そのままでも料理にも! 食材に絡んで旨味アップ『カスピ海ヨーグルト』クリーミーな食感を検証レビュー

そのままでも料理にも! 食材に絡んで旨味アップ『カスピ海ヨーグルト』クリーミーな食感を検証レビュー

さまざまな商品メーカーから多くの種類が販売されているヨーグルト。健康のために、毎日食べているという人も多いのではないでしょうか。これまで多くのヨーグルトを試してきた筆者が、独特な食感で話題の『カスピ海ヨーグルト』を実際に食べてその味やねばりを検証してみました。他の一般的なヨーグルトとの違いが知りたいという人はぜひ参考にしてみてください!


『カスピ海ヨーグルト』を購入! アレンジして実食!

カスピ海ヨーグルトほか7種類のヨーグルト

とろりとしたねばりが特徴の『カスピ海ヨーグルト』。「クセがなくクリーミーで食べやすい」といった評価がある一方、「独特な食感が苦手」といった悪い口コミまでさまざまです。今から購入される方にとっては、悪い口コミがあるとちょっと不安ですよね。

今回は、実際に『カスピ海ヨーグルト プレーン』を食べて、その美味しさを検証レビューします。 料理にもアレンジしたので、食べたことがある人もない人も、ぜひ参考にしてみてください。

『カスピ海ヨーグルト』とはどんなヨーグルト?

独特なねばりとまろやかなとろみ

『カスピ海ヨーグルト』の独特なねばり。これはクレモリスFC株という乳酸菌が発酵中につくり出すEPSと呼ばれる糖成分がもとになっています。クレモリスFC株、EPSともに生きて大腸まで届き、働いてくれると考えられています。

一般的なヨーグルトに見られる発酵が進んだ際に出てくる乳清(ホエー)が出にくく、酸味も穏やかでまろやかな味が特徴です。その理由として、ねばりをつくり出す3億個のクレモリス株の中から酸味が優しい菌を厳選したからだそう。だからこそ、とろ~りまろやかな味が長持ちするようです。

『カスピ海ヨーグルト』のふるさとについて

『カスピ海ヨーグルト』のルーツは、ヨーロッパ黒海とカスピ海に囲まれたコーカサス地方のジョージア(旧グルジア)。この地域は四季があり、100歳を超えるお年寄りが元気に暮らしている世界屈指の長寿国だそうです。

その生活習慣に着目して研究を始めると、自家製ヨーグルトを料理などにも使って積極的に摂取してることがわかりました。フジッコによって、その集められたヨーグルトの菌種の中からクレモリス菌FC株が分離・純粋培養され、この『カスピ海ヨーグルト』が誕生しました。

『カスピ海ヨーグルト』実際の評判や口コミ

カスピ海ヨーグルト口コミ

ここでは、実際の評判や口コミについて良し悪し含めてご紹介していきます。購入を検討されている方にとっても参考になるのではないでしょうか。では、さっそく見ていきましょう!

『カスピ海ヨーグルト』の悪い評価や口コミ

「生乳100%と書いてあるのに生乳の味がしない。」「酸味も風味もなく、不思議な感覚。」といった、味にインパクトがないというコメントが多くありました。ヨーグルト感を主張しない単調な味わいのようです。

『カスピ海ヨーグルト』の良い評価や口コミ

「クリーミーさがやみつきになる。」「酸味がなく食べやすい。」といった意見が。ねばりが苦手な方がいる一方で、それが逆においしく感じられる方もいるようです。

実際に試食したり料理に使ってみました!

ではここからは実際にパッケージを開けてすくった感じや何も加えない場合の味、ソースやフルーツをあわせたアレンジの試食、また料理に使ってみた感想をご紹介します。

パッケージや栄養成分表&原材料について

カスピ海ヨーグル パッケージ裏面(原材料)

原材料は生乳のみ。たまにヨーグルトを固めるために寒天やゼラチンが使用されている製品も見かけますが、そのような添加物は加えられていないようです。

カスピ海ヨーグル パッケージ裏面(説明文)

コーカサス地方から持ち帰ったクレモリス菌が使用されており、これが独特のねばりをつくり出す主役。パッケージにも記載されています。

カスピ海ヨーグルト 蓋を開けた後の内部パッケージ

蓋を開けると、『カスピ海ヨーグルト』のねばりの楽しみ方が記載されています。

また、大容量タイプのヨーグルトって案外ずっしりと重みを感じるもの。握力が弱い小さなお子さんやお年寄りの方でも持ちやすいように、握りやすく手にフィットしやすい外装になっています。パッケージからも消費者目線に立った優しさを感じられますね。

開封&スプーンですくってみるとこんな感じ

カスピ海ヨーグルト 内部パッケージ開封後

開封してみると一般的なヨーグルトと変わらず白い見た目です。ヨーグルトは乳酸菌の発酵が進むと、乳清(ホエー)と呼ばれる濁った水のようなものが表面に出てきます。

こちらは商品を購入してから1週間ほど経過していますが、乳清は見られません。やはり、ねばりのおかげで出にくくなっているのかもしれませんね!

カスピ海ヨーグルト スプーンですくっている画像

スプーンですくってみると、糸を引くような感じでヨーグルトがとろ~りとしています。見た目から、味まで濃厚そうな雰囲気が漂ってきますね。

そのまま&アレンジして試食してみた!

