IPAのおすすめ11選｜人気の海外産から国産まで！苦みや香りを飲み比べよう

IPAとは、「インディア・ペールエール」のことです。イギリスの伝統的なビールであるペールエールを、当時のイギリスの植民地であったンドでも飲めるようにするため、長期の輸送をしてもおいしく飲める加工がされました。アルコール度数を高めて、防腐剤としてホップをたくさん入れています。

この工夫によって、新しいジャンルのビールが誕生しました。ホップの増量によって、パンチのある苦みと華やかな香りをたのしむことができます。高いアルコール度数の重めの味わいも魅力です。

まずは、IPAを選ぶポイントをご紹介します。

IPAのなかでも、味わいや風味のバリエーションがたくさんあります。主な種類を紹介します。

名前のとおり、定番のIPAです。一般的なビールより少し黄色やオレンジ色が強いカラーのビールで、ホップを強く感じられ、豊かで華やかな香りをたのしめます。5％から7.5％ぐらいのアルコール度数のものが主流。

スタンダードIPAのなかでも、いくつかジャンルがあるほどバリエーションが豊富。軽やかに飲めるものからどっしりと重厚なタイプまで、さまざまなビールから選べます。

インペリアルIPAは、通常のIPAよりさらに強度の高いホップ感、アルコール度数になっており、味も香りもより強く感じられるタイプのIPAです。琥珀色や濃いオレンジ色のきれいな色もたのしめます。

W-IPAと呼ばれることがありますが、IIPA（インペリアルIPA）の「I」がふたつ並んでいるところがダブルの「W」と表現されるようになっていった経緯でそうなっています。さらにアルコールとホップが強くなったタイプをトリプルIPAともいいます。

セッションIPAは、アルコール度数を4％未満に抑えたもの。IPA独特の苦みがありながらも、飲みやすいと感じられる味わいです。

IPAのガツンと強く感じるホップがあまり得意でない人や、IPA初心者の人にぴったりのタイプです。芳醇な香りとマイルドなホップの味わいをたのしめます。

アメリカンIPAは、スタンダードなイギリスのホップではなく、アメリカのカスケードホップが使用されているIPA。おもにアメリカの西海岸地域で醸造されています。ホップが大量に投入されるIPAは、ホップの種類が異なるだけでテイストや風味が大きく変化します。

ホップから感じられる苦みや、アロマの香りがより強調されているのが特徴です。

名前のとおり、ベルギーのイーストを使用したIPAです。ベルギー系のイーストはフルーツやスパイスの香りがするのが大きな特徴。

甘い酵母のテイストがIPAのホップの苦みよりも勝って、通常のIPAとは異なるフルーティーな味わいをたのしめるのが醍醐味です。

ドライホッピングという製造過程を経たIPAです。通常は、煮沸段階でホップがビールに投入されますが、ほぼビールの完成が近いというタイミングでホップが投入されるのが特徴。これによって、ホップに熱が加わらず、フレッシュな香りがそのままビールの味わいにプラスされます。

日本では、ごく最近ドライホッピング製法のビールが生産されるようになり、新しいジャンルのIPAとして人気があります。

ベルギーのエールビールであるベルジャンホワイトと、IPAを混ぜ合わせてつくったビールです。ベルジャンホワイトはベルギーのイーストを使用した、フルーティー度の高いビール。ビターなIPAを、よりマイルドで飲みやすくしてくれます。

IPAをよりすっきりとした飲み口でたのしみたいなら、ホワイトIPAがおすすめです。

名前のとおり、黒いビールです。スタウトやポーターなどの黒ビールとIPAを混ぜてつくられたタイプです。

黒ビールのマイルドなコクのある苦みと、黒砂糖のような香りの甘さが、IPAをより香ばしくしてくれています。IPAの苦みと黒ビールの苦みと掛け合わされて、より色濃く苦みが特徴としてあらわれているビール。苦みをたのしみたいときにぴったりの味わいです。

フルーツを使ったカクテルのようなビールで、明るい色合いが特徴です。IPAのしっかりとしたホップの苦みに、フルーツのフレッシュな香りがプラスされていて、苦みがマイルドになり、フルーツの余韻を色濃く感じることができます。

苦みが得意でない、IPAビギナーの方が最初に挑戦するのにちょうどよいでしょう。

IPAビールは、ホップをたくさん使うので、ホップのタイプでビールの香りが決まります。香り重視のビールにはアロマホップが使われています。

「カスケード」といわれるアロマホップは、フローラルで華やかな香りが特徴。「シトラ」というアロマホップは、柑橘系の香りを持っています。それぞれのメーカーによってもホップの使いかたが異なるので注目です。

IPAの苦みをあらわす基準に、「IBU（International Bitterness Units）」という単位が用いられます。IBUの値が大きいほど、より苦みを色濃く感じられるビールです。ホップに含まれる苦みの成分やホップの使用量やホップを煮込む時間などが、IPAの苦さを形づくります。

ビールの苦みの方向性にはタイプがありますが、IBUは苦みの強さだけを表現しているので、いろいろなビールを試してみて、苦みを体験してみるのも大切です。

IPAのいろいろなタイプのビールを、詳しいスペックと特徴とともに紹介します。

Yahoo!ショッピングでのIPAの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

IPAをよりおいしくたのしむには、いくつかのコツがあります。

日本ではビールをキンキンに冷やして飲むのが一般的ですが、IPAは、キンキンに冷やして飲むよりも、10度から12度程度がおいしく飲める温度といわれています。

香りをよりたのしみたいなら、ぬるいくらいの温度がおすすめ！ ホップのアロマをより強く感じられ、香りを含めてIPAを堪能できるのがポイントです。

IPAに向いているのは、「パイントグラス」と「IPAグラス」です。

パイントグラスは、飲み口が大きくなっており、ホップの香りをしっかりとたのしみながら飲めるのがポイントです。

IPAグラスには、グラスの底がデコボコになっている仕掛けがあります。これによって、ビールがより泡をつくり出すようになり、IPAの香りが逃げてしまわないように閉じ込めてくれます。

IPAは、3度注ぎという方法で注ぐとよいでしょう。時間をかけて3回に分けてじっくり注ぐので、炭酸を逃がしながらビールの泡を壁をつくれます。これによってより深みのある香りとコクをたのしめるようになります。

最初に、高い位置から勢いをつけてドボドボ注ぎます。次に、泡が半分ぐらいまで減るのを待って、やさしくグラスの縁に沿って、グラスより盛り上がる程度まで注ぎましょう。最後に、残りのビールをゆっくり注ぎます。

IPAは、スパイス料理や香草を使用した料理と相性がよいです。ブラックペッパーがアクセントの粗びきソーセージやビーフジャーキー、スパイスカレーなどがおすすめ。

また、パクチーを使ったサラダや生春巻きなどもおいしくいただけます。苦味が得意でない人には、パプリカやトマトを使用したものがおすすめ。野菜の甘みが感じられるラタトゥイユのような料理は、IPAの独特な苦味を抑えてくれます。

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