ブルーチーズのおすすめ6選|フランスチーズ鑑評騎士が選ぶ!

ブルーチーズのおすすめ6選|フランスチーズ鑑評騎士が選ぶ!
フランスチーズ鑑評騎士
山田 好美

ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ&ワイン講師。 英仏語講師歴20年以上。語学留学以来フランスのチーズとワインの魅力の虜となり以降ワインとチーズの資格を取得し ワイン&チーズ講師としても活動を続けています。近年は国内の生産者の動向にも注目し応援しています。

フランスチーズ鑑評騎士(かんぴょうきし)・山田好美さんへの取材をもとに、ブルーチーズの選び方とおすすめの商品を紹介します。かなりのチーズ好きでも、ブルーチーズというと強烈な香りとクセを思い浮かべ、敬遠してしまう人が多いようです。しかし、ブルーチーズのなかにも比較的初心者向けのマイルドな種類もあります。本記事では、専門家がおいしいブルーチーズを厳選。さらに、各通販サイトでの売れ筋ランキングも掲載しています。ぜひ商品選びの参考にしてくださいね。


ブルーチーズの選び方|専門家に聞いた フランスチーズ鑑評騎士が解説

フランスチーズ鑑評騎士・山田好美さんに、ブルーチーズを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。

ブルーチーズのイメージ画像
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まずは初心者向けのブルーチーズをトライ

フランスチーズ鑑評騎士

ブルーチーズは、その名前のとおりチーズ製造の工程で意図的に青カビをグリーンチーズ(加塩されたばかりの熟成前のチーズ)のなかに入れて繁殖させて熟成したチーズです。フランスをはじめイタリア、スペイン、ドイツ、デンマーク、日本などいろいろな国でつくられています。

青カビの入り方もそれぞれです。初心者の方には、外側は白カビで内側に青カビが入っているものが、やさしい味わいでおすすめ。また、イタリアのゴルゴンゾーラにはふたつのタイプがあり、ドルチェと呼ばれるものは青カビの量も少なめなので初心者向けです。白カビを外皮にまとったドイツのカンボゾーラや、フランスから輸入されているロングライフタイプのチーズなどもおすすめです。

世界3大ブルーチーズを選ぶ

フランスチーズ鑑評騎士

世界3大ブルーチーズと言われているのが、フランスのロックフォール(羊乳製)、イタリアのゴルゴンゾーラ(牛乳製)、イギリスのスティルトンチーズ(牛乳製)の3つです。これらの3つを試したことがある人は、ブルーチーズ通といっても過言ではありません。パーティーなどでもこの3つをそろえておけば間違いないですね。

ロックフォールは羊乳製ですのでより味わいが濃く、テクスチャーも滑らかでバターのような食感が楽しめます。ゴルゴンゾーラは青カビの少ないドルチェと、青カビがしっかり入っているピカンテの2つのタイプがあります。スティルトンチーズは、チェダーチーズのようなしっかりとした生地に青カビが静脈状に広がっていて、ナッティ(ナッツ系)な味わいがあります。

自然の洞窟で熟成、製造されるものに注目

フランスチーズ鑑評騎士

世界的にブルーチーズは自然の洞窟熟成で製造される場合が多いです。有名なフランスのロックフォールは、洞窟熟成が原産地名称保護(AOP)の条件のひとつと決められています。洞窟の湿気と温度が、青カビをチーズに繁殖させる好条件となるわけです。

そんな洞窟チーズのなかでも、スペインのカブラレスは青カビもたくさん入っていて、正に通向けの逸品です。

国産のチーズも試してみる

フランスチーズ鑑評騎士

近年、日本でもブルーチーズは生産されていて、世界コンクールで賞をとるほどクオリティも上がっています。海外に比べるとマイルドな味わいなので初心者の方にもおすすめのブルーチーズです。

例えば長野県のアトリエドフロマージュの「ブルーチーズ」や千葉県の高秀牧場の「草原の青空」、北海道のニセコチーズ工房の「二世古 空【ku:】」などは、ネーミングも大変工夫されていて食欲をそそりますね。

ブルーチーズのおすすめ6選|専門家が厳選! フランスチーズ鑑評騎士が選ぶ

うえで紹介したブルーチーズの選び方のポイントをふまえて、フランスチーズ鑑評騎士・山田好美さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。

チーズ売り場のイメージ画像

Photo by Fancycrave on Unsplash

FROMAGE(フロマージュ)『ゴルゴンゾーラDOP ドルチェ』

FROMAGE(フロマージュ)『ゴルゴンゾーラDOPドルチェ』

出典:楽天市場

産地 イタリア
原材料・原材乳 生乳、牛乳、食塩
内容量 300g
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フランスチーズ鑑評騎士

