てぼのおすすめ11選【麺料理の湯切り道具】ラーメンやうどんに!

てぼのおすすめ11選【麺料理の湯切り道具】ラーメンやうどんに!
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
細野(倉田) 沙也加

フードコーディネーターと管理栄養士が立ち上げた料理研究家による会社、合同会社HITOOMOIのフードコーディネーターです。 大切な人のために手作りの料理を振る舞うシーンを作ることで、 生きててよかったと思える社会の実現を目指しています。 主にレシピの開発、記事執筆、栄養計算、商品開発、食・健康に関するコンサルティングを行っています。SNSで手作り料理を発信中。

ラーメン店やうどん店、そば店などでは欠かせない調理器具、「てぼ」。麺をゆでたり湯切りをするのに便利なので、自宅用に購入する人も増えているようです。この記事では、フードコーディネーターの倉田沙也加さんにお話をうかがい、てぼの選び方のポイントと、おすす商品をご紹介します。


麺料理で活躍する「てぼ」とは?

ラーメンの湯切りをする男性
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ラーメンやうどんなどの麺をゆで、そのまま湯切りができる小さいざるのことを「てぼ」といいます。片手で使えて麺と一緒に野菜などもゆでたりできるので、ご家庭でのお料理の際にも便利です。

ぜひこの機会にてぼを活用して、本格的なお店の味に挑戦してみてはいかがでしょう?

てぼの選び方のポイント

てぼを選ぶ際のポイントとしては、形・柄の素材・機能性などがあげられます。ひとつずつ解説していきましょう。

形状で選ぶ

てぼの形状には、おもに筒型と角型の2タイプがあります。それぞれ使い方や特徴が違ってきますので、ゆでる麺の種類などをふまえて自分のニーズに合ったタイプを選ぶとよいでしょう。

さまざまな麺に!「筒型」のてぼ

一般的に、てぼと呼ばれるのは筒形のタイプ。丸くて縦に長い形状が特徴です。さまざまな麺に使用できますが、生や半生の状態の麺に向いています。また網の目が粗いほうはうどん用、こまかいほうはラーメン用に使われることがほとんど。

箸などで麺をかき混ぜながらゆでると、麺への火の入りを均一にしてゆでられます。またお鍋に水を入れた際に、てぼがしっかり浸かるサイズを選ぶことも重要なポイントです。

冷凍麺がすっぽり!「角型」のてぼ

角型のてぼは、四角い形をした冷凍麺をゆでるときに便利です。筒形より容量が大きくなるので、一度に複数の麺やつけ合わせの野菜などを一緒にゆでられるのもメリット

キッチンの収納スペースに余裕がある場合、業務用の大きなサイズのものを購入すれば、一度に数人分の量を調理できますよ。

底もチェック! 丸底が平底か

てぼの底の形にも種類があります。丸底が向いているのは、ラーメンやスパゲッティなどの細い麺。立てて置くことはできませんが、底の丸みに沿って麺に熱が伝わりやすいため、均一にゆでることができます。

平底は一気に温度が上がりにくいので、うどんなどの太い麺に向いています。安定感があるので、ゆでている間ずっと手で持っている必要がないのもメリットです。

素材は耐久性のよいものを選んで

てぼの素材は、サビにくく耐久性にすぐれているステンレスが主流です。なかでも18ー8ステンレスという、クロムとニッケルをバランスよく配合した素材は最高品質といわれています。

サビることがなく、ゆで湯に反応して金属独特のニオイを分解してくれる作用があり、おいしい麺ができあがります。お値段は張りますが、一度試してみる価値はアリですよ。

網目のタイプで選ぶ

てぼのザル部分も、使い勝手のよさが決まる重要なポイントです。網目のタイプをチェックし、自分の使用用途にあったほうを選びましょう。

細い鋼材を編み込んだ「メッシュタイプ」

しっかりと湯切りをしたい場合は、目のこまかいメッシュタイプがおすすめ。網目のこまかさをあらわすメッシュ数にも注目しましょう。蒸し麺はお湯が汚れないので6~8メッシュ、ゆでたあとのお湯がドロドロになる生麺や乾麺には8~10メッシュくらいがちょうどいいでしょう。

