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【市販の梅酢5選】料理研究家のおすすめ|用途いろいろ

【市販の梅酢5選】料理研究家のおすすめ|用途いろいろ

梅酢は梅干しを作るときの副産物。そのため、さまざまな梅酢が梅干しの産地で作られて市販されています。また、その味わいは梅干しの種類に応じて実に幅広く存在し、選ぶときには少し迷うかもしれません。そこで、こちらの記事では料理研究家・松本葉子さんに取材をし、市販の梅酢の選び方とおすすめ商品5品を教えていただきました。いろいろ使える万能調味料・梅酢。選ぶ際には、ぜひ参考にしてください。


塩のおすすめ6選|毎日の料理に欠かせない 【トリュフ塩も紹介】

塩のおすすめ6選|毎日の料理に欠かせない 【トリュフ塩も紹介】

料理家の玉利紗綾香さんに、塩の選び方をうかがいました。塩はどんな家庭にでもあり、焼き魚やおにぎりなどの和食にはもちろん、お肉の下味やパスタの茹で塩などにも使える万能調味料です。「トリュフ塩」などの変わり種もあり、さまざまなものが販売されています。ここでは、玉利紗綾香さんおすすめの塩もご紹介するので、ぜひ参考にして好みに合う塩を見つけてくださいね。


塩麹の選び方・使い方とおすすめ4選+タイプ別13選|フードコーディネーターに取材

塩麹の選び方・使い方とおすすめ4選+タイプ別13選|フードコーディネーターに取材

麹(こうじ)を使った調味料として注目を集める塩麹。フードコーディネーター、料理・お菓子研究家である佐々木ちひろさんへの取材をもとに、塩麹の選び方やおすすめの商品にスポットを当てて解説していきます。加熱タイプ・非加熱タイプの大きな違いや、原材料に含まれていることのある「酒精」とは? といったポイントに注目です。記事の後半では、塩麹の使い方や作り方も紹介しています。