【料理・お菓子研究家がおすすめ】こだわりの粉ふるい5選

【料理・お菓子研究家がおすすめ】こだわりの粉ふるい5選
フードコーディネーター/料理・お菓子研究家
佐々木 ちひろ

学生時代に栄養学を学び、製菓会社・食品会社のフードコーディネーターを経て独立する。 現在は書籍・WEB・企業などのレシピ考案やフードスタイリングを中心に活動する。 美味しい料理を作るため食材選びからこだわり、普段から居心地のよいキッチン作りや、効率よく仕事をするため機能性に優れた調理道具えらびを心がけている。

お菓子作りのときなどに使う機会の多いのが粉ふるい。小麦粉などの粉をふるうという工程は、料理の手間としては一見地味なように思えますが、このひと手間を加えるのと加えないのでは料理の仕上がりが大きく異なってくる重要な工程になります。この記事では、フードコーディネーター/料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんへの取材をもとに、粉ふるいを選ぶ際のチェックポイントや厳選おすすめ商品を紹介していきます。


上手な粉ふるいの選び方 お菓子研究家に聞く

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんに、粉ふるいを選ぶときのポイントを3点教えてもらいました。ぜひ参考にして自分に合ったものを見つけてくださいね。

粉ふるい、砂糖
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使用する用途で種類を選ぶ

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

粉ふるいは大きく3種類に分けられます。

「シフタータイプ」はハンドルを握ったり離したりして使う粉ふるいです。片手でかんたんにふるえますが、用途としては粉をふるうことだけに限定されます。

「ストレーナータイプ」は持ち手がついているざるの形状で、粉をふるうだけでなく裏ごしをしたり野菜の水切りをしたりと、もっとも多用途に使えます。

「裏ごし器タイプ」は底だけが網になった平たい形をしていてます。

ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm(HK10436)』

さまざまな用途で使える兼用タイプです。

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手入れのしやすさを考えて選ぶ

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

「ストレーナータイプ」と「裏ごし器タイプ」はシンプルな形をしているので、比較的お手入れに手間がかかりませんが、「シフタータイプ」は構造が複雑でこまかい部分に粉がたまってしまうことがあり、お手入れが少々大変です。

基本的には水洗いせずに粉をはたき落とし、細部はハケなどで掃除します。「シフタータイプ」を選ぶときは、分解して洗えるものもあるので検討してみるとよいでしょう。

貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい(DL-6261)』

分解して洗えると衛生的に使えます。

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粉が飛び散りにくいものを選ぶ

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

「シフタータイプ」は粉の入り口より出口が狭くなっている構造で、粉がまわりに飛び散りにくくなっています。

「ストレーナータイプ」は全面が網になっているので粉が飛び散りやすく、また「裏ごし器タイプ」は側面が覆われているので「ストレーナータイプ」ほどではないですが少々飛び散りやすいです。

「ストレーナータイプ」と「裏ごし器タイプ」を使う場合は、下に置くボウルのサイズを大きめにすると粉が飛び散りにくくなります。

粉ふるいおすすめ5選! お菓子研究家がセレクト

上で紹介した粉ふるいの選び方におけるポイントをふまえて、実際にフードコーディネーター/料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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パール金属『 EEスイーツ ステンレス製 自動粉ふるい(D-4726)』

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出典:Amazon

重さ 約120g
サイズ(W×D×H) 約155×103×110mm
材質 ステンレス鋼
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フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

片手でらくらく! 自動粉ふるい

粉ふるいをはじめて使う人にもおすすめの商品が「パール金属」の日本製の粉ふるいです。シフタータイプの定番の形で、丈夫で耐久性もあり、リーズナブルなお値段なので、ひとつ目の粉ふるいとしては手が出しやすいと思います。

2重網構造で粉がきめこまかくふるえることや、同シリーズにサイズが3種類あるため自分に合った使いやすいサイズを選べることも魅力です。

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ミネックスメタル『18-8 粉フルイ 大(φ110)』

ミネックスメタル『18-8粉フルイ大(φ110)』

出典:Amazon

重さ 120g
サイズ(W×D×H) φ110×80mm
材質 ステンレス
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フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

