オートミールとは？ 食べ方は？
オートミールの原材料、食べ方を紹介します。
オートミールの原材料は、おもに中央アジアで生産されるオーツ麦です。オーツ麦の殻皮を取り除いてひきわり、蒸してからローラーで平たくつぶしたものがオートミールです。
現在はスコットランドやアイルランドで「ポリッジ」の名称で朝食に欠かせない食材になっています。そのまま水やミルクで煮たり、ミューズリーにしたり、小麦粉に混ぜてスイーツとして、ミルクをかけてシリアルと一緒に食べるなど、いろいろな食べ方があります。
オートミールの選び方 フードスタイリスト・料理家に聞いた！
フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんに、オートミールを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
オートミールはいろいろな種類があります。食べ方やレシピにあわせて選びましょう。
手軽に食べられるクイックタイプ
フードスタイリスト・料理家
混ぜて食べるときにも便利
オーツ麦を蒸してローラーで薄く伸ばしたタイプを「クイックタイプ」と呼びます。オーツ麦を丸麦そのままではなく加熱し、薄くつぶして伸ばしているため、加熱時間が短く気軽に使えます。
水や牛乳・豆乳を加えて加熱するとおかゆ状になり、消化も吸収も良く栄養価の高い食べ物です。薄く細かいので、お菓子（クッキーやマフィンなど）の生地に混ぜやすく、食べやすいのが特徴です。
健康フーズ『北海道産 オートミール』
細かいロールドの「クイックタイプ」で、すぐに柔らかくなり香りも控えめ。手早く加熱調理できるので便利です。
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フードスタイリスト・料理家
主食やサラダとして食べるならこれ
「カットオーツタイプ」は、皮を剥いたオーツ麦の丸麦を、半割～細かく挽いたタイプのこと。調理後はプチプチとした食感を楽しむことができ、穀物のもつ自然な甘さや香りを感じることができます。
加熱時間はクイックタイプより少し長めに、水分を加えてお鍋でクツクツと煮て調理します。おかゆ、リゾットのほか、ゆでたあと野菜と一緒に混ぜてサラダとしても食べられるタイプです。
食べ応えのあるロールドオーツタイプ
フードスタイリスト・料理家
お菓子から食事まで幅広く使える
オーツ麦を蒸してローラーで薄く伸ばしたところはクイックタイプと同じです。薄く細かくなっているクイックタイプとは違い、丸い形を残したままなのが、「ロールドオーツタイプ」です。
麦の食感が少し残りつつ、短い加熱時間で調理可能です。クイックタイプとひき割りタイプのいいとこ取りのようなイメージです。
おかゆ、リゾットからお菓子まで幅広く使えます。生地に練りこむクッキーやマフィンなどより、グラノーラやシリアルバーのような粒が残っているタイプのお菓子に向いています。
アリサン『有機オートミール』
リゾットからグラノーラまで！ 幅広い料理に使える「ロールドオーツタイプ」。
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フードスタイリスト・料理家
食べやすさ重視で選びたい人に
オートミール自体には味がもともと付いていないので、シナモンなどのスパイスをきかせたり、甘みをつけたりしたのがこのタイプです。
レーズンなどのドライフルーツ、アーモンドやくるみなどのナッツが最初から入ったクイックタイプもあります。気軽においしく食べたい人にはこのタイプがおすすめです。
クエーカー『インスタントオートミール レーズン＆スパイス』
シナモンなどのスパイスやレーズンが入っていて食べやすい！ 味付きタイプのオートミールです。
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オートミールを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントをご紹介します。
健康志向の方は、無添加・オーガニック商品を
オートミールのなかには、オーガニックの商品もあります。そもそも栄養価が高いことに加え、保存料などの食品添加物が入っていないオーガニック製品ならば、健康志向の方も安心して取り入れることができるでしょう。
