液体味噌のおすすめ10選|料理家が選び方を解説! 味噌汁や鍋に【時短にも】

液体味噌のおすすめ10選|料理家が選び方を解説! 味噌汁や鍋に【時短にも】

忙しい朝にお湯を注いでお味噌汁を作ったり、料理で調味料の隠し味に使ったりと、キッチンに1本常備しておくとなにかと重宝する液体味噌。料理がちょっと苦手なひとり暮らしの方も、液体味噌があると色々な場面で役立ちます。

この記事では、料理家でフードスタイリストの江口恵子さんに聞いた、液体味噌の選び方と市販のおすすめ商品を紹介します。


目次

この記事を担当するエキスパート

フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

マイナビおすすめナビ編集部

担当:食品・ドリンク
中村 美結

「食品・ドリンク」カテゴリーを担当。常に旬な情報をチェックするZ世代の編集者で、話題のカフェやスイーツ、コスメに詳しい。小さい頃から料理をしていたため、美味しくて健康的な食品・食材や調味料を探すのが日課になっている。

◆本記事の公開は、2020年02月14日です。記事公開後も情報の更新に努めていますが、最新の情報とは異なる場合があります。(更新日は記事上部に表示しています)◆記事中のコンテンツは、エキスパートの選定した商品やコメントを除き、すべて編集部の責任において制作されており、広告出稿の有無に影響を受けることはありません。◆広告は「PR」と表記し明確に区別しています。

液体味噌の選び方 味噌汁や炒め物にも!

大豆と2種類の味噌
ペイレスイメージズのロゴ

フードスタイリストの江口恵子さんに、液体味噌の選び方を教えてもらいました。ポイントは下記。

【1】だしの成分や調味料の配合で選ぶ
【2】容量とボトルで選ぶ
【3】味噌の種類で選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

【1】だしの成分や調味料の配合で選ぶ

 

多くの商品が、昆布とかつおの混合だしの成分の配合になっています。旨みをしっかりと感じることができ、味のバランスもよく、どんな料理にも合うので使いやすいです。

昆布だしの成分がメインとなっているタイプは、味も香りもやさしく上品な印象です。しっかり旨みとコクを感じるかつおだしが主成分のタイプは、魚やお肉とのバランスもよく、こっくりとした味つけの料理に向いています。

また「化学調味料不使用」のものは、ほとんどが明記されているので、気になる方は不使用タイプを選ぶとよいでしょう。

【2】容量とボトルで選ぶ

 

ペースト状のパック入り味噌と比べて液体味噌の大きなメリットは、お湯をお椀に注ぐだけで、1杯ずつ気軽にかんたんにお味噌汁が作れること。オフィスのランチタイムや、忙しい朝ごはんタイム、ひとり暮らしの方にもおすすめです。

ひとり暮らしの方だと液体味噌を使う量が限られてくるので、小さめのボトルを選ぶとよいでしょう。また、オフィスで利用したい方は持ち運びが便利な小さめのボトル、真空タイプのものを選ぶのがおすすめです。

【3】味噌の種類で選ぶ

 

米味噌をベースにいくつかの味噌をブレンドした合わせ味噌タイプが主流ですが、メーカー・ブランドによる味噌自体の味の差が、液体味噌の味の違いにあらわれています。そのため、好みの味噌の種類や好きな味噌のメーカー・ブランドの液体味噌を選ぶとよいでしょう。

また、いろいろな料理に使いたいという場合は合わせ味噌がおすすめ。炒めものや味噌煮込みうどんなどには、風味も味もよく合う赤味噌や赤だしタイプのものがよいでしょう。

液体味噌のおすすめ10選 味噌汁や豚汁などのレシピに使える!

ここまで紹介した選び方のポイントをふまえ、フードスタイリストの江口恵子さんと編集部で選んだおすすめ商品を紹介します。

とれたて! 美味いもの市『ねこぶみそ 3本セット』

ねこぶみそ570g×3本/「ねこぶだし」で有名なとれたて!美味いもの市から新商品「ねこぶみそ」が新登場!/おいしいインスタント味噌汁みそ味噌 ねこぶみそ570g×3本/「ねこぶだし」で有名なとれたて!美味いもの市から新商品「ねこぶみそ」が新登場!/おいしいインスタント味噌汁みそ味噌 ねこぶみそ570g×3本/「ねこぶだし」で有名なとれたて!美味いもの市から新商品「ねこぶみそ」が新登場!/おいしいインスタント味噌汁みそ味噌
出典:楽天市場 この商品を見るview item