握力に自信のない人も安心

楽にふるえる疲れない粉ふるいがほしい方におすすめの商品です。ハンドルを握ったり離したりすることでふるえるシフタータイプの粉ふるいは、粉をたくさんふるい続けていると、人によっては疲れてしまうこともあるようです。

こちらはハンドル部分の隙間に手を入れて動かすことでふるえるもので、握力の弱い方や子どもでも使いやすい仕様となっています。シンプルな構造なので、お手入れしやすいのもうれしいです。

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貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい(受け皿付)(DL6261)』

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出典:Amazon

重さ 161g
サイズ(W×D×H) 160×120×144mm
材質 本体・ハンドル・リング/ABS樹脂 網/18-8ステンレススチール
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分解して洗えるのでとても清潔!

分解できて洗える粉ふるいを探している方におすすめです。一般的なステンレスのシフタータイプの粉ふるいは基本的には洗わず使うものですが、こまかい部分に粉がたまってしまうこともあり、やはり洗って清潔にしたいという声をよく聞きます。

こちらは分解して洗うことができるので、そんなお悩みを解決してくれる商品です。下に受け皿がついているため、粉を入れてそのまま計量ができ、作業効率もアップします。

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ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm(HK10436)』

【ギフト包装可】粉ふるい兼用ストレーナー17cmこし器こし網/栗原はるみ 【ギフト包装可】粉ふるい兼用ストレーナー17cmこし器こし網/栗原はるみ

出典:楽天市場

重さ 152g
サイズ(W×D×H) 174×335×78mm
材質 ステンレス
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栗原はるみプロデュース! 使い勝手のよい粉ふるい

多用途に使いたい方におすすめなのが、こちらの栗原はるみさんプロデュースの『粉ふるい兼用ストレーナー』です。粉ふるい、裏ごし、野菜の水切りなど、幅広く活用できることが魅力です。

粉ふるいはあまり小さいと何度かに分けて粉を入れないといけませんが、小さすぎず大きすぎない適度なサイズ感です。ボウルに引っかけて使えるので、裏ごしをするときにも便利です。さらに持ち手部分をフックにかけると、収納もできるという考え抜かれた優秀な商品です。

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パール金属『アンテノア ステンレス製 うらごし 18cm(D-3506)』

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出典:Amazon

重さ 約100g
サイズ(W×D×H) 約φ195×55mm
材質 ステンレス鋼
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フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

粉ふるいから裏ごしまでこれひとつあればOK!

こちらの商品は粉ふるいだけでなく裏ごしにも使いたい人におすすめです。サイズが3種類から選べます。

粉ふるいのサイズは、ボウルより大きいと粉が外にこぼれやすくなってしまいます。逆にあまり小さすぎると、粉を何度も分けて入れなくてはならなかったり、野菜の裏ごしがしにくかったりします。お手持ちのボウルのサイズを確認して決めるとよいでしょう。

お菓子研究家からアドバイス

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家

粉ふるいの材質もチェック!

そのほかの選び方のポイントとしては、粉ふるいの材質にも注目しましょう。

一般的なステンレス素材の製品は耐久性にすぐれている点と、豊富な選択肢のなかから選べることが魅力です。樹脂製の粉ふるいはステンレス素材の製品より耐久性という点では劣りますが、分解ができたり蓋がついていたりするなど、多機能なものが多いです。あわせて検討してみるとよいでしょう。

粉ふるいを選ぶときにはこんなところもチェック!

お菓子研究家 佐々木ちひろさんによると、粉ふるいを選ぶ際には、用途や手入れのしやすさ、使ったときの粉の飛び散りにくさなどを考慮することがおすすめだとわかりました。そのほかにも粉ふるいを選ぶときに注目するべき点をいくつかまとめてみましたので、参考にしてください。

粉ふるい、白砂糖、お菓子
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粉ふるいは種類によって粉のふり方が異なります。どのくらいの分量をふるのかなども考えましょう。網目の大きさや機能面も大切なチェックポイントになります。

ふるうときに手が疲れにくいものを選ぶ

粉ふるいを選ぶときには、粉をふるう分量なども考えましょう。

たまにお菓子を作るときに利用する程度という人は、ハンドルを握って使う「シフタータイプ」が適しています。このタイプは狭い場所で誰でもかんたんに粉をふるえますが、大量に粉をふるうと手が疲れやすいです。実際にハンドルを握ってみて「握りやすさや、かたさ」も確認しておきましょう。

「ケーキもパンもたくさん作りたい! 」という人には、手が疲れにくく、大量の粉を素早くふるえる「ストレーナータイプ」がいいですよ。

網目のこまかさもチェック!

