おいしいカレールーの選び方とは？ 作りたいのは定番のおうちカレー？それとも本格的なスパイスカレー？
カレーは種類が多すぎて迷ってしまう、あらたにお気に入りのルーを見つけたい！ そんな方のために、改めて、おいしいカレールーの選び方をご紹介します。ポイントは下記。
【1】目指すカレーの系統
【2】使われているスパイス
【3】辛さ
【4】ルーの形状
【5】カロリーオフの商品
上記のポイントをおさえることで、よりほしい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】目指すカレーの系統に合わせて選ぶ
スパイス料理研究家
定番として売られているものは、比較的どんな食材にも合いやすく、使いやすいです。そのなかでも差別化はされているので、作りたい味わいに近いカレールーを選ぶことをおすすめします。
スパイスを強調した、香り重視の本格的なカレーを目指すものや、ブイヨンやフォンドボーのコクに特化した、レストランのようなリッチな味わいなど、自分が作りたいカレーの「香り」と「コク」を決めておくと選びやすいですよ。
【2】使われているスパイスに注目して選ぶ
スパイス料理研究家
使用しているスパイスについて、よく「◯◯種類のスパイスを使用」とありますが、種類の豊富さは香りの複雑さに繋がることも確かです。
しかし、必ずしも種類が少ないからといって香りが弱いわけではなく、特定のスパイスを明記している場合は、そのスパイスに特化した香りを楽しめます。
黒胡椒はキレのある辛さを感じ、コリアンダーなら柑橘系のさわやかさなど、好みの香りを想像して選ぶことができます。
【3】甘口・中辛・辛口の辛さで選ぶ
甘口は野菜や果物の甘みを感じられ、辛いものが得意ではない方や小さなお子さんとも一緒に楽しめます。
辛さの感じ方は人それぞれで違います。中辛や辛口のチョイスは好みになりますが、カレールーの辛さには明確な基準がなくメーカーによって幅があるので、パッケージの「辛味順位」を見て選ぶとよいでしょう。
また、実際に食べ比べしてみて、カレールーの特徴を知ることも大切ですよ。
【4】固形・フレーク・ペーストの形状別で選ぶ
カレールーは大きく分けて、固形タイプ、フレークタイプ、ペーストタイプがあります。それぞれの特徴をみていきましょう。
固形｜主流のタイプ
定番ともいえるのが、固形タイプのカレールー。ひとつずつブロック状になっており、分割して使うことができるので、計量しなくてもかんたんに人数分のルーを用意することができます。
値下げされることも多く、コスパが高いことがほとんど。一般に箱入りでたくさん買っても収納しやすいので、家族みんなで食べるカレーをまとめ買いしてストックしておくなら、固形タイプのルーがおすすめです。
板チョコのように割って使うタイプもありますが、1ブロックずつトレーに小分けにされていると、保存にもべんりです。
フレーク｜固形タイプより溶けやすい
フレークタイプのカレールーは、固形タイプよりも溶けやすいのが特徴。また、1人前など分量に合わせてカレーを作ることができるのがメリット。こまかな量の調節もしやすいので、ひとり暮らしの方などはとくに使いやすいでしょう。ほかの料理へのアレンジもしやすく、かんたんにカレー風味の料理を作ることができます。
ペースト｜本格的なカレーを作りたい時に
インドカレーやグリーンカレーなど、自宅でも本格的なカレーを作りたいときはペーストタイプを使うとよいでしょう。スパイスをより強く感じることができるため、香りを楽しみたい方におすすめ。風味が豊かなのでまるでお店のような味を楽しむことができます。
＜ポイント＞スパイス料理研究家からのアドバイス
スパイス料理研究家
ひと口にカレールーといっても、最近はさまざまな種類があります。
通常であれば「固形ルー」が主流ですが、ルーを粗く砕いた「フレーク状」や、水分を多く含んだ「ペースト状」なども増えています。
フレーク状はルーの量を手軽に調節でき、とくにカレーうどんなどのスープ状のカレーを作るときには便利です。ペースト状のルーは、スパイスをよりクリアに感じるので、とくに「香り」を求める場合におすすめします。