本場で人気! ゴルゴンゾーラドルチェ

日本でもおなじみのゴルゴンゾーラ。原産国イタリアでは、「ドルチェ」と「ピカンテ」の2つのタイプがあります。この商品は「ドルチェ」で、青カビも少なくしっとりとした生地で、味わいがマイルドなのが特徴です。そのまま召し上がっていただいても、パスタソースやサラダにも応用できます。

ちなみに甘口のドルチェに対して、ピカンテは辛口です。ピカンテの方が青カビが多く、青カビ特有のピリッとした味わいが特徴。実は本場イタリアでは、「ドルチェ」の方がメジャーなんです。

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FROMAGE(フロマージュ)『カブラレスDOP』

FROMAGE(フロマージュ)『カブラレスDOP』

出典:楽天市場

産地 スペイン
原材料・原材乳 生乳、生めん羊乳、生山羊乳(季節により異なる)、食塩・牛乳、羊乳、山羊乳(季節により異なる)
内容量 300g
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フランスチーズ鑑評騎士

すべての青カビ好きに!

スペイン北部のアストゥリアス州で生産されるブルーチーズ。カンタブリカ山脈のピコス・デ・エウロパにある天然の洞窟内で熟成されています。原料乳も季節によって配合が異なり、春夏には材料になる牛乳に羊乳や山羊乳が混乳されます。チーズ全体に青カビがぎっしりと広がり、しっかりとした青カビの味わいが通好みです。

季節によって味わいが異なるので、ぜひいろいろなシーズンで楽しんでもらいたいチーズです。生産地はシードルの産地でもあり、スペインシードルとの相性は抜群です。

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キャステロ(CASTELLO)『ダナブルー』

キャステロ(CASTELLO)『ダナブルー』

出典:楽天市場

産地 デンマーク
原材料・原材乳 生乳、食塩
内容量 100g
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フランスチーズ鑑評騎士

手軽にいつでも青カビチーズを!

ブルーチーズを日常に取り込んでいただけるカジュアルなチーズ。デンマーク産のこちらのチーズは日本での流通も多いので、お手ごろな青カビです。もともと、フランスのロックフォールをモデルに開発されたチーズ。

青カビらしいピリッとした味わいもあります。生クリームと混ぜてソースにしてステーキやパスタにかけたり、ブロック状に切ってサラダに混ぜたり、お料理への応用もいろいろ工夫できます!

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アトリエ・ド・フロマージュ『ブルーチーズ』

アトリエ・ド・フロマージュ『ブルーチーズ』 アトリエ・ド・フロマージュ『ブルーチーズ』

出典:楽天市場

産地 日本
原材料・原材乳 生乳、食塩
内容量 100g
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フランスチーズ鑑評騎士

ヨーロッパに負けないブルーチーズ

長野県のチーズ工房でつくられているブルーチーズです。2014年開催のジャパンチーズアワードでグランプリを受賞し、翌2015年フランスで開催された国際ナチュラルチーズコンテストでスーパーゴールドを受賞した、世界が認めるブルーチーズ。

マイルドでありながら、青カビのピリッとした刺激も味わえるブルーチーズです。ナッツ香のする香りとコクのある味わいも楽しめます。初心者にも通な方にもおすすめ。

シャンピニオン(CHAMPIGNON)『カンボゾーラ』

シャンピニオン(CHAMPIGNON)『カンボゾーラ』

出典:楽天市場

産地 ドイツ
原材料・原材乳 生乳、クリーム(乳製品)、食塩
内容量 125g
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フランスチーズ鑑評騎士

白カビと青カビ両方1度に楽しめるチーズ

外側は白カビに覆われ内部に青カビが入っている、1970年代にドイツで開発されたチーズ。名前の由来はカマンベールとゴルゴンゾーラの造語になります。

青カビ独特の辛味もありますが外皮の白カビの特徴もあり、味わいとしては大変マイルドで、青カビチーズにあまり親しんでいない方やチーズ初心者向け。朝食にもお手軽に食べていただけるチーズです。

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チーズ王国『ブルー スティルトン』

チーズ王国『ブルースティルトン』

出典:楽天市場

産地 イギリス
原材料・原材乳 生乳、食塩
内容量 170g
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フランスチーズ鑑評騎士

イギリス産の伝統的なブルーチーズ

イギリス・エリザベス女王のお気に入りとも言われているブルースティルトンチーズ。スティルトンの名前は村名でもあり、その近辺が原産地です。このチーズが有名になったエピソードのひとつに、この地方を旅していた作家がスティルトン村で食べたチーズがあまりにもおいしくて、旅行記のなかで紹介したことに由来します。

今でいう食レポで有名になったチーズです。現地では、ホワイトスティルトンチーズと呼ばれる青カビが入っていないタイプのチーズも。

イギリスチーズの代表であるチェダーのようなボロボロとした生地の間に、静脈状に青カビが広がっています。味わいはナッティでコクがあり、青カビが苦手な方にもおすすめできるチーズです。

フランスチーズ鑑評騎士からのメッセージ

フランスチーズ鑑評騎士

栄養豊富なブルーチーズを毎日の食卓に!

