リコッタチーズおすすめ7選|本場イタリア、日本産も!【料理やお菓子作りに】

トリデンテ『リコッタチーズ 100g』
出典:Amazon

パンケーキなどのトッピングとして知られるリコッタチーズ。クリームチーズと似ていますが、独特の甘みがあるのに低カロリーといった魅力があります。

この記事では、そんなリコッタチーズの選び方と市販のおすすめ商品を紹介。本場のイタリア産のほか、鮮度の高い日本(北海道)産商品もピックアップ! パスタなどの料理やサラダ、お菓子作りにも幅広く使えるリコッタチーズを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

後半には通販サイトの最新人気ランキングのリンクもあるので、売れ筋や口コミ・評判なども確認してみましょう。


目次

この記事を担当するエキスパート

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ
鈴木 奈保子

イタリアの食文化に魅かれ、2001年よりローマ在住。 イタリアソムリエ協会の正規コースのオリーブオイルソムリエ。 二人の子供を育てるかたわら、イタリアのマンマたちから、シンプルでヘルシーなのに美味しい本物の家庭料理を学ぶ。食とライフスタイルのライターとしてウェブに寄稿するほか、取材、翻訳、通訳のほか、旅のコーディネートも行います。

マイナビおすすめナビ編集部

担当:食品・ドリンク、ペット
吉川 優美

「食品・ドリンク」「ペット」カテゴリーを担当。犬とネットショッピングをこよなく愛する主婦編集者。主婦仲間から情報収集をし、家族が喜ぶおいしい食べ物や調味料を探すのが日課となっている。

◆本記事の公開は、2020年03月27日です。記事公開後も情報の更新に努めていますが、最新の情報とは異なる場合があります。(更新日は記事上部に表示しています)◆記事中のコンテンツは、エキスパートの選定した商品やコメントを除き、すべて編集部の責任において制作されており、広告出稿の有無に影響を受けることはありません。◆広告は「PR」と表記し明確に区別しています。

リコッタチーズとは? どんな味? ほのかな甘みで料理やデザートに使いやすい!

お皿にのったリコッタチーズ
ペイレスイメージズのロゴ

リコッタチーズは、ホエーからできているため低脂質・低カロリーなのが特徴。

リコッタチーズとは、チーズ製造時に出てきた水分=ホエー(乳清)を加熱して固めたもの。リコッタ=「二度煮る」という意味が名前の由来になっています。

ホエー(乳清)から製造するので、低脂肪なのが特徴です。やわらかで豆腐のような口当たりと、ミルクのほのかな甘さが感じられ、さわやかな味わいが楽しめます。

なお、チーズという名前がついていますが、日本では2005年10月から法令上の種類別名称が「チーズ」ではなく「乳又は乳製品を主原料とする食品」に変更されています。

リコッタチーズの選び方 パスタ・サラダ・パンケーキなどに!

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんに取材のもと、リコッタチーズの選び方を紹介します。原産地や脂質、カロリー数値をよくチェックすることが大切です! 詳しくみていきましょう。

チーズの原産地で選ぶ

 

リコッタチーズは、使っているチーズの原産地が商品によって異なります。鮮度や味わいなど、重視したいポイントで原産地を絞ってみましょう。

リコッタチーズはもともと南イタリア発祥のため、本場のリコッタチーズが食べたいならイタリア産が向いています。

一方、フレッシュチーズであるため新鮮なものを選びたい人も多いでしょう。鮮度重視なら北海道産など日本国内産がぴったりです。

賞味期限よりも無添加を優先しよう

 

リコッタチーズはチーズのなかでもフレッシュタイプのため、賞味期限が短く冷凍保存には適しません。なかには賞味期限を延ばすために添加物が加えられているものがありますが、リコッタチーズ本来の味わいを損なわないためにも、添加物がないものを選ぶとよいでしょう。

開封後、パッケージなどに密封容器に入れて5度くらいの冷蔵庫で保存、1週間以内に食べきるのがおいしさを保つコツです。

カロリーや塩分値もチェックして

 

リコッタチーズはホエーからできているため、ほかのチーズよりも低脂質という特徴があります。低脂質、さらにカロリーもほかのチーズよりも低めなので、ダイエットで取り入れたいという人もいるかもしれません。

ダイエットなどでリコッタチーズを取り入れたいなら、カロリーや塩分などの数値もチェックしましょう。

使いやすい容器やサイズを選ぶ

 

リコッタチーズは商品によってパッケージやサイズ、容量が異なります。一般的なカップ型のパッケージから、パウチまでそろっているのも特徴。

リコッタチーズをどのくらい使うか、なにに使うかでパッケージやサイズを選びましょう。カップならちょい足しなどでも手軽に使えますし、500gや1kgなど大きめサイズのパウチならリコッタチーズケーキなどで大量に使うときに向いています。

リコッタチーズのおすすめ7選 通販のほかスーパーなど市販で買える商品も!

