ざるの選び方｜レシピブロガーに聞いた
フランス在住レシピブロガーの戸塚ブランシェ敦子さんに、ざるを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。原材料によって最適なざるも変化します。ぜひ選ぶ際の参考にしてくださいね。
ざる選びは献立にあわせてサイズや素材を選ぶ ポイント１
フランス在住 レシピブロガー
いろいろなサイズと形状があり、何個も必要なざる。ご家庭でよく作る献立を念頭に置くことで、ざるを選びやすくなります。直径15㎝のものはひとり暮らしの方にはもちろん、プチトマトなど、ちょっとしたものを洗うときにあると便利です。
そのほか、直径25cmのざるは深さもあり安定しているので、ひとつあるだけでも、いろいろな料理の下準備に対応できて重宝します。
浅型のものは、お鍋の材料や、素麺などの麺類をそのまま食卓に出せ、ステンレス製のものは揚げ物の油切りとしても活躍します。また、メッシュのこまかいものはストレーナーとして粉ふるいや濾し器にも使えます。
パール金属『アクアスプラッシュ H-9113』
小さいサイズなので、少しの食材や、プチトマトやイチゴなどをサッと洗って食べる分だけ洗えるので、とても便利です。
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フランス在住 レシピブロガー
いちばん洗いやすく衛生的なのはステンレスのパンチングタイプですが、たとえば素麺などの細い麺類やお米洗いには、目詰まりを起こしやすいので向きません。
また、素材にかかわらず足付きのざるは、洗うときに食品がシンクに触れないので衛生的ですが、足部分に茹で上がった食品が押しつぶされて挟まったり、洗いづらい箇所があってぬめりが取れにくかったりすることがあり、足の形状によっては水切り後も足部分に水分が残りがちです。
完璧に水切りをしたい場合には、サラダスピナーを使うか、足なしで鍋に引っ掛けられる形状のものが扱いやすいです。
新越ワークス『頑丈なストレーナー』
固定できるフックが付いているので、裏ごしや粉ふるいなどもに使用できます。自立できる一体成型の足もポイントです。
>> Amazonで詳細を見るボウルもあわせて購入するのがおすすめ ポイント3
フランス在住 レシピブロガー
大きいざるを購入するときには、同じタイミングでサイズのピッタリ合うボウルをセットで購入することをおすすめします。
葉野菜をたっぷり水に浸して洗ったり、蕎麦やうどんなどの麺を急速冷却したりするなど、ざるとボウルをセットで使用する機会は多いので、同じサイズのものがあれば重宝します。
また、収納時には、ざるとボウルは入れ子にして保存したいので、ざるを購入するときには、お手持ちのざるとボウルのサイズを知っておくことも大事です。そのほか、角形タイプや、シリコン製で折りたためるタイプは、かさばらないので収納に便利です。
ヨシカワ『水切りしやすいザル・ボールセット』
本体両側の持ち手と足付きで使いやすい、ざるとボウルのセットです。組み合わせて使えるだけではなく、収納のしやすさも向上します。
>> Amazonで詳細を見るここもチェック！ざるを選ぶときのポイント
ざるを選ぶときに、ほかに気をつけるといいポイントを紹介します。
ざるの耐久性もチェックしよう！
ざるを長く愛用するためにも、耐久性はチェックするべきポイントのひとつです。
「18-8ステンレス」が使われているなら、そのざるはサビに強いので比較的長持ちします。
18-8ステンレスとは、クロム18%、ニッケル8%を含んでいるステンレスのこと。もともと、ステンレスには「サビにくい」という特徴がありますが、主成分は鉄なので、絶対サビないというわけではありません。そこで、クロムにニッケルを加えて、サビに強い素材を作り出しています。
普段、食洗機を使用するなら食洗機対応かどうかもチェックしましょう。
また、網目の構造に工夫をしたり、底部にガッシリとした足を付けたりして、全体的な耐久性を高めている製品もあるので、素材とあわせてチェックしてみましょう。
ざるのおすすめ8選｜レシピブロガー厳選
ここまでに紹介したざるの選び方のポイントをふまえて、フランス在住レシピブロガーの戸塚ブランシェ敦子さんおすすめのざるをご紹介します！
ヨシカワ『ザル・ボールセット 水切りしやすい2点セット 』
出典：Amazon
| サイズ | ざる：径22×高さ9.5cm、ボール：径23×高さ11.3cm |
|---|---|
| 材質 | ざる：18-8ステンレス、ボール：ステンレス |
| サイズ展開 | - |
フランス在住 レシピブロガー
足と持ち手が付いて使いやすさ抜群
高品質な金属製のハウスウェア商品の製造で名高い、新潟県燕三条で作られたざるとボウルのセット。
ざるは足付きなので衛生的、また、本体両側には、茹で野菜や麺類など熱湯の湯切り時などに扱いやすい持ち手がついています。ボウルやお鍋に持ち手を引っ掛けて水切りを続けられる点もポイントです。
ボウルは、ざるにピッタリあうサイズなので、ふたつあわせて使用するときにも便利でおすすめです。
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目詰まりしにくくお手入れもかんたん
1963年に創立された、新潟県燕三条の新越金網製造工場を前身とするプロダクトメーカーによる製造。その名のとおり、丈夫な金網を使い、パンチングざるに匹敵する強度を実現した頑丈なざるです。
パンチングざるに比べて目詰まりしにくく、足が一体成型で洗いやすく、お手入れしやすいので清潔に保つことができます。
外付けの補強線がないことで、補強線のはずれや接合部分の網切れの心配もなく、長く愛用できるざるです。25cmサイズはお鍋用の白菜を洗ったり、3人分以上の麺類を茹でたりするときに重宝する大きめサイズです。
柳宗理『ステンレスボール&パンチングストレーナー 6点セット』
出典：Amazon
| サイズ | ざる：径19.3×高さ6.9cm、cm、ボール：径18.5×高さ7.7cm |
|---|---|
| 材質 | ステンレス |
| サイズ展開 | 16、19、23cm |
