ごまドレッシングの選び方 料理家・玉利紗綾香さんが解説！
ごまにもいろいろな種類があり、味わいや香りが異なります。
料理家の玉利紗綾香さんに、ごまドレッシングを選ぶときのポイントを教えてもらいました。好みのごまドレッシングを選ぶときの参考にしてみてくださいね。
ごまの種類で選ぶ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ごまドレッシングは主原料となっているごまで味わいが異なります。原材料となるごまは「白ごま」「黒ごま」「金ごま」の3種類があると覚えておくとよいでしょう。それぞれ以下特徴があります。
・白ごま：甘みが強い
・黒ごま：香ばしさがある
・金ごま：旨みが強い
これらをごまドレッシングを選ぶときの基準にしていると、好みのドレッシングも選びやすいです。
ドレッシングの種類で選ぶ
お気に入りのごまドレッシングを見つけて、料理をより一層おいしく味わいましょう。
ごまドレッシングには、いろいろなテイストの商品があります。大きく分けると「クリーミードレッシングタイプ」「焙煎ドレッシングタイプ」「ノンオイルドレッシングタイプ」などとなります。
ドレッシングの種類によっても味わいが異なるため、どのような原材料を使用しているかチェックして選んでみましょう。
クリーミードレッシングタイプ
クリーミータイプのごまドレッシングは、生野菜やサラダを食べるときにぴったり。ごまの風味を残しつつ、卵黄や砂糖でとろみをつけているので、まろやかな舌触りが特徴的なドレッシングに仕上がっています。
焙煎ドレッシングタイプ
焙煎タイプのごまドレッシングは、焙煎しているごまやすりごまを使用。そのためごま本来の甘さが味わえ、コクが感じられるところが特徴です。豆腐や豚肉料理によく合います。
ノンオイルドレッシングタイプ
ノンオイルタイプのごまドレッシングは、食用油を使わずに作られています。食用油を使っていないため、カロリーが控えめになるところがポイント。あっさりとした味わいに仕上がります。
素材やカロリーで選ぶ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ごまドレッシングはカロリーが比較的高いドレッシングです。カロリーを気にされている方やカラダのためにもいいものを摂取したい方は、ノンオイルやカロリーの低い厳選された素材で作られたごまドレッシングを選んでください。
味が濃厚なごまドレッシングはついついかけすぎてしまう傾向があるので、素材やカロリーも選ぶ際の基準にするといいでしょう。
＋αで味がついているものを選ぶ
ラー油や豆板醤のピリ辛が加わった、キユーピー『深煎りごまドレッシング ピリ辛テイスト』
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
お気に入りのごまドレッシングがすでにある方は、ごまドレッシングにプラスで味がついているものを選んでみてください。たとえば、ピリ辛、わさび風味、ゆず風味などの選択肢があります。
飽きのこないひと味違ったごまドレッシングを楽しみながら、料理の幅も広げてみてください。
ごまドレッシングおすすめ4選｜専門家が厳選 料理家・玉利紗綾香さんが選ぶ！
うえで紹介したごまドレッシングの選び方のポイントをふまえて、料理家の玉利紗綾香さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。ぜひ、気になる商品を探してみてくださいね。
Mr.カンカン『なんでもいける 胡麻すり上手』
出典：Amazon
| 容量 | 280ml |
|---|---|
| カロリー | - |
| 主な原材料 | 食用植物油・本醸造しょうゆ・醸造酢・三温糖・ごま・卵黄など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
焙煎されたいりごまを使ったドレッシング
とにかく、濃厚です。ごま油などで有名な九鬼産業のいりごまを焙煎して、ていねいに作られています。無添加でクリーミーなドレッシングなので生野菜、しゃぶしゃぶ、蒸し鶏、鍋、どんな料理もおいしくしてくれます。
サラダだけでなく、調味料としてさまざまな料理に合わせられます。リピートしたい！ と思えるドレッシングです。
創健社『笛木醤油 金笛 胡麻ドレッシング』
出典：Amazon
| 容量 | 450g |
|---|---|
| カロリー | 570kcal （100gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・しょうゆ・醸造酢・三温糖・有機胡麻・卵黄・でんぷんなど |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
