お酢ドレッシングの選び方 フルーツビネガーやバルサミコ酢など
Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash
まずはお酢ドレッシングの選び方をチェックしていきましょう。お気に入りのお酢ドレッシングを見つける参考にしてみてくださいね。
食べやすい「フルーツ系」
子どもから大人まで、家族みんながおいしく味わえるお酢ドレッシングをお探しなら、食べやすいフルーツ系がおすすめです。具体的には、レモンやオレンジ、グレープフルーツといった柑橘系があげられます。
日本人の食卓に馴染みのある、梅やゆずを使った和風テイストのお酢ドレッシングも食べやすいでしょう。
肉や魚料理と相性のいい「玉ねぎ入り」
玉ねぎ入りのお酢ドレッシングは、酸味のなかに玉ねぎの甘みや食感を楽しめるのが魅力。肉や魚と相性がよく、サラダ以外にもソテーやカルパッチョなど、いろいろな料理に活躍します。
また、玉ねぎにはたんぱく質分解酵素があるため、肉や魚の下味として使えば、いつもよりやわらかでジューシーな仕上がりに。ドレッシングやソースとしてだけでなく、下味などの味付けにも活用できて便利です。
ちょっと大人な味わいの「バルサミコ酢」
バルサミコ酢は、圧搾したブドウ果汁を煮詰めて熟成させた果実酢です。一般的なお酢とは異なり、黒やこげ茶のような色味をしています。ツンとくるお酢の香りや、酸味のなかにほのかな甘みを感じるちょっと大人な味わいが特徴。
生野菜にかぎらず、グリル野菜やカルパッチョ、お肉料理にも使える万能ドレッシング。好き嫌いは分かれますが、ワインやイタリアンが好きな方にはおすすめです。
添加物や原材料の産地にも注目
できるだけ自然に近いものを口にしたい方は、添加物が少ないお酢ドレッシングを選ぶといいでしょう。お酢ドレッシングにどんな材料が使われているかは、商品パッケージの原材料欄で確認することができます。
お酢ドレッシングのなかには、国産の材料にこだわって作られたものもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
カロリーが気になるならノンオイルタイプ
お酢ドレッシングと聞くとヘルシーなイメージがありますが、味にコクを加えたり、食べごたえを出したりするために、それなりの油が使われています。そのため、ダイエット中の方がお酢ドレッシングを選ぶ場合は、ノンオイルやカロリー低めの商品を選ぶのがおすすめです。
おいしいお酢ドレッシングに出会うと、つい食が進んでしまいますが、ドレッシングのかけすぎには気をつけてくださいね！
お酢ドレッシングのおすすめ11選 キユーピー、ピエトロも！
ここからは、おすすめのお酢ドレッシングをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
奄美農業共同組合『きび酢柚子たまねぎドレッシング』
出典：Amazon
| 内容量 | 300ml |
|---|---|
| 原材料 | 玉ねぎ（淡路島産）、糖類（砂糖、水あめ、イソマルトオリゴ糖）、しょうゆ（本醸造）、なたね油、醸造酢、ゆず果汁（四国産） ほか |
| カロリー | - |
ピエトロ『BOSCOドレッシング バルサミコ』
出典：Amazon
| 内容量 | 180ml |
|---|---|
| 原材料 | 食用植物油脂（大豆油（国内製造）、なたね油、オリーブ油）、醸造酢（ぶどう酢、米酢）、玉ねぎ、砂糖、寒天、ワイン、しょうゆ ほか |
| カロリー | 55kcal（15gあたり） |
アジア食品『黒酢たまねぎドレッシング』
出典：Amazon
| 内容量 | 300ml |
|---|---|
| 原材料 | たまねぎ、醸造酢、みりん、酒、しょうゆ、食用植物油（大豆油、菜種油）、料理酒、砂糖、米黒酢、食塩、カラメル色素 ほか |
| カロリー | - |
理研ビタミン『リケンのノンオイル セレクティまろやか黒酢玉ねぎ』
出典：Amazon
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | 玉ねぎ（日本）、しょうゆ、糖類（砂糖、果糖ぶどう糖液糖）、黒酢、発酵調味料、食塩、オニオンフレーク、しょうが ほか |
| カロリー | 13kcal（15gあたり） |
ピエトロ『BOSCOドレッシング シチリアレモン』
出典：Amazon
| 内容量 | 180ml |
|---|---|
| 原材料 | 醸造酢（米酢（国内製造）、ぶどう酢）、食用植物油脂（大豆油、なたね油、オリーブ油）、寒天、玉ねぎ、還元水あめ、砂糖 ほか |
| カロリー | 47kcal（15gあたり） |
キユーピー『テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ』
出典：Amazon
| 内容量 | 210ml |
|---|---|