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんと編集部で、おすすめの市販リコッタチーズを厳選して紹介します! ぜひお好みや用途にあう商品を見つけてくださいね。

エキスパートのおすすめ

トリデンテ『リコッタチーズ 100g』

飛騨高山の名チーズ工房トリデンテリコッタチーズ100g×6個入お店でしか味わえなかったプロ用チーズを「メーカー直送で一般販売」いたします。 飛騨高山の名チーズ工房トリデンテリコッタチーズ100g×6個入お店でしか味わえなかったプロ用チーズを「メーカー直送で一般販売」いたします。
出典:楽天市場 この商品を見るview item
イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ:鈴木 奈保子

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ

フレッシュチーズの新鮮な風味を楽しむのなら、国産のトリデンテ『リコッタチーズ』を。搾りたての生乳を使った新鮮なリコッタチーズです。

飲食店でも愛用! スタンドタイプで使いやすい

新鮮、かつ質の高い飛騨の乳牛からとれる生乳を使って作られたリコッタチーズです。ふわっとなめらかな食感とミルクの自然な甘み、やさしい香りに濃厚なうまみを兼ね備えた、飲食店でも多く取り入れられている商品です。

スタンドタイプのため、そのままスプーンで使うだけでなく端を切れば絞り器のようにリコッタチーズを取り出せます。

※Amazon・Yahoo!は10個セット、楽天は6個セット販売の商品です

カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』

FIORDIMASOリコッタフレスカ450gイタリアウェネト州/牛乳RICOTTAFRESCA450g FIORDIMASOリコッタフレスカ450gイタリアウェネト州/牛乳RICOTTAFRESCA450g FIORDIMASOリコッタフレスカ450gイタリアウェネト州/牛乳RICOTTAFRESCA450g
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コスパのよいリコッタチーズ

イタリア・ヴェネチアに本社のある乳製品製造やレストラン展開をおこなう企業、カ・フォルム社の乳製品ブランド・フィオール ディ マーゾから展開されているリコッタチーズです。

フィオール ディ マーゾの商品で使用しているのは、イタリアの契約農家の厳選したミルクのみ。原材料調達から仕入れ、製造まで一貫しておこなっているため、低コストながら本場のリコッタチーズが楽しめます。

容量もいろいろなタイプがそろっているので、用途で選べますよ。

『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』

大容量1kgサイズで冷凍保存が可能

水牛のミルクから作られた、クランブル状になったイタリア産のリコッタチーズです。1kgの大容量サイズで、使う分だけ解凍して冷凍保存が可能。室温では約1時間、冷蔵庫では約15時間で解凍できます。

リコッタチーズケーキやティラミスなどで大量に使いたいときや、サラダやパスタといった小分けで使いたいときなど、さまざまなシーンで大活躍します。

近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』

【ふるさと納税】近藤牧場のリコッタチーズ180g×2パック5651-0644 【ふるさと納税】近藤牧場のリコッタチーズ180g×2パック5651-0644
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毎日搾乳される生乳から作られる

都心から1時間ほどにある、千葉・房総半島の近藤牧場。こちらで飼育されている元気な乳牛から絞られた生乳を使用した新鮮なリコッタチーズです。

クリーミーで滑らかな舌触りは、デザートに使用するのもおいしいですが、少し変わった食べ方として、刻んだ青ネギとポン酢でいただくと、ワインやお酒のおつまみにもぴったりです。

チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』

白糠酪恵舎チーズリコッタ『冷蔵』 白糠酪恵舎チーズリコッタ『冷蔵』
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ナッツを食べているような風味を感じるチーズ

リコッタは、ほかのチーズとは異なり、チーズ製造時にできる乳清を使用します。そのため、酸味や食感が、作るたびに代わるおもしろい食材です。こちらのチーズは、ナッティな食感と、穏やかなフレッシュミルクのマリアージュが楽しめるチーズです。

甘味と合わせるとデザートに、醤油や塩などの調味料と混ぜると料理にも使える万能な食材と言えます。オーブンで加熱してソースと和えてみてもおいしくいただけます。

Turov Dairy Industrial Complex ボンフェスト『リコッタ』

[冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified [冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified [冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified [冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified [冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified [冷蔵]ボンフェストグラスフェッド牧草牛放牧牛ハラル認証リコッタ250gGrassfedRicottacheese250ghalalcertified
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カバーつきで保存もしやすい!