薄い金属板に穴をあけた「パンチングタイプ」

パンチングタイプは薄い金属板に穴をあけたもので、耐久性が非常に高く頑丈なのが特徴。メッシュタイプと比べると汚れがつきにくく洗いやすいので、お手入れがしやすいのも大きなメリットです。

使いやすさに差が出るポイント

てぼの「柄」にも注目しましょう。麺を湯から取り出す際や湯切りをする際に持つ重要な部分なので、柄によって使いやすさに差が出ます。

柄の素材や耐熱性も確認を

柄の素材を選ぶときは、強度と耐熱性が重要です。熱湯のなかに長時間浸けたてぼを手で持つ部分なので、熱を伝えにくく持ちやすいものがベスト。おすすめは腐りにくい紫檀(したん)を使用したローズ柄で、熱くなりにくいシリコンカバーがついていればなおいいですね。

ほかにも定番で価格が安価な木柄や、洗いやすいパイプ柄などがあります。パイプ柄は熱くなってしまいやすいので注意しましょう。

フックつきなら乾燥・収納も便利

てぼは収納スペースを取るため、ほかの調理器具と違ってキッチン棚などの外で保管されることが多くなりがちです。そこでおすすめなのが、柄の先にフックがついたタイプ。洗ったあとにぶら下げて乾燥できるので衛生的によく、そのまま保管もできます

てぼは目の部分に汚れがたまりやすいので、しっかり洗って水分を残さないように乾燥させ、カビが繁殖しないよう保管することが大切です。

網目のこまかさによって、ゆでることができる麺の種類が異なります フードコーディネーターよりアドバイス

合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター

てぼは、ゆでる麺の種類に合わせて購入しましょう。麺の太さによって購入に適する網の目のこまかさが異なります。また、一度にゆでる麺の量によっても、適切な大きさや形が異なるので注意。

そのため、購入する前にてぼをどのように使いたいのかをあらかじめ明確にしておく必要があります。網や柄の素材によって耐久性や価格はさまざまなので、商品ごとの特徴を確認してから購入しましょう。

てぼのおすすめ11選 ラーメンやうどんなどの湯切りに

それでは、上記のポイントをふまえたおすすめ商品を11選ご紹介していきます! 安全に使えて便利なものをみつけてみてくださいね。

合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター

新越ワークス『ラーメン専用パワーてぼ(10125)』は、ラーメン専用のてぼで、ステンレスの素材を使用し耐久性と機能性にすぐれています。フックがついており、収納するときに便利。ラーメン好きで本格的なアイテムを購入したい方におすすめです。

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新越ワークス『ラーメン専用パワーてぼ(10125)』

新越ワークス『ラーメン専用パワーてぼ(10125)』

出典:Amazon

形状 筒型(丸底)
素材 18-8ステンレス
網目 8メッシュ
木柄
フック あり
サイズ 本体:直径140×深さ130mm、柄:長さ220mm

職人から支持される耐久性と機能性抜群のてぼ

数多くのラーメン店でも使用されているこちらのてぼ。新越ワークスは業務用の麺道具をおもに扱っているメーカーで、ほとんどの商品がラーメン店の職人の意見を取り入れて製造されているだけあり、どれも使いやすいものばかりなのが魅力です。

柄と網目のつなぎの部分に、通常のものと比べ2倍の強度をもつ、5mm線を2本使用しているため耐久性抜群。柄の先だけでなく下部にも折り曲げられるフックがついているので、鍋のフチに引っかけることもできて便利です。

合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター

新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』は、一度にたくさんの量の麺をゆでたいときにぴったりなてぼ。底が平坦になっており、お湯の対流効果を活かしておいしく麺をゆであげることができます。ステンレス素材なので耐久性も抜群です。

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新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』

新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』 新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』