赤味噌と白味噌の合わせ味噌と昆布だしのコク

シンプルな原材料で、まろやかな味わいの「ねこぶみそ」。合わせ味噌でどんな料理にも使いやすいタイプです。チャーハンの味付けや野菜のディップとしてもおいしいですよ。

日高昆布のだしは強い風味が特徴ですが、日高昆布の中でも濃いだしがでるという根元を使用しています。3本セットからの販売になるので、家族で使いたい方におすすめです。

山崎醸造『味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ 3種3本入り(南蛮えび、のどぐろ、かに)』

味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ3種3本入※1本あたり200ml(南蛮えび・のどぐろ・かに)山崎醸造株式会社【みそ/越後味噌/国産原料使用/液体味噌】【送料無料】 味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ3種3本入※1本あたり200ml(南蛮えび・のどぐろ・かに)山崎醸造株式会社【みそ/越後味噌/国産原料使用/液体味噌】【送料無料】 味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ3種3本入※1本あたり200ml(南蛮えび・のどぐろ・かに)山崎醸造株式会社【みそ/越後味噌/国産原料使用/液体味噌】【送料無料】
出典:楽天市場 この商品を見るview item

お取り寄せ感覚で楽しむ、海の幸の旨み

普段使いの液体味噌としては、少々値段が張るかもしれませんがお取り寄せ感覚で、家ではなかなか再現できない味の味噌汁を飲みたい方におすすめです。

南蛮えびは新潟産の南蛮エビの粉末を使用、のどぐろは焼いた粉末、かには日本海近海で獲れた紅ズワイガニのガラ粉末が入っています。みそ汁のほか、鍋やラーメンでもおいしくいただけます。

糸島食品『糸島鯛 液みそ』

糸島鯛液みそ260g液体みそみそ調味料味噌合わせ味噌合わせみそ国産糸島産真鯛だし昆布だし無添加添加物不使用お味噌汁簡単調理混ぜるだけお味噌汁の素福岡糸島食品 糸島鯛液みそ260g液体みそみそ調味料味噌合わせ味噌合わせみそ国産糸島産真鯛だし昆布だし無添加添加物不使用お味噌汁簡単調理混ぜるだけお味噌汁の素福岡糸島食品 糸島鯛液みそ260g液体みそみそ調味料味噌合わせ味噌合わせみそ国産糸島産真鯛だし昆布だし無添加添加物不使用お味噌汁簡単調理混ぜるだけお味噌汁の素福岡糸島食品
出典:楽天市場 この商品を見るview item

福岡県からお取り寄せ! 鯛のだしを贅沢に味わう

福岡県の糸島で採れた鯛で、だしをとっています。鯛だしに加えた北海道産の昆布だしと2種の合わせ味噌が主な原料。化学調味料、保存料、着色料無添加なので添加物が気になる方にもおすすめです。

店頭販売は福岡県内のみなので、お取り寄せグルメとして味わってみてください。1本で17杯分の味噌汁が作れます。お茶漬けや和え物、炊き込みご飯などの味付けにも合うでしょう。

エキスパートのおすすめ

マルコメ『液みそ 料亭の味 四種合わせ』

マルコメ液みそ料亭の味四種合わせ430g×5本|液体調味料味噌パントリー赤だしつきぢ田村監修冷や汁の素貝だし減塩あらだし白味噌マルコメ白みそ料亭の味四種合わせアウトドアランタン送料無料合わせ味噌あわせ味噌合わせみそ合わせ味噌みそ本格 マルコメ液みそ料亭の味四種合わせ430g×5本|液体調味料味噌パントリー赤だしつきぢ田村監修冷や汁の素貝だし減塩あらだし白味噌マルコメ白みそ料亭の味四種合わせアウトドアランタン送料無料合わせ味噌あわせ味噌合わせみそ合わせ味噌みそ本格
出典:楽天市場 この商品を見るview item
フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

注ぎ口が細くて調理に使いやすい!