網目のこまかいタイプは、ふんわりときめこまやかに粉がふるえるので「本格的にお菓子作りをしたい」という人向けです。アーモンドプードルなどの、粒子が大きめの粉をふるいたいときには、網目の粗いタイプが適しています。可能であれば網目のこまかいタイプと粗いタイプの2種類を用意したいところです。

プラスアルファの機能もチェック!

粉ふるいはさまざまな機能を備えた商品が登場しています。ボタンひとつで自動で粉がふるえる「電動タイプ」、少ない分量をふるうときに便利な「スプーンタイプ」、本体に目盛がついていて計量のできるタイプや、容器と一体型になっているタイプなどもあります。

別の視点で選んだ使いやすい粉ふるい5選

いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介します。さまざまな形状のものがあるので、ぜひ比べてみてください。

オークス レイエ『ムダなくまぶせる粉ふるい(LS1534)』

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出典:Amazon

重さ 22.7g
サイズ(W×D×H) 45×185mm
材質 本体・ツマミ/ABS樹脂、スプーン部/AS樹脂

少量まぶしたいときにはとても便利なスプーンタイプ

マラカス型をしたスプーンタイプの粉ふるいです。料理のときに、ほんのちょっと粉をふりたいというときには重宝するアイテム。スライド式の蓋の部分がふるいになっていて、スプーン部分で粉をすくい、蓋を閉めてひっくり返して使います。

縦に小刻みにふれば狙った部分に集中して粉をふるえますし、横に大きくふればまんべんなく広く粉をふるうことができます。コンパクトなので収納場所を選びません。

遠藤商事『ワンタッチうらごし 枠 21cm(BUL01021)』

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出典:Amazon

重さ 310g
サイズ(W×D×H) φ210×100mm
材質 18-8ステンレス

用途にあわせて網目が換えられる!

一般的な粉ふるいは網と枠部分が一体になっていて取り外しができません。この粉ふるいは、料理に合わせて網目の大きさを換えられます。網部分は別売りですが、パン粉ふるいから絹ごしまで、8種類のオプションがあるプロ仕様の粉ふるいです。

枠と網部分が分解できるので網目のお手入れもしやすく、業務用でしっかりとしたつくりです。「いろいろなサイズの網目の粉ふるいがほしいけれど、収納場所は少なくしたい」という人向けです。

TOPINCN『小麦粉ふるい 電動ハンドヘルド』

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出典:Amazon

重さ 約368g
サイズ(W×D×H) 約235×145×110mm
材質 プラスチック

大量に粉を振るいたいなら電動が便利

こちらの粉ふるいは電動タイプなので、スイッチを入れれば、片手で大量の粉が振るえるのが特徴です。パンやケーキ作りが趣味で、一回の調理で大量の粉を振るうという人は、電動タイプの粉ふるいを試してみてください。力がいらないので手が疲れにくいですし、調理時間の短縮にもつながります。

レアックジャパン『FURIKO 粉ふるいケース(RJ194KT34)』

レアックジャパン『FURIKO粉ふるいケース(RJ194KT34)』 レアックジャパン『FURIKO粉ふるいケース(RJ194KT34)』 レアックジャパン『FURIKO粉ふるいケース(RJ194KT34)』 レアックジャパン『FURIKO粉ふるいケース(RJ194KT34)』

出典:Amazon

重さ 約142g
サイズ(W×D×H) φ71×146mm
材質 ポリプロピレン、シリコン

収納した状態から使える容器一体型の粉ふるい!

容器と一体型になっているタイプの粉ふるいです。「粉を移し変える」といった手間がいらないのが大きな特徴です。容器に入ったまま粉がふるえるので、手を汚れにくく、移し変える際にまわりに粉が飛び散りにくいです。

ピンポイントに集中してふりたい場合は叩いて出す、広範囲にまんべくなく粉をふりたい場合はレバーを回して出すといった、ふたとおりの使い方ができます。

下村工業『粉ふるい器 容器付気くばりさん(KFK-01)』

下村工業『粉ふるい器容器付気くばりさん(KFK-01)』

出典:Amazon

重さ 220g
サイズ(W×D×H) 110×132×148mm
材質 フタ/AS樹脂、フレーム/ポリエチレン、ネット・ツマミ/ナイロン

容器についた目盛が便利!