オーガニックのオートミールの中には、初心者向けの食べやすいものから、調理しないと食べづらいようなタイプのものまであるので、まずはいろいろな種類を試してみたうえで、自分の好みにあったオーガニックのオートミールを選ぶといいでしょう。
ネイチャーズパース『オーガニック ホットオートミール オリジナル』
アメリカでトップシェアを誇るブランド「ネイチャーズパース」の商品。オーガニック認証、遺伝子組換作物不使用の認証を得たオートミールです。
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オートミールは発売しているものによって容量も価格も異なります。毎日朝食メニューとして取り入れるなど、食べる頻度が高いならできるだけコスパに納得できるものを選ぶようにしましょう。
離乳食のみに使う、たまにスイーツに入れて食べるなど、それほど使う頻度が高くなければ、無添加やオーガニックなどの価格以外のポイントを重視して選ぶ選択肢もあります。
アララ『オーガニック ジャンボオーツ 800g』
800gと大容量！ 家族分の朝食を作りたいとき、スイーツ作りに活用したいときなどに便利なオートミールです。
>> Amazonで詳細を見るオートミールのおすすめランキング10選 フードスタイリスト・料理家が厳選！
フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんに、おいしくて食べやすい、おすすめオートミールを選んでランキングにしてもらいました。
フードスタイリスト・料理家
お菓子やパンに使う小麦粉の一部を代用してみて！
パン・製菓材料を扱うブランドcotta（コッタ）のオートミール。細かめの粒なので、クッキーやパン、パンケーキなどの生地に混ぜこみやすく扱いやすいです。
ビタミンBを多く含み、食物繊維が豊富なオートミールを、いつものお菓子やパンの生地に混ぜ込むだけで、とてもヘルシーなものになりますね。好みにもよりますが、小麦粉の量の1割～2割をオートミールにチェンジするだけ。作り方もいつもと同じで大丈夫です。
クエーカー『インスタントオートミール レーズン＆スパイス』 第9位
出典：Amazon
| タイプ | インスタントオーツ |
|---|---|
| 原材料 | 全粒オーツ麦、レーズン、砂糖、食塩、香辛料、香料 |
| 内容量 | 430g（43g×10袋） |
フードスタイリスト・料理家
初心者向け、甘みを足してさらにおいしく
シナモンなどのスパイスとレーズンをミックスした味付きタイプです。水や牛乳などの水分を加えて2～3分煮るだけですぐに食べられます。
温かいおかゆ状態もおいしいですし、冷たくしてフルーツをトッピングしたり、ヨーグルトをトッピングしたりしてもおいしいです。
スパイスの香りが立っているので、オートミール特有の香りが苦手な人にも食べやすいタイプです。
フードスタイリスト・料理家
柔らかく食べやすい皮ごとオーツ麦のオートミール
加熱処理後、ローラーで圧縮して砕いているため、オーツ麦を皮ごと食べられるヘルシーなオートミールです。大きすぎず、細かすぎずの、適度な粒感で、１つ１つが薄いため、とても柔らかく食べやすいタイプです。
お菓子やパン作りに使ったり、牛乳や豆乳をかけてそのまま食べてもOKです。
フードスタイリスト・料理家
離乳食にもおすすめの国産オートミール
国産素材にこだわりたい人にはこちらのオートミールがおススメです。細かく砕いたタイプなので、お菓子やパンの生地に混ぜ込んだり、オーバーナイトオートミールと言って、水分を加え冷蔵庫でひと晩置いて食べる食べ方にも向いています。
国産の安心素材で、赤ちゃんの離乳食、小さいお子様にも食べさせられます。
フードスタイリスト・料理家
クセがなく、オートミール初心者向け！
粒感のない柔らかいカットオーツタイプ。加熱時間が短く、穀物特融の香りも少なめでクセもありません。
少量でチャック付きのスタンドパックなので、オートミールを毎日少しずつ試してみたい人にぴったりの商品です。
牛乳で煮て、ジャムや蜂蜜、メープルシロップを添えるとおいしく召し上がれます。粒が細かいので、お菓子作り、赤ちゃんの離乳食としてもおすすめです。
フードスタイリスト・料理家
めずらしい国産100％
オートミールは比較的外国産のものが多いですが、こちらは北海道産のえん麦100％のオートミールです。
