サラミのおすすめ11選【生サラミや高級サラミなど】パスタやピザのレシピも紹介

[ギフエロ(Guijuelo)] 生サラミ イベリコ豚 チョリソ イベリコ セボ 6ヶ月 長期熟成 180g
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おつまみで大人気のサラミですが種類も豊富! 今回はサラミを買おうか悩んでいる人にもわかりやすい選び方とおすすめ商品を紹介します。

サラミを使ったレシピもあります! 記事後半にはAmazonや楽天、ヤフーの人気売れ筋ランキングや口コミもありますので参考にしてみてくださいね!


目次

この記事を担当するエキスパート

料理研究家&食専門ライター
松本葉子

紙媒体およびwebで食関連記事を執筆するほか、食物学専攻の学生時代から継続している料理研究および多くの料理人や飲食店、生産現場を取材してきた経験を生かして食品メーカーや飲食店などにレシピ提供・メニューアドバイスを行っている。 また、毎日のように取り寄せる食品・調理関連品の中から厳選した「価値あるお取り寄せ情報」を限定読者に発信していたが、近くブログとして公開予定。

マイナビおすすめナビ編集部

担当:食品・ドリンク
中村 美結

「食品・ドリンク」カテゴリーを担当。常に旬な情報をチェックするZ世代の編集者で、話題のカフェやスイーツ、コスメに詳しい。小さい頃から料理をしていたため、美味しくて健康的な食品・食材や調味料を探すのが日課になっている。

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サラミとカルパスの違いは?

サラミ
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主な違いは主原料と加熱の有無と水分量になります。

■サラミ
主原料は牛、豚のひき肉や合いびき肉です。ラードや香辛料などの調味料を混ぜて、加熱せずに60日~90日自然乾燥させさせます。JAS(日本農林規格)の規定により、水分量が35%以下と定められたドライソーセージのことをサラミと呼びます。発祥はイタリアです。

■カルパス
主原料は豚、牛、鶏の挽肉です。ラードや香辛料などの調味料を混ぜて、加熱後60日~90日自然乾燥させます。JAS(日本農林規格)の規定により、水分量が55%以下と定められたドライソーセージのことをサラミと呼びます。発祥はロシアです。

サラミのカロリーや糖質は?ダイエットにいいって本当?

メジャーでお腹をはかる女性
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サラミ100gあたりのカロリーは、336.3 kcalもあります! 和牛サーロインと同じカロリーです! おつまみとしてパクパク食べてしまいますが、案外カロリーが高い食材です。

サラミの糖質は、100gあたり1gとかなり低糖質です。サラミにはタンパク質が多く含まれているので栄養価も高い食材です。低糖質ダイエットをしている人は、量を気にしながら食べるとダイエットに良さそうですね。

サラミの選び方 イタリアやハンガリーなど生産国にも注目

 

料理研究家の松本葉子さんに、サラミを選ぶときのポイントを教えてもらいました。自分好みのサラミを見つけるときにぜひ参考にしてみてください。

生産国から選ぶ

サラミの主な生産国は以下の国になります。特徴をチェックしてみてくださいね!

イタリア産の「ミラノサラミ」

 

日本でもとても人気のあるイタリア産のサラミ。サラミの発祥の地でもあり、多くの日本人がサラミとしてイメージするのは、イタリアのサラミです。

ニンニクが入っているのが特徴で、イタリアのワインやオリーブなどの料理との相性がとてもよいです。イタリアのなかでも地域によってそれぞれ特徴があり、ミラノ産はワインが入ってよりマイルドな味、ローマのサラミはジューシーな味わい、ナポリ産は唐辛子が入ったスパイシーな仕上がりになっています。

ハンガリー産の「ウインターサラミ」

 

「ウィンターサラミ」とも呼ばれるハンガリーサラミの大きな特徴は、貴腐菌の白カビがついていることです。昔は冬の時期のみに生産されていたのが名前の由来です。

ハンガリー固有の種であり、現在は国宝に指定されているマンガリッツァ豚を使用しています。マンガリッツァ豚の特徴は、霜降りが豊かな肉であること。その上質な味わいがとても人気です。

スペイン産の「チョリソー」

 

イタリアと同じように、サラミの生産が盛んなのが、スペインです。細長い形状をしているチョリソーは、パプリカや赤唐辛子やニンニクを含めて、スパイシーで風味のある仕上がりをたのしめます。

メキシコや南米にも伝わり、よりスパイシーさが強調されたそれらの国のチョリソーも有名です。

日本産の「サラミ」

 

日本でも、さまざまなタイプのサラミが生産されています。味のくせが少なく、食べやすくなっていることが多いです。ほかの素材と合わせてもほどよいアクセントとなってくれます。

使用する肉に、国産のこだわりの豚や牛を使っているケースも多く、生産者それぞれのこだわりをたのしめるのも特徴のひとつです。

歯ごたえのタイプから選ぶ

サラミは、大きく分類して、ハードタイプのものと、ソフトタイプのものがあります。それぞれの特徴について解説します。

熟成された旨味を感じる「ハードタイプ」

 

「ハードタイプ」のサラミは、その名のとおり、硬いタイプのサラミです。長い時間をかけて乾燥させながら発酵させ、長期保存を目的とした昔ながらのサラミの製法でつくられています。

噛めば噛むほど、熟成した肉のうまみが口のなかに広がる、濃厚な味をたのしめるのもひとつの大きな特徴。チーズと一緒にピザにするのもおいしいです。

柔らかな食感での「ソフトタイプ」

 

「ソフトタイプ」のサラミは、やわらかくて食べやすくなっています。生産の過程で加熱処理をしないので、フワッとした食感があります。パンに塗るようにして使えるタイプのサラミもあるぐらいやわらかいです。

加熱をしていない生タイプですから、ハムのようにかんたんにたべられるお手軽感も使いやすさのポイントです。

肉の種類にも注目!

