米油のおすすめ10選【健康や美容に】揚げ物・お菓子作りなど使い方いろいろ！

米油は、玄米を精米するときに発生する米ぬかの油分が原料。オメガ9系脂肪酸の「オレイン酸」やオメガ6系脂肪酸の「リノール酸」といった脂肪酸を豊富に含んでいるのが特徴です。

ほかにも、抗酸化作用のあるビタミンEやトコトリエノール、ポリフェノールの一種のγ-オリザノールなどの栄養素も含まれ、健康や美容によいと注目されている植物油です。

ほかの油と比較して、クセやエグミの少なく、マイルドな味わいなのも魅力。サラダのドレッシングなど生調理から加熱調理にまで幅広く活用できるので、日々の食生活に取り入れやすいです。

では、使い勝手のよい米油はどのように選べばよいのでしょうか？ 日本体質改善協会代表でフードアナリストの平林玲美さんに、米油を選ぶときのポイントを教えてもらいました。

米油の製法は大きく分けて「圧搾抽出（あっさくちゅうしゅつ）」と「溶剤抽出」の2種類があります。

それぞれ特徴や合う料理も異なるので、ぜひチェックしてください！

圧搾抽出法は、原料となる米ぬかに圧力をかけて油をしぼり出すので、本来の栄養素が壊れにくいのがメリット。スチームリファイニング法とも呼ばれています。とくに低温圧搾されたものは栄養価が高く、ヘルシー志向の強い方におすすめです。

圧搾抽出製法の米油は、フレッシュな香りが楽しめるのが特徴。ドレッシングやマリネ液など生調理や生野菜などに使用したい方は、こちらの米油を選びましょう。

溶剤抽出法は、溶剤を使用して効率よく油を抽出する製法です。溶剤は抽出後に高温で蒸留するため消滅するといわれています。コスパが高い、手に入りやすい点がメリット。

圧搾抽出の米油に比べると栄養価は少なくなりますが、比較的手に入りやすいので、揚げものなどの加熱調理で大量に使用したい方におすすめです。

商品によって配合されている成分の量はさまざま。健康のために米油を取り入れたいと考えている方は、どんな成分がどのくらい配合されているのか、成分表をチェックしましょう。

たとえば、生活習慣や健康が気になるならポリフェノールの一種のγ-オリザノールの配合量をチェックしましょう。美容のために取り入れるなら、ビタミンEやトコトリエノールが多いものを選ぶとよいでしょう。

米油の原料は、玄米を精米するときに発生する米ぬかの油分。使われているお米には国産のものもあれば、外国産のお米を使っていることもあります。こだわりがある方は、お米の原料や種類も確認しましょう。

また、「米ぬか油」「玄米油」などと表記されている米油もありますが、どれも米ぬかをしぼって作られたものです。原料は同じなので、表記の違いと覚えておきましょう。

ここからは、うえで紹介した米油の選び方のポイントをふまえて、日本体質改善協会代表でフードアナリストの平林玲美さんと編集部が厳選したおすすめ商品を紹介します！

サラダなどの生食から加熱調理まで、幅広く活用できる米油。ここからは、米油の上手な使い方をいくつか紹介します！

米油は熱に強く、揚げ物や炒め物などにも使えるのが魅力。とくに揚げ物は、油切れがよくカラッとあがるので、サクサク食感を楽しむことができます。天ぷらやからあげ、コロッケなどさまざまな揚げ物に対応できます。

ケーキやドーナツなど、お菓子やパン作りに使うのもおすすめです。バターの代わりに米油を使うと、ふわふわでしっとりとした仕上がりに。米油はクセや独特な香りなどが少ないので、素材そのものの味を引き立ててくれますよ。

炊飯器でご飯を炊くときに、米油を少しだけ入れると、ふっくらつやのあるご飯に！ お米2合あたり小さじ1/2ほどの米油を入れてご飯を炊くだけ。冷めても炊き立てのおいしさをキープしてくれるのもポイントです。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの米油の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/1/25　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）