料亭の味シリーズのなかで、こちらは「化学調味料不使用」で昆布とかつお節のだしの成分をべースにした、旨みたっぷりな味つけです。また、注ぎ口が細く注ぐ量の微調整がしやすいところもポイント。ちょっとしたことですが、とくに忙しいときや時間がないとき、疲れているときにはストレスなく料理ができてすごくうれしい点です。

お味噌汁にはもちろん、液体なので酢とオイルと合わせてドレッシングなどもかんたんに作れます。お味噌汁約25杯分の容量です。

エキスパートのおすすめ

喜代屋『スプーンdeみそ汁』

喜代屋『スプーンdeみそ汁』 喜代屋『スプーンdeみそ汁』
出典:Amazon この商品を見るview item
フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

ひとり暮らしや忙しい朝の強い味方

かつおだしの味と風味が効いた、お味噌汁用の液体味噌です。複数人分の場合はお鍋で具を煮てからこの液体味噌を注いで混ぜて作りますが、ひとり分を作りたいときには、お椀に具と液体味噌を入れて熱湯を注げばかんたんにお味噌汁を作ることができる、気軽さがとてもうれしい商品です。

少し甘みのある味なので、お味噌汁だけではなく、鯖の味噌煮や根菜の煮物などにもよく合います。ひとり暮らしの方はもちろん、家族がいるご家庭も、朝の忙しい時間帯には便利に使えると思います。お味噌汁約27杯分の容量です。

エキスパートのおすすめ

アサヒ醸造『液みそ(合わせみそ・かつおと昆布の合わせだし)』

アサヒ醸造『液みそ(合わせみそ・かつおと昆布の合わせだし)』 アサヒ醸造『液みそ(合わせみそ・かつおと昆布の合わせだし)』
出典:Amazon この商品を見るview item
フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

いろいろな料理に使えるバランスのよいタイプ

かつおと昆布のだしの成分を配合している液体味噌です。具材と一緒にお椀に入れて熱湯を注げばかんたんにお味噌汁が作れるほか、味噌味の鍋料理の味つけや炒めものに、魚の味噌煮にと、いろいろな料理に便利に使えるバランスのよい味の配合です。

麹(こうじ)の粒が残らず、さらっとしているので、ドレッシングにしたり、野菜の和えものなどに使うのもおすすめです。旨みをしっかり感じる味なので、乳製品を使った料理の隠し味に使うのもよいでしょう。

だし汁と「溶く」という手間を省くことができ、お味噌汁約30杯分の多めの容量なので、忙しい主婦の毎日の味方になると思います。

エキスパートのおすすめ

マルサンアイ『鮮度みそシリーズ 鮮度のこうじみそ』

フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

手軽に持ち運べて鮮度も保てる液体味噌

かつおと昆布のだしの成分がしっかりした、旨みと味噌の味のバランスがよくて使いやすい味の液体味噌です。

味噌の風味を損なわないように、味噌が空気に触れない鮮度を保つボトルの仕様になっていて、お味噌汁約24杯分の容量です。毎日使わない方やひとり暮らしの方にもぴったり

また、常温保存も可能なので使い方の幅も広がります。たとえば、ランチタイム用にオフィスに常備したり、山登りやキャンプの際の料理に使用するのもおすすめです。

エキスパートのおすすめ

ひかり味噌『円熟こうじみそ液状タイプ』

フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

調理の隠し味に! 化学調味料不使用の液体味噌

かつおだしをきかせた、上品な味と香りの液体味噌です。甘味のある味噌の味と香りでいろいろな料理に使えます。マヨネーズと混ぜ合わせて野菜スティックのディップにしたり、味噌味の焼きうどんや焼きそば、カレーやホワイトソースの隠し味に少量加えるのもおすすめの使い方です。

化学調味料不使用なのもうれしく、おすすめのポイント。1本でお味噌汁約20杯分の小さめサイズも使いやすくてよいですね。

エキスパートのおすすめ

ヤマク食品『しぼりMISO 赤だし』

フードスタイリスト・料理家:江口 恵子

フードスタイリスト・料理家

炒めものにぴったりなチューブタイプの赤味噌

赤味噌を材料とした、少し粘度の高いチューブ入りの味噌です。ボトル入りの液体味噌に赤味噌、赤だしタイプは少ないのですが、普通の赤味噌は少しかためのものが多いので、とても使いやすく感じます。

また、お味噌汁以外の料理にも使いたい場合、とくに炒めものには赤味噌ベースのものがよく合うので、おすすめの商品です。

海士物産『飛魚みそ』

ひと手間かかるあごだしの旨みを手軽に味わえる

昆布やかつおからだしをとったことはあるけれど、あごだしには挑戦したことがないという方も多いのではないでしょうか。この飛魚みそはあごだしがメインになっていて、飛び魚ならではのすっきりした甘みと旨みを感じることができます

