【料理家が選ぶ】すき焼き鍋おすすめ6選|南部鉄器もIH対応も!

【料理家が選ぶ】すき焼き鍋おすすめ6選|南部鉄器もIH対応も!
暮らしスタイリスト・料理家
河野 真希

料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。 流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な自分らしい暮らしづくりを応援。著書に『ひとり暮らしの季節ごよみ』(祥伝社)、監修本に『頑張らなくても素敵に暮らせる「夜だけ家事」で快適シンプル生活(双葉社)』『人生が整う家事の習慣(西東社)』など多数。 簡単&時短料理が学べる『料理教室つづくらす食堂』主宰。 【料理教室つづくらす食堂】 <a href="https://www.tudukurasu.jp/" target="_blank">https://www.tudukurasu.jp/</a>

この記事では、料理家の河野真希さんへの取材をもとに、すき焼き鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介します。すき焼き鍋には、鉄やアルミといった材質をはじめ、形状、持ち手やフタの有無など、商品によってさまざまな違いや特徴があります。何をポイントに、どんな鍋を選んだらよいのか、悩んでいる方はぜひ専門家のアドバイスを参考にしてみてください。また、後半では各ショッピングサイトのランキングも掲載してありますので、あわせて参考にしてお気に入りのすき焼き鍋を見つけてくださいね。


すき焼き鍋を選ぶポイント|料理家が教える! 4つのポイントを伝授!

料理家の河野真希さんに、すき焼き鍋を選ぶポイントを4つ教えていただきました。

すき焼き鍋の画像
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お気に入りのすき焼き鍋があれば、いつもの食事がもっとおいしく感じるかもしれません。

鍋の材質で選ぶ ポイント1

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すき焼きの味は、食材だけでなく、どんな鍋を使うのかでも変わってきます。とくに注目したいのがその材質。鉄は蓄熱(ちくねつ)性があり、たくさんの具材を入れても温度が下がりにくく、おいしく煮込むことができるのです。耐久性は高いものの、さびてしまうことがあるため、お手入れが必要。

ホーローも保温性が高く冷めにくいため、食材にしっかり火を通したいすき焼き向き。汚れ落ちがよく、ニオイもつきにくいというメリットがありますが、重さが気になります。また、アルミは価格が手ごろで、軽くて扱いやすく、丈夫。ただし、加熱ムラがあり、焦げつきやすいです。フッ素樹脂加工がされていると、お手入れがかんたんですが、扱い方によっては耐久性が低くなるので注意が必要です。それぞれの素材の特徴を考えて選びましょう。

柳宗理『鉄鍋 浅型 22cm ステンレスふた付』

南部鉄器製のすき焼き鍋。温度が下がりにくいので、肉や野菜をじっくりとやわらかく煮込んでくれます。

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大きさで選ぶ ポイント2

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すき焼きを何人で食べるかによって、どんな大きさの鍋を選べばいいかが変わってきます。メーカーにもよりますが、同じデザインでも直径15~30cm程度の鍋をサイズ違いで3~4種類販売していることが多いです。

1人分であれば、20cmまでのものがちょうどいいでしょう。また、3~4人用の鍋を選ぶのであれば、25cm以上のものがおすすめです。なお、すき焼き鍋は高さが低く、食材が多く入れられないこともあるので、直径だけでなく、高さも確認するようにしましょう。

持ち手の有無と形状で選ぶ ポイント3

暮らしスタイリスト・料理家

すき焼き鍋には、持ち手のついているものと、ついていないものがあります。持ち手がない方がスッキリとしていて、テーブルの上で邪魔にならないというメリットがあるのですが、蓄熱性が高い鉄鍋の場合、素手では持ち運べないうえ、火傷の危険性も。使いやすさから考えると、持ち手があるほうがおすすめです。