野菜にぴったりのドレッシング
埼玉県比企郡川島町の笛木醤油が作っている商品です。高級ホテルの味といわれ、数多くのメディアでも紹介されています。
寛政元年創業の笛木醤油の本製品醸造しょうゆを使っているところが特徴。素材も吟味され乳化剤などの添加物は使用していないためやや割高ですが、体にも優しいドレッシングです。
野菜嫌いの方も、このまろやかさ、濃厚さで苦手な野菜が克服できるのではないでしょうか。
キユーピー『深煎りごまピリ辛テイストドレッシング』
出典：楽天市場
| 容量 | 180ml |
|---|---|
| カロリー | 59kcal（15gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・しょうゆ・砂糖・ごま・醸造酢・みそ・豆板醤・食塩・香味食用油・ガーリックペースト・しいたけエキス・香辛料・卵黄など |
| ごまの種類 | |
| ドレッシングタイプ | 焙煎ごま |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ピリ辛がリピートしたくなるドレッシング
キューピーのごまドレッシングといえば「深煎りごまドレッシング」が定番ですが、おすすめはこちらです！ ピリ辛ですが、ごまで味わいがまろやかに、食べやすくなっています。サラダはもちろんですが、お肉や麺料理にも合うところが特徴です。
ひき肉と中華麺を絡ませたら、かんたんに担々麺風が作れる商品でもあります。時短料理に重宝しますよ。
ミツカン『金のごまだれ焙煎荒挽き仕上げ』
出典：Amazon
| 容量 | 250ml |
|---|---|
| カロリー | 312kcal（100gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・果糖ぶどう糖液糖・すりごま・醸造酢・食塩・ねりごま・いりごま・砂糖・加工卵黄・本醸造しょうゆなど |
| ごまの種類 | 金ごま |
| ドレッシングタイプ | 焙煎ごま |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
ごまの風味が感じられるドレッシング
商品パッケージにもいろいろな料理につけたりかけたりする手軽さが紹介されているとおり、使い勝手のいいドレッシングです。料理の幅とおいしさを広げる定番商品のひとつです。
荒挽きのすりごまの食感と、ごまの風味とコクを堪能できるごまドレッシングです。ごまの甘さと香ばしさがほどよく、お手ごろな価格も人気の理由に挙げられるでしょう。
ごまドレッシング7選｜さらに紹介！ 思わず使いたくなる！
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介しましょう。それぞれに風味が異なるごまドレッシングなので、チェックしてみてくださいね。
マルヱ醬油『焙煎黒ごまドレッシング』
出典：楽天市場
| 容量 | 420ml |
|---|---|
| カロリー | - |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・砂糖・しょうゆ・ごま・醸造酢・卵黄・椎茸エキス・食塩・玉ねぎ・酵母エキス・香辛料など |
| ごまの種類 | 黒ごま |
| ドレッシングタイプ | 焙煎ごま |
成城石井『なんでもいける胡麻ドレッシング』
出典：Amazon
| 容量 | 280ml |
|---|---|
| カロリー | - |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・本醸造しょうゆ・醸造酢・三温糖・ごま・卵黄など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
キユーピー『深煎りごまドレッシング』
出典：Amazon
| 容量 | 180ml・380ml・8ml（6本／個包装） |
|---|---|
| カロリー | 59kcal（15gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・しょうゆ・砂糖・醸造酢・ごま・しいたけエキス・食塩など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | 焙煎ごま |
日本製粉『アマニ油入りドレッシング ごま』
出典：Amazon
| 容量 | 150ml |
|---|---|
| カロリー | 59kcal（15gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂（なたね油、アマニ油、ごま油）・糖類・醤油・醸造酢・ごま・加塩卵黄など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