いつもとはひと味違った、上品な風味の味噌汁が飲みたいと思った時におすすめ。使いやすいレシピもついているので、味噌汁以外にも活用してみてくださいね。

「液体味噌」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
とれたて! 美味いもの市『ねこぶみそ 3本セット』
山崎醸造『味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ 3種3本入り(南蛮えび、のどぐろ、かに)』
糸島食品『糸島鯛 液みそ』
マルコメ『液みそ 料亭の味 四種合わせ』
喜代屋『スプーンdeみそ汁』
アサヒ醸造『液みそ(合わせみそ・かつおと昆布の合わせだし)』
マルサンアイ『鮮度みそシリーズ 鮮度のこうじみそ』
ひかり味噌『円熟こうじみそ液状タイプ』
ヤマク食品『しぼりMISO 赤だし』
海士物産『飛魚みそ』
商品名 とれたて! 美味いもの市『ねこぶみそ 3本セット』 山崎醸造『味噌屋さんのみそ汁の素シリーズ 3種3本入り(南蛮えび、のどぐろ、かに)』 糸島食品『糸島鯛 液みそ』 マルコメ『液みそ 料亭の味 四種合わせ』 喜代屋『スプーンdeみそ汁』 アサヒ醸造『液みそ(合わせみそ・かつおと昆布の合わせだし)』 マルサンアイ『鮮度みそシリーズ 鮮度のこうじみそ』 ひかり味噌『円熟こうじみそ液状タイプ』 ヤマク食品『しぼりMISO 赤だし』 海士物産『飛魚みそ』
商品情報
特徴 赤味噌と白味噌の合わせ味噌と昆布だしのコク お取り寄せ感覚で楽しむ、海の幸の旨み 福岡県からお取り寄せ! 鯛のだしを贅沢に味わう 注ぎ口が細くて調理に使いやすい! ひとり暮らしや忙しい朝の強い味方 いろいろな料理に使えるバランスのよいタイプ 手軽に持ち運べて鮮度も保てる液体味噌 調理の隠し味に! 化学調味料不使用の液体味噌 炒めものにぴったりなチューブタイプの赤味噌 ひと手間かかるあごだしの旨みを手軽に味わえる
内容量 570g×3 200ml×3 260g 430g 550g 500ml 410g 340g 350g 240g
原材料 味噌・昆布エキス(北海道製造)、鰹節エキス(国内製造) - 合わせみそ(国内製造)、真鯛、米発酵調味料、たん白加水分解物、昆布、食塩 米みそ、発酵調味料、食塩、酵母エキス、豆みそ、かつお節粉末、宗田かつお節粉末、昆布エキス/酒精、(一部に大豆を含む) 合わせみそ(米、大麦、大豆)、食塩、かつお節粉、魚介エキス、煮干エキス、しいたけエキス、酒精、調味料(アミノ酸など)、ほか 調合みそ(大豆:遺伝子組換えでない)、還元水飴、食塩、かつお発酵調味料、砂糖、しょうゆ(大豆:遺伝子組換えでない)、ほか 米みそ、砂糖、食塩、発酵調味料(大豆を含む)、かつお節エキス、たん白加水分解物、醸造調味料、かつお節粉、ほか 米みそ(大豆を含む)、食塩、昆布エキス、酵母エキス、魚介エキス、昆布粉末/酒精 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、水飴、かつお節エキス/カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸など) 米みそ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水あめ、とびうお、 かつお削り節、かつおエキス、昆布、食塩、調味料(アミノ 酸等)など
賞味期限 常温365日、開封後冷蔵保存 製造から10ヶ月 300日 270日 210日 - 270日 270日 約180日 製造より360日(未開封)
商品リンク

※各社通販サイトの 2022年12月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2022年12月9日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 液体味噌の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの液体味噌の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:味噌ランキング
楽天市場:味噌ランキング
Yahoo!ショッピング:味噌ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

そのほかの味噌汁に関連する記事はこちら 【関連記事】

フードスタイリストからのアドバイス

フードスタイリスト・料理家

さまざまなタイプを使ってみて好みのものを探そう!

液体味噌は、1杯ずつお味噌汁を作れるのがとくにうれしいポイントだと思います。ひとり暮らしで料理まではちょっとハードルが高いという人も、朝はバタバタして時間がないという人も、液体味噌を使えばお湯を注ぐだけでお味噌汁を手軽に作れます。だしの成分も入っているので、具材が少なめでもしっかりおいしくできます

購入する際は、いきなり大きなサイズを選ばずに小さいサイズから使ってみて、好みのタイプを探してみるといいと思います。また、お味噌汁以外のいろいろな料理にも便利に使えるので、料理の幅がぐんと広がるでしょう。

◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

企画/制作/編集:マイナビおすすめナビ編集部