また、持ち手も両手鍋タイプ、つるタイプ、ハンドルタイプなどいくつかあります。力に自信のない女性や年配の方は、持ちやすく、安定感がある両手鍋タイプを選ぶといいでしょう。

フタの有無で選ぶ ポイント4

暮らしスタイリスト・料理家

通常、すき焼きを作るときにはフタを使わないことが多いのですが、セットのフタがあると、すき焼き鍋でほかの料理をするときや、残ってしまったときの保存にも便利です。フタがあることで、餃子などの蒸し焼きしたい料理や、パエリアなどの炊き込みご飯などもおいしく作ることができます。

フタの材質には、木製やガラス製などがあります。木製は軽くて密着度も低く、完全には閉まりませんが、見た目がオシャレ。ガラスだと調理中にも鍋の中身が見えて、密着度も高いので、実用的です。

パール金属『NEW贅の極み ブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』

こちらはガラス製のフタが付いた鍋。すき焼きはもちろん、そのほかの鍋料理や煮込み料理にも活躍してくれそうです。

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すき焼き鍋のおすすめ6選|料理家が厳選!

ここまで紹介した選び方のポイントをふまえ、料理家の河野真希さんにおすすめの商品を選んでいただきました。

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及源鋳造『OIGEN すき焼ぎょうざ兼用鍋26cm』

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出典:Amazon

素材 鋳鉄
サイズ 幅27.8×奥行34.8×高さ8.3cm
重量 3.56kg
容量 2.3L
熱源 卓上IH、IH、オーブン、ガス、電熱

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暮らしスタイリスト・料理家

餃子も焼けて長く愛用できる南部鉄器の名品

すき焼き鍋と聞いたときにイメージされることが多いのが、南部鉄器の鍋。南部鉄器は、岩手県の伝統工芸品で、美しい黒とずっしりとした重さのある鋳物です。しっかりと厚みのある鉄鍋は熱容量が高く冷めにくいので、食材をムラなく加熱でき、すき焼きをおいしく仕上げるのにぴったり。

また、この鍋はその名のとおり餃子にもおすすめで、木製のフタがほどよく蒸気を逃がしつつ、安定した温度をたもてるため、皮はパリッと中身がジューシーな理想の焼き上がりを実現します。シンプルかつ昔ながらのデザインで、長く愛用できる一品をお探しの方におすすめです。

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柳宗理『鉄鍋 浅型 22cm ステンレスふた付』

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出典:Amazon

素材 鉄鋳物
サイズ 幅33.0×奥行25.0×高さ11.5cm
重量 4.21kg
容量 2.45L
熱源 IH、オーブン、ガス、電熱

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暮らしスタイリスト・料理家

機能性とデザイン性を兼ねた鉄鍋

柳宗理といえば、ユニークなデザインと機能性の高さが人気のブランドです。この鉄鍋も、テーブルに置いておくだけで映えるうえに、すき焼き鍋としても定評のある南部鉄器製。一度温まると、あとから食材を入れても温度が下がりにくいため、肉も野菜もおいしくやわらかく煮込めます。

なお、すき焼きにぴったりの形状ですが、専用の鍋ではありません。グラタンやステーキ、シチューなど、この鍋を使うだけでさまざまな料理がよりおいしく仕上がるうえに、どんな料理にも合いやすいデザインなのが魅力です。すき焼きだけでなく、オールマイティに使える鉄鍋をお求めの方におすすめ。

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岩鋳『南部鉄器 すき焼鍋 美肌 大』

岩鋳『南部鉄器すき焼鍋美肌大』

出典:Amazon

素材 鋳鉄、鋳造鉄
サイズ 幅31.0×奥行30.0×高さ6.5cm
重量 3.5kg
容量 -
熱源 IH、ガス

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暮らしスタイリスト・料理家

美しいフォルムの鉄鍋でおいしいすき焼きを

南部鉄器の鍋で、もうひとつおすすめしたいのが岩鋳の『すき焼鍋』です。昔ながらの伝統的な技術を用いつつも、現代風でスタイリッシュなデザインを取り入れており、美しいフォルムと無駄がないスマートさが魅力。リング状の持ち手が特徴的で、両手鍋よりも持ち上げたときの不安定さはありますが、スマートさのあるスタイル。デザイン性と機能性の両方をお求めの方におすすめのモデルです。

