ブルーチーズおすすめ16選【おいしい食べ方も】ゴルゴンゾーラやロックフォールも！

ブルーチーズは、その名前のとおりチーズ製造の工程で意図的に青カビをグリーンチーズ（加塩されたばかりの熟成前のチーズ）のなかに入れて、繁殖させて熟成したチーズです。チーズの内側にカビを繁殖させるため、複雑な断面模様が見られるのが特徴です。

「体に悪いのでは？」 と思われがちですが、ブルーチーズに使われるカビは安全性が高く安心して食べることができますよ。

日本でも料理によく使われるゴルゴンゾーラチーズも、ブルーチーズの一種です。見た目だけでなく、塩分が多くしょっぱいため味にクセがあり、苦手な人もいますが上質なものを選べばそのおいしさに気づくはずです。ブルーチーズの選び方をチェックして、気に入るブルーチーズを探してみてくださいね。

見た目やニオイで敬遠されがちなブルーチーズですが、逆にそのクセにハマる人も多いですよね。レパートリーも意外に多く、パスタやリゾットなどの主食や、クラッカーにのせたりワインのお供などのおつまみなど、さまざまな食べ方があります。まずは自分に合いそうなブルーチーズを探して、試してみませんか？

この記事では、ブルーチーズの選び方をご紹介します。初心者の方はどんなブルーチーズが試しやすいかなど、本記事をぜひ参考にしてみてください。

ポイントは下記。

【1】ブルーチーズの産地と種類に注目
【2】容量や容器も確認する
【3】「AOC」や「DOP」のブルーチーズは高品質

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

ブルーチーズは産地や種類によって味わいが異なります。ここでは、世界3大ブルーチーズと言われている「ゴルゴンゾーラ」「スティルトンチーズ」「ロックフォール」と、国産のブルーチーズの特徴や味わいを紹介していきます。

ブルーチーズ初心者の方には、外側は白カビで内側に青カビが入っているものが、やさしい味わいでおすすめです。

イタリアのゴルゴンゾーラには、辛口な「ピカンテ」と甘口な「ドルチェ」のふたつのタイプがあり、「ドルチェ」は青カビの量も少なく塩気が控えめなので初めてのブルーチーズに向いています。白カビを外皮にまとったドイツの「カンボゾーラ」や、フランスから輸入されているロングライフタイプのチーズなどもおすすめです。

スティルトンチーズは、青カビが描く大理石模様がうつくしい、イギリスのブルーチーズです。水分が少ないのでシャープな味わいと濃厚なコクが楽しめます。

チェダーチーズのようなしっかりとした生地に青カビが静脈状に広がっていて、ナッティ（ナッツ系）な味わいがあります。

羊乳で作られた真っ白なチーズに、青カビのあざやかな模様が映える、フランスのブルーチーズです。羊乳製なのでより味わいが濃く、テクスチャーもなめらかでバターのような食感が楽しめます。クリーミーな味わいとブルーチーズ特有の刺激を楽しめます。

塩分も多く風味も個性的なので、ブルーチーズ通の方でも満足できるでしょう。

近年、日本でもブルーチーズは生産されていて、世界コンクールで賞をとるほどクオリティも上がっています。海外に比べるとマイルドな味わいなので、初心者の方にもおすすめのブルーチーズです。

とくに外国産と比べると、ニオイやクセがおさえられている製品が多いです。

ブルーチーズの容量や容器は商品によってさまざま。使用シーンに合わせて使いやすいものを選びましょう。

チーズを手軽に切りわけたいなら、カットされた状態で販売されている「ブロックタイプ」を選んでみましょう。少量にカットされているタイプなら食べきれるので、保存の心配をする必要もありません。

はじめて購入するときには、ブロックタイプのブルーチーズを選んで、好みに合うかどうかをチェックしてみるのもいいでしょう。

ブルーチーズは味わいにコクがあるため、パスタのソースやサラダのドレッシングとしても使えます。料理が好きな方は、大容量タイプで保存しやすい容器に入っているブルーチーズを選ぶと使いやすいでしょう。

