植物油おすすめ14選｜美容や健康に役立つ【含まれる成分も解説】

植物油の選び方のポイントをご紹介します。自然の植物から抽出した植物油にはさまざまな種類があり、含まれる成分や向いている調理法がそれぞれ異なります。自分にぴったりなものを見つけるためにポイントをしっかりおさえましょう。

植物油を選ぶときは成分にも注目しましょう。成分によって特徴が異なり、体内では作り出せないものもあるので要チェックです。ここでは3つの成分について解説していきます。

α-リノレン酸はオメガ3系脂肪酸のひとつで、人の体内で作ることのできない必須脂肪酸です。体内に入ったあと代謝されて、一部はEPA、DHAになります。

現代の食生活では不足しがちな油といわれているので、積極的に摂取するのがおすすめです。植物油のなかでは、えごま油やアマニ油に多く含まれています。

リノール酸はオメガ6系脂肪酸です。人の体に必要な必須脂肪酸ですが、こちらも体内で作り出すことができません。不足すると皮膚障害が発生するといわれており、積極的に取る必要があります。

ただし、リノール酸は加工食品などに多く含まれているため、過剰摂取しないように注意しましょう。コーン油や大豆油が代表的な種類です。

オレイン酸はオメガ9系脂肪酸のひとつで、体内でも合成されています。不飽和脂肪酸は酸化しやすいですが、オレイン酸は性質上、酸化しにくくなっています。

加熱調理にも使え、幅広い料理に使用できるのが特徴です。オレイン酸が多く含まれる植物油にはオリーブオイルや菜種油、こめ油があります。

国産にこだわりたい方は、原料の産地も要チェックです。日本で製造されている商品は多くあるものの、原料まで日本産の製品は意外と少ないです。

外国産の原材料を日本で搾油している商品が多いので、完全な国産がよいという方は確認してから購入してください。

植物油の抽出方法には、原料に圧力をかけて搾油する「圧搾法」、油分を溶剤（食品添加物）に一度溶かしてから抽出する「抽出法」、圧搾と抽出を合わせた「圧抽法」の3つがあります。

植物油ごとに適した抽出方法は変わりますが、食品添加物を気にする方は圧搾法で抽出したものを選ぶとよいでしょう。また、圧搾法のなかでも「低温圧搾法」と呼ばれる抽出方法は、熱を加えないため油の成分を壊さずに搾ることができ、香りも残りやすいためおすすめです。

植物油は加熱に強いものと生食に向いているものがあります。種類によっては加熱することで香りや成分を失ってしまうことも……。

炒めものなどに使いたいのか、生食用として使いたいのかによって植物油を選びましょう。

炒めものなどに使うなら、加熱に強いタイプを選ぶようにしましょう。加熱に強い油は、キャノーラ油、大豆油、コーン油が代表的です。

キャノーラ油は低温で固まりにくく無味に近いので、揚げものや炒めものなど油の風味を主張させたくない料理におすすめ。大豆油は劣化しやすいですが、必須脂肪酸が多く含まれています。コーン油はビタミンEが多くコクや香りが強いのが特徴です。

生食に向いている植物油はオリーブオイル、ココナッツオイル、ごま油、えごま油、アマニ油が代表的。オリーブオイルは、香りが特徴的でパスタやサラダに使われているポピュラーな生食用油です。

ココナッツオイルはエネルギーとして燃焼されやすく、脂肪として蓄積されにくいといわれています。ごま油は香りが強く旨みがあります。炒めものの隠し味としてもおすすめです。また、えごま油、アマニ油は酸化しやすいため、生食に使用するとよいでしょう。

植物油は酸化しやすいものが多いので、色つきの容器を使っている製品を選びましょう。色つきの容器は遮光性があり、油が劣化するのを防いでくれます。また、瓶なら空気を通しにくいです。

キャップをしっかりと閉めることや、涼しくて暗い場所に保管することも酸化を防ぐために重要ですよ。

ここからは、植物油のおすすめ14商品をご紹介していきます。いろいろな種類の植物油をご紹介しますので、選び方を参考に自分にぴったりのものを見つけてください。

Amazonでの植物油の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

植物油の選び方のポイントと、おすすめの14商品をご紹介しました。

いろいろな植物油がありますが、それぞれの特徴を知って使いやすいものを選ぶことが重要です。取りたい栄養や使いたい料理に合わせて選んでみましょう。

ご紹介した情報をもとに、あなたのほしい植物油を探してみてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/01/22　コンテンツ修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 平野慎也）