【トータルフードアドバイザーが選ぶ】らっきょう酢のおすすめ5選

【トータルフードアドバイザーが選ぶ】らっきょう酢のおすすめ5選

トータルフードアドバイザー:内藤 まりこ
トータルフードアドバイザー
内藤 まりこ

埼玉県出身。4人の子育て中のワーキングママ。 学生のころから美味しいものに目覚め、管理栄養士と料理講師の二足のわらじで、栄養相談・メニュー開発、講演会活動、フードコーディネートまで様々なジャンルで活動中。 趣味は家庭菜園と子どもが喜ぶ満足度の高い公園探し。

トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんへの取材をもとに、らっきょう酢の選び方のポイントと、おすすめのらっきょう酢5選を紹介します。らっきょうを漬ける際に使うらっきょう酢は、1本あると何かと重宝する調味料です。らっきょう漬けはもちろん、ピクルスやドレッシングも簡単に作ることができます。上手にらっきょう酢を利用して、料理のバリエーションを広げましょう!


らっきょう酢選びのチェックポイントは3つ! トータルフードアドバイザーが教えます

トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに、らっきょう酢を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。らっきょう酢を選ぶときは、次の点をチェックしましょう。

らっきょう酢に漬けられた瓶詰めの食材
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らっきょう酢を使えば、ピクルスもつくることができます。

ベースのお酢で選ぶ|酸味マイルドな米酢、キリッとした酸味の穀物酢など

トータルフードアドバイザー

一般的にらっきょう酢などの調合酢は、米から造った米酢をベースにしたものや、小麦や大麦、コーンや酒粕などから造られた穀物酢をベースにしたものがあります。

米酢の特徴は酸味がやわらかくコクがあり、一方、穀物酢は色も米酢より薄く酸味はキリっとしていてさっぱりとしています。らっきょう酢のベースになるお酢なので、仕上がりが多少左右されることから好みの酸味で選んでみましょう。

梅薫酢醸造元『米酢で作ったらっきょう酢』

米酢をもとに造られたらっきょう酢。ベースとなるお酢によって、味や風味が変わります。

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使いきりやすいパウチタイプや大容量のボトルタイプなど容器・容量で選ぶ

トータルフードアドバイザー

らっきょう酢には少量のパウチや瓶タイプと大容量のボトルタイプがあります。らっきょう以外にもふだんから漬物や酢の物などで調味酢を使っている方には、お得でリーズナブルなボトルタイプがおすすめです。

らっきょう漬けだけに使いたい場合、生のらっきょうは出回る期間が短いためボトルタイプでは使い残してしまうことも。来年まで置いてしまうと温度や日光で品質が低下したり、せっかくのお酢の香りが楽しめなくなったりするので、使いきりタイプのパウチや瓶タイプがおすすめです。

ミツカン『らっきょう酢』

ボトルタイプはお得でリーズナブル。使い勝手のいい容量・パッケージのものを選びましょう。

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使われている甘味料の種類などを参考に甘さをチェックする

トータルフードアドバイザー

らっきょう酢はほどよい酸味とマイルドな甘味がバランスよく配合されていますよね。ベースの酢以外にも甘味は味を決めるうえでとても重要な調味料です。

購入する際は、ラベルを見てみましょう。らっきょう酢の中には、上白糖やはちみつが配合されたものもありますが、りんご酢や果糖など素材のほのかな甘みを生かした製品も多く見受けられます。またベースの酢が米酢の場合も酸味がやわらかいので選ぶ際の参考にしてみてください。

トータルフードアドバイザーが選んだ、おすすめのらっきょう酢5選

上で紹介したらっきょう酢の選び方のポイントをふまえて、トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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ミツカン『らっきょう酢』

出典:Amazon

内容量
1,000ml
原材料
果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩、砂糖、昆布だし/クエン酸
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使い勝手がいい定番メーカーのらっきょう酢

ミツカンと言えば醸造酢メーカーとして有名です。こちらのらっきょう酢は酢と昆布だしをベースに糖分や塩分がちょうどよく配合された調合酢です。らっきょう以外にも酢の物・ピクルス・マリネなどいろいろなお酢料理に使うことができます。

大容量にもかかわらず、買い求めやすいリーズナブルな価格設定もうれしいポイントですね。

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こだま食品『らっきょう酢 利尻昆布だしはちみつ入り』

出典:Amazon

内容量
700ml
原材料
醸造酢、砂糖、ハチミツ、食塩、昆布
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コクと旨みがプラスされたらっきょう酢

乾燥野菜メーカーのこだま食品から販売されているらっきょう酢は、利尻昆布のだしとはちみつが配合されており、コクと旨みがプラスされている点が特徴です。

ほかにも甘みを持ちながらも、後でピリッと辛みを味わえるピリ辛タイプと、健康志向の強い方向けに黒酢を使用した2タイプがラインナップされています。

野菜を取りあつかうメーカーだからこそ、らっきょうの味を生かした調味液にこだわりを持っているのを感じますね。

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内堀醸造『昆布だし・はちみつ入り らっきょう酢』

出典:Amazon

内容量
700ml
原材料
米酢、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、米麹調味料、食塩、昆布かつおだし、蜂蜜
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酸味がマイルドでピクルス作りにもぴったり!

