リコッタチーズおすすめ11選|本場イタリア、日本産も!【料理やお菓子作りに】

Tridente (トリデンテ) 飛騨高山産 リコッタチーズ 100g レシピ付き (リコッタチーズ 100g×1個)
出典:Amazon

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんと編集部で選ぶ、おすすめのリコッタチーズをご紹介します。パンケーキなどのトッピングとして知られるリコッタチーズ。クリームチーズと似ていますが、独特の甘みがあるのに低カロリーといった魅力があります。この記事では、本場イタリア産のほか、鮮度の高い日本(北海道)産商品もピックアップ! 料理やお菓子作りにも幅広く使えるリコッタチーズを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。後半には通販サイトの最新人気ランキングのリンクもあるので、売れ筋や口コミ・評判なども確認してみましょう。


目次

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ
鈴木 奈保子

イタリアの食文化に魅かれ、2001年よりローマ在住。 イタリアソムリエ協会の正規コースのオリーブオイルソムリエ。 二人の子供を育てるかたわら、イタリアのマンマたちから、シンプルでヘルシーなのに美味しい本物の家庭料理を学ぶ。食とライフスタイルのライターとしてウェブに寄稿するほか、取材、翻訳、通訳のほか、旅のコーディネートも行います。

リコッタチーズとは?

お皿にのったリコッタチーズ
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リコッタチーズは、ホエーからできているため低脂質・低カロリーなのが特徴。

リコッタチーズとは、チーズ製造時に出てきた水分=ホエー(乳清)を加熱して固めたもの。リコッタ=「二度煮る」という意味が名前の由来になっています。

ホエー(乳清)から製造するので、低脂肪なのが特徴です。やわらかで豆腐のような口当たりと、ミルクのほのかな甘さが感じられ、さわやかな味わいが楽しめます。

なお、チーズという名前がついていますが、日本では2005年10月から法令上の種類別名称が「チーズ」ではなく「乳又は乳製品を主原料とする食品」に変更されています。

リコッタチーズの選び方 オリーブオイルソムリエに聞いた!

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんに取材のもと、リコッタチーズ選びのポイントを紹介します。原産地や脂質、カロリー数値をよくチェックすることが大切です! 詳しくみていきましょう。

チーズの原産地で選ぶ

リコッタチーズは、使っているチーズの原産地が商品によって異なります。鮮度や味わいなど、重視したいポイントで原産地を絞ってみましょう。

リコッタチーズはもともと南イタリア発祥のため、本場のリコッタチーズが食べたいならイタリア産が向いています。

一方、フレッシュチーズであるため新鮮なものを選びたい人も多いでしょう。鮮度重視なら北海道産など日本国内産がぴったりです。

賞味期限よりも無添加を優先しよう

リコッタチーズはチーズのなかでもフレッシュタイプのため、賞味期限が短く冷凍保存には適しません。なかには賞味期限を延ばすために添加物が加えられているものがありますが、リコッタチーズ本来の味わいを損なわないためにも、添加物がないものを選ぶとよいでしょう。

開封後、パッケージなどに密封容器に入れて5度くらいの冷蔵庫で保存、1週間以内に食べきるのがおいしさを保つコツです。

脂質以外の数値も見てみよう

リコッタチーズはホエーからできているため、ほかのチーズよりも低脂質という特徴があります。低脂質、さらにカロリーもほかのチーズよりも低めなので、ダイエットで取り入れたいという人もいるかもしれません。

ダイエットなどでリコッタチーズを取り入れたいなら、カロリーや塩分などの数値もチェックしましょう。

使いやすい容器やサイズを選ぶ

リコッタチーズは商品によってパッケージやサイズ、容量が異なります。一般的なカップ型のパッケージから、パウチまでそろっているのも特徴。

リコッタチーズをどのくらい使うか、なにに使うかでパッケージやサイズを選びましょう。カップならちょい足しなどでも手軽に使えますし、500gや1kgなど大きめサイズのパウチならリコッタチーズケーキなどで大量に使うときに向いています。

牛乳、羊乳それとも水牛乳? 原材料で選ぶ オリーブオイルソムリエがアドバイス

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ

ヘルシーなリコッタチーズ。はじめての方は、原材料が牛乳のホエーで作られたあっさりした癖のないタイプがおすすめです。ホエーには牛乳以外にも、羊や水牛で作られたものもあって、独特の風味や食感の違いを楽しめます。

牛乳のホエーでも、牛乳や生クリームが加えられていることが多く、その割合で味やカロリーに違いがでます。ダイエット中の方には、牛乳のホエーだけのものがおすすめ。

リコッタチーズのおすすめ11選 オリーブオイルソムリエと編集部が選んだ!