チーズは栄養価も高く手軽な栄養源として注目されていますが、近年はブルーチーズに含まれる成分が注目されています。

青カビはちょっと……と敬遠される方も、初心者向けのブルーチーズからトライしていただき、ハチミツやジャムなどと一緒に食べていただくと案外おいしさの新発見につながるかもしれません。

ブルーチーズを上手に摂取して、健康的な食生活を目指しましょう!

ブルーチーズ6選|独特の風味がクセになる! まだまだあります!

いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介しましょう。

チーズ売り場のイメージ画像

Photo by Nick Karvounis on Unsplash

高秀牧場『草原の青空』

産地 日本
原材料・原材乳 牛乳
内容量 --

千葉県のチーズ工房がつくるマイルドなブルーチーズ

外側までびっしりと青カビがついている『草原の青空』ですが、味わいはおだやかな風味とミルクのコクを感じられ、青カビを食べ慣れていない人にも食べやすいチーズです。

国際チーズコンテスト「Mondial du Fromage(モンディアル・デュ・フロマージュ)」において、2015年スーパーゴールドを受賞している国際的にも認められている商品でもあります。

XAVIER DAVID (グザヴィエ・ダヴィッド)『ロックフォール』

XAVIERDAVID(グザヴィエ・ダヴィッド)『ロックフォール』

出典:楽天市場

産地 フランス
原材料・原材乳 乳(雌羊)、食塩
内容量 約100g

ぜひ一度は味わっておきたいブルーチーズの王さま

溶けるような口当たりとバターの風味が特徴。5ヵ月熟成することにより断面が滑らかで、口に入れると花や果実の風味が残ります。

ブルーチーズらしい強い塩気と、ピリッとした刺激、あわせて独特のクリーミーな味わいを楽しむことができるでしょう。通好みのクセの強さが持ち味ですが、ピザやサラダのトッピングとしても親しまれている一品です。

新札幌乳業『小林牧場物語 手づくり超熟成ブルーチーズ』

新札幌乳業『小林牧場物語手づくり超熟成ブルーチーズ』 新札幌乳業『小林牧場物語手づくり超熟成ブルーチーズ』 新札幌乳業『小林牧場物語手づくり超熟成ブルーチーズ』

出典:楽天市場

産地 日本(北海道)
原材料・原材乳 生乳、食塩
内容量 200g

北海道の広大な大地で育まれた純国産ブルーチーズ

江別市小林牧場でゆったりと育てられた牛たちから搾った生乳のみを使用。小林牧場で生産されたブルーチーズを、さらに独自の方法で熟成させています。日本生まれながら本場に負けない、完成度の高さです。中心部はかたく締まり、皮に近い部分ではとろりとした食感が楽しめます。

独特の強い刺激と塩味は、スパークリングワインにピッタリ。また、その濃厚な味わいは調理に使っても個性を失うことなく、料理の味を引き立てます。

IGOR(イゴール)『ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ』

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出典:Amazon

産地 イタリア
原材料・原材乳 --
内容量 100g~

塩味控えめなマイルドさは初心者にもおすすめ

乳白色の生地にやや控えめに入った青カビは、ピカンテとくらべると見るからにやさしげな印象をあたえます。塩味も香りも抑えられているため、初心者でも抵抗なくそのまま食べられます。

野菜のうえにトッピングしたり、ナッツと合わせてディップとして使ったりするのにもピッタリ。生クリームを加えると一段とまろやかになり、どんな料理にでもマッチします。まずは刺激の少ないブルーチーズから、という方にでも受け入れやすい味わいです。

CASTELLO(カステッロ)『クリーミーブルー』

CASTELLO(カステッロ)『クリーミーブルー』

出典:Amazon

産地 デンマーク
原材料・原材乳 牛乳
内容量 150g

酪農の国から届くやわらかな口当たりのチーズ

デンマークは酪農大国として知られ、チーズづくりも古くから盛んに行われてきました。イタリア産やフランス産とも異なる独特の味わいがありますが、個性的ながらその魅力は世界的に定評を得ています。

『クリーミーブルー』の特徴はその名のとおり、クリーム色の生地に美しく入った大き目の青カビです。いかにもブルーチーズらしい見た目ながら、おだやかな塩味と控えめな刺激で、ソフトな口当たりを楽しむことができます。

