デミグラスソースの選び方
フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに、デミグラスソースを選ぶときのポイントを教えてもらいました。デミグラスソースの選び方に困っている方は、ぜひエキスパートの選び方を参考にしてみてください。
料理に合わせて使いやすいタイプを選ぶ
デミグラスソースは料理に合わせて選ぶのが基本です。デミグラソースを使った料理はいろいろ。たとえばシチューと煮込みハンバーグでは使う量が違うので、パッケージの選び方も違ってきます。
使用する分量だけでなく、使い勝手も選ぶときの大事なポイントです。ビン入りとパウチタイプでは使い勝手が違うので、料理に合わせて選ぶようにします。
ソースで使うなら小分けタイプ
デミグラスソースをいわゆるソースとして使う場合は、小分けになっているタイプがぴったりです。たとえばハンバーグやステーキなどにはソースとして使うことが多いですが、大容量のものは余ってしまいます。
できれば1人前ずつプラスチック袋などで小分けになっているデミグラスソースなら、必要な分だけ使用できて経済的。お弁当や隠し味にも使えて便利です。
料理のベースに使うなら缶に入った大容量タイプ
デミグラスソースはビーフシチューやハヤシライス、煮込みハンバーグなどのベース素材として使われます。ベースとして使う場合には大容量の瓶詰めや缶詰タイプを選んでください。
瓶詰めや缶詰タイプのデミグラスソースなら、家族用のシチューやハヤシを余裕で作れます。ペットボトルに入った業務用もあるので、デミグラスソースをたっぷり使いたいなら試してみてください。
味つけやベースに使うならドライタイプ
デミグラスソースはいろいろな料理に合うので、ベースにするだけでなく味つけにも使いたいことがあります。そのような場合は、フレークやパウダー状のドライタイプを選んでください。
ドライタイプならペースト状にして味つけに使えますし、シチューのベース用としても使えるので便利です。またドライタイプは保存がかんたんなので、あまりデミグラスソースを使わない方にも向いています。
ビーフシチューなどデミグラスソースがベースになる料理を作るのであれば、どのタイプを使っても大きな違いはありません。一方、使いたい分量がちょこっとの場合はルータイプやペーストタイプのものがいいでしょう。煮込み料理の隠し味にスプーン1杯入れる、といった使い方もできるのでとても便利です。
原材料をチェックして選ぶ
デミグラスソースを使った料理はおいしいですが、忘れてならないのがアレルゲンのチェック。デミグラスソースはさまざまな食材から作られているので、大豆や乳製品のアレルギーがある方は原材料の確認が必要です。
また保存期間が長い商品には添加物が入っていますので、ヘルシー志向の方は製品表示ラベルをチェックして添加物の入っていないものを選ぶようにしてください。
保存法と保存期間をチェックして選ぶ
デミグラスソースを選ぶときは保存法と保存期間をチェックしてください。缶詰タイプやパウチタイプ、ドライタイプは常温で保存できます。
大切なのは開封後の保存方法と保存期間です。商品によっては冷蔵庫で保存しても日持ちしないものがあります。とくに大容量のものを購入するときは、無駄にならないように保存方法と保存期間をチェックする必要があります。
缶や瓶など、パッケージタイプで選ぶ
デミグラスソースと一口にいっても、それぞれパッケージやルーのタイプが異なり、どの商品を選べばいいか悩んでしまいますね。酸味のあるタイプやコク深いタイプなど、好みの味で選ぶのはもちろんですが、自分の使用用途を考えて選んでみるのも1つの手です。
300g前後の缶入りタイプを一度に使い切れない方は必要量ずつ使えるタイプのルーや、少量レトルトパウチ、瓶入りタイプを選んでみると便利です。ソースの味やタイプをいろいろ試して、自分にぴったりのデミグラスソースを見つけてみてください。
デミグラスソースのおすすめ16選 赤ワインやトマトベースの本格的な味！
うえで紹介したデミグラスソースの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。いくつかの商品を試してみて、自分のお気に入りを探してみてくださいね。
素材の味を生かす万能デミグラスソース
野菜や肉など素材の味を生かした、優しく上品な味わいのデミグラスソース。コクと深みのある本格的な味が楽しめます。野菜や肉を炒め、このデミグラスソースを加えてさっと煮込むだけで、本格的なビーフストロガノフやビーフシチューを作ることができます。
