市販の梅酢人気おすすめ8選！漬物やピクルス、ドリンク作りに最適

梅干しを作る過程でできる梅酢ですが、梅酢には梅干しに負けないいろいろな働きがあります。

梅干しと同様にさっぱりとした風味が食欲を増進させ、消化も助けてくれるので、夏バテなどで食欲がないときなどにぴったりです。殺菌作用もあるので、お弁当に入れるおにぎりを作るときに手水として使用するのもおすすめ。梅酢でまな板のにおい消しなどにも使えます。

また、美肌を作ったり老化を防ぐことが期待できる抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。

料理研究家・松本葉子さんに、市販の梅酢を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

上で紹介した選び方のポイントをふまえて、料理研究家・松本葉子さんと編集部が選んだおすすめの市販梅酢商品を紹介します。

Amazon、楽天市場での梅酢の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

食塩のかわりに食酢と氷砂糖を使って、自宅で梅酢を作ることができます。梅雨から夏にかけて旬の梅が手に入るころに梅酢を作って、梅酢パワーで夏の暑さがきびしい時期を乗り切りましょう。

【作り方】
１．きれいに洗ったガラス瓶をアルコールで消毒しておきます。青梅はよく洗ってへたをとり、乾いた清潔な布巾で水気を拭きとってください。
２．ガラス瓶のなかに青梅 1kgと氷砂糖を交互に入れます。氷砂糖は0.8から1kg（甘めがお好みなら1kg）程度使います。
３．食酢を1.8リットル程度注ぎ入れ、ふたをして冷暗所にて1カ月ほど保管するとできあがりです。

梅酢は水やお湯で割って飲んだり、おにぎりを作るときに手水として使ったりできますが、料理に加えるとさっぱりとした風味がアクセントになったり、野菜などとあえて常備菜にしたり、漬物などにすることができます。

ここではいくつかの梅酢を使ったレシピをご紹介します。上手に梅酢を使って料理のレパートリーをぜひ広げてみてください。

みょうがの梅酢漬けは、夏の暑い時期の常備菜としておすすめです。薬味として冷やっこにのせたり、冷たい麺類と一緒にぜひお召しあがりください。

【作り方】
１．みょうがを千切りにして水にさらしておきます。
２．みょうがの水気をきり、梅酢と混ぜ合わせます。みょうがに味がしみて、しんなりしてきたらできあがりです。

しじみのうまみとさっぱりとした梅酢風味が体にしみるスープです。栄養がたっぷりのしじみスープを梅酢で風味づけすることで、暑い日でも飲みやすくなります。

【作り方】
１．しじみを真水に1時間以上つけておいて砂出しをしておきます。
２．だし汁を鍋で沸騰させ、しじみを入れて貝の口が開くまで煮ます。
３．梅酢を入れて味をととのえたあと、青ネギを散らしかけたら完成です。

この記事では梅酢のいろいろな働きや使い方、おすすめの商品などを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか。たくさんの利点があってさまざまな料理に使える梅酢ですが、梅酢を今まであまり使ったことがない方も多いかと思います。

この記事で紹介した梅酢の使い方やレシピを参考に、もっと毎日の生活に取り入れてもらえたらうれしいです。とくに食欲が落ちがちな夏の暑い時期にぴったりの万能調味料として梅酢をうまく活用して、元気に毎日を過ごしてくださいね。

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