ボンフェストは、伝統技術と現代の機器を使用し、ソフトチーズとセミハードチーズの製造をおこなっているブランドです。EU規格の原材料のみを使用し、チーズの製造ラインと機器メンテナンスを行うフロアを分けるなど、徹底した管理のもとで質の高い商品を多く製造しています。

グラスフェッドの乳牛から作られたシンプルなリコッタチーズは、保存に便利なカバーがついたパッケージ。プレーンタイプのほか、洋ナシやメロンなどのフルーツフィラーが入ったものもあります。

伝統メーカーがつくるリコッタ

イタリアのチーズメーカー・ザネッティは、1900年創業の長い歴史があります。グラナチーズ(グラナ・パダーノ)の生産者として企業が成長し、現在はリコッタチーズも含めた数々のフレッシュチーズも製造しています。

地元イタリアの新鮮な生乳を使用しているため、フレッシュさと自然な甘みが特徴。

100g、250g、1.5kgとパッケージ容量も豊富にそろっています

「リコッタチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
トリデンテ『リコッタチーズ 100g』
カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』
『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』
近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』
チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』
Turov Dairy Industrial Complex ボンフェスト『リコッタ』
ザネッティ『Ricotta(リコッタ)』
商品名 トリデンテ『リコッタチーズ 100g』 カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』 『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』 近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』 チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』 Turov Dairy Industrial Complex ボンフェスト『リコッタ』 ザネッティ『Ricotta(リコッタ)』
商品情報
特徴 飲食店でも愛用! スタンドタイプで使いやすい コスパのよいリコッタチーズ 大容量1kgサイズで冷凍保存が可能 毎日搾乳される生乳から作られる ナッツを食べているような風味を感じるチーズ カバーつきで保存もしやすい! 伝統メーカーがつくるリコッタ
チーズの原産地 日本(飛騨) イタリア(ヴェネト州) イタリア 日本(千葉) 日本(北海道) ベラルーシ イタリア
内容量 100g 100g、250g、450g 1,000g 180g×2 100g 250g 100g、250g、1,500g
カロリー - 169kcal - - - 170kcal 143kcal
脂肪分(100gあたり) - 9.5g - - - 13.9g 11g
賞味期限 製造日から14日間 - - 冷蔵7日(別途ラベルに記載) 製造より7日間(別途記載) 180日間 -
原材料 生乳、乳清、食塩 濃縮ホエー(乳製品)、食塩、クエン酸、(一部に乳を含む) ホエー、水牛乳、食塩、PH調整剤 生乳、クエン酸 生乳(北海道白糠産)、食塩 ホエー、生乳、pH調整剤 ホエー、クリーム、食塩、ph調整剤
商品リンク

※各社通販サイトの 2022年4月4日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする リコッタチーズの売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのリコッタチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:リコッタランキング
Yahoo!ショッピング:リコッタチーズランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

オリーブオイルソムリエがアドバイス

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ

牛乳、羊乳それとも水牛乳? 原材料で選ぶ

ヘルシーなリコッタチーズ。はじめての方は、原材料が牛乳のホエーで作られたあっさりした癖のないタイプがおすすめです。ホエーには牛乳以外にも、羊や水牛で作られたものもあって、独特の風味や食感の違いを楽しめます。

牛乳のホエーでも、牛乳や生クリームが加えられていることが多く、その割合で味やカロリーに違いがでます。ダイエット中の方には、牛乳のホエーだけのものがおすすめ。

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リコッタチーズは主役にも脇役にもなれる万能チーズ

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんと編集部で選んだ、リコッタチーズのおすすめをご紹介しました。ミルクの自然な甘みややわらかい食感のリコッタチーズは、食材を引き立ててくれます。フレッシュなものを選べば、牛乳本来のうまみも味わえるでしょう。

低脂質で栄養価の高いリコッタチーズを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

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