わさびの人気おすすめ20選【本当に美味しいものを厳選】チューブや高級本わさびも

「生わさび」と「本わさび」には、どんな違いがあるのか疑問に思っている方も多いのではないでしょうか？まずは、「生わさび」と「本わさび」の違いと注意したい｢本わさび」の表記について解説していきます！

生わさびは加工方法、本わさびは種類についての名称です。

■生わさび
すりおろしたわさびのことを指します。粉わさびなどに対して、すりおろした製品であることを差別化するための名称です。

■本わさび
日本原産のわさびのことを指します。ヨーロッパ原産の「西洋わさび」と区別するための名称として使われています。

市販のわさびなどでは、「本わさび」という表記をする場合に、本わさびの使用割合によって表現が異なります。

・50％以上のもの……本わさび使用
・50％未満のもの……本わさび入り

また、製品のパッケージに｢本わさび100％」と表記があっても、食塩や植物油などの添加物が加えられていたりする場合があります。加工品の場合は「本わさび=無添加」とは限らないので注意しましょう。

まずはわさびの選び方をチェックしていきましょう。自分の使い方にぴったりのわさびを選ぶために参考にしてみてください。選び方のポイントは下記。

【1】わさびの種類
【2】タイプ
【3】添加物の有無
【4】産地

上記のポイントをおさえることで、よりほしい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

わさびの種類には「本わさび」と「西洋わさび」があります。それぞれの特徴をチェックしてみましょう！

本わさびはさわやかな香りと辛みが特徴です。栽培方法は畑で栽培される「畑わさび」と、わさび田で栽培される「沢わさび」の2タイプ。沢わさびはきれいな水や温度条件などが揃う産地に限定されるため、大変貴重なわさびといえます。

西洋わさびは別名「ホースラディッシュ」と呼ばれるわさびです。おもにステーキやローストビーフのつけ合わせなどに使われていて、ツーンとするシャープな辛みが特徴。比較的リーズナブルで、本わさびとブレンドしてペーストタイプのわさびに使用されたり、粉末タイプのわさびに使用されたりしています。

チューブタイプなら、冷蔵庫からサッと取り出して、かんたんに使えます。おさしみでもおそばでも、チューブから練り出すだけで、新鮮なわさびをたのしめます。

粉タイプなら日持ちしますから、常備しておくと、長期間いつでもわさびをたのしめます。また、料理にふりかけてわさびの風味を利かしたいというときには、粉タイプがぴったりです。

わさびといえば、ペーストタイプのものが一般的です。ペーストタイプの魅力は、調理の際にも食卓でもさっと出して使える手軽さにあります。

粉末タイプのわさびは種類が少ないので、使用したことがない方も多いのではないでしょうか。粉末タイプは水を加えて練ってから使います。ペーストタイプよりも食べるまでの手間がかかりますが、使う分だけを作ることができ、残りは長期保存が可能で新鮮な風味をいつでも楽しめるのがメリットです。

刻みタイプやあら切りのわさびなら食感まで楽しむことができます。ピリッとしたわさびの辛さとシャキッとした歯ごたえがクセになるでしょう。

醤油などで味つけされているものは、ご飯との相性も抜群です！冷奴のトッピングにもおすすめですよ。

国内でわさびの産地として知られているのが、長野県や岩手県、静岡県です。自然豊かな土地で採れたわさびの味わいをぜひ試してみましょう。各県でつくられるわさびの特徴をご紹介します。

長野県の安曇野市は日本でも有数のわさび産地です。わさび栽培の歴史は古く、はじまりは大正時代にさかのぼります。

現代ではおよそ15ヘクタールもの広大なわさび田が全国的に有名で、観光客からも人気です。安曇野のきれいな湧き水が流れ続けている自然のなかで、わさびが育てられています。

岩手県では、大正時代の初期にわさびの栽培がはじまりました。水のなかで栽培する水わさびと異なり、山林に植えつけて育てる「畑わさび」の生産が主流です。

畑わさびのほぼすべてを生産しているのが岩泉町で、水わさびよりも多く出荷されています。

静岡県もわさびの名産地です。涼しい気候ときれいな水の流れという環境に恵まれ、わさびの生産に適しています。平成30年には、「静岡水わさびの伝統栽培」が世界農業遺産として認定されました。

ここまでの選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの佐々木ちひろさんと編集部で選んだわさびのおすすめ商品を「チューブタイプ」と「粉・刻みタイプ」に分けてご紹介します。

まずは「チューブタイプ」からみていきましょう。

続いて「粉・刻みタイプ」のおすすめわさびをご紹介します。

Amazon、楽天市場でのわさびの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

わさびのアレンジレシピとしておすすめなのが簡単に作れるわさびドレッシング。合わせる料理によって和風ベースと洋風ベースで異なりますが、サラダ、豆腐、カルパッチョ、ステーキなど色々な料理に合わせることができます。ドレッシングなら料理にも取り入れやすいので気になる方は挑戦してみてください。

フードコーディネーター／料理・お菓子研究家の佐々木ちひろさんへの取材をもとに、わさびの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。

佐々木ちひろさんのアドバイスのように、山林やきれいな水が湧く自然のなかで育ったわさびは、ピリッとした辛さと豊かな風味が魅力です。定番のお刺身だけでなく、焼き肉などの肉料理や麺類にもよく合います。

わさびをこれから選ぼうとしている人や、いつもと違ったおいしいわさびに出会いたい人はぜひ参考にしてみてください。

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