こちらのらっきょう酢は果実酢や洋食にも合うビネガー、漬物液などさまざまな酢商品を販売している内堀醸造のものです。創業は明治という古くからのメーカーで酢だけを専門に製造しているだけあり、このらっきょう酢には、旨みのもと利尻昆布エキスとコクだしのはちみつが使われています。

酸味がマイルドなので、和風ピクルスなどでほかの野菜を漬け込んでもおいしいです。

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梅薫酢醸造元『米酢で作ったらっきょう酢』

出典:Amazon

内容量
1,800ml
原材料
米酢、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、甘味料(スクラロース)
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きつい酸味が苦手な人におすすめ!

梅薫酢醸造元は、酢を基本とした調味料を造る醸造元です。このらっきょう酢はじっくり1年熟成させた米酢を使用して造られているので、酸味も丸みがあります。

化学調味料を一切使用せず、米酢のコクとまろみ、またらっきょうを引き立てるちょうどよい配合の調味料が生かされており、らっきょうはもちろん、甘酢としてから揚げにかけたり、南蛮漬けや漬物の素として使ってもおすすめです。

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宝福一『健康酢』

出典:Amazon

内容量
400ml
原材料
リンゴ酢、果糖ぶどう糖液糖、クエン酸
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リンゴ酢ベースのさっぱりとしたらっきょう酢

宝福一の健康酢はらっきょう用の専門酢ではありませんが、りんごと果糖のさわやかな味と香りが特徴なので、らっきょうをはじめ、ピクルスやビネガードリンクなど幅広い用途で使用できるのが特徴です。

試行錯誤を重ねて飲みやすい酢を造るために、甘味料や添加物は一切使用せずりんご酢のほのかな香りを生かし甘味に果糖を加えています。

塩漬けしたらっきょうを漬け込めば、浅漬けのようにさっぱりといただけておすすめです!

一覧表でおすすめ商品を比較する

画像

ミツカン『らっきょう酢』
こだま食品『らっきょう酢 利尻昆布だしはちみつ入り』
内堀醸造『昆布だし・はちみつ入り らっきょう酢』
梅薫酢醸造元『米酢で作ったらっきょう酢』
宝福一『健康酢』

商品

ミツカン『らっきょう酢』 こだま食品『らっきょう酢 利尻昆布だしはちみつ入り』 内堀醸造『昆布だし・はちみつ入り らっきょう酢』 梅薫酢醸造元『米酢で作ったらっきょう酢』 宝福一『健康酢』

特徴

使い勝手がいい定番メーカーのらっきょう酢 コクと旨みがプラスされたらっきょう酢 酸味がマイルドでピクルス作りにもぴったり! きつい酸味が苦手な人におすすめ! リンゴ酢ベースのさっぱりとしたらっきょう酢

価格

Amazon : ¥ 378
楽天市場 : ¥ 421
Yahoo!ショッピング : ¥ 421
※各社通販サイトの 2019年8月21日時点 での税込価格
Amazon : ¥ 432
楽天市場 : ¥ 432
※各社通販サイトの 2019年6月17日時点 での税込価格
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※各社通販サイトの 2019年6月17日時点 での税込価格
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Amazon : ¥ 486
楽天市場 : ¥ 486
Yahoo!ショッピング : ¥ 486
※各社通販サイトの 2019年8月21日時点 での税込価格

内容量

1,000ml 700ml 700ml 1,800ml 400ml

原材料

果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩、砂糖、昆布だし/クエン酸 醸造酢、砂糖、ハチミツ、食塩、昆布 米酢、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、米麹調味料、食塩、昆布かつおだし、蜂蜜 米酢、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、甘味料(スクラロース) リンゴ酢、果糖ぶどう糖液糖、クエン酸

商品情報

らっきょう酢の保存方法に注意

トータルフードアドバイザー

基本的に酢は抗菌効果にすぐれているため、常温保存できる調味料です。しかし、らっきょう酢のように酢以外にも調味料が配合されている場合には、開封後は品質の低下や酸化などの心配があるので、冷蔵庫で保存しましょう。

らっきょうを漬ける場合には容量が多いタイプがいいですが、調味料として使いたい場合は、できるだけ短期間で使いきれる分量を購入されることをおすすめします。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:結城助助、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/09/30 表示されている価格は税込価格ですが、消費税率は掲載時点、あるいは更新時点のものです。(マイナビおすすめナビ編集部)

マイナビおすすめナビ編集部

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