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんと編集部で、おすすめのリコッタチーズを厳選してご紹介します。ぜひお好みや用途にあう商品を見つけてくださいね!

イタリアソムリエ協会正規コース オリーブオイルソムリエ

フレッシュチーズの新鮮な風味を楽しむのなら、国産のトリデンテ『リコッタチーズ』を。搾りたての生乳を使った新鮮なリコッタチーズです。

ダイエット中の方には、ASUKAのチーズ工房『リコッタ』がおすすめ。牛乳のホエーだけで作った伝統的な製法のリコッタチーズは、シンプルで低カロリーなのが魅力です。

また、イタリア産のイゴール『Ricotta』は、低カロリーでも生クリーム入りでクリーミーな口当たりが人気! 気軽に本場の味を楽しめます。

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トリデンテ『リコッタチーズ 100g』 オリーブオイルソムリエのおすすめ商品!

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チーズの原産地 日本(飛騨)
内容量 100g
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 製造日から14日間
原材料 生乳、乳清、食塩

飲食店でも愛用! スタンドタイプで使いやすい

新鮮、かつ質の高い飛騨の乳牛からとれる生乳を使って作られたリコッタチーズです。ふわっとなめらかな食感とミルクの自然な甘み、やさしい香りに濃厚なうまみを兼ね備えた、飲食店でも多く取り入れられている商品です。

スタンドタイプのため、そのままスプーンで使うだけでなく端を切れば絞り器のようにリコッタチーズを取り出せます。

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ASUKAのチーズ工房『リコッタ』 オリーブオイルソムリエのおすすめ商品!

チーズの原産地 日本(北海道)
内容量 170g
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 製造から7日
原材料 乳清、りんご酢

フレッシュなリコッタならこれ

北海道の牧場内で、搾乳からチーズの加工まで一貫しておこなっているのがASUKAのチーズ工房です。

こちらのリコッタチーズは、ホエーにりんご酢のみとシンプルな材料からできています。一貫製造のため、品質と鮮度の高さが光るのが特徴! そのまま食べたい、フレッシュさでリコッタチーズを選びたい人におすすめです。

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イゴール『Ricotta(リコッタ)』 オリーブオイルソムリエのおすすめ商品!

リコッタイゴール250gイタリア産 リコッタイゴール250gイタリア産 リコッタイゴール250gイタリア産

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア
内容量 250g
カロリー 97kcal
脂肪分(100gあたり) 総脂肪量6g、飽和脂肪酸4.6g
賞味期限 -
原材料 ホエー、 クリーム、 塩、 酸度レギュレータ:乳酸

伝統的チーズメーカーのリコッタ

世界三大チーズのひとつであるゴルゴンゾーラチーズ発祥の地、イタリアのノヴァーラ地域で誕生したチーズメーカー、イゴール社製のリコッタチーズです。シンプルな素材を使用、かつ新しい設備を取り入れ本場イタリアの数々のチーズを製造しています。

安定的なチーズ供給をおこなっているメーカーのリコッタチーズは、シンプルで飽きのこない味が特徴。マイルドな口当たりのチーズはいろいろな料理に使えます。

ガルバーニ『Galbani Ricotta(ガルバーニリコッタ)250g』

リコッタチーズ250g リコッタチーズ250g リコッタチーズ250g リコッタチーズ250g リコッタチーズ250g リコッタチーズ250g

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア(南イタリア)
内容量 250g
カロリー 155kcal
脂肪分(100gあたり) 11g
賞味期限 製造日から1カ月
原材料 乳清、食塩、pH調整剤

イタリア料理に合わせやすい!

イタリアの乳製品ブランド・ガルバーニは、イタリア産チーズを使った豊富な商品を展開しています。こちらはイタリアの伝統的な製法で作られたリコッタチーズで、フレッシュさと軽い食感が楽しめるのが特徴です。

粗いテクスチャーのリコッタチーズになっています。パスタなどへのちょい足しや、ラザニア、リゾットなどのイタリア料理へ使うのにぴったりです。

カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』

(クール便)リコッタフレスカRICOTTAFRESCA450g

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア(ヴェネト州)
内容量 100g、250g、450g
カロリー 169kcal
脂肪分(100gあたり) 9.5g
賞味期限 -
原材料 濃縮ホエー(乳製品)、食塩、クエン酸、(一部に乳を含む)