出典:楽天市場

形状 筒型(平底)
素材 18-8ステンレス
網目 6.5メッシュ
木柄
フック あり
サイズ 本体:直径160×深さ150mm、柄:長さ220mm

大量の麺がおいしく効率的にゆでられる

つけ麺など、大量の麺をゆでるために作られた大型のてぼ。底面が広くて平坦なのでお湯の対流効果を引き出し、麺が広がりやすい構造になっています。麺に均等に熱が伝わり、おいしくゆであがりますよ。

業務用の大きな鍋に複数のデカてぼを入れて使用するととても便利ですが、自宅で使用する際は保管に充分なスペースを確保したほうがいいでしょう。

合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター

リトルウッド『オープンキッチン パスタストレーナー(L-2531)』は、異なる2種類の大きさの網を重ねて使っており、パスタなどの細い麺が飛び出ることなく安心して使用できる商品です。網の継ぎ目は段差ができないように作られており、ケガの心配なく使用できます。

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リトルウッド『オープンキッチン パスタストレーナー(L-2531)』

リトルウッド『オープンキッチンパスタストレーナー(L-2531)』

出典:Amazon

形状 筒型(平底)
素材 18-8ステンレス
網目 外側:8メッシュ、内側:12メッシュ
ステンレス
フック なし
サイズ 直径195×深さ110mm

2重構造で細い麺でもお湯切り可能

モノづくりの地として知られる、新潟県三条市産の製品です。ザル部分は、大きさの違う2種類のメッシュが重なっているのが大きな特徴。2重構造なので、お米も穴から飛び出ることなく研ぐことができます。クスクスや粒状のパスタなど、こまかい材料もゆでられるので便利ですね。

また、フチとザル部分に隙間がないので、汚れがたまってしまう心配がありません。お手入れもスムーズにできて、いつでも清潔な状態を保って使用することができます。

新越ワークス『パワーGてぼ 極美(10175)』

新越ワークス『パワーGてぼ極美(10175)』 新越ワークス『パワーGてぼ極美(10175)』 新越ワークス『パワーGてぼ極美(10175)』

出典:楽天市場

形状 筒型(丸底)
素材 18-8ステンレス
網目 8メッシュ
樹脂
フック あり
サイズ 本体:直径140×深さ150mm、柄:長さ220mm

湯切りのしやすさを追求した究極のグリップ感

湯切りのしやすさを追求して作られた新越ワークスのこちらの商品。ネーミングのGには、Grip(握る)とGravity(重力)の意味がこめられています。ハンドル部分には凹凸加工が施されており、先端側はグリップ力に特化した形なので、握っても手からすべり抜けにくいでしょう。

ハンドルの素材にはグラスファイバー入り樹脂を採用し高耐熱性。食洗器でも洗えるので清潔さを保つことができますよ

石浜金物工業『フジボシ 強力深型うどんてぼ』

石浜金物工業『フジボシ強力深型うどんてぼ』

出典:Amazon

形状 深型(平底)
素材 18-8ステンレス
網目 10メッシュ
ローズ柄
フック あり
サイズ 本体:直径140×深さ160mm、柄:長さ200mm

使いやすい機能がそろった深型

ハンドルはローズ柄タイプ、網目に10メッシュを採用した使いやすい形状です。うどん用となっていますが、そばやラーメンなどもゆでることができます。鍋に入れやすく、網目が2重構造なので金網が外れることがありません。

深型タイプなので大盛麺もゆでられます。ふたり分作りたい方や、ひとりでたくさん麺を食べたい方におすすめです。

パール金属『日本製の手付き深ザル(HBー1633)』

パール金属『日本製の手付き深ザル(HBー1633)』

出典:Amazon

形状 深型(平底)
素材 ステンレス
網目 メッシュ
ステンレス柄
フック なし
サイズ (約)幅190×深さ115×全長340mm

頑丈な作りと抜群の汎用性

幅190mm、高さ115mmの深ザルタイプのてぼです。ハンドル・バスケットともに、素材はステンレスを使用。丈夫な作りで、自立して置くことができる点も便利なポイントですね。

