【米油のおすすめ5選】日本体質改善協会の代表に聞く！

米油は、玄米を精米するときに発生する米ぬかの油分が原料。製法は大きく分けて「圧搾抽出（あっさくちゅうしゅつ）」と「溶剤抽出」の2種類があります。

圧搾抽出法は、原料となる米ぬかに圧力をかけて油をしぼり出すので、本来の栄養素が壊れにくいのがメリット。とくに低温圧搾されたものは栄養価が高く、健康志向の強い方におすすめです。

溶剤抽出法は、溶剤を使用して効率よく油を抽出する製法です。溶剤は抽出後に高温で蒸留するため消滅するといわれています。コスパがよく、手に入りやすい点がメリットです。

ほかの油と比較して、クセやエグミの少ない米油。どの米油も味わいがマイルドなので、サラダのドレッシングなど生調理から加熱調理にまで幅広く活用できる油です。

とはいえ、商品や製法によってそれぞれ風味は少しずつ異なります。ドレッシングやマリネ液など生調理に使用したい方は、フレッシュな香りが楽しめる圧搾抽出製法の米油がおすすめ。揚げものなどの加熱調理で大量に使用したい方は、コスパのいい溶剤抽出法のものも検討してみてください。

続いて容量やパッケージにも注目してみましょう。ほかの油と比べて酸化しにくいといわれている米油ですが、開封後に長期保存していると少しずつ劣化していってしまうのも事実。購入の際には、ライフスタイルや使用頻度に合わせ、早めに使いきれる容量のものを選びましょう。

また、瓶やペットボトル、紙パックタイプなどパッケージの種類もさまざま。保存法や廃棄法なども検討し、ご自身にあったものを購入してくださいね。

用途に合った米油を見つけて楽しんで

ほかの油と比較してクセやエグミの少ない米油は、それだけにどの商品を購入したらいいか迷ってしまいがちですよね。

購入の際は、サラダなどにかけて生食にするか加熱調理するかといった用途を踏まえて製法を選ぶこと、またライフスタイルに合わせた容量やパッケージを選ぶことを意識しましょう。ぜひお気に入りの米油を見つけ、サラっとした口当たりや、揚げもののカラッとした仕上がりを楽しんでみてくださいね。