もろみ酢選びのポイントは？ トータルフードアドバイザーが教える
トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに、もろみ酢を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
同じように見えるもろみ酢でも、チェックしておきたいポイントがあります。
もろみ酢公正取引協議会が認定する「公正マーク」の有無をチェックする
トータルフードアドバイザー
もろみ酢製造元の安心度を確認する
もろみ酢は焼酎や泡盛を造る際の蒸留粕を圧搾・ろ過したものです。
広く、麦焼酎や米焼酎の粕からも、もろみ酢は造られていますが、もろみ酢公正取引協議会は泡盛の蒸留粕のみを使用して造られたもろみ酢を「琉球もろみ酢」として公正マークで認定しています。
このマークは、安心できるもろみ酢の目印としてきちんとした品質のもろみ酢を選ぶポイントのひとつとして確認をおすすめします。
ヘリオス酒造『黒麹醪酢・黒糖入り』
「琉球もろみ酢」として認定されているもろみ酢。パッケージやラベルの公正マークに注目！
>> Amazonで詳細を見る甘みがない無糖か、飲みやすい加糖かをチェックする
トータルフードアドバイザー
もろみ酢の使い方に合わせた商品選びを
もろみ酢には無糖タイプと加糖タイプがあります。
無糖のもろみ酢は蒸留粕のみを使用して発酵させたもの。原料そのものの風味がシンプルに生かされているので、飲み物や料理など幅広い用途に使えます。一方加糖タイプは飲みやすいように黒糖や果汁などがプラスされています。
健康の目的で毎日飲んで続けたいという方には加糖タイプがはじめやすいかもしれませんね。
石川酒造場『紅麹もろみ酢（黒糖入り）』
黒糖が入ったもろみ酢。ドリンクとしての用途なら加糖タイプの方が飲みやすいです。
>> Amazonで詳細を見る酒造メーカーや製薬メーカーなど製造メーカーをチェックする
トータルフードアドバイザー
もろみ酢の製造メーカーごとの味わいを楽しむ
もろみ酢はコクと甘味が特徴ですが、果実酢とは少々原料が異なります。大きなポイントは蒸留粕＝もろみを原料としているという点です。ですので製造メーカーは泡盛などの酒造メーカーや健康食品メーカーなどがあります。
酒造メーカーのものを選ぶ際は、取りあつかうお酒の特徴を調べてみましょう。原料の違いで風味や味わいも異なります。また健康食品メーカーの場合は、柑橘系の果汁がプラスされているなど、栄養価を高めた製品として紹介していることもあります。
もろみ酢のおすすめ5選｜トータルフードアドバイザーが厳選
うえで紹介したもろみ酢の選び方のポイントをふまえて、トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
トータルフードアドバイザー
有名酒造メーカーの飲みやすい加糖もろみ酢
ヘリオス酒造は「くら」という泡盛で有名な酒造メーカーです。こちらのもろみ酢は、国際品評会モンドセレクションの最高金賞を受賞しており、その品質の高さがうかがえます。
こちらには無糖タイプもありますが、黒糖が入った加糖タイプは健康を気にする方が毎日続けることができるように、飲みやすい味になっています。
ほかには生姜や紅芋を使ったタイプもラインナップしています。公正マークつきのもろみ酢です。
石川酒造場『紅麹もろみ酢（黒糖入り）』
出典：Amazon
| 内容量 | 720ml |
|---|---|
| 生産地 | 沖縄県 |
| タイプ | 加糖 |
| 原材料 | 米こうじ、ザラメ糖、豆腐よう漬け汁（大豆を含む）、黒糖、加工黒糖、着色料（紅麹） |
| 会員証紙（公正マーク） | - |
トータルフードアドバイザー
紅麹入りで独特な風味がある加糖もろみ酢
沖縄県内で唯一昔ながらの甕（かめ）仕込みで泡盛を造るメーカー・石川酒造場のもろみ酢です。沖縄の郷土料理・豆腐ようの漬け汁に含まれる紅麹をいれているので、独特の味わいが感じられます。
また黒糖を加えて清涼飲料水として紹介していることもあり、飲みやすさを重視したい方におすすめします。
井藤漢方製薬『シークヮーサーもろみ酢飲料』
出典：Amazon
| 内容量 | 720ml |
|---|---|
| 生産地 | 大阪府 |
| タイプ | 加糖 |
| 原材料 | もろみ酢、果糖ブドウ糖液糖、黒糖蜜、シークヮーサー果汁等 |
| 会員証紙（公正マーク） | - |
トータルフードアドバイザー
シークヮーサー入りの飲みやすいもろみ酢飲料
こちらのもろみ酢は飲用にシークヮーサーの果汁が使用されているため、後味もさっぱりしていて柑橘のさわやかな香りも楽しめます。
ほかにも黒糖やリンゴ果汁なども配合されているので、健康を意識して飲みたい方は毎日の習慣になるのではないでしょうか？
崎山酒造廠『GABAもろみ酢』
出典：Amazon
| 内容量 | 720ml |
|---|---|
| 生産地 | 沖縄県 |
| タイプ | 加糖 |
| 原材料 | 米麹（国内製造）、甜菜糖、黒糖、シークヮーサー果汁、GABA粉末 |
| 会員証紙（公正マーク） | - |
トータルフードアドバイザー
