トリュフ塩おすすめ9選！ディーンアンドデルーカなど人気商品も【レシピも紹介！】

トリュフ塩とは、基本的にフリーズドライされたトリュフと塩からできている調味料。イタリアンやフレンチレストランで使われるイメージが強いですが、一般の家庭でたのしめる商品も増えてきています。ポイントは下記。

【1】トリュフの種類と使い方
【2】トリュフの産地で選ぶ
【3】塩の種類は料理との相性で選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

まず重要なのはトリュフの種類。高級食材として知られるトリュフは黒トリュフか白トリュフにわけられます。それぞれ特徴が異なってきますので、順番に解説していきましょう。

フランスやイタリアなどでおもに収穫される黒トリュフ。独特の芳醇な香りが特徴で生でも食べられますが、加熱するとより香りが立ちます。トリュフ塩としても加熱調理する際などの味付けにおすすめです。また、温かい料理に振りかけて余熱で香りを高めるのもいいですね。

冬にしか採れない白トリュフは希少価値が高く、香り高いのが特徴。加熱せずに使用されることが多いです。生のままでも芳醇な香りがするので、お料理の仕上げにパラパラと振りかけて、香りをたのしみながらいただくのがおすすめです。

夏に収穫される黒トリュフを「サマートリュフ」と呼びます。冬に収穫されるウィンタートリュフと比べると、香りが控えめで切ったときの断面が薄い茶色なのが特徴。サマートリュフは香りが強くないぶん、比較的リーズナブルな価格になっています。初心者の方やお試しで購入したい方は、サマートリュフを使ったトリュフ塩を選んでみるのもいいかもしれません。

トリュフはおもにヨーロッパで収穫されていますが、産地によって味が変わってくるので、味にこだわるなら産地も確認するのがおすすめです。

黒トリュフは、フランス産またはイタリア産のものが高級品といわれています。とくに黒トリュフの最高品種と言われるのが、フランス南西部のペリゴール産。また、イタリア最大のトリュフ産地であるウンブリア州ノルチャ産も人気が高いです。

白トリュフの産地といえば、北イタリアのピエモンテ州アルバ産が有名ですね。また、イタリア東部マルケ州のアクアラーニャも、黒・白ともにトリュフの名産地として知られています。

アルバ産のものはブランド化されていてとくに希少価値が高いため、イタリア産として広く出回っているものの多くが、実はアクアラーニャ産です。

食材にあった塩を選ぶことも、使用する料理の味を左右する重要なポイントです。トリュフ塩に使われている塩には、おもに天然塩、精製塩、再生加工塩などがあります。ここからは、うまみ成分の多い天然塩の種類に注目してみましょう。

岩塩と聞くと多くの方が思い浮かべるのが、ピンクソルトと呼ばれる「ヒマラヤ岩塩」ではないでしょうか。岩塩は産地により塩化ナトリウムが多く塩辛いものと、ミネラルを含んだうま味を感じるものがあります。香りの強い食材を引き立てるので、赤身の肉やクセのある羊肉にもよく合います。

海塩はその名のとおり、海から汲み上げた海水を結晶化して作られたもの。そのため海水のミネラルを多く含んでおり、うま味がギュッと凝縮されているのが特徴です。サラダや野菜を使った料理、魚介類などさっぱりした料理にぴったりの塩です。

ここからは選び方をふまえたうえで、トリュフ塩のおすすめ商品をご紹介していきます。自分の好みの味のトリュフ塩をみつけてみてくださいね。

Amazon、楽天市場でのトリュフ塩の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ここでは、トリュフ塩を使った簡単にできるおすすめレシピをご紹介します。材料いらずで自宅でも気軽に試せる食べ方なので、ぜひ作ってみてください。

トリュフ塩の香りや風味を存分に楽しむなら、シンプルが一番！ ということでトリュフ塩を使った「究極の卵かけごはん（TKG）」のレシピをご紹介します。仕上げにお好みで、かつお節やチーズをふりかけてもおいしいですよ。

【材料】
生卵　1個
炊きたてのご飯　適量
トリュフ塩　適量

【作り方】
1．器に卵を割り入れ、溶きほぐす
2．炊きたてのご飯に溶き卵をかけ、トリュフ塩を適量かける

つづいても超簡単なレシピをご紹介。いつもの冷や奴が、ちょっとリッチで洋風に変身！サラダと一緒に食べると、ヘルシーで満足感たっぷりです。

【材料】
絹ごし豆腐　200g
オリーブオイル　大さじ1
トリュフ塩　適量
粗びき胡椒　適量

【作り方】
1．絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける
2．上からオリーブオイル、トリュフ塩、粗びき胡椒をかければ完成

ちょっとしたお家パーティーでもサッと作れて、食卓が映える一品をご紹介します。きのこはお好みで、ブナシメジ、しいたけなどを使ってもOK。

【材料】
バゲット　4切れ
トマト　2個
バジル　3枚
★にんにくチューブ　小さじ1
★オリーブオイル　大さじ4
★トリュフ塩　少々
★粗びき胡椒　少々
粉チーズ　適量

【作り方】
1．トマトは1cm大に角切りにし、バジルは千切りにカットする
2．★の調味料をすべて混ぜたら、1に加え、混ぜ合わせる
3．バゲッドはガーリックオリーブオイルを軽く付けて、2.3分トースターで焼く
4．2をバゲッドに盛り付け、最後に粉チーズを振りかけたら完成

ここからは、トリュフ塩に関するQ&Aをご紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。

この記事では、トリュフ塩のおすすめをご紹介しました。最後に選び方のポイントをおさらいです。

黒トリュフや白トリュフといったトリュフの種類のほかトリュフの産地も確認。そして、使われている塩の種類（岩塩・海塩・湖塩）も味の決め手になるので確認しましょう。これを参考にあなたの好きなトリュフ塩をみつけてくださいね！

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