容器に目盛(水400ml・小麦粉200g)がついた粉ふるいです。キッチンスケールなどを使って計量する必要がありません。フタがしっかり閉まる構造になっており、そのまま余った粉の保存も可能です。片手で粉をふるうことができ、小麦粉をサッと使いたいときなどに便利です。

「粉ふるい」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
パール金属『 EEスイーツ ステンレス製 自動粉ふるい(D-4726)』
ミネックスメタル『18-8 粉フルイ 大(φ110)』
貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい(受け皿付)(DL6261)』
ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm(HK10436)』
パール金属『アンテノア ステンレス製 うらごし 18cm(D-3506)』
オークス レイエ『ムダなくまぶせる粉ふるい(LS1534)』
遠藤商事『ワンタッチうらごし 枠 21cm(BUL01021)』
TOPINCN『小麦粉ふるい 電動ハンドヘルド』
レアックジャパン『FURIKO 粉ふるいケース(RJ194KT34)』
下村工業『粉ふるい器 容器付気くばりさん(KFK-01)』
商品名 パール金属『 EEスイーツ ステンレス製 自動粉ふるい(D-4726)』 ミネックスメタル『18-8 粉フルイ 大(φ110)』 貝印『しっかり洗えてきれいに片づく粉ふるい(受け皿付)(DL6261)』 ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ 粉ふるい兼用ストレーナー 17cm(HK10436)』 パール金属『アンテノア ステンレス製 うらごし 18cm(D-3506)』 オークス レイエ『ムダなくまぶせる粉ふるい(LS1534)』 遠藤商事『ワンタッチうらごし 枠 21cm(BUL01021)』 TOPINCN『小麦粉ふるい 電動ハンドヘルド』 レアックジャパン『FURIKO 粉ふるいケース(RJ194KT34)』 下村工業『粉ふるい器 容器付気くばりさん(KFK-01)』
商品情報
特徴 片手でらくらく! 自動粉ふるい 握力に自信のない人も安心 分解して洗えるのでとても清潔! 栗原はるみプロデュース! 使い勝手のよい粉ふるい 粉ふるいから裏ごしまでこれひとつあればOK! 少量まぶしたいときにはとても便利なスプーンタイプ 用途にあわせて網目が換えられる! 大量に粉を振るいたいなら電動が便利 収納した状態から使える容器一体型の粉ふるい! 容器についた目盛が便利!
重さ 約120g 120g 161g 152g 約100g 22.7g 310g 約368g 約142g 220g
サイズ(W×D×H) 約155×103×110mm φ110×80mm 160×120×144mm 174×335×78mm 約φ195×55mm 45×185mm φ210×100mm 約235×145×110mm φ71×146mm 110×132×148mm
材質 ステンレス鋼 ステンレス 本体・ハンドル・リング/ABS樹脂 網/18-8ステンレススチール ステンレス ステンレス鋼 本体・ツマミ/ABS樹脂、スプーン部/AS樹脂 18-8ステンレス プラスチック ポリプロピレン、シリコン フタ/AS樹脂、フレーム/ポリエチレン、ネット・ツマミ/ナイロン
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年11月29日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 粉ふるいの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの粉ふるいの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:粉ふるいランキング
楽天市場:粉ふるいランキング
Yahoo!ショッピング:製菓、製パン用ふるいランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

粉ふるいはニーズや用途を考えて上手に選ぼう

フードコーディネーター/料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんによる粉ふるいを選ぶときのチェックポイントや厳選アイテムをご紹介しました。一言に粉ふるいといっても、紹介してきたようにいろいろなタイプの製品が販売されています。ご自身のニーズや用途を考えて、上手に粉ふるいを選んでくださいね。お気に入りの粉ふるいが見つかれば、きっとこれまで以上にお料理が楽しくなりますよ。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:鯨井ルカ、掲載:マイナビおすすめナビ編集部 横尾忠徳)

※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

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