南部鉄器は砂の型に鉄を流し込んで作るため、表面はザラッとした砂目がつくのですが、美肌というだけあって、そのキメはこまかく繊細な仕上がり。厚みがしっかりとあるため、蓄熱性が高く、その分鍋の重さもずっしりとしているのです。その重さが難点ではありますが、だからこそのおいしい仕上がりが期待できます。

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パール金属『NEW贅の極み ブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』

パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 パール金属『NEW贅の極みブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』

出典:Amazon

素材 アルミニウム合金、ステンレス鋼、鉄、強化ガラス製器具、フェノール樹脂、ナイロン
サイズ 幅31.0×奥行27.0×高さ13.5cm(つる含まず)
重量 約1.5kg
容量 3.0L
熱源 IH、ガス、電熱

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暮らしスタイリスト・料理家

手ごろな価格で軽くて扱いやすい一品

パール金属の調理器具は、手ごろな価格で実用性が高いのが魅力のひとつです。こちらはアルミ製のすき焼き鍋ですが、ブルーダイヤモンドコートという耐久性の高いコーティングをかけているため、汚れが落ちやすく、一般的なフッ素樹脂加工よりも長持ちします。つるタイプの持ち手は、持ち上げたときにやや不安定さを感じますが、鍋の脇に広げてしまうとテーブルに置いたときに邪魔にならず、みんなでつつきあって食べる際に食べやすいです。

また、軽くて扱いやすく、手軽に使えるため、頻繁(ひんぱん)に登場させたくなる一品です。すき焼き鍋としては深さがあり、ガラス製のフタもついているため、ほかの鍋料理や煮込み料理にも使えます。ふだん使いもできるすき焼き鍋をお探しの方におすすめ。

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ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン 26cm』

ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン26cm』 ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン26cm』 ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン26cm』

出典:Amazon

素材 鋳物ホーロー
サイズ 直径26.0×高さ7.3cm(フタあり:10.8cm)
重量 -
容量 3.3L
熱源 IH、ガス

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暮らしスタイリスト・料理家

ステーキや煮込み料理も作れるフランス製の一品

ストウブはフランスの鋳物ホーロー専門ブランドで、多くのプロが愛用する商品です。厚手の鋳物ホーロー鍋で料理を作ると、食材の味や香りをしっかりと閉じ込めたうえに、ふっくらとやわらかく仕上がるといわれています。『Sukiyaki&グリルパン』は、すき焼き鍋としてはもちろんのこと、フタがグリルパンにもなり便利です。

フタで肉をグリルしてから煮込んだすき焼きは、香ばしさとやわらかさが組み合わさって絶品。すき焼きだけでなく、ステーキや煮込み料理などもおいしく仕上がるので、それらをよく作る方にぴったりの一品ですね。ホーローならではの美しい色合いも、テーブルに映えてすてきです。

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和平フレイズ『すき焼き鍋 丈膳 20cm IH対応 蓋付』

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出典:Amazon

素材 アルミニウム合金、ステンレス鋼、強化ガラス
サイズ 幅41.6×奥行30.7×高さ16.0cm
重量 約1.88kg
容量 -
熱源 IH、ガス

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暮らしスタイリスト・料理家

時短で手軽にすき焼きを

熱伝導率の高い、アルミ製のすき焼き鍋です。すき焼きを作るときに、食材にじっくりと火を入れていくと確かにおいしいですが、時間がかかります。その点アルミ鍋は素早く温まるので、時短で作りたい人におすすめ。また、とにかく軽いので、力に自信のない女性や年配の方にも安心です。

