おいしいカレールーの選び方 カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに聞いた！
カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、カレールーを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
おいしいカレーを作るために、好みのカレールーを見つけましょう！
用途に合わせてルーの状態で選ぶ
固形ルー以外に「フレーク状」や「ペースト状」も
ひと口にカレールーといっても、最近はさまざまな種類があります。
通常であれば「固形ルー」が主流ですが、ルーを粗く砕いた「フレーク状」や、水分を多く含んだ「ペースト状」なども増えています。
フレーク状はルーの量を手軽に調節でき、とくにカレーうどんなどのスープ状のカレーを作るときには便利です。ペースト状のルーは、スパイスをよりクリアに感じるので、とくに「香り」を求める場合におすすめします。
固形タイプ
定番ともいえるのが、固形タイプのカレールー。ひとつずつブロック状になっており、分割して使うことができるので、計量しなくてもかんたんに人数分のルーを用意することができます。
ヱスビー食品『S&B ゴールデンカレー（中辛）』
固形タイプの中辛カレールー。35種類のスパイスとハーブが使われています。手軽に本格的な香りを楽しみたい人にぴったりです。
>> Amazonで詳細を見るもっとかんたんにカレーを作りたいという方は、レトルトカレーの記事もどうぞ
フレークタイプ
フレークタイプのカレールーは、固形タイプよりも溶けやすいのが特徴。またこまかな量の調節もしやすいので、ひとり暮らしの方などはとくに使いやすいでしょう。ほかの料理へのアレンジもしやすく、かんたんにカレー風味の料理を作ることができます。
エム・トゥ・エム『湘南トマトカレー』
トマトを主体とした、フレーク状のカレールー。スープなどのアレンジレシピにも応用しやすく便利です。
>> 楽天市場で詳細を見るペーストタイプ
インドカレーやグリーンカレーなど、自宅でも本格的なカレーを作りたいときはペーストタイプを使うとよいでしょう。風味が豊かなのでまるでお店のような味を楽しむことができます。
マスコット『印度の味 中辛』
スパイスの専門メーカーでつくられた、ペーストタイプのカレールー。厳選された素材を使い、化学調味料を使わずにカレーのおいしさを引き出しています。
>> Amazonで詳細を見る目指すカレーの系統に合わせて選ぶ
「香り」「コク」を決めておこう
定番として売られているものは、比較的どんな食材にも合いやすく、使いやすいです。そのなかでも差別化はされているので、作りたい味わいに近いカレールーを選ぶことをおすすめします。
スパイスを強調した、香り重視の本格的なカレーを目指すものや、ブイヨンやフォンドボーのコクに特化した、レストランのようなリッチな味わいなど、自分が作りたいカレーの「香り」と「コク」を決めておくと選びやすいですよ。
カレー粉を使って本格的なカレーを作りたい方はこちらの記事もご覧ください。
使われているスパイスに注目して選ぶ
スパイスの種類をチェック！
使用しているスパイスについて、よく「◯◯種類のスパイスを使用」とありますが、種類の豊富さは香りの複雑さに繋がることも確かです。しかし、必ずしも種類が少ないからといって香りが弱いわけではなく、特定のスパイスを明記している場合は、そのスパイスに特化した香りを楽しめます。
黒胡椒はキレのある辛さを感じ、コリアンダーなら柑橘系のさわやかさなど、好みの香りを想像して選ぶことができます。
スパイス料理研究家おすすめ！ カレールー5選
うえで紹介したカレールーの選び方のポイントをふまえて、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
甘口から辛口まで、さまざまなカレールーを紹介します。
オールマイティな香りの万能選手
35種類のスパイスと、ハーブを使った香りの高さは太鼓判。スパイスだけでなく、さわやかなハーブの香りも入っているので、どんな食材を使っても立体感のある香りでまとめることができ、追加のスパイスは必要ありません。
ルーの香りをいっそう味わうためにも、余計な味付けはせずに、箱の裏の説明どおりに忠実に作ることが、一番この商品のよさを感じることができます。
味わいを変えたい場合は、肉を魚介にしたり、じゃがいもをかぼちゃにしたりと、食材を変えてみるだけでも充分に変わります。甘口、辛口などのそのほかの辛さもおすすめです。
意外とヘルシーなスリランカカレー
近年注目されているスリランカカレー。スパイスとココナッツの風味が特徴で、日本米との相性がよく人気があります。
手軽に本格的なスリランカカレーを作るには、クセがなく食べやすいこのペーストがおすすめ。調味料もスパイスと共にブレンドされているので、現地に近い味のカレーが作れます。はじめての方は、辛さのやさしいマイルドから使用するのがおすすめです。
クリアなスパイスと爽快感
固形ルーにはなかったコクとスパイス感が、カレールーの進化を感じる逸品。キリッとした辛さを感じるこの辛口は、ルーとは思えない爽快感があります。
ペースト状なのでダマになることもなく、本格的なスパイスの香りの立ち方に驚くかもしれません。現代のカレールーが再現できる、スパイスの進化を知ることができます。定番の中辛や、フルーティなマイルドもそれぞれおすすめです。
使い勝手が豊富なヘルシー志向カレールー
小麦粉不使用のカレーフレーク。香ばしいロースト感のあるスパイスが、食材のおいしさを引き立てます。米粉を使うことで、さらりと軽めな口当たり。
ルーが砕かれているので、味がなじみやすく、溶かす手間も省けます。使用量の調整がききやすいので、使いたい分だけ無駄なく使えるのもメリット。ほかの料理にカレーの風味をつけたい時など、調味料として使えるのも特徴的です。