リケン『サラダデュオ ごまわさびドレッシング』
出典：Amazon
| 容量 | 170ml・300ml |
|---|---|
| カロリー | 57kcal（15gあたり） |
| 主な原材料 | 食用植物油脂・醸造酢・糖類・しょうゆ・食塩・ごま・卵黄など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
キユーピー『ノンオイル香りのごま』
出典：Amazon
| 容量 | 180ml |
|---|---|
| カロリー | 14kcal（15gあたり） |
| 主な原材料 | 砂糖（国内製造）・しょうゆ・醸造酢・ごま・食塩・ごま加工品・しいたけエキス・酵母エキスパウダー、など |
| ごまの種類 | - |
| ドレッシングタイプ | ノンオイル、焙煎ごま |
久世福商店『こめ油をつかったドレッシング ごま』
出典：楽天市場
| 容量 | 115ml |
|---|---|
| カロリー | 298kcal（100gあたり） |
| 主な原材料 | 食用こめ油・ごま・しょうゆ・醸造酢・砂糖・本みりん・食用ごま油・食塩・濃縮レモン果汁・かつおエキスなど |
| ごまの種類 | 白ごま |
| ドレッシングタイプ | クリーミー |
「ごまドレッシング」のおすすめ商品の比較一覧表
料理家・玉利紗綾香さんからのアドバイス
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
サラダだけでなく、調味料として使えるものを選ぶ
ごまドレッシングは、おもにサラダにかけるものですが、濃厚で香り高い製品が多いので、豚しゃぶ、麺、棒棒鶏（バンバンジー）、豆腐にかけたりなど幅広く、気軽に料理にも使えます。
さまざまな食材や料理に活用しながら、複数の種類のごまドレッシングを試してみて、お好みのごまドレッシングと出会ってください。
「白ごま」「黒ごま」「金ごま」のごまドレッシング、ぜひコンプリートしてください！
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ごまドレッシングの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのごまドレッシングの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ごまドレッシングを使うときに気をつけたいポイント 【番外編】
最後に、ごまドレッシングを使うときに気をつけたいポイントを紹介します。よりおいしくごまドレッシングを味わうために、ぜひチェックしてみてくださいね。
料理に合うごまドレッシングを選ぼう
どんな料理にごまドレッシングをかけるのかによって、ごまドレッシングを使い分けてみましょう。
料理といっても、肉料理、野菜メインのサラダ、魚料理など種類は幅広くあります。料理によって合うごまドレッシングが異なるのはもちろんのこと、同じ料理でもごまドレッシングのテイストを変えるだけで違う風味が楽しめることも。
たとえば、野菜スティックを食べるときに数種類のごまドレッシングを用意するだけでも、バリエーションが増えて楽しみ方が広がります。
鮮度が高いうちに使い切ろう
ごまドレッシングは、大容量タイプから使い切りタイプまでさまざまな商品が販売されています。基本的にドレッシングはさまざまな食材や調味料を合わせて作っているため、開封すればどんどん酸化が進んでしまいます。開封したばかりのときと、少し経ってからでは香りや風味が異なる場合も。
よりおいしくごまドレッシングを味わうためにも、鮮度が高いうちに使い切ることが大切です。使用頻度に合わせて、使い切れそうなサイズの商品を選びましょう。なかなか使い切れないなと感じる場合は、個包装タイプがおすすめです。
風味や使いやすさを重視して、ごまドレッシングを選びましょう
料理家の玉利紗綾香さんの取材をもとに、ごまドレッシングの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。
ごまドレッシングはサラダだけでなく、肉料理やパスタ、揚げ物など幅広く活用できます。ぜひ、お気に入りの商品を見つけて毎日の料理に上手に活かしてください。玉利紗綾香さんのアドバイスのように＋αに注目して、自分にぴったりのごまドレッシングを選びましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/8/24 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。