【5】カロリーが気になる方はカロリーオフの商品も
近年では、カロリーオフの商品が発売されています。カレールーには油が多く含まれているので、ダイエット中は避ける人も多いはず。カロリーが気になるときにもおいしいカレーが食べられるのはうれしいですね。商品数は多くないですが、カロリーが気になる方はカロリーオフの商品を選んでみてください。
カレールーのおすすめ商品はコレ！ 辛さ別におすすめ商品をご紹介
ここからは紹介した選び方をふまえて、辛さごとにおすすめのカレールーをご紹介します。自分の好みに合わせて何度も食べたくなるカレールー探しの参考にしてください。
▼おすすめ5選｜甘口
▼おすすめ7選｜中辛
▼おすすめ5選｜辛口
▼おすすめ5選｜甘口
まずは、甘口のカレールーをご紹介します。小さなお子さんのいるご家庭や甘口を楽しみたい大人の方も参考にしてください。
スパイス料理研究家
ココナッツの甘みがヘルシーなスリランカカレー
近年注目されているスリランカカレー。スパイスとココナッツの風味が特徴で、日本米との相性がよく人気があります。
手軽に本格的なスリランカカレーを作るには、クセがなく食べやすいこのペーストがおすすめ。調味料もスパイスと共にブレンドされているので、現地に近い味のカレーが作れます。
はじめての方は、辛さのやさしいマイルドから使用するのがおすすめです。
▼おすすめ7選｜中辛
ここからは、中辛のカレールーをご紹介します。どの辛さのカレールーを選んだらいいか迷っている方はぜひ参考にしてください。
スパイス料理研究家
オールマイティな香りの万能選手
35種類のスパイスと、ハーブを使った香りの高さは太鼓判。スパイスだけでなく、さわやかなハーブの香りも入っているので、どんな食材を使っても立体感のある香りでまとめることができ、追加のスパイスは必要ありません。
ルーの香りをいっそう味わうためにも、余計な味付けはせずに、箱の裏の説明どおりに忠実に作ることが、一番この商品のよさを感じることができます。
味わいを変えたい場合は、肉を魚介にしたり、じゃがいもをかぼちゃにしたりと、食材を変えてみるだけでも充分に変わります。甘口、辛口などのそのほかの辛さもおすすめです。
スパイス料理研究家
使い勝手が豊富なヘルシー志向カレールー
小麦粉不使用のカレーフレーク。香ばしいロースト感のあるスパイスが、食材のおいしさを引き立てます。
米粉を使うことで、さらりと軽めな口当たり。ルーが砕かれているので、味がなじみやすく、溶かす手間も省けます。使用量の調整がききやすいので、使いたい分だけ無駄なく使えるのもメリット。
ほかの料理にカレーの風味をつけたい時など、調味料として使えるのも特徴的です。
スパイス料理研究家
フレッシュな酸味が斬新！
トマトを主体とした、めずらしいカレールー。トマトを加工して旨味を凝縮してから、ルーに練り込んでおり、トマトの酸味をさわやかに感じます。
「コク」と「香り」に加えて、「酸味」という3つのバランスを持つカレーです。お肉のカレーはもちろん、野菜カレーや豆カレーのようなヘルシーな食材とも相性がよく、おいしく作ることができます。
化学調味料不使用なので身体にもやさしく、安心ですよ。
▼おすすめ5選｜辛口
ここからは、辛口のカレールーをご紹介します。辛くてスパイシーなカレーを楽しみたい方だけでなく、辛口に挑戦してみたい方も参考にしてください。
「カレールー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする カレールーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのカレールーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
おいしいカレーライスのレシピを紹介 基本的なつくり方をチェック！
まずは、下準備をていねいに行いましょう。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、肉などの材料を一口大に切り揃えましょう。
