能です。

酸味が穏やかなタイプはめんつゆ代わりに使ったり、揚げ物にかけたり、炒め物やマリネなどにもそのまま使えるので、味つけに迷うことや失敗することもなくなるでしょう。

ドレッシングのベースとなるのが、酸味の調味料。酢やレモン汁などの柑橘系の果汁が、ノンオイルドレッシングの味の決め手となります。

ノンオイルタイプではない場合、植物性のオイルが加わることで酸味もマイルドになり、口当たりもよくなりますが、ノンオイルタイプだとダイレクトに酸味を感じます。

そのため、酸味の種類と、それをほどよくマイルドにしてくれる甘みやうまみも入ったタイプを選ぶと、ツンとした酸味がなく食べやすいです。

ノンオイルドレッシングは、オイル入りドレッシングよりもカロリーが少なめなので、体調を気づかう方に選ばれることも多いでしょう。

しかし、オイルが入らない分さらりとしていて生野菜にもからみにくく、ついついかけすぎてしまう……ということになりがちです。

そんなときは、野菜のすりおろしなどが入ったとろりと粘度のあるタイプを選ぶのがおすすめ。野菜とのからみもよく、ボリュームも出て味もしっかりと乗るため、かけすぎ防止につながります。

濃度とうまみ、酸味の種類がポイント

ドレッシングのメインの出番はやっぱり野菜サラダ。あっさりとしがちなノンオイルタイプの場合、ドレッシングの味をしっかり感じるためには、野菜の表面にからむ適度なとろみがポイントとなります。

また、より満足感を得るためには、煮干しやかつおなどうまみを感じる素材が入っているものを選んでみてはいかがでしょうか。ベースとして使われている酢や柑橘の種類によっても味の印象が変わるので、商品を選ぶ際には気にしてみてください。