ダイエットや筋トレ中に人気のビーフジャーキー！ 高タンパク質で栄養豊富！
ビーフジャーキーのカロリーは、4g(1枚)で13kcal、100gで315kcalです。同じ肉加工食品のサラミは100gで450kcalです。実はビーフジャーキーのカロリーはすごく低いわけではないんです。
しかしビーフジャーキーは噛み応えがある分、少量でも満腹中枢が刺激されるのでダイエットには向いています。パクパク食べられるお菓子と違いたくさんの量を食べることはあまりない分、1回の食事でのカロリーはだいぶ抑えられるでしょう。
また、ビーフジャーキーは、糖質が少なくタンパク質が豊富に含まれている栄養フードです。ただし、塩漬けしているので塩分が高め。健康的にダイエットするなら塩分控えめな商品がおすすめです。
ビーフジャーキーの選び方 部位や塩分に注目！
フードアナリストの平林玲美さんに、ビーフジャーキーを選ぶときのポイントを教えてもらいました！ぜひ参考にしてみてください。
産地から選ぶ
ビーフジャーキーに使われている肉の産地によっても味わいが異なります。産地ごとの特徴を見ていきましょう。
「オーストラリア産」は柔らかいのにコスパもいい
オージービーフとも呼ばれているオーストラリア産の肉は柔らかく臭みもないのが特徴です。アメリカ産の肉より食べやすくお値段も国産と比較すると安いので気軽に食べられます。
「アメリカ産」は歯ごたえがいい
赤身肉やしっかりと肉々しい味わいがお好みの方は、アメリカ産で、脂の少ないモモ肉を使用したタイプがおすすめ。しっかりとした歯ごたえとほんのりクセのある肉のうま味を楽しむことができます。
「国産」はとろけるような旨味を味わえる
とろけるような脂のうま味ややわらかな食感をお求めの方は国産和牛でほどよくサシの入った肩肉を使用したタイプを選びましょう！また、独特のかみごたえや香りを感じたい方はタン部分を使用したタイプを選ぶのがおすすめです！
部位から選ぶ
ビーフジャーキーには使われている部位によって、旨味や噛み応えが変わってきます。部位ごとの特徴を見ていきましょう。
赤みの多い「もも肉」はジューシーな旨味たっぷり
ビーフジャーキーのほとんどがもも肉を使って作られています。柔らかい肉質でお肉の旨味もたっぷり味わえるので、肉本来の味を味わいたい人におすすめの部位です。
脂身が多い「バラ肉」「すね肉」
バラ肉や肩肉など、脂が多い部分はやわらかいジャーキーに仕上がります。噛むたびに脂が溶け出しじゅわっと肉の旨味が口いっぱいに広がります。お酒を飲みながら食べ進めることができます。
「牛タン」はあっさり食べやすい
焼肉でも人気の部位の牛タンはビーフジャーキーでも販売されています。もも肉にはないあっさりとして味わいにどんどん食べられてしまいます。あまり多くは販売されていない部位なので自分へのご褒美として買ってみるのもありな部位です。
味付けで選ぶ
ビーフジャーキーの味付けによって飲むお酒なども変わってきます。好みの味付けを見つけてみましょう。
食べやすい味わいの「醤油味」
甘味のある醤油ベースで味付けされたものがスタンダードなビーフジャーキーです。日本人の口に一番よく合う味です。食べ飽きずにつまみやおやつとして食べ続けられるでしょう。
「燻製味」はウイスキーと相性◎
また、燻製（くんせい）香をつけたタイプはウイスキーやブランデー、芋焼酎など香りのある蒸留酒と相性がいいです。好みのお酒と合わせて味付けを選んでみましょう！
「ブラックペッパー」はビールが進む味
ブラックペッパーやチリ味など、ピリ辛な味付けはおつまみとしても最適で、ビールや日本酒など醸造酒との相性が抜群です。お酒のつまみとしては一番適した味付けでしょう。
健康志向の人は減塩タイプにも注目
比較的カロリーや糖質の少ないビーフジャーキーはダイエット中の間食としてもおすすめできますが、気をつけたいのは添加物！保存食としても有効なビーフジャーキーは完全無添加こそ難しいものの、健康のためにも添加物はできるだけ少ないものを選びたいところです。
また、ついつい量を食べてしまう方や、血圧やむくみが気になる方などは塩分カットされた減塩タイプを選ぶなどの注意も必要。塩分が少ない分、肉本来の味をしっかり感じることができるので、肉のうま味を存分に楽しみたいという方にも減塩タイプはおすすめです。
厚切り？ 薄切り？ 好みの食感で選ぶ
かたくて塩気が強い味のイメージがあるビーフジャーキーも、商品によって食感は異なります。
お気に入りのビーフジャーキーを見つけるためには、肉の部位や厚さで選ぶのもおすすめです。
薄めのビーフジャーキーしか食べたことのない方は、ぜひ一度厚めタイプの購入も検討してみてください。食感が違うだけでこんなにも味わいが変わるのかと楽しめると思いますよ。
おつまみでたくさん食べるなら、大容量の業務用を！