フッ素樹脂加工がされているので、汚れ落ちもよく、扱いやすいのもいいですね。鉄鍋やホーロー鍋と比べると、値段的にも性能的にも手ごろなうえ、重さや大きさ、お手入れの手間のラクさが魅力で、使いやすく手に入れやすい商品です。

「すき焼き鍋」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
及源鋳造『OIGEN すき焼ぎょうざ兼用鍋26cm』
柳宗理『鉄鍋 浅型 22cm ステンレスふた付』
岩鋳『南部鉄器 すき焼鍋 美肌 大』
パール金属『NEW贅の極み ブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』
ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン 26cm』
和平フレイズ『すき焼き鍋 丈膳 20cm IH対応 蓋付』
商品名 及源鋳造『OIGEN すき焼ぎょうざ兼用鍋26cm』 柳宗理『鉄鍋 浅型 22cm ステンレスふた付』 岩鋳『南部鉄器 すき焼鍋 美肌 大』 パール金属『NEW贅の極み ブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋26cm』 ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン『staub(ストウブ)Sukiyaki&グリルパン 26cm』 和平フレイズ『すき焼き鍋 丈膳 20cm IH対応 蓋付』
商品情報
特徴 餃子も焼けて長く愛用できる南部鉄器の名品 機能性とデザイン性を兼ねた鉄鍋 美しいフォルムの鉄鍋でおいしいすき焼きを 手ごろな価格で軽くて扱いやすい一品 ステーキや煮込み料理も作れるフランス製の一品 時短で手軽にすき焼きを
素材 鋳鉄 鉄鋳物 鋳鉄、鋳造鉄 アルミニウム合金、ステンレス鋼、鉄、強化ガラス製器具、フェノール樹脂、ナイロン 鋳物ホーロー アルミニウム合金、ステンレス鋼、強化ガラス
サイズ 幅27.8×奥行34.8×高さ8.3cm 幅33.0×奥行25.0×高さ11.5cm 幅31.0×奥行30.0×高さ6.5cm 幅31.0×奥行27.0×高さ13.5cm(つる含まず) 直径26.0×高さ7.3cm(フタあり:10.8cm) 幅41.6×奥行30.7×高さ16.0cm
重量 3.56kg 4.21kg 3.5kg 約1.5kg - 約1.88kg
容量 2.3L 2.45L - 3.0L 3.3L -
熱源 卓上IH、IH、オーブン、ガス、電熱 IH、オーブン、ガス、電熱 IH、ガス IH、ガス、電熱 IH、ガス IH、ガス
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年1月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月14日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする すき焼き鍋の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場でのすき焼き鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:すき焼き鍋ランキング
楽天市場:すき焼き鍋ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理家からのアドバイス

暮らしスタイリスト・料理家

すき焼き以外の料理にもすき焼き鍋を

すき焼き鍋は、どの材質を選ぶかが大きなポイントです。鉄鍋やホーロー鍋はすき焼きがおいしく作れて、見た目もすてきですが、重たく手入れに手間がかかります。アルミは扱いやすく手軽ですが、おいしさの点ではやや劣るといえるでしょう。「とにかくおいしいのがいい!」のか、「普通の鍋と同じくらい手軽に使いたい」のかを考えて選ぶことをおすすめします。

また、すき焼き鍋ではすき焼きしか作れないと思うと、手を出しにくくなると思います。鉄鍋なら餃子やステーキなどの焼きものもおいしく仕上がりますし、ホーロー鍋なら煮込み料理が得意です。ほかの料理にも使えるなら、持っていても損はありません。どんな料理を作りたいかを考えながら選んでみましょう。

この記事では、カフェ専門家の大槻洋次郎さんへの取材をもとに、おすすめのすき焼きのたれと商品を選ぶ際のポイントをご紹介していきます!

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/01/15 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美)

マイナビおすすめナビ編集部

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