具を入れずにソースのみを温めて少し煮詰め、オムライスやハンバーグのソースにするという使い方もおすすめです。
アレンジ自在の濃縮デミグラスソース
瓶に入っている、濃縮ペーストタイプのデミグラスソース。野菜やお肉を炒めた後に水や赤ワインを加え、このデミグラスソースのペーストを加えて少し煮込めばかんたんにハヤシライスが完成します。
トマトの味がきいていて、酸味が強くさっぱりとした印象の味わい。カレーの隠し味に少量入れたり、パスタソースに使ったり、といった使い方もおすすめです。
自然な味わいが料理に合うデミグラスソース
ガラス瓶に入った、料理にそのままかけて使うタイプのデミグラスソース。化学調味料や保存料が一切使われていない、自然な味わいが特徴です。化学調味料を使わなくても味がしっかりしているのは、いい素材をていねいに加工しているからこそ。
牛スジ肉や香味野菜、小麦粉、バターなど、すべての素材がていねいに調理され仕上げられた逸品です。いつものハンバーグやオムライス、ステーキにも、このソースをかけると一気に本格的な味になります。
植物性の食材のみ使用したデミグラスソース
ラードや牛脂、ブイヨンなどの動物性原料は使用せず、植物性の食材のみで作られたフレークタイプのデミグラス風ソースです。8種類の野菜の旨みとこだわりの赤ワインを使用し、風味豊かなコクのあるソースに仕上げています。脂質35％カットしており、ベジタリアンの方にもうれしい商品です。ハヤシライス、シチュー、ハンバーグやオムライスに添えるソースなど、幅広いメニューに使用できます。
化学調味料やカラメル色素は使用していないので、安心して食べられますね。フレークタイプなので、カレーやパスタソースの隠し味など少量を使いたいという場合にもおすすめです。
トッピングソースとしてもそのまま使える
カゴメのじっくり炒めたルウと牛肉の旨味とコクが他に占めるデミグラスソースです。テリととろみがあり、トッピングソースとしても使用できます。酸味と甘みのバランスがよくしっかりとした味は、お子さまからも好まれる味わい。
使いたいときに使いたい分だけ使用でき、片手でも簡単に出せるハンディタイプで扱いやすいです。ハンバーグやロコモコ、オムライスのソースとして手軽に使えます。また、カレーやパスタソースの隠し味としても使えるので、調味料の一つとして常備しておくのがおすすめです。
フォンドヴォーで仕上げた本格的なデミグラスソース
じっくりと火にかけて煮込んだブラウンルウの中に、香味野菜とブイヨンを加えてフォンドヴォーで仕上げたデミグラスソースです。本格的でコクのある味わいをそのままかけて使えるので、いつもの料理がお店で食べるようなおいしさに大変身。手の込んだソースが使いやすいペットボトルタイプになっているので、使いたい分だけ調整しながら使えます。
ハンバーグやオムレツ、フライなどさまざまな料理に手軽に使えます。また、カレーやパスタソースの隠し味にしても美味しいですよ。シチューやハヤシライスなどメインとしてだけではなく、調味料としても使えるので一つ持っておくと大変便利です。
ホテルやレストランで愛されてきた味を自宅で
1970年に販売されてから、様々なホテルやレストランで親しまれてきたデミグラスソースが、ハインツのソースです。プロからも支持されるデミグラスソースを自宅でも手軽に楽しめるようになりました。赤ワインとフォン・ド・ヴォ―を使った本格的なソースで、いつもの料理がさらにおいしくなることでしょう。自宅でプロ級の味わいを楽しみたいときに使いたくなる商品です。
手軽にお店の味を楽しめるデミグラスソース
手軽にお店の味を家庭でも楽しめる、一人分の量が3袋入ったデミグラスソースです。トマトペーストや玉ねぎソテーなどの野菜や果実、お肉を赤ワインでじっくりと煮込みました。手直ししなくてもそのまま使える使い切りタイプになっていて便利。いつものメニューが、これを使うだけで本格的な洋食屋さんの味になります。
一人暮らしの方や家族と味の好みが違っても食べたい人の分だけ使用でき、余ることがないのがうれしいですよね。ハンバーグやオムライス、パスタソースと幅広いメニューにお使いいただけます。
手軽に洋食店の味にできる万能調味料
牛肉と野菜を赤ワインでじっくり煮込んだ奥深い味わいとコク、さまざまな香辛料の絶妙な風味が楽しめるデミグラスソースです。手軽に使いたい分だけかけて調整できるので、お好みに合わせて使用できます。
