お店の味をご家庭で! デミグラスソースおすすめ5選【料理家が選ぶ】

お店の味をご家庭で! デミグラスソースおすすめ5選【料理家が選ぶ】
フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

家庭の料理をレストランの味に近づけてみませんか? オムライスやハンバーグのソースなどいろいろな料理で使用されているデミグラスソース。コクのあるまろやかで深いうまみは料理の味を引き立たせてくれるすぐれものです。本記事では、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんにおすすめのデミグラスソースを聞いてまとめました! 料理をさらにおいしくしたいと考えている人やデミグラスソースに興味がある人はぜひ参考にしてみてください!


デミグラスソースの選び方|料理家に聞いた!

フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに、デミグラスソースを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。デミグラスソースの選び方に困っている方は、ぜひエキスパートの選び方を参考にしてみてください。

デミグラスソース
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パッケージの種類で選ぶ

フードスタイリスト・料理家

デミグラスソースには缶や瓶、袋に入ったものから、パウチタイプになったものまで、さまざまなパッケージのものがあります。使用頻度や家族構成、どのように使うかなど、自分が使いやすいタイプのパッケージを選ぶのが大切です。

ひとり暮らしや家族の人数が少ない場合は使いたい分だけ使える袋や瓶、小分けパウチのタイプを、4~5人分を作る場合には使い切りタイプの缶詰を選ぶとよいでしょう。

ソースのタイプで選ぶ

フードスタイリスト・料理家

缶や袋から出して加熱調理するだけで使えるものや、ペーストタイプ、ルータイプなど、デミグラスソースといっても、そのタイプはさまざまです。

ビーフシチューなどデミグラスソースがベースになる料理を作るのであれば、どのタイプを使っても大きな違いはありません。一方、使いたい分量がちょこっとの場合はルータイプやペーストタイプのものがいいでしょう。煮込み料理の隠し味にスプーン1杯入れる、といった使い方もできるのでとても便利です。

酸味強めタイプか、コク深いタイプか

フードスタイリスト・料理家

デミグラスソースは大きく2つのタイプに分けることができます。ひとつはトマトなどの野菜や果物の味と香りを生かした、酸味強めのさっぱりタイプのもの。もうひとつは、ビーフエキスが濃厚で、小麦粉をじっくり炒めた風味のコクと香りを感じる深みのあるタイプのもの。

さっぱりタイプが好きな方は、トマトや果物などの酸味がしっかり残っているタイプのものを。酸味が苦手でまろやかな味が好みの方は、深い色合いでコクのあるデミグラスソースを選ぶとよいでしょう。

デミグラスソースおすすめ5選|料理家が厳選!

うえで紹介したデミグラスソースの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を5つ紹介します。いくつかの商品を試してみて、自分のお気に入りを探してみてくださいね。

ハインツ日本『シェフソシエ デミグラスソース』

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出典:Amazon

容量 290g
タイプ ルー
原材料 ブイヨン、野菜(たまねぎ、にんじん)、赤ワイン、小麦粉、トマトペースト、ラード、牛肉、砂糖、バター、ゼラチン ほか

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フードスタイリスト・料理家

素材の味を生かす万能デミグラスソース

野菜や肉など素材の味を生かした、優しく上品な味わいのデミグラスソース。コクと深みのある本格的な味が楽しめます。野菜や肉を炒め、このデミグラスソースを加えてさっと煮込むだけで、本格的なビーフストロガノフやビーフシチューを作ることができます。

具を入れずにソースのみを温めて少し煮詰め、オムライスやハンバーグのソースにするという使い方もおすすめです。

ディア.スープ『デミグラスソース』

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出典:Amazon

容量 150g
タイプ ルー
原材料 ルウ、トマトペースト、ソテーオニオン、酵母エキス、砂糖、食塩、鶏肉、ビーフエキス、チキンブイヨン、ワイン、しょうゆ ほか

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フードスタイリスト・料理家

使い切りパウチタイプで楽チンのデミグラスソース

少量がパウチパックになった、使い切りしやすいデミグラスソースです。缶入りタイプだと、4人分の分量になっていることが多いのですが、こちらの商品は1人で使い切れる分量が入っているので安心。ひとり暮らしや少人数分を使いたいときにぴったりです。

また、化学調味料無添加で強すぎない味なので、アレンジもしやすいのが特徴。そのまま使うだけではなく、煮込み料理のベースの味つけや、洋食のコク出しに少量加えるなどの使い方もおすすめです。

マスコットフーズ The 味『洋食の味』

マスコットフーズThe味『洋食の味』 マスコットフーズThe味『洋食の味』 マスコットフーズThe味『洋食の味』

出典:Amazon

容量 180g
タイプ ペースト
原材料 デミグラスソース、トマトペースト、オニオンソテー、小麦粉、赤ワイン、食塩、フォンドヴォー、ビーフエキス、香辛料、チーズ ほか

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フードスタイリスト・料理家

アレンジ自在の濃縮デミグラスソース

瓶に入っている、濃縮ペーストタイプのデミグラスソース。野菜やお肉を炒めた後に水や赤ワインを加え、このデミグラスソースのペーストを加えて少し煮込めばかんたんにハヤシライスが完成します。

