ガラムマサラおすすめ6選！ 【フードスタイリストが厳選】

複数のスパイスをブレンド、ミックスして作られているガラムマサラは、それぞれのメーカー、ブランドによって特徴があります。

大きく分けると、「香り」と「辛さ」のどちらかが際立っているという点です。辛さを出すのは唐辛子と黒コショウですが、原材料の欄を見て、この2つが前半に書かれているものは、辛さをしっかり感じるタイプです。それに対して、コリアンダーやカルダモンなどが前半に書かれているものは、エスニック感たっぷりで本格的なスパイスの香りを感じることができます。

カレーの仕上げに使うときは、辛さを足したいか、香りを足したいかによって、チョイスを変えるとよいでしょう。

ほとんどのガラムマサラは、パウダー状のスパイスをミックスした粉末タイプですが、液体タイプもあります。

このタイプは、液体ならではの混ざりやすさ、かけやすさが特徴で、仕上がりにかけても粉っぽさが残らないなどのメリットがあります。液体だからこその、最後にひとかけ的な使い方もできて、とても便利。

辛さだけではなく、旨味につながる調味料も入っているので、万能スパイス調味料とも言えます。

ガラムマサラは、容量によっての違いもありますが、ジッパー袋入り、瓶入りなど、入っている容器もさまざまです。

ジッパー袋入りの場合は計量スプーンが使え、量りやすいというメリットがありますが、湿気やすくパウダーが飛びちりやすいという点があります。瓶入りのものは、湿気にくく、さっとひとふりするなどの使い方に向いていますが、スプーンで計量して使いたい場合には、使いづらいかもしれません。

どのようなシーンでどのように使うかによって容器の形状も考えてみると、調理中のストレスやスパイスの保存状態も変わってくるので、選ぶ際に気をつけましょう。

配合スパイスの種類を確認しましょう

ガラムマサラは香りが豊かになるので、スパイス料理を作るときの心強い助っ人です。いつものカレーの仕上げに少し加えるだけで、本格的な香りになります。揚げ物や炒めものにも少し加えるだけで、エスニックムード満点の料理になってくれます。

おもに香りをつけるためのスパイスが配合され、唐辛子や黒コショウといった辛みのあるスパイスも多少は入っており、味付けに使用すると、さらに辛さがプラスされる場合があります。

選ぶときには配合されているスパイスの種類をしっかり確認して、辛さの度合いを調整するようにしてください。