粉末抹茶とは？
粉末抹茶とは、「碾茶（てんちゃ）」（茶葉）を挽いてパウダー状にしたものです。直射日光をさえぎって育てたものが「碾茶」となり、碾茶を蒸して乾燥させたものを「碾茶の荒茶」といいます。それを細かくして茎や葉脈の部分を選り分け、葉肉部分だけにし、仕立碾茶を石臼で挽くと粉末抹茶になります。
茶葉そのものを粉末にしているので、ふつうのお茶では抽出されない栄養成分を摂取できるのが特徴です。
粉末抹茶の選び方
お茶会やスイーツ作りにと、使い道が多い粉末抹茶。
茶道用やスイーツ・料理にも幅広く使われる「粉末抹茶」。豊かな香りと、苦みやほのかな甘みが特徴です。老若男女問わずに人気な和の味です。
この記事では、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんに、粉末抹茶の選び方を教えてもらいました。自分に合う粉末抹茶が見つかるよう、ぜひ参考にしてみてください。
【1】お茶会用の抹茶は品質重視
【2】お菓子作り用の抹茶は溶けやすく発色がいいものを
【3】抹茶の産地にもこだわる
【4】パッケージで選ぶ
上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】お茶会用の抹茶は品質重視で選ぶ
抹茶そのものを味わう場合、薄茶（うすちゃ）として点（た）てるか、濃茶（こいちゃ）として練るかで選ぶ抹茶が異なります。
薄茶は、お茶会だけでなくカフェでも飲める、さらりとした抹茶です。薄茶用や茶道のお稽古用として販売されている商品もありますが、濃茶用の抹茶でもどちらも使うことができます。
濃茶は、お茶会で飲むための抹茶です。濃茶は薄茶の3倍の量の抹茶を少量のお湯で練る作り方で、濃茶用の抹茶を使います。濃厚で抹茶そのものの味を味わう飲み方のため、安価で渋味や苦味が強い抹茶は向きません。甘味と苦味どちらも感じられる、高級で上質な抹茶を選びましょう。
【2】お菓子作り用の抹茶は溶けやすく発色がいいものを
抹茶を使った料理やスイーツを作る場合、味や香り以外で気になるのは溶けやすさ、容量などでしょう。味や香りが好みの抹茶をそのまま調理に使ってもいいですが、焼き菓子は焼いた後に色がくすみやすいので、発色のいい製菓用の抹茶を選ぶのもおすすめです。
また、抹茶として飲むよりお菓子つくりや料理つくりに使用する場合のほうが、一度に大量の抹茶が必要になります。コスパも考えて選ぶようにしましょう。
【3】抹茶の産地にもこだわる
抹茶の名産地として有名なのは、京都府の宇治、静岡県の掛川や朝比奈、愛知県、三重県などが挙げられます。
値段が安い抹茶の場合、さまざまな産地の抹茶を混ぜて製造しているケースもあります。産地にこだわりたい方は、しっかり商品ラベルの原産地をチェックしてから購入しましょう。
【4】パッケージで選ぶ
粉末抹茶は、さまざまなパッケージで販売されています。それぞれのメリットをみて、自分に合ったパッケージのモノを選びましょう。
「缶」タイプや「袋」タイプは、たくさん使用する茶道のお稽古や頻繁に抹茶を飲む方におすすめ。袋タイプはチャックだと使い勝手もよいです。「スティック」タイプは、手軽に持ち運べるので、外出先でも飲みたい方におすすめです。
また、桐箱入りなどは高級感があるので贈り物に最適です。
粉末抹茶のおすすめ10選
粉末抹茶の選び方のポイントをふまえて、粉末抹茶のおすすめ商品をご紹介します。
【エキスパート厳選】と【編集部厳選】にわけて紹介していますので、ぜひ最後まで見てくださいね。
【エキスパート厳選】おすすめ5選
まずは、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。お菓子つくりや抹茶ラテにも使えるモノもありますよ。
バランスのよさに品を感じる抹茶
京都の老舗（しにせ）の一保堂茶舗の抹茶は苦味がすっきりとしていて、深い香りやコク、甘味を感じられるのが特徴。一保堂ではさまざまなグレードの抹茶を取り扱っていますが、この商品は濃すぎず薄すぎずほどよいバランスで、ワンランク上の抹茶を試してみたいという方におすすめ。
薄茶と濃茶のどちらでもいただけます。名前は違いますが、中身は『表千家御好 蓬莱（ほうらい）の昔』と同じ商品です。
製菓、料理にも使えるオーガニック抹茶
産地にこだわり、農薬を使わず有機栽培で育てられている宇治抹茶です。味は苦味がしっかり感じられるので、そのまま点てて抹茶として味わうとおいしいです。
また、抹茶ラテのような抹茶入りのドリンクや、ケーキやクッキーなどのお菓子作り、抹茶塩にして料理に活用も。
苦味が少なく老若男女問わず好かれる抹茶
お茶づくりを競う「全国茶品評会」で何度も受賞している丸久小山園の抹茶は、品質が確かでお茶会や贈答用におすすめの商品です。薄茶と濃茶のどちらでも飲めますが、薄茶だとよりおいしく飲むことができます。