コスパのよいリコッタチーズ

イタリア・ヴェネチアに本社のある乳製品製造やレストラン展開をおこなう企業、カ・フォルム社の乳製品ブランド・フィオール ディ マーゾから展開されているリコッタチーズです。

フィオール ディ マーゾの商品で使用しているのは、イタリアの契約農家の厳選したミルクのみ。原材料調達から仕入れ、製造まで一貫しておこなっているため、低コストながら本場のリコッタチーズが楽しめます。

容量もいろいろなタイプがそろっているので、用途で選べますよ。

『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』

リコッタ・ブッファラ(クランブルタイプ)IQF1kg冷凍

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア
内容量 1,000g
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 -
原材料 ホエー、水牛乳、食塩、PH調整剤

大容量1kgサイズで冷凍保存が可能

水牛のミルクから作られた、クランブル状になったイタリア産のリコッタチーズです。1kgの大容量サイズで、使う分だけ解凍して冷凍保存が可能。室温では約1時間、冷蔵庫では約15時間で解凍できます。

リコッタチーズケーキやティラミスなどで大量に使いたいときや、サラダやパスタといった小分けで使いたいときなど、さまざまなシーンで大活躍します。

近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』

【ふるさと納税】近藤牧場のリコッタチーズ180g×2パック5651-0644 【ふるさと納税】近藤牧場のリコッタチーズ180g×2パック5651-0644

出典:楽天市場

チーズの原産地 日本(千葉)
内容量 180g×2
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 冷蔵7日(別途ラベルに記載)
原材料 生乳、クエン酸

毎日搾乳される生乳から作られる

都心から1時間ほどにある、千葉・房総半島の近藤牧場。こちらで飼育されている元気な乳牛から絞られた生乳を使用した新鮮なリコッタチーズです。

クリーミーで滑らかな舌触りは、デザートに使用するのもおいしいですが、少し変わった食べ方として、刻んだ青ネギとポン酢でいただくと、ワインやお酒のおつまみにもぴったりです。

チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』

白糠酪恵舎チーズリコッタ

出典:楽天市場

チーズの原産地 日本(北海道)
内容量 100g
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 製造より7日間(別途記載)
原材料 生乳(北海道白糠産)、食塩

ナッツを食べているような風味を感じるチーズ

リコッタは、ほかのチーズとは異なり、チーズ製造時にできる乳清を使用します。そのため、酸味や食感が、作るたびに代わるおもしろい食材です。こちらのチーズは、ナッティな食感と、穏やかなフレッシュミルクのマリアージュが楽しめるチーズです。

甘味と合わせるとデザートに、醤油や塩などの調味料と混ぜると料理にも使える万能な食材と言えます。オーブンで加熱してソースと和えてみてもおいしくいただけます。

CHIGNO『リコッタ』

リコッタ(チーニョ)【ホエーチーズ/イタリア】

出典:楽天市場

チーズの原産地 イタリア
内容量 200g
カロリー -
脂肪分(100gあたり) -
賞味期限 発送から2週間程度が目安
原材料 牛乳(乳清、生乳)、食塩

ミルクでつくったやわらかい豆腐のような食感

イタリア・ロンバルディア地方で作られたこちらのリコッタチーズは、日本の豆腐のように滑らかでやわらかな食感。やさしい口当たりに、ミルクの甘い風味が加わり、そのままでも、またジャムやはちみつと合わせてもおいしくいただけます。

また、こちらをパンケーキの生地に混ぜることで、パンケーキもふわふわと焼きあがります。料理の際の隠し味としてもぴったりです。

フォレスティ『フレッシュタイプ リコッタ』

築地魚群[フレッシュタイプ]リコッタ250gイタリア産冷蔵便 築地魚群[フレッシュタイプ]リコッタ250gイタリア産冷蔵便 築地魚群[フレッシュタイプ]リコッタ250gイタリア産冷蔵便 築地魚群[フレッシュタイプ]リコッタ250gイタリア産冷蔵便

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア
内容量 250g
カロリー 157kcal
脂肪分(100gあたり) 11g
賞味期限 冷蔵保存で54日
原材料 乳清、生乳、食塩、pH調整剤