トマトの味がきいていて、酸味が強くさっぱりとした印象の味わい。カレーの隠し味に少量入れたり、パスタソースに使ったり、といった使い方もおすすめです。

倉敷鉱泉 倉敷味工房『デミグラスソース』

倉敷鉱泉倉敷味工房『デミグラスソース』

出典:Amazon

容量 360ml
タイプ ルー
原材料 牛すじ肉、野菜(たまねぎ にんじん セロリ にんにく)、トマトペースト、赤ワイン、赤ワインビネガー、小麦粉、バター、塩 ほか

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フードスタイリスト・料理家

自然な味わいが料理に合うデミグラスソース

ガラス瓶に入った、料理にそのままかけて使うタイプのデミグラスソース。化学調味料や保存料が一切使われていない、自然な味わいが特徴です。化学調味料を使わなくても味がしっかりしているのは、いい素材をていねいに加工しているからこそ。

牛スジ肉や香味野菜、小麦粉、バターなど、すべての素材がていねいに調理され仕上げられた逸品です。いつものハンバーグやオムライス、ステーキにも、このソースをかけると一気に本格的な味になります。

エスビー食品『ブラウン缶 デミグラミックス』

エスビー食品『ブラウン缶デミグラミックス』

出典:Amazon

容量 200g
タイプ 粉末
原材料 牛脂豚脂混合油脂(国内製造)、小麦粉、乳糖、ソテー・ド・オニオン、ビーフブイヨン、でん粉、食塩、砂糖、トマトペースト ほか

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フードスタイリスト・料理家

本格スパイスの香りが食欲をそそるデミグラスソース

あと味に残る、スパイスの香りが本格的な印象。さっぱりとした酸味を残しつつコクもある、バランスの取れた味わいです。こまかいフレーク状になっているので、少量使いもできてとても便利。1缶で約10皿分のハヤシライスを作れる量が入っており、付属のスプーン2杯で約1皿分のハヤシライスが作れます。

ハヤシライスやビーフシチューのほかにも、お湯で少し煮つめてハンバーグのソースにしたり、カレーの隠し味に使ったり。いろいろな洋食にちょこっと使いしたい人におすすめの商品です。

「デミグラスソース」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
ハインツ日本『シェフソシエ デミグラスソース』
ディア.スープ『デミグラスソース』
マスコットフーズ The 味『洋食の味』
倉敷鉱泉 倉敷味工房『デミグラスソース』
エスビー食品『ブラウン缶 デミグラミックス』
商品名 ハインツ日本『シェフソシエ デミグラスソース』 ディア.スープ『デミグラスソース』 マスコットフーズ The 味『洋食の味』 倉敷鉱泉 倉敷味工房『デミグラスソース』 エスビー食品『ブラウン缶 デミグラミックス』
商品情報
特徴 素材の味を生かす万能デミグラスソース 使い切りパウチタイプで楽チンのデミグラスソース アレンジ自在の濃縮デミグラスソース 自然な味わいが料理に合うデミグラスソース 本格スパイスの香りが食欲をそそるデミグラスソース
容量 290g 150g 180g 360ml 200g
タイプ ルー ルー ペースト ルー 粉末
原材料 ブイヨン、野菜(たまねぎ、にんじん)、赤ワイン、小麦粉、トマトペースト、ラード、牛肉、砂糖、バター、ゼラチン ほか ルウ、トマトペースト、ソテーオニオン、酵母エキス、砂糖、食塩、鶏肉、ビーフエキス、チキンブイヨン、ワイン、しょうゆ ほか デミグラスソース、トマトペースト、オニオンソテー、小麦粉、赤ワイン、食塩、フォンドヴォー、ビーフエキス、香辛料、チーズ ほか 牛すじ肉、野菜(たまねぎ にんじん セロリ にんにく)、トマトペースト、赤ワイン、赤ワインビネガー、小麦粉、バター、塩 ほか 牛脂豚脂混合油脂(国内製造)、小麦粉、乳糖、ソテー・ド・オニオン、ビーフブイヨン、でん粉、食塩、砂糖、トマトペースト ほか
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年4月9日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする デミグラスソースの売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのデミグラスソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:デミグラスソースランキング
Yahoo!ショッピング:デミグラスソースランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理家・江口恵子さんからアドバイス

デミグラスソース
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フードスタイリスト・料理家

味だけではなく、ソースのタイプにも注目して!

デミグラスソースと一口にいっても、それぞれパッケージやルーのタイプが異なり、どの商品を選べばいいか悩んでしまいますね。酸味のあるタイプやコク深いタイプなど、好みの味で選ぶのはもちろんですが、自分の使用用途を考えて選んでみるのも1つの手です。

300g前後の缶入りタイプを一度に使い切れない方は必要量ずつ使えるタイプのルーや、少量レトルトパウチ、瓶入りタイプを選んでみると便利です。ソースの味やタイプをいろいろ試して、自分にぴったりのデミグラスソースを見つけてみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

 

マイナビおすすめナビ編集部

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