| 原材料 | たまねぎ酢漬（国内製造）、食用植物油脂、醸造酢（大麦黒酢）、しょうゆ、砂糖、米発酵調味料、オニオンエキス、食塩 ほか |
| カロリー | 33kcal（15gあたり） |
紅濱『紅濱の玉葱ノンオイルドレッシング シークヮーサー酢・黒酢入り』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 原材料 | りんご、果実酢（クークァサー酢）、シークァサー果汁、玉葱、砂糖、黒酢、ねりからし、食塩、胡椒 |
| カロリー | 70kcal（100gあたり） |
ピエトロ『和風ノンオイル バルサミコ』
出典：Amazon
| 内容量 | 180ml |
|---|---|
| 原材料 | 醸造酢（米酢（国内製造）、ぶどう酢）、しょうゆ、砂糖、本みりん、玉ねぎ、食塩、はちみつ、オリーブ、レモン果汁 ほか |
| カロリー | 15kcal（15gあたり） |
キユーピー『にんじんとオレンジドレッシング』
出典：Amazon
| 内容量 | 180ml |
|---|---|
| 原材料 | 食用植物油脂（国内製造、スペイン製造）、醸造酢（醸造酢、レモン酢）、にんじんピューレー、砂糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖） ほか |
| カロリー | 28kcal（15gあたり） |
福山黒酢『ドレッシング オニオン（オリーブ）（B-41）』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 原材料 | 米黒酢（鹿児島県霧島市福山町産）、食用植物油脂（オリーブオイル・グレープシードオイル）、有機醤油（国産）、玉ねぎ（国産） ほか |
| カロリー | 46kcal（15gあたり） |
キユーピー『ノンオイル梅づくし』
出典：楽天市場
| 内容量 | 180ml |
|---|---|
| 原材料 | 梅肉（中国製造）、醸造酢、梅酢、しょうゆ、かつお節エキス（かつお節エキス、食塩、還元水あめ、動物性たん白加水分解物） ほか |
| カロリー | 4kcal（15gあたり） |
「お酢ドレッシング」のおすすめ商品の比較一覧表
簡単ドレッシングの作り方 超基本の手作りレシピを紹介！
自宅にある調味料を使って、簡単に手作りドレッシングを作ることができます。ここでは、超基本のドレッシングの作り方をご紹介します。
【材料】
お好みのお酢…大さじ３
オリーブオイル…大さじ３
塩・コショウ…適量
【作り方】
1．ボールにお酢、塩コショウを入れ、泡だて器でよく混ぜる
2．泡だて器で混ぜながら、オリーブオイルを少量ずつ加えていく
3．ドレッシング用のボトルに移し、完成
【ポイント】
オリーブオイルは一気に入れると分離してしまうので、泡だて器でしっかり混ぜながら、少しずつ入れていくことで乳化させましょう。
アレンジは無限大！
ご紹介したレシピは基本のものなので、調味料次第でアレンジは無限に広がります。白ワインビネガーを使うとキリっとした酸味に。マスタードを入れるとマイルドな酸味になります。また、オリーブオイルの代わりに、ごま油を使うと中華風ドレッシングに。
さらにアレンジを加えるなら、すりおろした玉ねぎやにんじんを加えると、よりサッパリいただけます。ぜひいろいろな組み合わせで、オリジナルドレッシングを楽しんでみてください。
そのほかのドレッシングも紹介しています！ 【関連記事】
実は万能なお酢ドレッシング！ 管理栄養士からのメッセージ
合同会社HITOOMOI／料理ライター
お酢ドレッシングはサラダだけではなく、肉や魚にかけたり調味料としても使えたりするとても便利なアイテムです。メーカーや産地によっても特長がさまざまなので、いろいろ試してお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか？
お気に入りのお酢ドレッシングを見つけよう
お酢ドレッシングのバリエーションは豊富にあり、柑橘の香りがさわやかなフルーツ系や、食感がよく食べごたえのある玉ねぎ入りなどさまざま。黒酢、バルサミコ酢、レモン酢、梅酢など、使われるお酢によっても味わいは変化します。
サラダだけでなく、肉や魚料理、パスタソースなど幅広く使えるのもお酢ドレッシングの魅力。味が気になるものを試してみて、自分の好みのお酢ドレッシングをぜひ見つけてくださいね。
※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
女子栄養大学実践栄養学科卒業。介護食品メーカーで営業を2年経験後、独立。 フリーランスの管理栄養士として、 菓子メーカーの営業代行・商品開発、料理動画サービスのレシピ開発、撮影、記事の執筆を行う。 2019年1月に合同会社HITOOMOIの創業メンバーとして参画。食・健康にかかわるコンテンツ制作など幅広く活動中。誰かのための料理、労わる料理、作り手も気負わない料理を大切にしている。