細かいロールドのクイックタイプで、すぐに柔らかくなり香りも控えめ。水と塩やだし汁で煮て、梅干しや塩昆布を添えておかゆ風に食べるのもおすすめです。
お菓子作りのほか、食べるぶんだけ手早く加熱調理できるので、夜食や赤ちゃんの離乳食にも使えます。
フードスタイリスト・料理家
アメリカ産のオーガニックオートミール
アメリカ産でオーガニック由来のオートミール。ロールドオールタイプで加熱しやすく、粒がしっかり残るので、グラノーラを手作りする人にはイチオシのオートミールです。
オートミールは栄養価が高く、食物繊維も豊富な健康食品なので、とことん体にいいものを摂取したいと考える方なら、こちらのオーガニックのものを選んでみてください。
粒は大きめですが、クセや匂いもなく食べやすいタイプです。
フードスタイリスト・料理家
プチプチ触感がクセになるオートミール
えん麦をひき割にしたカットオーツタイプ。加熱時間は、平均して10～20分程度と少し長めになります。
おかゆのように柔らかい食感が苦手な方や、プチプチした噛み応えが欲しい、麦の風味を感じたいという方に向いています。
また、煮るのではなく多めのお湯でゆでて、野菜と一緒にドレッシングと和えてサラダとして食べるのもおすすめです。
フードスタイリスト・料理家
クイックタイプで時短派におすすめ
精白していないえん麦を蒸して伸ばしたロールドオーツタイプのオートミール。玄米と同じで皮を剥かず丸ごと加熱して伸ばしているので、栄養価がさらに高くなっています。
すでに加熱してあるロールドオーツタイプなので、短時間の調理で、気軽に栄養を摂れるのがうれしいポイントです。
時間がなくても体にいいものを食べたい方、便秘気味の方にはとくにこちらのタイプがおすすめです。
まだまだおすすめ！オートミール6選 フードスタイリスト・料理家が厳選！
健康志向の人や、できるだけ自然なものを取り入れたい人向けに、おすすめのオートミールはまだまだあります。国産オートミールや離乳食用オートミールなど、特徴あるおすすめのオートミールをさらに紹介します。
フードスタイリスト・料理家
グラノーラやシリアル、お粥で粒感を楽しんで
厳しい基準で知られるアメリカのOTCO（Oregon Tilth Certified Organic）オーガニック認証を受けたオートミールです。ロール圧縮のみで粉砕していない粒がしっかり残っているタイプです。
お菓子やパンの素材としても使えますが、どちらかというと、手作りのグラノーラやシリアルなど、噛み応えを楽しむものを作ったり、4倍程度の水で煮ておかゆにして食べるのがおすすめ。より、この商品の粒感を楽しめると思います。
フードスタイリスト・料理家
オートミールと水の割合1：4でさっぱりにもリッチ
精製せずに皮ごと加工した全粒タイプのオートミール。手軽に簡単に、ヘルシーな食事ができる素材です。
粒がしっかり残っているので、水分を加えておかゆにして食べるのがおすすめの食べ方。ローカロリーでさっぱり食べたいなら水と塩少々で煮ておかゆにして。デザート風に、リッチな味にしたい場合は、牛乳や豆乳で煮て、メープルシロップや好みのジャムを添えて食べるのがおすすめです。いずれも、オートミールと水の割合は１：４で。
フードスタイリスト・料理家
赤ちゃんの離乳食用・幼児食用のオートミール
赤ちゃん、幼児のためのオートミールシリアルです。オートミールは、炭水化物（糖質）とタンパク質の両方をバランスよく含むため、1食で栄養をバランスよく摂取することができ、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富なのがうれしいところです。
気軽に、安全な食材で、栄養をしっかりとれるので、忙しいママには特におすすめアイテムです。
フードスタイリスト・料理家
水を加えてレンジでチンするだけのかんたん離乳食
赤ちゃんの離乳食用のオートミール。水分を加えてレンジで加熱するだけで簡単におかゆが作れます。
タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富なオートミールなので、赤ちゃんの離乳食にもぴったりです。離乳食作りのハードルを下げてくれる商品です。
「オートミール」のおすすめ商品の比較一覧表
食べ方に合わせて選ぶと失敗しない！ フードスタイリストからのアドバイス
フードスタイリスト・料理家
どんなレシピやアレンジで使うかで選ぼう