ビーフジャーキーはお酒のつまみに最適です。お酒の量に比例してたくさん食べてしまうことも。ビーフジャーキーは一袋の量がそこまで多くないので、たくさん食べたい人は業務スーパーなどで販売されている大容量のビーフジャーキーをストックしておきましょう。ただし、前述したように塩分などが多く含まれているので食べすぎには注意しましょう。
ビーフジャーキーおすすめ13選 人気メーカーの安くて美味しい商品を紹介
うえで紹介したビーフジャーキーの選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します！
人気メーカー天狗の定番ジャーキー！
ハワイ土産の定番として有名になった、テングのビーフジャーキーの国内製造バージョンです。モモ肉ならではのしっかりとした肉々しさや歯ごたえが感じられ、食べごたえのある一品。
国内製造のこちらはほんのりしょっぱ辛さが加わった日本人好みの味わいになっています。
食塩が気になる人にもうれしい減塩タイプ
厳選した牛もも肉をビーフジャーキーの3倍分使用した、天狗ビーフジャーキーそのままの味わいが減塩タイプで楽しめる商品です。日本人好みのしょうゆ味、しっかりとした噛み応え、噛むほど味わいが深くなる牛肉のうまみはそのまま、スタンダードな天狗ビーフジャーキーより50％塩分がカットされています。
塩分は気になるけれども、ビーフジャーキーの満足感は失いたくない人にもぴったりです。
いろいろな味のジャーキーが楽しめる
山形県にある宮内ハムでじっくりと乾燥させて作られたビーフジャーキーの詰め合わせセットです。牛のうまみや甘みを凝縮したビーフジャーキー、しっかりとした歯ごたえが魅力の牛タンジャーキー、ぴりっとした黒胡椒がアクセントのベーコンジャーキーの、味わいや食感の異なる3種類が楽しめます。
定番の3種類のジャーキーがセットになっているので、そのときの気分や好みで選べるのがうれしいポイントです。
シンプルなおいしさを求めるなら
伊藤ハムから発売されているビーフジャーキーは、牛のもも肉本来のうまみや風味をいかした味わいが特徴です。本来のうまみや風味をそのままに、じっくりと調味、乾燥して作られています。
伊藤ハム独自のスパイスが、肉のうまみをひきたてます。シンプルなビーフジャーキーを求めているときにぴったりです。手にしやすい価格のため、気軽なおつまみにも向いています。
ビールをはじめ、ウィスキーなど洋酒にもピッタリ！
牛もも肉を厚め(10.5mm)にスライスし、じっくり乾燥させ、肉厚で噛み応えのある食感のビーフジャーキーに仕上げました。
牛肉との相性が良く、旨みを引き立たせる黒こしょう、ガーリックを効かせ、肉をスライスした形そのままで乾燥したワイルドな形状です。
ハードタイプで噛み応えばつぐん
甘いだけの味付けではない、「ビーフジャーキーではなくあえて乾燥牛肉」がコンセプトの商品です。ハードタイプで噛み応えのあるビーフジャーキーで、噛めば噛むほど牛肉本来の味わいをしっかりと楽しめます。味付けをあえてシンプルにすることで、牛肉の風味をいかしています。
甘い味付けが苦手な人や、食べごたえのあるビーフジャーキーを求めているときにも向いています。
厚切りなのにやわらかくて食べやすい
オーストラリアの厳選した牛肉を使用して作られた、マリアーニのビーフジャーキーです。厚切りにカットされた牛肉を使用して作られていますが、やわらかく加工されているのが特徴。ビーフジャーキーの食べ応えやうまみはそのままに、食べやすくなっています。
味付けは甘めのため、スパイシーなビーフジャーキーが苦手な人にも向いています。やわらかくて甘いため、子どもも食べやすいです。
厚切りなのに食べやすい！
なとり「THEおつまみビーフ」シリーズは、スチームロール製法で作られたビーフジャーキーです。厚切りの牛肉を使用しているのに、やわらかくて食べやすくなっています。肉厚でボリュームもあるため、しっかり牛肉を食べている実感を味わえます。
一般サイズより大容量のお徳用のため、シェアしたいときや数日に分けて食べたいときなどにも向いています。
少し食べたいときにもちょうどいい
牛タンを使用して作られた噛み応えのあるビーフジャーキーです。あらかじめスティック状になっているため、ちぎりやすく食べやすくなっています。シンプルに塩のみで味付けをしているため、牛タン本来のうまみや風味が楽しめます。
小袋タイプのため、空腹ではないけれどもちょっとおつまみが欲しいときや、行楽のおともなどにも向いています。
食べきりサイズながら本格派
オセアニア産の牛もも肉を使用して作られたビーフジャーキーです。牛もも肉本来のうまみをいかしながら、ほどよくスパイシーな味付けに仕上がっています。噛めば噛むほど風味が楽しめるため、おつまみにぴったりです。
食べきりサイズのため、ちょっとおつまみが欲しいときなどにも向いています。食べきりながら本格的な味わいが気軽に楽しめます。
