【七味唐辛子おすすめ5選】フードアナリストが選ぶ｜うどんや鍋料理にも！

七味唐辛子はその名のとおり、メインとなる唐辛子に加え、山椒（さんしょう） や紫蘇（しそ）、胡麻（ごま） や麻の実（あさのみ） など、7種類のスパイスが調合された薬味のことです。商品によってスパイスの種類や調合される量は異なり、風味や味わいもさまざま。原材料は、含まれる量が多いものから順に記載されています。好みのスパイスがある場合は原材料をチェックして、より多く含まれるものを選ぶといいでしょう。

また、使いみちに合わせて選ぶのもポイントのひとつ。蒲焼や濃いめの甘辛い料理には山椒が多いものを、鍋料理やうどん・そばなどにはさわやかな味わいになるゆず表皮やみかんの皮が調合されたものが相性抜群です。

乾燥タイプが一般的な七味唐辛子ですが、最近では乾燥や加熱処理をしていない、生（練り） タイプの七味唐辛子もあります。生（練り） タイプはその名のとおり、生のまま配合されているので香りが強く、豊かな風味が特徴。しっとりとして粘り気があるので食材と絡みやすく、口の中でうまみが広がります。ただし加熱処理には向いていません。

素材の下味やソース、煮込み料理などのスパイスとして使用したいときは乾燥タイプを選びましょう。ご飯のお供やお酒のアテ、鍋料理の薬味にそのまま使用したい方や、コク深い味わいを求める場合には生（練り） タイプの七味唐辛子がおすすめです。

七味唐辛子は香りも大切なポイント。チャックつきではないなど、密閉しにくく空気に触れやすいパッケージは開封後から香りが飛びやすくなっています。購入の際は使用頻度を考えて、容量やパッケージにも注目しましょう。使用頻度の少ない方は小分けになっているものや、少量のものを選ぶと最後まで香りを楽しむことができます。

また、うま味調味料（グルタミン酸・グアニル酸などのうま味成分を、水に溶けやすく使いやすくしたもの）が多すぎるものは、七味本来の風味を感じにくくなってしまうので要注意です。原材料を確認し、あまりにも添加物が多いものは避けるようにしてください。

七味初心者は「麻の実抜き」か「柑橘表皮入り」が◎

七味唐辛子は商品によって風味や辛味が異なる、とても奥深さのあるスパイスです。お好みの味わいや使いみちに合わせて最適なものを購入しましょう。ふだんあまり七味唐辛子を使わない方や、独特の香りが苦手な方は「麻の実抜き」のものを選ぶのもおすすめです。麻の実特有のガリッとした食感がないぶん、小さなお子さまでも抵抗なくいただけます。

また、ゆずなど柑橘（かんきつ） 系の表皮が使用されているものを選ぶと、さわやかな香りでグッと使いやすくなるのでぜひお試しください。