長期保存をするなら密閉性の高さも要チェックです。毎日のように使うなら、あらかじめこまかく切ってあるタイプやクラッシュタイプを選んでみるのも、ひとつの方法でしょう。

「AOC」や「DOP」の表記があるブルーチーズは、限定された地域や製法で作られています。AOCはフランスの品質保証制度で、チーズに使われる青カビ菌の採取方法や種類、熟成のさせ方などが厳しくチェックされます。

DOPは、イタリアの厳しい基準をクリアしたブルーチーズについているマークです。品質や製法にこだわるなら、「AOC」や「DOP」を目安に選んでみてください。

ここからは、選び方のポイントをふまえて、おすすめのブルーチーズをご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのブルーチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

「ブルーチーズはクセが強くて料理に合わせにくい……」と思う方も多いのでは？ ここでは、ブルーチーズを使ったおいしい食べ方レシピをいくつか紹介していきます。

ブルーチーズはパスタとの相性が抜群です！ パスタの種類もペンネやフリッジなどのショートパスタから、フィットチーネなどのロングパスタまで、どれに合わせてもおいしく食べられます。

カルボナーラ風やトマトパスタのトッピングなど、さまざまな具材とも相性がよいです。

ハンバーガーの具材にブルーチーズを使ってもおいしく食べられます。バンズに焼いたパテをのせ、ブルーチーズやピクルス、玉ねぎやハラペーニョなど、好みの具材をのせてバンズではさめば完成です。

チェダーチーズなど、ほかのチーズと合わせてもさらにおいしくなりますよ。

とくにブルーチーズをはじめて食べる方におすすめしたいのが、はちみつとの食べ合わせです。はちみつとの相性も抜群なので、ブルーチーズの塩味とはちみつの甘さをバランスよく楽しめます。

また、クリームチーズと合わせるのもおすすめ。ワインのおつまみとしてもおいしいですよ。

意外な組み合わせかもしれませんが、フルーツとブルーチーズも合うんです。

りんごやイチジク、洋梨など、酸味と甘みのあるフルーツとの食べ合わせがよいです。トーストとスライスしたりんごなどを焼いて、食べる直前にブルーチーズをのせたり、カナッペのようにするのもおすすめです。ホームパーティや記念日の食卓にぜひ試してみてください。ちなみに、お酒はウイスキーが合いますよ。

一度開封したチーズは冷蔵庫で保存すると、意外と早くに悪くなってしまいます。賞味期限が比較的短いブルーチーズは、とくに保存の方法に気をつけたいところ。ブルーチーズの保存には冷凍がおすすめなんです。冷凍保存すれば長持ちするのはもちろん、乾燥も防ぐことができます。

冷凍方法
ブルーチーズは使いやすい大きさにカットし、一切れずつラップに包み冷凍用保存袋に入れ空気を抜き冷凍する。

保存期間
冷凍庫で1か月程度保存が可能

解凍方法
凍ったまま加熱調理して使うことができます。お菓子作りなど、冷凍したままでは使いにくい場合は、冷蔵庫で解凍しておこう。30gにつき2〜3時間が目安。

フランスチーズ鑑評騎士・山田好美さんへの取材をもとに、ブルーチーズの選び方とおすすめの商品をご紹介しました。知るほどに多彩で、奥深いブルーチーズの世界には圧倒されます。

日本人はチーズになじんできた歴史が浅く、食についても和食など淡泊な味わいに親しんできました。そのため、ブルーチーズを苦手とする人もいまだ多いようです。しかし、ひと口にブルーチーズといってもその特徴はさまざま。

ブルーチーズ初心者は、まずは食べやすいマイルドなものから、慣れてきたら世界3大ブルーチーズや通向けの商品を食べてみてください。

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