しょう油ベースの奥深い味わい
世界で幅広いシェアをほこるビーフジャーキーブランド、ジャックリンクスからはいろいろなテイストのビーフジャーキーが発売されています。オリジナルはビーフジャーキー本来のしょう油をベースにした味付けになっています。しょう油にハーブとスパイスを使った特製のブレンドを加えた、奥深い味わいが特徴です。
プレミアビーフのみを使用しているため、高たんぱく、低脂質なのも魅力です。
ワンランクうえのビーフジャーキーなら
さめじま精肉店のショーケースにならぶ牛肉をそのままスライスして手造りで仕上げたビーフジャーキーです。国産未経産黒毛和牛を使用し、味付けは塩のみ。高い技術力をほどこした、ワンランクうえのビーフジャーキーに仕上がっています。保存料や着色料などは使っていません。
黒毛和牛のもも肉のうまみが凝縮されたビーフジャーキーは、とっておきのおつまみにぴったりです。
赤身肉のうま味が楽しめる無添加のビーフジャーキー
着色料、保存料などが無添加のビーフジャーキーならこちらがおすすめ。
賞味期限はやや短めですが、オーストラリア産の赤身肉のうま味を存分に楽しめるビーフジャーキーです。塩分も控えめで最初こそ薄味に感じますが、かむほどにコクのある味わいを感じることができるはず。
※AmazonとPayPayモールは3袋セット、楽天市場は4袋セット販売の商品です
おすすめ商品の比較一覧表
各通販サイトの人気ランキング ビーフジャーキーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのビーフジャーキーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ビーフジャーキーの作り方レシピ 自宅のオーブンで簡単手作り！
■材料
・牛もも肉・・・700g
・しょう油・・100cc
・料理酒・・・100cc
・麺つゆ・・・100cc
・にんにく・・・適量
・塩コショウ・・・適量
■作り方
牛もも肉を薄くスライスして、塩コショウ以外の材料を混ぜ合わせた液にお肉をつけ込みます。1日くらい冷蔵庫に入れてつけ込みます。
翌日、キッチンペーパーなどで肉の水分を取り除き、天板のような平たいところにお肉を並べます。塩コショウやお気に入りのスパイスをまんべんなくふりかけます。そしてまた冷蔵庫で1日寝かして水分を飛ばします。
水分が飛んだら、オーブンでじっくりと火を入れていきます。オーブンにもよりますが30分~40分ほど様子を見ながら加熱しましょう。上手に焼けたら粗熱をとってできあがりです！
ビーフジャーキーに関するQ&A 疑問や質問にお答え！
ビーフジャーキーのアレンジ、活用方法は？
おつまみとして定番のビーフジャーキー。ほかの料理にアレンジできるんです！
たとえば、ビーフジャーキーを入れたスープや煮物、サラダやサンドイッチなど。とくに煮込み料理との相性が抜群ですよ。
オーブン以外では作れない？
家庭用の食品乾燥機でもビーフジャーキーを作ることが可能です。魚のジャーキーやドライフルーツなども作ることができるので、1つ持っていると重宝するでしょう。
ビーフジャーキーを食品乾燥機で作る場合は、60℃以上に設定できるものを選んでくださいね。
※厚生労働省によると食肉の食中毒防止のための加熱条件として、中心部を60℃で30分以上過熱することが必要とされています。
ビーフジャーキーの食べすぎは体に悪い？
食べすぎは体に悪いので適量を食べるように心がけましょう。
ビーフジャーキーは塩漬けした肉を燻製にしているのでとにかく塩分が高い食材です。食べすぎると最悪の場合、心臓病や糖尿病などのリスクが高まります。厚生労働省で定められている塩分量は1日7～8ｇとされています。自己管理するのはなかなか大変ですが、健康を意識しながら食べすぎないようにしましょう。
ビーフジャーキーの賞味期限と保存方法は？
開封されていなければ、数か月は食べられることが多いでしょう。
しかし、保存環境などにより様々な状態になるので、まずはニオイ、見た目を確認の上、食べられるかどうか判断しましょう。見た目にカビなどが生えていないかも確認しましょう。基本的にビーフジャーキーは塩漬けされて乾燥させた肉なので保存食としても重宝されています。
上手に取り入れてダイエットに活用しよう！ 食べすぎ注意！
いかがでしたでしょうか？ 記事の中でも何度も繰り返していますが、ビーフジャーキーはとにかく塩分が高めの食材です。少量で満腹感を感じられ、タンパク質も取れるのでダイエットには向いているのですが、食べすぎてしまうと健康に害を及ぼす可能性もあるので、上手に取り入れてダイエットを楽しみましょう。
◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。