さまざまな麺や野菜をゆでるのはもちろん、お米とぎにもおすすめなこちらの商品。なにをするにも便利な大きさで、湯切り用だけにとどまらない汎用性の高さが魅力です。

パール金属『日本製の手付きゆでザル 中(HBー1634)』

パール金属『日本製の手付きゆでザル中(HBー1634)』

出典:Amazon

形状 筒型(平底)
素材 ステンレス鋼
網目 メッシュ
ステンレス柄
フック なし
サイズ (約)幅180×深さ80×全長240mm

少量の麺をゆでるのにちょうどいいサイズ

ステンレス製で丈夫な取っ手つきのてぼ。こちらは中サイズですが、小サイズもあります。

多量の麺を一度にゆでることはできないですが、サラダ用にショートパスタなどを気軽に調理できますね。またお鍋の際、はるさめなどのすくいにくい食品を入れるのに便利。お子さま用など少量の麺をゆでるのにもちょうどいいサイズです。

下村企販『ママクック 水切りストレーナー(35692)』

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出典:Amazon

形状 グローブ型
素材 18-8ステンレス
網目 メッシュ
18-8ステンレス柄
フック なし
サイズ (約)幅140×高さ42×全長305mm

小まわりのきくコンパクトサイズ

めずらしいグローブ形状のてぼ。鍋の側面にフィットしやすいので、麺をすくいやすく寄せやすいのが特徴です。

コンパクトなサイズなので小まわりがきき、小さい鍋にちょうどいいサイズが家庭用にうれしいですね。ショートパスタやゆでたまご、つけ合わせの野菜をちょっとゆでるのにおすすめ。さらに揚げものの油切りもできるのも便利ですね。

三宝産業『YUKIWA BOILーBASKET 冷凍麺てぼ』

三宝産業『YUKIWABOILーBASKET冷凍麺てぼ』 三宝産業『YUKIWABOILーBASKET冷凍麺てぼ』 三宝産業『YUKIWABOILーBASKET冷凍麺てぼ』

出典:楽天市場

形状 角型
素材 18-8ステンレス
網目 パンチング
18-8ステンレス柄
フック あり
サイズ 本体:幅45×奥行160×深さ140mm、柄:173mm

冷凍麺やインスタント麺にぴったりのサイズ

薄い縦長の形状が特徴的な、パンチングタイプの角型てぼ。三宝産業の自社ブランド・YUKIWAシリーズの商品です。冷凍麺がすっぽり入る大きさと形なので、麺がゆであがったらそのまま湯切りもしやすくなっています。

深さもあるので、小さめの冷凍麺をふたつ同時にゆでられます。さらにこの形を利用すれば、縦長に切った野菜などもゆでることができて便利ですよ。

貝印『SELECT100 ゆでざる(DH3009)』

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出典:Amazon

形状 筒型(平底)
素材 網・フレーム:18-8ステンレススチール、フック:ステンレススチール
網目 -
18-8ステンレススチール柄
フック あり
サイズ 幅140×高さ255mm

シンプルなデザインと機能性重視

使いやすさとシンプルなデザインがコンセプトの、貝印の自社ブランド・SELECTシリーズの商品です。材料がたくさん入る筒型。充分な深さと、鍋のなかで邪魔にならない絶妙なサイズが魅力です。

お湯の量によって高さを調整でき、鍋のなかで固定することができるフックもポイント。グリップもしっかりしていて握りやすいです。コストパフォーマンスの高さも見逃せないですね。

KIPROSTAR『スパゲッティてぼ 30cm』

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出典:Amazon

形状 筒型(平底)
素材 18ー8ステンレス
網目 20メッシュ
-
フック あり
サイズ 本体:(約)直径125×深さ297mm、柄:長さ175mm

ロングパスタからショートパスタまで

スパゲッティなどパスタをゆでるのにぴったりなてぼです。20メッシュの網目なので、スパゲッティやフィットチーネのようなロングパスタだけでなく、ペンネやマカロニといったショートパスタをゆでることもできます