家庭で作るハンバーグやオムライスにかけるだけで、洋食店の味に一気に変身させられます。ビーフシチューやハヤシライスも、これ一本で作れます。タルタルソースと同じようにフライにつけても、おいしくいただけます。家庭の万能調味料としておすすめしたい商品です。
ハンバーグとの相性が抜群のベストソース
ブラウンルーとトマトをベースにして、野菜やワインをブレンドして作られました。様々な食材が合わさって作られているので、深い美味しさを感じられるソースです。ハンバーグとの相性が良く、いつも以上にコクを感じられることでしょう。煮込みハンバーグやハンバーグにかけるソース以外にも、オムライスのソースやチキンステーキにかけてもおいしく食べられます。
※楽天市場とYahoo！ショッピングは12個セットの価格です。
食材の旨みがミックスされて深い味わいに
レストラン用として発売されている本格的なデミグラスソースを自宅でも楽しめるようになりました。牛肉と野菜の旨みや甘味をベースに、赤ワインをプラスしたことで深いコクと香りを引き出しています。ブラウンルーの香ばしい香りや、乳製品による滑らかさなど様々な食材がバランスよくブレンドされています。ハンバーグやステーキなど幅広い料理にぴったりです。
煮込み料理に最適なデミグラスソース
煮込んで使うタイプのデミグラスソースなので、焦げ付きや生焼けが起こりにくく、煮込み料理がより作りやすくなります。コク深いブラウンルーと赤ワインをブレンドし、お肉のうまみを引き出すソースに仕上がっています。ハンバーグなど煮込みたい料理を生の生地のまま煮込むだけでOK。また、ボトルに入っているので、使わなかったソースの保管も簡単です。
ソースの濃さを自由に調整できる粉末タイプ
粉末タイプのデミグラスソースなので、作りたいソースの濃さに合わせて自由に調整することができます。沸騰させた水と混ぜ合わせるだけで簡単に好みのソースが作れるので、手間や時間をかけたくない方にもおすすめです。また、筒状の容器に入っており、1度開封してからも保管が簡単なのもポイント。繰り返し何度もデミグラスソースを楽しめますよ。
赤ワインと肉の旨みを深く感じられる本格派
牛肉と香味野菜をいためた旨みと赤ワインのコクを組み合わせて、レストランで食べるような本格的なデミグラスソースを作りました。お肉の旨みを引き出し、何度も使いたくなるような商品になっています。1人でも使いやすいよう、1人前ずつ小分けになっており、どんな家庭でも料理に取り入れやすいのが嬉しいポイント。ハンバーグはもちろん、ビーフシチューやハヤシライスにも最適です。
無添加で作られた優しいデミグラスソース
国産の食材を中心に採用し、化学調味料や香料など添加物を一切使わずに作られた優しいデミグラスソースです。お子様やアレルギー体質の方、健康的な食事を心掛けている方でも使いやすい商品になっています。優しい味わいを楽しんでください。また、固形のルーなので、食事の人数や作る料理に合わせて自由に量を調整できるのもポイントです。
多くの人に愛されているロングセラー商品
レストランやホテルで出てくるような味が楽しめる本格派のデミグラスソースです。1972年に販売されましたが、現在まで多くの人に愛され続けている定番の商品です。牛肉と赤ワインを使って作られており、コクととろみが特徴的です。自宅で本格的かつ手間や時間のかからないソースを使いたいと考えている方にぴったりの商品でしょう。
※Amazonは4個、楽天市場とYahoo！ショッピングは12個セットの価格です。
「デミグラスソース」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする デミグラスソースの売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのデミグラスソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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デミグラスソースでアレンジレシピを楽しもう
デミグラスソースのおすすめ記事はいかがでしたか？ ルータイプやドライタイプなど、種類もさまざまでしたね。オムライスやハンバーグのソースとして使ったり、ミートソースやハヤシライスなど、アレンジ豊富に楽しめます。デミグラスソースでレシピの幅も広がります。ぜひ、選び方の参考にしてみてくださいね。
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