フレッシュな酸味が斬新！
トマトを主体とした、めずらしいカレールー。トマトを加工して旨味を凝縮してから、ルーに練り込んでおり、トマトの酸味をさわやかに感じます。「コク」と「香り」に加えて、「酸味」という3つのバランスを持つカレーです。
お肉のカレーはもちろん、野菜カレーや豆カレーのようなヘルシーな食材とも相性がよく、おいしく作ることができます。化学調味料不使用なので身体にもやさしく、安心ですよ。
スパイス料理研究家からアドバイス 作る量と予算を考えてカレールーを選んで
好きなカレールーをベースにブレンドを楽しむのも
カレールーは100円台で買うことができるリーズナブルなものから、価格帯の高い高級志向の商品まで、幅広く販売されています。そのカレールーで作れるカレーの量が、パッケージに表記されていることが多いので、作る量と予算を考えて選ぶことをおすすめします。
必ずしも値段に味が比例するわけではなく、あくまで好み。好きなカレールーをみつけたら、それを基準に複数のルーをブレンドをしてみるのもよいですね。
【甘口タイプ】カレールー3選 お子さまも食べやすい！
ここでは甘口タイプのカレールーを3つご紹介していきます。
【中辛タイプ】カレールー3選 適度な辛さでおいしい！
ここでは中辛タイプのカレールーを3つご紹介していきます。
もっと中辛カレールーのおすすめ商品を知りたい方はこちら
【辛口タイプ】カレールー3選 スパイスの風味を楽しむ
ここでは辛口タイプのカレールーを3つご紹介していきます。
カレーはいつも辛口派！ という方はこちらの記事もご覧ください。
「カレールー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする カレールーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのカレールーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
カレールーでアレンジを楽しもう！
カレーは一気にたくさん作ることも多いので、翌日まで残ってしまうことも珍しくありません。また、毎回同じカレーでは飽きてしまうこともあるでしょう。そういう場合に試してほしいのがアレンジ料理。いつもと違うテイストでカレーを楽しむことができますよ！
あまったカレーやカレールーは、いろんな料理にアレンジすることができますよ！
チーズトッピングの焼きカレー
焼きカレーは耐熱皿の上にご飯とカレーをのせ、さらにその上にチーズをトッピングしてオーブンで焼いたもの。お好みで生卵を真ん中に落とし込んで焼き上げるとマイルドな味わいになります。
チーズの表面にこんがり焼色が付くまで焼いたらできあがり！ 初日は普通にカレーを食べて、二日目は焼きカレーにすると二度おいしいです。
ハウス『ジャワカレー <甘口>』
甘口の『ジャワカレー』。しっかりスパイスも楽しめるので、チーズをトッピングして焼カレーにしてみるのもいいですね。
>> Amazonで詳細を見るスパイスが香るカレーおでん
冬の寒い日にはスパイシーなカレーおでんも喜ばれます。いつものおでんを作ってそこにカレールーを入れるだけなのでとてもかんたん。竹輪やゆで卵などの定番はもちろん、ウインナーやブロッコリーなど普段はおでんに入れない具をいれてもおいしいですよ。
ちょっとした和風スープカレーのような感覚で食べられるので、体の芯から温まります。
ホットサンド風のお手軽カレーパン
パンの上にカレーをのせ、パンでサンドしホットサンドメーカーで焼き上げるだけ。とてもお手軽に自家製カレーパンが作れるのでお昼ごはんなどに最適です。前日の残りのカレーでアレンジしてみるとよいでしょう。
そのまま挟んだだけでもおいしいですが、お好みでチーズやレタス、キャベツの千切りなどを入れると歯ごたえが出てよりおいしく食べられますよ。
コスモ食品『コスモ直火焼カレー・ルー 中辛』
20種類以上のスパイスが煮込まれた、フレークタイプのカレールー。隠し味のチャツネとヨーグルトがマイルド。多く作りすぎてあまってしまったときなどにパンにはさんで食べるのもいいですね。
>> Amazonで詳細を見る今日はどんなカレーにする？
カレーは日本人にとって国民食といえるレベルで生活に浸透している食べ物です。カレーの辛さは個人で好みがありますので、気になるメーカーのカレーを見つけたら自分好みの辛さを見つけることから始めるとよいでしょう。毎回同じカレーではなく、たまにはアレンジをしてみるとバリエーション豊かな楽しみ方ができますよ。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/12/19 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（制作協力：ヨッシー、掲載：マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
カレー・スパイス料理研究家。新潟県出身。 家庭科教諭免許保持。カレーは年間800食。スパイス料理及びレトルトカレーは3000食以上を研究。『カレー研究会』主宰。スパイス料理教室『Spice Life』主宰。 様々な飲食店の料理人を経て現在は下北沢『般°若』顧問。企業向けのメニュー、レシピ、商品開発等。 全国のカレーイベント出演、プロデュース、店舗、ホテルメニュー等のコンサルタントも行う。 TBS『マツコの知らない世界』、レギュラー番組『カレー放浪記』他、各種メディア、雑誌出演多数。日本最大のグルメエンタメグループ『食べあるキング』カレー担当。 自作レトルトカレー『あしたのカレー』を発売半年で5万食のヒットとなる。 自己プロデュースのカレーパンは日本カレーパン協会にて全国No.1に選ばれる。 グルメサイトRetty 連載有り。