お店の味をご家庭で！ デミグラスソースおすすめ5選【料理家が選ぶ】

デミグラスソースには缶や瓶、袋に入ったものから、パウチタイプになったものまで、さまざまなパッケージのものがあります。使用頻度や家族構成、どのように使うかなど、自分が使いやすいタイプのパッケージを選ぶのが大切です。

ひとり暮らしや家族の人数が少ない場合は使いたい分だけ使える袋や瓶、小分けパウチのタイプを、4～5人分を作る場合には使い切りタイプの缶詰を選ぶとよいでしょう。

缶や袋から出して加熱調理するだけで使えるものや、ペーストタイプ、ルータイプなど、デミグラスソースといっても、そのタイプはさまざまです。

ビーフシチューなどデミグラスソースがベースになる料理を作るのであれば、どのタイプを使っても大きな違いはありません。一方、使いたい分量がちょこっとの場合はルータイプやペーストタイプのものがいいでしょう。煮込み料理の隠し味にスプーン1杯入れる、といった使い方もできるのでとても便利です。

デミグラスソースは大きく2つのタイプに分けることができます。ひとつはトマトなどの野菜や果物の味と香りを生かした、酸味強めのさっぱりタイプのもの。もうひとつは、ビーフエキスが濃厚で、小麦粉をじっくり炒めた風味のコクと香りを感じる深みのあるタイプのもの。

さっぱりタイプが好きな方は、トマトや果物などの酸味がしっかり残っているタイプのものを。酸味が苦手でまろやかな味が好みの方は、深い色合いでコクのあるデミグラスソースを選ぶとよいでしょう。

味だけではなく、ソースのタイプにも注目して！

デミグラスソースと一口にいっても、それぞれパッケージやルーのタイプが異なり、どの商品を選べばいいか悩んでしまいますね。酸味のあるタイプやコク深いタイプなど、好みの味で選ぶのはもちろんですが、自分の使用用途を考えて選んでみるのも1つの手です。

300g前後の缶入りタイプを一度に使い切れない方は必要量ずつ使えるタイプのルーや、少量レトルトパウチ、瓶入りタイプを選んでみると便利です。ソースの味やタイプをいろいろ試して、自分にぴったりのデミグラスソースを見つけてみてください。