次は、切った材料を炒めます。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、肉の順番に入れて炒め、水を加え煮込みます。
人参に火が通ったら、カレールーを溶かしていくのですが、ここでのポイントは、火を止めてからカレールーを入れることです。沸騰したままの状態でルーを入れると、とろみがうまく出ないことがあります。あとは、焦げないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで弱みで煮込めば完成です。
カレーはかんたんなメニューといわれていますが、すべての工程をていねいに作業することが大切です。
カレールーを使ったアレンジレシピを紹介 メイン料理になる本格的なものから、お手軽なレシピまで
カレーは一気にたくさん作ることも多いので、翌日まで残ってしまうことも珍しくありません。また、毎回同じカレーでは飽きてしまうこともあるでしょう。そういう場合に試してほしいのがアレンジ料理。いつもと違うテイストでカレーを楽しむことができますよ！
焼きカレー｜チーズトッピングでまろやかに
焼きカレーは耐熱皿の上にご飯とカレーをのせ、さらにその上にチーズをトッピングしてオーブンで焼いたもの。お好みで生卵を真ん中に落とし込んで焼き上げるとマイルドな味わいになります。
チーズの表面にこんがり焼色が付くまで焼いたらできあがり！ 初日は普通にカレーを食べて、二日目は焼きカレーにすると二度おいしいです。
カレーおでん｜スパイスと出汁が香る
冬の寒い日にはスパイシーなカレーおでんも喜ばれます。いつものおでんを作ってそこにカレールーを入れるだけなのでとてもかんたん。竹輪やゆで卵などの定番はもちろん、ウインナーやブロッコリーなど普段はおでんに入れない具をいれてもおいしいですよ。
ちょっとした和風スープカレーのような感覚で食べられるので、体の芯から温まります。
ホットサンド風カレーパン｜お手軽アレンジレシピ
パンの上にカレーをのせ、パンでサンドしホットサンドメーカーで焼き上げるだけ。とてもお手軽に自家製カレーパンが作れるのでお昼ごはんなどに最適です。前日の残りのカレーでアレンジしてみるとよいでしょう。
そのまま挟んだだけでもおいしいですが、お好みでチーズやレタス、キャベツの千切りなどを入れると歯ごたえが出てよりおいしく食べられますよ。
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作る量と予算を考えてカレールーを選んで スパイス料理研究家からのアドバイス
スパイス料理研究家
カレールーは100円台で買うことができるリーズナブルなものから、価格帯の高い高級志向の商品まで、幅広く販売されています。
そのカレールーで作れるカレーの量が、パッケージに表記されていることが多いので、作る量と予算を考えて選ぶことをおすすめします。
必ずしも値段に味が比例するわけではなく、あくまで好み。好きなカレールーをみつけたら、それを基準に複数のルーをブレンドしてみるのもよいですね。
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カレー・スパイス料理研究家。新潟県出身。 家庭科教諭免許保持。カレーは年間800食。スパイス料理及びレトルトカレーは3000食以上を研究。『カレー研究会』主宰。スパイス料理教室『Spice Life』主宰。 様々な飲食店の料理人を経て現在は下北沢『般°若』顧問。企業向けのメニュー、レシピ、商品開発等。 全国のカレーイベント出演、プロデュース、店舗、ホテルメニュー等のコンサルタントも行う。 TBS『マツコの知らない世界』、レギュラー番組『カレー放浪記』他、各種メディア、雑誌出演多数。日本最大のグルメエンタメグループ『食べあるキング』カレー担当。 自作レトルトカレー『あしたのカレー』を発売半年で5万食のヒットとなる。 自己プロデュースのカレーパンは日本カレーパン協会にて全国No.1に選ばれる。 グルメサイトRetty 連載有り。