オートミールとしてひとくくりにされていますが、カットタイプ、ロールドタイプ、さらにロールドタイプも粒が残っている、細かくなっているタイプといろいろな種類があります。
メーカーによる違いの前に、タイプによって調理時間や食感がまったく違うので、どのタイプが欲しいかをまずは要チェックです。
煮てお粥としてそのまま食べるのか、お菓子やパンに使うのか、お菓子の種類はどんなものかなどによって使い分けるとオートミールの魅力を存分に味わい楽しむことができるでしょう。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする オートミールの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのオートミールの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
番外編：オートミールを使ったレシピやアレンジを紹介
オートミールは熱するとやわらかくなるので、いろいろな食べ方ができるのが特徴です。一工夫でもっとオートミールをおいしく、手軽に取り入れられるレシピやアレンジメニューを紹介します。
オートミールを使ったアレンジやレシピを知っておくと、もっと手軽にオートミールを活用できます。
離乳食にも使えるおかゆやリゾット
オートミールは水やミルクと一緒に煮込むと、ヨーロッパ北部で食べられている温かいおかゆ「ポリッジ」になります。好みの具材と水やミルクを小鍋に沸かし、オートミールを適量入れて煮込めば完成です。
味付けは洋風でリゾットのようにしても、和風でおじやのようにしてもよいです。離乳食にも活用できます。
また、小鍋だけでなく電子レンジで調理することもできますが、ふきこぼれに気をつけましょう。
味付けも好みでつくれるグラノーラ
朝食のシリアルとしても、おやつとしてもおいしいグラノーラもオートミールで作れます。オートミールと砂糖、オイル、薄力粉と好みの具材を入れて、オーブンで焼き上げて完成です。
くるみやナッツ、ドライフルーツなどの好みの具材を入れてもおいしく食べられます。オイルはココナッツオイルやオリーブオイルと、味付けを変えることもできますよ。
そのまま朝食で食べられるオーバーナイト・オートミール
朝食や離乳食にオートミールを取り入れたいけれども、毎回加熱するのが面倒、というときにぴったりなのがオーバーナイト・オートミールです。鍋や電子レンジでオートミールを加熱する代わりに、びんやジャーのなかにオートミールと水やミルクを入れて、一晩浸します。
寝ている間にやわらかくなたオートミールが完成するので、朝食分を作ったり、家族分仕込んだりすれば手軽な朝食になるでしょう。
ダイエット中にもうれしいスイーツ
食物繊維がたっぷり入っているオートミールは、ダイエット中に取り入れる人も多い食材です。小腹を満たすのにもぴったりのスイーツも、オートミールを使って作ることもできます。
無糖ヨーグルトをかけてそのまま食べる 、薄力粉とバナナなどの果物とオートミールを入れて焼き上げる砂糖なしのクッキーなど、アレンジは無限！ スイーツメニューにもぜひ取り入れてみましょう。
関連記事：その他シリアルのおすすめはこちら おすすめ商品をもっと知りたい！ という方に
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自分に合ったタイプのオートミールを選ぼう
オートミールはオーツ麦を原材料とした食材ですが、商品によって加工のされ方が異なり、食感も変わってきます。柔らかく食べやすいのは「クイックタイプ」、ザクザクした食感を楽しみたいならカットされていない「ロールドタイプ」など。まずは自分が試してみたい食べ方を決めてから選んでみるといいでしょう。
フードスタイリストで料理家の江口恵子さんの選び方や、おすすめ商品を参考にすれば、自分に合ったオートミールも見つかるでしょう。朝食にしたり、離乳食に取り入れたりと、生活においしく気軽にオートミールを活用してみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/3/31 関連記事リンク追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 成田晴香）
ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。