そのまま食べておいしい

イタリア産のリコッタチーズです。フレッシュタイプのため、パンケーキやパスタにのせたり、紅茶やフルーツに添えて食べたりするのに向いています。

くずした木綿豆腐のようなやわらかい食感と、まろやかなミルクの甘みが楽しめるのが特徴。脱脂状態のホエーを使用しているので、その分カロリーも控えめになっています。

ザネッティ『Ricotta(リコッタ)』

ザネッティーリコッタ250gフレッシュチーズ

出典:Amazon

チーズの原産地 イタリア
内容量 100g、250g、1,500g
カロリー 143kcal
脂肪分(100gあたり) 11g
賞味期限 -
原材料 ホエー、クリーム、食塩、ph調整剤

伝統メーカーがつくるリコッタ

イタリアのチーズメーカー・ザネッティは、1900年創業の長い歴史があります。グラナチーズ(グラナ・パダーノ)の生産者として企業が成長し、現在はリコッタチーズも含めた数々のフレッシュチーズも製造しています。

地元イタリアの新鮮な生乳を使用しているため、フレッシュさと自然な甘みが特徴。

100g、250g、1.5kgとパッケージ容量も豊富にそろっています

「リコッタチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
トリデンテ『リコッタチーズ 100g』
ASUKAのチーズ工房『リコッタ』
イゴール『Ricotta(リコッタ)』
ガルバーニ『Galbani Ricotta(ガルバーニリコッタ)250g』
カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』
『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』
近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』
チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』
CHIGNO『リコッタ』
フォレスティ『フレッシュタイプ リコッタ』
ザネッティ『Ricotta(リコッタ)』
商品名 トリデンテ『リコッタチーズ 100g』 ASUKAのチーズ工房『リコッタ』 イゴール『Ricotta(リコッタ)』 ガルバーニ『Galbani Ricotta(ガルバーニリコッタ)250g』 カ・フォルム フィオール ディ マーゾ『RICOTTA FRESCA(リコッタフレスカ)』 『リコッタ・ブッファラ I.Q.F. 冷凍 クランブルタイプ』 近藤牧場『近藤牧場のリコッタチーズ』 チーズ工房 白糠酪恵舎『リコッタ』 CHIGNO『リコッタ』 フォレスティ『フレッシュタイプ リコッタ』 ザネッティ『Ricotta(リコッタ)』
商品情報
特徴 飲食店でも愛用! スタンドタイプで使いやすい フレッシュなリコッタならこれ 伝統的チーズメーカーのリコッタ イタリア料理に合わせやすい! コスパのよいリコッタチーズ 大容量1kgサイズで冷凍保存が可能 毎日搾乳される生乳から作られる ナッツを食べているような風味を感じるチーズ ミルクでつくったやわらかい豆腐のような食感 そのまま食べておいしい 伝統メーカーがつくるリコッタ
チーズの原産地 日本(飛騨) 日本(北海道) イタリア イタリア(南イタリア) イタリア(ヴェネト州) イタリア 日本(千葉) 日本(北海道) イタリア イタリア イタリア
内容量 100g 170g 250g 250g 100g、250g、450g 1,000g 180g×2 100g 200g 250g 100g、250g、1,500g
カロリー - - 97kcal 155kcal 169kcal - - - - 157kcal 143kcal
脂肪分(100gあたり) - - 総脂肪量6g、飽和脂肪酸4.6g 11g 9.5g - - - - 11g 11g
賞味期限 製造日から14日間 製造から7日 - 製造日から1カ月 - - 冷蔵7日(別途ラベルに記載) 製造より7日間(別途記載) 発送から2週間程度が目安 冷蔵保存で54日 -
原材料 生乳、乳清、食塩 乳清、りんご酢 ホエー、 クリーム、 塩、 酸度レギュレータ:乳酸 乳清、食塩、pH調整剤 濃縮ホエー(乳製品)、食塩、クエン酸、(一部に乳を含む) ホエー、水牛乳、食塩、PH調整剤 生乳、クエン酸 生乳(北海道白糠産)、食塩 牛乳(乳清、生乳)、食塩 乳清、生乳、食塩、pH調整剤 ホエー、クリーム、食塩、ph調整剤
商品リンク

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする リコッタチーズの売れ筋をチェック

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楽天市場:リコッタランキング
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※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

【関連記事】そのほかチーズのおすすめ商品はこちら

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編集部まとめ リコッタチーズは主役にも脇役にもなれるチーズ

オリーブオイルソムリエ・鈴木奈保子さんと編集部で選んだ、リコッタチーズのおすすめをご紹介しました。ミルクの自然な甘みややわらかい食感のリコッタチーズは、食材を引き立ててくれます。フレッシュなものを選べば、牛乳本来のうまみも味わえるでしょう。

低脂質で栄養価の高いリコッタチーズを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

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