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デザイン性を兼ね備えたコスパの高いセット
料理のプロや主婦の意見にもとづいてデザインされたというパンチングストレーナーは、目詰まりしにくく、洗いやすく丈夫で清潔に使えます。
使いやすさはもちろん、日本のインダストリアルデザインの権威、柳宗理ならではの、ものとしての美しさも両立された逸品です。16、19、23㎝のボウルとの6個セットでこの価格はお値打ちです。
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業務用の万能タイプ
新潟県燕三条の新越ワークスの業務用ストレーナー。鍋やボウルのフチに固定できるフックがついており、据え置きで、水切りはもちろん、粉ふるい、裏ごしなどにも便利に使用できます。こまかすぎず粗すぎない16メッシュで、液体を濾すのにも重宝します。
一体成型の足つきで、一般的なストレーナーとは違って、作業時に自立するところもうれしいポイントです。
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持っておきたいコンパクトサイズ
13cmと15cmの小さいサイズです。このサイズがあると、お弁当用の少しの食材や、プチトマトやイチゴなどをサッと洗って食べたいときなど、食べる分だけ洗えるので、とても便利です。
小さいので、お手持ちのざるやボウルの中に入れ子収納ができます。丈夫で目詰まりしにくく、変形にも強いステンレスメッシュ製でお手入れもかんたん。作りもしっかりしているので一生ものとして活躍してくれること間違いなしです。
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邪魔にならない使いやすさ
わが家ではステンレスバットとあわせて、揚げ物や炒め物の際に野菜を順番に洗って切り、水切りした状態でスタンバイ。お鍋のときには洗った野菜を盛りつけて、そのまま食卓に出してと、かなり重宝しています。
浅くて角型なので、キッチンでの作業中に圧迫感がなく、邪魔になりません。使用後に食器洗浄器で洗うときも場所を取らず、収納もしやすいのでおすすめです。
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職人技による本格派
日本各地の自然素材を活かした荒物雑貨を扱う「松野屋」の篠竹丸ざるです。熟練の職人による手仕事により、岩手県の山間部に自生している篠竹、もしくは鈴竹と呼ばれる細い竹で、一つひとつ丁寧に編んで作られています。使い込むほどに美しい飴色に艶を増していくので、長く使えば使うほど愛着のわく天然素材のざるです。
昔から使われている竹ざるは、水の膜ができにくいのが特徴。金属製やプラスチック製のものよりも麺類の水がよく切れます。乾きやすく清潔で、食べ物の扱いに最適な素材です。しかも日本製なので、麺類やおにぎりを盛ったり、揚げ物や干し野菜作りに使ったりと、安心して利用できます。また、玉ねぎなどの常備野菜の保存にも向いており、豊かで温かな食卓を演出してくれます。
フランス在住 レシピブロガー
用途多彩なシリコン製
最近では100円ショップでも出回っている多機能シリコン製ざるですが、直接食品に触れるものなので、高耐熱性のシリコンを使用した日本製のこの商品が安心しておすすめできます。
ざるとしての水切りはもちろん、やわらかく手に握れる素材を活かし、振って、絞ってさらによく水切りしたり、湯切りしたあとの枝豆や野菜の塩もみをしたりすることも可能です。
そのほかにも、瓶のふた開け、電子レンジカバーとしてなど、ざるの域を超えた多用途を提案しています。折り曲げられるので、アウトドアの持ち運びなどにも重宝しそうです。
レシピブロガーからのアドバイス ざる選びに迷ったら！
フランス在住 レシピブロガー
お米を主食とし、夏場は蕎麦や素麺などの麺類をよく食べる日本人の食卓には、「ざる」はなくてはならないキッチンアイテムのひとつです。
毎日使うものだからこそ、質がよくて、お気に入りのものを使いたいですよね。また、日々の献立に合う数が必要です。お手入れのしやすさ、丈夫さ、扱いやすさ、水切り口の目の大きさをよく見て、長く使えるものを選びましょう。
ざるをタイプ別でさらにご紹介！
いろいろ比べて選びたい人のために、耐久性にすぐれたざるをさらに紹介します。
Little Wood『ダイアナ ザル L-0003』
出典：Amazon
| サイズ | 径25×高さ13.4cm |
|---|---|
| 材質 | 18-8ステンレス鋼 |
| サイズ展開 | 19、22、25、28、31、35、40、45、50cm |
「ざる」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ざるの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのざるの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
自分にピッタリのざるを選ぼう！ 耐久性にも注目しながら
フランス在住レシピブロガーの戸塚ブランシェ敦子さんへの取材をもとに、ざるの選び方や、おすすめの商品を紹介してきました。ぜひ戸塚さんの解説を参考にして、自分の目的に合ったざるを選んでみてください。
ざるは、野菜を洗ったりお米や麺類の水切りに使ったりと、なにかと役に立ちます。作りたい献立や、ざる本体の強度などに注目しながら選べば、長く使える一品に出会えるはずです。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/01/17 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美）
日本ではアパレル業を経て、雑貨のバイイング、雑貨と食品の商品企画に従事。現在はフランス在住。 和食レシピをフランス語で、フランスで学んだレシピを日本語で紹介したレシピブログ "La bonne poire -ラフランスの台所-"のブロガー。 その他、不定期料理アトリエの主催、パリを中心とした情報サイト パリエトワのライター。