上手な粉ふるいの選び方 お菓子研究家に聞く
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんに、粉ふるいを選ぶときのポイントを3点教えてもらいました。ぜひ参考にして自分に合ったものを見つけてくださいね。
使用する用途で種類を選ぶ
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
粉ふるいは大きく3種類に分けられます。
「シフタータイプ」はハンドルを握ったり離したりして使う粉ふるいです。片手でかんたんにふるえますが、用途としては粉をふるうことだけに限定されます。
「ストレーナータイプ」は持ち手がついているざるの形状で、粉をふるうだけでなく裏ごしをしたり野菜の水切りをしたりと、もっとも多用途に使えます。
「裏ごし器タイプ」は底だけが網になった平たい形をしていてます。
ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm（HK10436）』
さまざまな用途で使える兼用タイプです。
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フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
「ストレーナータイプ」と「裏ごし器タイプ」はシンプルな形をしているので、比較的お手入れに手間がかかりませんが、「シフタータイプ」は構造が複雑でこまかい部分に粉がたまってしまうことがあり、お手入れが少々大変です。
基本的には水洗いせずに粉をはたき落とし、細部はハケなどで掃除します。「シフタータイプ」を選ぶときは、分解して洗えるものもあるので検討してみるとよいでしょう。
貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい（DL-6261）』
分解して洗えると衛生的に使えます。
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フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
「シフタータイプ」は粉の入り口より出口が狭くなっている構造で、粉がまわりに飛び散りにくくなっています。
「ストレーナータイプ」は全面が網になっているので粉が飛び散りやすく、また「裏ごし器タイプ」は側面が覆われているので「ストレーナータイプ」ほどではないですが少々飛び散りやすいです。
「ストレーナータイプ」と「裏ごし器タイプ」を使う場合は、下に置くボウルのサイズを大きめにすると粉が飛び散りにくくなります。
粉ふるいおすすめ5選！ お菓子研究家がセレクト
上で紹介した粉ふるいの選び方におけるポイントをふまえて、実際にフードコーディネーター／料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
片手でらくらく！ 自動粉ふるい
粉ふるいをはじめて使う人にもおすすめの商品が「パール金属」の日本製の粉ふるいです。シフタータイプの定番の形で、丈夫で耐久性もあり、リーズナブルなお値段なので、ひとつ目の粉ふるいとしては手が出しやすいと思います。
2重網構造で粉がきめこまかくふるえることや、同シリーズにサイズが3種類あるため自分に合った使いやすいサイズを選べることも魅力です。
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
握力に自信のない人も安心
楽にふるえる疲れない粉ふるいがほしい方におすすめの商品です。ハンドルを握ったり離したりすることでふるえるシフタータイプの粉ふるいは、粉をたくさんふるい続けていると、人によっては疲れてしまうこともあるようです。
こちらはハンドル部分の隙間に手を入れて動かすことでふるえるもので、握力の弱い方や子どもでも使いやすい仕様となっています。シンプルな構造なので、お手入れしやすいのもうれしいです。
貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい（受け皿付）（DL6261）』
出典：Amazon
| 重さ | 161g |
|---|---|
| サイズ（W×D×H） | 160×120×144mm |
| 材質 | 本体・ハンドル・リング/ABS樹脂 網/18-8ステンレススチール |
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
分解して洗えるのでとても清潔！
分解できて洗える粉ふるいを探している方におすすめです。一般的なステンレスのシフタータイプの粉ふるいは基本的には洗わず使うものですが、こまかい部分に粉がたまってしまうこともあり、やはり洗って清潔にしたいという声をよく聞きます。
こちらは分解して洗うことができるので、そんなお悩みを解決してくれる商品です。下に受け皿がついているため、粉を入れてそのまま計量ができ、作業効率もアップします。
ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm（HK10436）』
出典：楽天市場
| 重さ | 152g |
|---|---|
| サイズ（W×D×H） | 174×335×78ｍm |
| 材質 | ステンレス |
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
栗原はるみプロデュース！ 使い勝手のよい粉ふるい