カスピ海ヨーグルトと鶏肉、バナナ、調味料

先ほどのスプーンですくった状態からそのまま試食してみました。口の中にもったりと絡む食感があります。酸味は強くありません。

でも、たったひと口だけなのに舌の上にどろっと乗っかる感じは一般的なねばりのないヨーグルトを食べ慣れている筆者には違和感がありますね。濃厚さはあまりほかのヨーグルトと特に変わりありませんでした。

はちみつ味

カスピ海ヨーグルトにはちみつをかけた画像

どんなヨーグルトにも合うはちみつですが、もちろん『カスピ海ヨーグルト』にも合います。もともと酸味が穏やかなので、はちみつの味がより際立ちました。食べやすく優しい味わいです。

フルーツソース

カスピ海ヨーグルトにフルーツソースをかけた画像

フルーツソースをかけてみました。ねばりととろみがあるためか、どうしてもヨーグルトの味が勝ってしまいます。ヨーグルトの味は苦手だけど健康の為にフルーツソースをかけて食べている……という方には少々抵抗があるかもしれません。

シリアルといっしょに

カスピ海ヨーグルトにシリアルをかけた画像

シリアルにかけて朝食として食べるという方もいるかと思います。ヨーグルトがしっかり絡み、もったりとしたねばりがあるので満腹感がより感じられます。酸味も強くないのでシリアルの味がしっかり感じられました。朝食に物足りなさを感じている方にもおすすめな食べ方ですよ!

バナナをトッピング

カスピ海ヨーグルトにバナナを添えた画像

バナナを加えてみました。意外にもヨーグルトのねばりによってバナナと絡まず、別々に食べている感覚になります。食物繊維と乳酸菌で健康には良いかもしれませんね。

りんごをトッピング

カスピ海ヨーグルト リンゴを添えた画像

ヨーグルトの酸味が穏やかなので、もっと酸味が欲しいという方にはおすすめです。りんごの優しい酸味が一般的なヨーグルトに近い味わいに近付けてくれますよ!

意外にベスト! タルタルソース

カスピ海ヨーグルトにタルタルソースを加えた画像

タルタルソースのカロリーを抑える際に、マヨネーズの分量を減らしてヨーグルトを混ぜたりしますよね。でもその場合、ヨーグルト特有の水っぽさが出てしまうのが難点。

いつもと変わらないだろうなと思いながら作っていると……意外にもマヨネーズにしっかり絡み、水っぽさもなくなりました。とても美味しいタルタルソースができました!

タンドリーチキンを作ってみました!

タンドリーチキン

さらに、『カスピ海ヨーグルト』を使ってタンドリーチキンを作ってみました。タルタルソースを作った際にも、ヨーグルトが具材と絡んでくれたように、鶏むね肉と調味料にもしっかり絡みました。焼いた際にでる水っぽさもなく、お肉にソースが絡んだ状態で焼くことができ、きれいで美味しそうな見た目で仕上がってくれました。

タンドリーチキンを作った際に、ヨーグルトを合わせたソースがポロポロと分離することがあるのですが、それが気になる方はこの『カスピ海ヨーグルト』を使用するのがおすすめですよ!

フジッコ『カスピ海ヨーグルト プレーン』

フジッコカスピ海ヨーグルトプレーン6個

出典:Amazon

内容量 400g
原材料 生乳
賞味期限 21日

『カスピ海ヨーグルト』を実食してみて分かったこと

『カスピ海ヨーグルト』レーダー

『カスピ海ヨーグルト』を試した感想をチャートにしてみました。
※執筆者の主観を数値化したものです。

実際に『カスピ海ヨーグルト』をさまざまな食べ方をしてみて分かったことは、酸味が穏やかでねばりがあるからこそ、料理にも使いやすいということ。

今回はスイーツは作りませんでしたが、卵や牛乳などの水分が多めの具材とも絡みやすいでしょう。

もったりとしたねばりと口の中で絡む食感は慣れていないと違和感がありますが、ほかのヨーグルトでは決して味わえません。濃厚さはほかと比べて変わりありませんが、食感にインパクトがあって一度食べたらやみつきになります。

『カスピ海ヨーグルト』にはほかにも『カスピ海ヨーグルト 脂肪ゼロ』のタイプや、牛乳から家庭でヨーグルトが作れる『菌種セット』が販売されています。お子さんとヨーグルト作りを楽しむにもおすすめですよ!

フジッコ『カスピ海ヨーグルト脂肪ゼロ』

フジッコカスピ海ヨーグルト脂肪ゼロ6個

出典:Amazon

内容量 400g
原材料 生乳
賞味期限 21日

脂肪分の摂取が気になる方には、脂肪ゼロタイプがおすすめ。カロリーも100gあたり34kcalと低カロリー。脂肪分は取り除かれているけれど、北海道産生乳が100%使用されているのでしっかりとしたコクを感じることができるヨーグルトです。

フジッコ『手づくり カスピ海ヨーグルト種菌セット』

【公式】フジッコカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌2セット

出典:Amazon

内容量 3g×2包
原材料 クレモリス菌、アセトバクター菌、脱脂粉乳(原材料の一部に乳を含む)
賞味期限 12ヶ月

自宅でカスピ海ヨーグルトが手軽に作れる菌種セット。牛乳に混ぜて常温で置いておくだけでとろりとした食感のカスピ海ヨーグルトが出来上がります。出来上がったヨーグルトを種にしてさらに増やすことができるので経済的。

そのほかのヨーグルトに関する記事はこちら 【関連記事】

※紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。写真の見え方により、色味などが実際のものと多少異なる場合があります。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

(制作協力:牧、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

マイナビおすすめナビ編集部

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