18ー8ステンレス製なので、腐食に強くて衛生的。30cmでは長すぎて合う鍋がないという方は、ひとまわり小さい20cmの商品もありますよ。

「てぼ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
新越ワークス『ラーメン専用パワーてぼ(10125)』
新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』
リトルウッド『オープンキッチン パスタストレーナー(L-2531)』
新越ワークス『パワーGてぼ 極美(10175)』
石浜金物工業『フジボシ 強力深型うどんてぼ』
パール金属『日本製の手付き深ザル(HBー1633)』
パール金属『日本製の手付きゆでザル 中(HBー1634)』
下村企販『ママクック 水切りストレーナー(35692)』
三宝産業『YUKIWA BOILーBASKET 冷凍麺てぼ』
貝印『SELECT100 ゆでざる(DH3009)』
KIPROSTAR『スパゲッティてぼ 30cm』
商品名 新越ワークス『ラーメン専用パワーてぼ(10125)』 新越ワークス『つけ麺用デカてぼ(10114)』 リトルウッド『オープンキッチン パスタストレーナー(L-2531)』 新越ワークス『パワーGてぼ 極美(10175)』 石浜金物工業『フジボシ 強力深型うどんてぼ』 パール金属『日本製の手付き深ザル(HBー1633)』 パール金属『日本製の手付きゆでザル 中(HBー1634)』 下村企販『ママクック 水切りストレーナー(35692)』 三宝産業『YUKIWA BOILーBASKET 冷凍麺てぼ』 貝印『SELECT100 ゆでざる(DH3009)』 KIPROSTAR『スパゲッティてぼ 30cm』
商品情報
特徴 職人から支持される耐久性と機能性抜群のてぼ 大量の麺がおいしく効率的にゆでられる 2重構造で細い麺でもお湯切り可能 湯切りのしやすさを追求した究極のグリップ感 使いやすい機能がそろった深型 頑丈な作りと抜群の汎用性 少量の麺をゆでるのにちょうどいいサイズ 小まわりのきくコンパクトサイズ 冷凍麺やインスタント麺にぴったりのサイズ シンプルなデザインと機能性重視 ロングパスタからショートパスタまで
形状 筒型(丸底) 筒型(平底) 筒型(平底) 筒型(丸底) 深型(平底) 深型(平底) 筒型(平底) グローブ型 角型 筒型(平底) 筒型(平底)
素材 18-8ステンレス 18-8ステンレス 18-8ステンレス 18-8ステンレス 18-8ステンレス ステンレス ステンレス鋼 18-8ステンレス 18-8ステンレス 網・フレーム:18-8ステンレススチール、フック:ステンレススチール 18ー8ステンレス
網目 8メッシュ 6.5メッシュ 外側:8メッシュ、内側:12メッシュ 8メッシュ 10メッシュ メッシュ メッシュ メッシュ パンチング - 20メッシュ
木柄 木柄 ステンレス 樹脂 ローズ柄 ステンレス柄 ステンレス柄 18-8ステンレス柄 18-8ステンレス柄 18-8ステンレススチール柄 -
フック あり あり なし あり あり なし なし なし あり あり あり
サイズ 本体:直径140×深さ130mm、柄:長さ220mm 本体:直径160×深さ150mm、柄:長さ220mm 直径195×深さ110mm 本体:直径140×深さ150mm、柄:長さ220mm 本体:直径140×深さ160mm、柄:長さ200mm (約)幅190×深さ115×全長340mm (約)幅180×深さ80×全長240mm (約)幅140×高さ42×全長305mm 本体:幅45×奥行160×深さ140mm、柄:173mm 幅140×高さ255mm 本体:(約)直径125×深さ297mm、柄:長さ175mm
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年7月9日時点 での税込価格

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【2021】『EDiT手帳』の口コミは本当? どんな使い方をする人に向いているかを徹底検証!

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『EDiT手帳』が気になっているけれど、どんな手帳なのかわからない人や、自分に合っているのかが事前にわかればいいのに! と思っている人もいるのではないでしょうか。インターネット上の口コミも気になるところですよね。そこでここでは、『EDiT手帳』の口コミを調査するとともに、『EDiT手帳』を実際に購入し、カバーや見た目、気になる手帳の中身を徹底レビューしていきます。『EDiT手帳』とはどんな手帳なのか、どんな使い方をする人に合っているのかどうかもくわしくお伝えします。最後までぜひお読みください。


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