口あたりがまろやかで甘味があり、うま味たっぷりのおいしいお抹茶です。抹茶特有の苦味が苦手な方にもおすすめです。
コスパ良好でふだん使い向きの抹茶
京都府産の抹茶を臼（うす）でていねいに挽いて作られた抹茶は、手軽に抹茶を楽しみたい方におすすめの商品です。お点前（てまえ）にはあまり向きませんが、水に溶けやすいので冷茶としていただいたり、一度にたくさん量が必要なお菓子作りなどに適しています。
大容量でコストパフォーマンスが高いので、健康や美容を気にする方や毎日抹茶を飲みたい方も無理せず続けられるのがいいですね。
お菓子作りにぴったりの製菓用抹茶
通常の抹茶より溶けやすいよう、きめこまかく挽かれた製菓用抹茶です。小麦粉などの生地と混ぜてもダマになりにくく発色もいいので、色がくすみやすい焼き菓子作りにぴったりです。きれいな抹茶色のお菓子に仕上がります。
製菓用といえども抹茶の香りがしっかりあり、少量でも抹茶特有の苦味も感じられる本格志向の商品です。
【編集部厳選】おすすめ5選
続いて、編集部が厳選した商品をご紹介します。お手ごろなモノから贈り物に相応しいモノまでありますので、ぜひ参考にしてみてください。
茶せんなしで豊かに泡立つ本格抹茶スティック
AGFより、お湯を注ぐだけで本格抹茶が味わえるスティックです。渋みが少なく、旨み豊かな鈴鹿抹茶を53％使用（抹茶に占める割合）しています。旨み・甘み・渋みのバランスの良さを泡とともに味わえる上質な一杯。1本にポリフェノール190mgが配合され、毎日手軽にポリフェノールを摂取できます。
スティックなので持ち運びにも便利。好きなときに好きな場所でおいしい抹茶を味わえます。
薄茶としてもおいしい粉末抹茶
飲むと少し苦めのお稽古用の粉末抹茶です。抹茶らしさが強いパウダーなので、料理やお菓子つくりなど、飲む用途以外にも幅広く使えます。牛乳や生クリームとの相性もよく、抹茶オレにもぴったり。また、薄茶としてもおいしくいただける製品です。
保存に便利なチャック付きのアルミ袋に入っています。
色鮮やかで用途の幅が広がる
静岡県産の厳選された碾茶（てんちゃ）を使用し、自社工場で丁寧につくられた粉末抹茶です。茶道用として茶せんで点てても、そのまま急須で淹れてもおいしい。チャック付きの袋で保管もしやすく、お手ごろ価格なのでお試ししやすい製品です。
ほのかな苦みとまろやかな甘みで、料理やお菓子つくり・製パンにも使いやすく、用途の幅が広がります。
※Amazon・Yahoo!ショッピングは2袋、楽天市場は1袋の価格です。
全国茶品評会を受賞した最高級抹茶
全国茶品評会を受賞した、桐箱入りの最高級抹茶です。品質本位の茶つくりで清らかな自然の中でていねいにつくられた、極上の風味と香りが楽しめる抹茶です。ふだん飲みというよりも、大切な来客へのおもてなしや贈り物にぴったりな一品です。
特別な機会にぜひお試しください。
自社の宇治茶園茶葉100%使用
令和天皇大嘗祭献上など数々の賞を受賞した抹茶です。自社の宇治茶園茶葉を100%使用し、伝統的な「手摘み製茶法」「本ず覆下栽培」を継承して茶葉を生産しています。
きれいな深い緑のパウダーは、香りとうまみが強いのが特徴。茶道のお稽古時に使用する薄茶に最適です。抹茶ラテや製菓材料など、さまざまな用途にも活用ができます。
「粉末抹茶」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 粉末抹茶の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの粉末抹茶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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保存方法に気をつけておいしく使い切ろう
抹茶はとてもデリケート。湿気や光、温度変化に弱いので、開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、できるだけ早く使い切りましょう。時間が経つと変色したり味が変わってしまったりすることがあります。
冷凍保存も可能ですが、使い切れない場合は水にそのまま溶かしてお茶の代わりに飲んでもいいでしょう。抹茶は、美容や健康を気にされている方が、日常の飲みものとしてふだんから飲むのもおすすめです。
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関西を拠点に、フードスタイリング/テーブルコーディネート/レシピ開発/コラム執筆/イベント企画など、料理と食空間に関わる分野で幅広く活動中。 同時に、イギリス・デンマークで暮らし現地レストランの厨房で働いた経験を活かし、自宅で外国人向け料理教室を運営。