GABA配合の飲みやすい加糖もろみ酢
製造元の崎山酒造廠は沖縄で100年以上泡盛を造り続けている昔ながらの酒造メーカーです。
泡盛の副産物であるもろみ酢もさまざま展開しており、本品は仕事に伴う一時的な精神的ストレスを緩和するGABA（ギャバ）が含まれている「機能性表示食品」です。
ほかには甜菜糖、黒糖、シークヮーサー果汁が使用されているので甘味とさわやかな酸味が特徴で、健康を意識する方におすすめの商品です。
トータルフードアドバイザー
老舗酒造の無糖もろみ酢
創業は明治という沖縄で古くから泡盛を造っているまさひろ酒造。瓶のタイプが多いもろみ酢ですが、こちらは使いやすい紙パック仕様なので、気軽に取り入れやすいですね。無糖のドライタイプのほかに、黒糖をブレンドした加糖タイプもあります。
どちらもGABAを含有しているのも特徴です。無糖タイプなので、料理に使っても味の邪魔をせずにさまざまな用途に使えるのがうれしいですね。
加糖タイプのもろみ酢は飲みすぎに注意 トータルフードアドバイザーからアドバイス
トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに、もろみ酢の取り入れ方、飲み方の注意点を教えていただきました。
メーカー推奨量を守って健康に気をつけよう
トータルフードアドバイザー
ほかの種類の酢と比較すると、無糖と加糖のタイプがそれぞれ同じくらい販売されているもろみ酢。加糖タイプには飲みやすくするために果汁や黒砂糖などの糖分が添加されています。
おいしいとジュース感覚でついつい飲みすぎてしまいがちですが、糖分が多いということを忘れずに、メーカーが推奨している目安量を守って、飲みすぎには注意しましょう。
【無糖もろみ酢3選】料理やオリジナルドリンクにも！
無糖のもろみ酢は料理の調味料として使ったり、ほかの飲料と混ぜてオリジナルドリンクを作ったりできます。そんな無糖のもろみ酢をいくつか紹介します。
【加糖もろみ酢2選】健康サポートや日常の飲料に！
加糖タイプのもろみ酢は、味が調整されているのでそのままでも飲みやすいのが特長です。メーカーによりもろみ酢以外の成分をブレンドした商品もあります。ここでは、加糖タイプのもろみ酢をいくつか紹介します。
神村酒造『うめかおる』
出典：Amazon
| 内容量 | 720ml |
|---|---|
| 生産地 | 沖縄県 |
| タイプ | 加糖 |
| 原材料 | もろみ酢（沖縄県産）、果糖ぶどう糖液糖、梅濃縮果汁（紀州南高梅）、乳果オリゴ糖、醸造酢、香料 |
| 会員証紙（公正マーク） | - |
瑞泉酒造『癒やしのもろみ酢 きび砂糖入り』
出典：Amazon
| 内容量 | 720ml |
|---|---|
| 生産地 | 沖縄県 |
| タイプ | 加糖 |
| 原材料 | もろみ酢（米麹）、きび砂糖（原料糖、黒糖）、ビタミン製剤、香料 |
| 会員証紙（公正マーク） | ○ |
「もろみ酢」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする もろみ酢の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのもろみ酢の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
【アレンジも豊富】もろみ酢を使った料理やドリンク
もろみ酢はそのまま飲んでもいいですが、料理やドリンクに足すことでかんたんに日々の生活に取り入れることができます。
たとえば、手羽先の甘辛煮や酢豚、マグロのサラダやトマトスープなどの料理に。さらにサングリア風ドリンクやスムージー、バナナミルクなどのドリンクにも使えますよ。料理には無糖のもろみ酢を、ドリンクは種類によって加糖と無糖を使い分けるとうまく味が決まります。
もろみ酢は好きな味を見つけて毎日続けられるものを
もろみ酢は無糖や加糖、それ以外にも柑橘などの他の原料などが加わったものまでメーカーごとに数多くの商品が販売されています。
もろみ酢に含まれているアミノ酸やクエン酸、その他の栄養素を見比べてみるのも大切です。毎日飲み続けるために、ストレートな味わいか少し甘みが合ったほうがいいのか、酸味の強さはどうかなど、自分好みの味わいを見つけてみましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：結城助助、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/11/21 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（制作協力：やきさんま、掲載：マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
埼玉県出身。4人の子育て中のワーキングママ。 学生のころから美味しいものに目覚め、管理栄養士と料理講師の二足のわらじで、栄養相談・メニュー開発、講演会活動、フードコーディネートまで様々なジャンルで活動中。 趣味は家庭菜園と子どもが喜ぶ満足度の高い公園探し。