多用途に使いたい方におすすめなのが、こちらの栗原はるみさんプロデュースの『粉ふるい兼用ストレーナー』です。粉ふるい、裏ごし、野菜の水切りなど、幅広く活用できることが魅力です。
粉ふるいはあまり小さいと何度かに分けて粉を入れないといけませんが、小さすぎず大きすぎない適度なサイズ感です。ボウルに引っかけて使えるので、裏ごしをするときにも便利です。さらに持ち手部分をフックにかけると、収納もできるという考え抜かれた優秀な商品です。
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
粉ふるいから裏ごしまでこれひとつあればOK！
こちらの商品は粉ふるいだけでなく裏ごしにも使いたい人におすすめです。サイズが3種類から選べます。
粉ふるいのサイズは、ボウルより大きいと粉が外にこぼれやすくなってしまいます。逆にあまり小さすぎると、粉を何度も分けて入れなくてはならなかったり、野菜の裏ごしがしにくかったりします。お手持ちのボウルのサイズを確認して決めるとよいでしょう。
お菓子研究家からアドバイス
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
粉ふるいの材質もチェック！
そのほかの選び方のポイントとしては、粉ふるいの材質にも注目しましょう。
一般的なステンレス素材の製品は耐久性にすぐれている点と、豊富な選択肢のなかから選べることが魅力です。樹脂製の粉ふるいはステンレス素材の製品より耐久性という点では劣りますが、分解ができたり蓋がついていたりするなど、多機能なものが多いです。あわせて検討してみるとよいでしょう。
粉ふるいを選ぶときにはこんなところもチェック！
お菓子研究家 佐々木ちひろさんによると、粉ふるいを選ぶ際には、用途や手入れのしやすさ、使ったときの粉の飛び散りにくさなどを考慮することがおすすめだとわかりました。そのほかにも粉ふるいを選ぶときに注目するべき点をいくつかまとめてみましたので、参考にしてください。
粉ふるいは種類によって粉のふり方が異なります。どのくらいの分量をふるのかなども考えましょう。網目の大きさや機能面も大切なチェックポイントになります。
ふるうときに手が疲れにくいものを選ぶ
粉ふるいを選ぶときには、粉をふるう分量なども考えましょう。
たまにお菓子を作るときに利用する程度という人は、ハンドルを握って使う「シフタータイプ」が適しています。このタイプは狭い場所で誰でもかんたんに粉をふるえますが、大量に粉をふるうと手が疲れやすいです。実際にハンドルを握ってみて「握りやすさや、かたさ」も確認しておきましょう。
「ケーキもパンもたくさん作りたい！ 」という人には、手が疲れにくく、大量の粉を素早くふるえる「ストレーナータイプ」がいいですよ。
網目のこまかさもチェック！
網目のこまかいタイプは、ふんわりときめこまやかに粉がふるえるので「本格的にお菓子作りをしたい」という人向けです。アーモンドプードルなどの、粒子が大きめの粉をふるいたいときには、網目の粗いタイプが適しています。可能であれば網目のこまかいタイプと粗いタイプの2種類を用意したいところです。
プラスアルファの機能もチェック！
粉ふるいはさまざまな機能を備えた商品が登場しています。ボタンひとつで自動で粉がふるえる「電動タイプ」、少ない分量をふるうときに便利な「スプーンタイプ」、本体に目盛がついていて計量のできるタイプや、容器と一体型になっているタイプなどもあります。
別の視点で選んだ使いやすい粉ふるい5選
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介します。さまざまな形状のものがあるので、ぜひ比べてみてください。
下村工業『粉ふるい器 容器付気くばりさん（KFK-01）』
出典：Amazon
| 重さ | 220g |
|---|---|
| サイズ（W×D×H） | 110×132×148mm |
| 材質 | フタ/AS樹脂、フレーム/ポリエチレン、ネット・ツマミ/ナイロン |
「粉ふるい」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 粉ふるいの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの粉ふるいの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
粉ふるいはニーズや用途を考えて上手に選ぼう
フードコーディネーター／料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんによる粉ふるいを選ぶときのチェックポイントや厳選アイテムをご紹介しました。一言に粉ふるいといっても、紹介してきたようにいろいろなタイプの製品が販売されています。ご自身のニーズや用途を考えて、上手に粉ふるいを選んでくださいね。お気に入りの粉ふるいが見つかれば、きっとこれまで以上にお料理が楽しくなりますよ。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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学生時代に栄養学を学び、製菓会社・食品会社のフードコーディネーターを経て独立する。 現在は書籍・WEB・企業などのレシピ考案やフードスタイリングを中心に活動する。 美味しい料理を作るため食材選びからこだわり、普段から居心地のよいキッチン作りや、効率よく仕事をするため機能性に優れた調理道具えらびを心がけている。