ゆであずきの選び方 料理家に取材
洋菓子作りや和菓子作りに使用でき、そのままヘルシーにおやつとして食べることもできるゆであずき。使い方や食べ方もさまざまです。ここでは、多くのメーカーから販売されているゆであずきの選び方を紹介していきます。
どのように使用するかによって容器のタイプを選ぶ
ゆであずきにはパウチタイプや缶、チューブタイプなど多くの容器があります。容器によって保存期間も違ってくるので、選ぶときには注意が必要です。
また、用途や料理によっても使いやすい容器はそれぞれ異なります。適したタイプのゆであずきを探しましょう。
容量重視なら「袋タイプ」
たくさんのお菓子や料理を作るなどの理由で容量が多いものを探している方は、袋タイプのものが適しています。パウチ梱包されているものが多く、保存の際もかさばりにくいので便利です。
賞味期限は1年と余裕のあるものから数カ月と短めのものもあるので、購入したら賞味期限を確認し、開封後は早めに使い切ることが大切です。使用する量に合わせて選び、もし余った際にはほかの料理に活用するようにしましょう。
少しずつ使うなら「チューブタイプ」
「お菓子や料理を作るときに少量だけ使いたい」、そんなときに便利なのがチューブタイプ。アイスクリームに添えるなどトッピングにも適しています。少しずつ出して使用できるのが魅力です。
立てて保管できる形状が多いので、冷蔵庫での保管も邪魔になることはありません。少量使いたい場合やお菓子を盛りつけるときのワンポイントにゆであずきを添えたい場合などは、チューブタイプを購入しましょう。
しっかり保存するなら「缶タイプ」
缶タイプのゆであずきは長期保存が可能です。賞味期間は1年以上なので、まとめ買いやストックにも向いています。また、災害時の非常食として缶詰などと一緒に保管しておけば、甘いものが食べたいときのおやつとしても重宝するでしょう。
缶だと開けにくいイメージもありますが、最近では缶切り不要で軽い力で開けられるものもあります。ただし一度開封すると酸化が進み、缶がサビる可能性があるため、もし使い切れなかった場合は瓶などの別の容器に移し替えるようにしましょう。
料理ごとに甘味を使い分ける
ゆであずきはそのままお菓子作りに使用できる加糖タイプのものと、糖質を抑えた無糖タイプのものがあります。無糖のものならお菓子だけではなく、料理にも使いやすいです。どんな料理を作るかによって使用するあずきのタイプが違うので、その特徴を紹介していきます。
和風のスイーツには「加糖タイプ」
おしるこやぜんざいなどの和スイーツには、加糖タイプのゆであずきを選びましょう。あずきにしっかり甘さが加えられているので、甘みたっぷりのお菓子に仕上がりやすくなります。
表記がない場合は基本的に加糖タイプが多いので、甘さ控えめが好きな方は低糖度や無糖と書かれたものを選んでください。
小豆をしっかり味わうには「低糖度タイプ」
砂糖の甘みだけではなく、ゆであずきの味もしっかりと感じたい方は低糖度タイプを選ぶといいでしょう。糖度の表記があれば30〜45％と書かれているのが低糖度に該当します。ダイエット中や糖質を抑えたい方にも好ましいタイプなので、購入する際に表記をチェックしてみてください。
赤飯や煮物には「無糖タイプ」
無糖タイプはあずきに加糖されていないため、赤飯や煮ものなどの料理を作る際に重宝します。一からあずきをゆでて下ごしらえをする必要もないので、調理がラクになるでしょう。さまざまな料理に活用できるのはもちろん、お菓子作りの際は自分好みの甘さに調整できるのもメリットです。
産地＆小豆の大きさもチェック
ゆであずきは産地によって大きさややわらかさが変わってきます。料理に使用した際の食感も変わってくるので、どこで育ったあずきを使用したゆであずきかチェックすることも重要です。それによって料理やお菓子の味も変わってきます。
北海道十勝産｜安定した味と品質
国内生産量の約90％を占めているのが北海道産あずき。そのなかでもとくに生産量が多いのが十勝です。あずきの栽培をするのに適した広大な大地と気候で安定して育ちやすく、皮はやわらかくクセのない味で品質もすぐれています。粒は小さめですが風味がよく、どのような料理にも使いやすいのが特徴です。
丹波大納言｜粒が大きくしっかりした食感
粒が大きい品種のあずきは「大納言」と呼ばれていますが、そのなかでもとくに粒が大きいことで知られているのが丹羽大納言。色が鮮やかで風味もよく、皮が薄いので口当たりもいいのが特徴です。
産地としてはおもに京都府や兵庫県で栽培されています。煮崩れしにくいので、ぜんざいや赤飯などに使用するとあずきの食感をしっかり味わえるでしょう。安定した収穫が難しく市場に出回ることが少ない品種なので、高級品として取り扱われています。
味のこだわりや生活スタイルに合わせて選ぶ 料理家がアドバイス
味で選ぶかコストで選ぶか、気軽さや使いやすさ、賞味期限など、選ぶ基準によって商品は変わってきます。
ゆであずきやあんこが好きな方なら、ぜひあずきの産地や品種、砂糖にまでこだわったタイプを選んでみてください。高級和菓子を食べているような気分を味わえるので、少し割高に感じても満足しやすいでしょう。
ひとり暮らしの方や、ときどきちょっとだけ食べたい方には、チューブタイプや小分けになったタイプがおすすめです。
ゆであずきのおすすめ9選 料理家と編集部が厳選
ここまで、ゆであずきの容器のタイプや甘味、品種について説明してきました。ここからはさまざまなメーカから販売されている、ゆであずきの特徴をふまえておすすめ商品を紹介していきます。