ジェラール『ブルーチーズ』

ジェラール『ブルーチーズ』 ジェラール『ブルーチーズ』 ジェラール『ブルーチーズ』

出典:Amazon

産地 フランス
原材料・原材乳 生乳、クリーム、食塩
内容量 125g

初心者に適したロングライフタイプのブルーチーズ

近年になって開発された、白カビと青カビ融合タイプの新しいブルーチーズです。カマンベールのやさしい味わいに、ブルーチーズの濃厚さが加わり、青カビ初心者にも食べやすい商品となっています。

ロングライフタイプで日持ちもよく、また使い方のバリエーションも豊富なので、ひとつ買いおけばいろいろ使えて便利です。

ワインはもちろん甘味のあるドリンクにも合うため、いつでもくつろぎのひとときをすてきに演出してくれます。また、サラダやオムレツなど、毎日の食事でも味に彩りを添えてくれるでしょう。

「ブルーチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
FROMAGE(フロマージュ)『ゴルゴンゾーラDOP ドルチェ』
FROMAGE(フロマージュ)『カブラレスDOP』
キャステロ(CASTELLO)『ダナブルー』
アトリエ・ド・フロマージュ『ブルーチーズ』
シャンピニオン(CHAMPIGNON)『カンボゾーラ』
チーズ王国『ブルー スティルトン』
高秀牧場『草原の青空』
XAVIER DAVID (グザヴィエ・ダヴィッド)『ロックフォール』
新札幌乳業『小林牧場物語 手づくり超熟成ブルーチーズ』
IGOR(イゴール)『ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ』
CASTELLO(カステッロ)『クリーミーブルー』
ジェラール『ブルーチーズ』
商品名 FROMAGE(フロマージュ)『ゴルゴンゾーラDOP ドルチェ』 FROMAGE(フロマージュ)『カブラレスDOP』 キャステロ(CASTELLO)『ダナブルー』 アトリエ・ド・フロマージュ『ブルーチーズ』 シャンピニオン(CHAMPIGNON)『カンボゾーラ』 チーズ王国『ブルー スティルトン』 高秀牧場『草原の青空』 XAVIER DAVID (グザヴィエ・ダヴィッド)『ロックフォール』 新札幌乳業『小林牧場物語 手づくり超熟成ブルーチーズ』 IGOR(イゴール)『ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ』 CASTELLO(カステッロ)『クリーミーブルー』 ジェラール『ブルーチーズ』
商品情報
特徴 本場で人気! ゴルゴンゾーラドルチェ すべての青カビ好きに! 手軽にいつでも青カビチーズを! ヨーロッパに負けないブルーチーズ 白カビと青カビ両方1度に楽しめるチーズ イギリス産の伝統的なブルーチーズ 千葉県のチーズ工房がつくるマイルドなブルーチーズ ぜひ一度は味わっておきたいブルーチーズの王さま 北海道の広大な大地で育まれた純国産ブルーチーズ 塩味控えめなマイルドさは初心者にもおすすめ 酪農の国から届くやわらかな口当たりのチーズ 初心者に適したロングライフタイプのブルーチーズ
産地 イタリア スペイン デンマーク 日本 ドイツ イギリス 日本 フランス 日本(北海道) イタリア デンマーク フランス
原材料・原材乳 生乳、牛乳、食塩 生乳、生めん羊乳、生山羊乳(季節により異なる)、食塩・牛乳、羊乳、山羊乳(季節により異なる) 生乳、食塩 生乳、食塩 生乳、クリーム(乳製品)、食塩 生乳、食塩 牛乳 乳(雌羊)、食塩 生乳、食塩 -- 牛乳 生乳、クリーム、食塩
内容量 300g 300g 100g 100g 125g 170g -- 約100g 200g 100g~ 150g 125g
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年11月27日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ブルーチーズの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのブルーチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:ゴルゴンゾーラランキング
楽天市場:青カビ・ブルーチーズランキング
Yahoo!ショッピング:ゴルゴンゾーラランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ブルーチーズでおいしい世界が広がる

フランスチーズ鑑評騎士・山田好美さんへの取材をもとに、ブルーチーズの選び方とおすすめの商品をご紹介してきました。知るほどに多彩で、奥深いブルーチーズの世界には圧倒されます。

日本人はチーズになじんできた歴史が浅く、また食についても和食など淡泊な味わいに親しんできました。そのため、ブルーチーズを苦手とする人もいまだ多いようです。しかし、ひと口にブルーチーズといっても、その特徴はさまざま。

ブルーチーズ初心者は、まず食べやすいマイルドなものから、慣れてきたら世界3大ブルーチーズや通向けの商品を食べてみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

マイナビおすすめナビ編集部

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