遠藤製餡『有機 ゆであずき』は、あずき本来の甘さを感じるゆであずきです。後味がさっぱりしていてくどくないので、私もこの商品は愛用しています。
有機栽培の大粒あずきと砂糖ですっきりとした甘味
有機栽培で育てた大粒あずきを使用した、有機JAS認定のゆであずき。粒ひとつひとつの味がしっかりしていて、アイスクリームやかき氷などのトッピングにもおすすめです。
砂糖もオーガニックのものを使用していて、すっきりとした甘みに仕上がっています。甘いものが食べたいけれど、健康に気をつけている方にも適しているゆであずきです。
北尾『京丹波大納言ゆであづき（F-8）』はあずき好きにはたまらない、粒がしっかりしている大納言小豆のあずき缶です。ちょっと贅沢な気分を味わいたいときには、こちらのゆであずきをバニラアイスに添えたり、白玉と一緒に食べるのがおすすめです。
大粒で高級な丹波大納言あずきを使用
数多くあるあずきのなかでも大粒と言われている、丹波大納言を使用したゆであずき。丹波大納言のあずきはゆでても煮崩れしにくいという特徴があるので、ぜんざいを作るのに好ましいです。
高級品なので、特別な日やあずきが好きな方はそのまま食べていただく楽しみ方もあります。このゆであずきを使用してパウンドケーキなどを作っても、あずきのおいしさをたっぷり楽しめるでしょう。
小分け袋に入ったオーガニックあずき
小分けの袋に入っているので、カバンなどに忍ばせやすいサイズ感。小腹がすいたときのおやつとして食べたり、和菓子や洋菓子のトッピングとしても使用できます。
有機JAS認定された商品で、有機あずきや有機きび砂糖が使われているのもこだわりポイントです。オーガニック商品を好むナチュラル志向の方にも適しているでしょう。
独自製法で栄養たっぷりの無糖あずき
おやつやおかずとして食べやすい無糖のゆであずきです。煮汁といっしょに煮詰めているのですが、独自の製法により雑味を抑えつつあずきのうまみと栄養分を逃さず作り上げています。
下味にほんのり塩味をつけているので、お菓子だけではなく料理にも使用しやすいのが特徴。無糖なので、糖質制限をしているけれど甘いものが食べたいという方にも適しているでしょう。
本来のあずきの甘さを際立たせている
老舗の製餡メーカー「ハシモト」がていねいに炊き上げたあずきは、本来のあずきの甘さを際立たせつつあっさり食べられます。アレルギーの原因となる原材料は使用していないので、子どものおやつとしても好ましいです。
甘さ控えめに仕上げられているので、カロリーを控えやすいのも魅力的。この1袋で家族3～4人分のぜんざいを作れる量のゆであずきが入っています。
ていねいに炊き上げたゆであずき缶
井村屋独自のふっくらした小豆の風味を引き出す製法で、ていねいに炊きあげたゆであずき。定番のブランドなので、安定した製造でスーパーなどに置かれていることが多く、同じものを使い続けたい方におすすめな商品です。
缶切りが不要の缶タイプなので、長期保存も可能。手軽に開けることができ、料理に使用する際も負担が少なくすみます。
北海道の恵みたっぷり！ さらにカロリーオフ
70年以上製餡をつづけてきたメーカーが作るゆであずき。北海道の営呂（ところ）町の小豆を使用しています。長年の経験を活かし、あずきが持っている本来の甘みを引き出しつつふっくらと炊き上げています。
長期保存ができる缶切り不要の缶タイプなので、お菓子のトッピングなどにも手軽に使用できます。同メーカーのゆであずき商品よりもカロリーと糖質を30％オフにしているので、ダイエット中の方にもうれしいですね。
数人で楽しめる量で使用しやすいパウチ梱包
たっぷり使えるパウチ梱包された袋タイプのゆであずきです。パウチは持ち運び時もかさばりにくく、使用したあともかたづけやごみの処理も手軽。友達と一緒に料理するなど数人でシェアするのにも好ましいサイズ感です。
北海道十勝産のあずきを100％使用し、さまざまな料理やお菓子に使いやすい風味に仕上がっています。容量やあずきの品質に対して、比較的リーズナブルな価格帯なのもうれしいポイントです。
徳島産の阿波和三盆糖入り国産品
北海道産の大納言小豆を100%使用したゆであずき。すべて国産品の材料にこだわっており、徳島県産の阿波和三盆糖と北海道産のグラニュー糖を使っています。高品質なあずきなので、お正月など特別な料理に使用する際にも適しています。
小さな子どもや、国産にこだわる方は安心して食べられるでしょう。和菓子だけではなく、トーストのトッピングとしてもおいしくいただけます。
「ゆであずき」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ゆであずきの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのゆであずきの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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まとめ
今回はゆであずきの11商品をご紹介しました。
ゆであずきには容器のタイプや甘味の差など、さまざまな違いがあります。また、産地やあずきの大きさなども異なるため、購入の際にチェックしておきたい部分をお伝えしました。あなたがほしいゆであずきを選んでみてくださいね。
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