 

サラミのほとんどは、豚肉や牛肉を原材料としていますが、なかにはイノシシ肉や鹿肉などで作られたサラミもあります。

また、スペインのイベリコ豚やハンガリーのマンガリッツァ豚、日本の黒毛和牛といった特定の品種の肉だけを使っていることを明記した商品も増えてきました。

原料の肉によってサラミの味は大きく変わるので、サラミを選ぶときは肉の種類はかなり重要です。

料理に合うサラミを選ぶ

どのようにサラミを楽しむかによっても、おすすめしたいサラミのタイプが異なってきます。サラミを使う料理別に、選んでみましょう。

パスタやピザには「ハードタイプのサラミ」を

 

サラミは料理の味わいのアクセントとして、よい働きをしてくれます。長期熟成されたハードタイプのサラミは火を通すことで、カリカリとした食感に変わる特徴をいかすことができ、ピザやパスタなどの料理におすすめです。

しっかりと濃厚な味のついたハードタイプのサラミに、ブラックペッパーなどを加えたものを使うと、深い味わいとスパイシーなアクセントのハーモニーをおいしくいただけます。

パンやサラダには「ソフトタイプのサラミ」を

 

生タイプのサラミは、サラダの塩気を足すためのトッピングとしてとってもぴったりです。ハーブの風味がミックスされたサラミなども、サラダによく合います。

パンにはさんで、サンドウィッチとしていただくにも、ソフトタイプのサラミがよいでしょう。ハムのように使えるのに加えて、味わい深さもあり、高級感のある一品に仕上げてくれます。

白カビ発酵など製造方法で選ぶのもあり!

料理研究家&食専門ライター

パプリカや唐辛子、にんにく、フェンネルといった香辛料で風味をつけたもの、まわりに白カビや胡椒をつけたもの、乳酸発酵させたものなど製造法も多彩です。

原材料表示で苦手な素材が使われていないかをチェックしながら、いろいろなタイプを食べ比べてみましょう。

サラミのおすすめ11選 ギフトやお取り寄せ向け商品も!

ではいよいよ、料理研究家の松本葉子さんと編集部が選んだおすすめのサラミをご紹介します!

エキスパートのおすすめ

中津ミート 丹沢ハム工房『サラミソーセージ』

無添加サラミ丹沢高原豚サラミソーセージ100g5パック 無添加サラミ丹沢高原豚サラミソーセージ100g5パック
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料理研究家&食専門ライター:松本葉子

料理研究家&食専門ライター

自社農場で育てたお肉を使った自然な味わいのサラミ

自社農場で育てた丹沢高原豚と、茨城県産の瑞穂牛で作られたサラミです。特筆すべき点は、発色剤やアミノ酸などの添加物を一切使っていないこと。そのため色こそ鮮やかではありませんが、自然な肉のうまみが楽しめるソーセージに仕上がっています。

セミドライタイプでスライスしやすく、脂肪が控えめなので厚めに切っても食べやすいですよ。

リーパス株式会社 Guijuelo(ギフエロ)『チョリソ・イベリコ・デ・セボ(gui_hm0013)』

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スペイン産イベリコ豚の熟成されたチョリソー

スペイン産のイベリコ豚を使って生産されている、チョリソーです。スペインの伝統的な製法にもとづいて、白カビをつけて6カ月のあいだ発酵・熟成をしています。

真空パックになっているので、固くなりすぎることなく、味わい深く熟成したサラミをたのしめます。また、過剰な発酵により酸味が強くならないのも真空パックのメリットです。

エキスパートのおすすめ

VILLANI(ヴィラーニ)『ミラノサラミ』

イタリア産ビラーニ社ミラノサラミスライス200g[冷凍]【3〜4営業日以内に出荷】 イタリア産ビラーニ社ミラノサラミスライス200g[冷凍]【3〜4営業日以内に出荷】 イタリア産ビラーニ社ミラノサラミスライス200g[冷凍]【3〜4営業日以内に出荷】
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料理研究家&食専門ライター:松本葉子

料理研究家&食専門ライター

熟成した香りがたまらないイタリア産のミラノサラミ

豚の肩肉に脂肪を加えて挽き、均一に混ぜたペーストをケーシングに詰めて約3カ月熟成させたミラノスタイルのサラミです。

生産者であるヴィラーニ社は1886年創業という歴史ある会社。サラミや生ハムの製造に欠かせない酵母菌の研究所も持っていて、このミラノサラミにも自社生産の酵母が用いられています。

エキスパートのおすすめ

渡清『和牛熟成白カビサラミ』

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料理研究家&食専門ライター:松本葉子

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深いコクとほのかな甘さがクセになる和牛熟成サラミ

日本が世界に誇る和牛の赤身に那須豚の脂をブレンドし、20日間熟成させてつくられたサラミです。

圧倒的にうまみが濃厚で、ひと切れ食べるごとに、深いコクと甘酒をほうふつとさせるほのかな甘さが口のなかにじんわりと広がっていくのが快感。

ドイツ人と日本人のマイスターが協力して生みだしたこのサラミは、ソーセージの本場・ドイツの競技会で賞を獲得しました。

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Regis Senan(レジス セナン)『Saucisson sec(ソシソン セック)』

料理研究家&食専門ライター:松本葉子

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凝縮された肉の味わいが楽しめるフランス産サラミ

こちらはフランスで作られている、サラミタイプのソーセージです。ブルターニュ地方にあるレジス・セナン社は、上質の肉加工品を作ることでフランス国内外のグルメによく知られています。

ソシソンセックは、イタリアのサラミに比べると混ぜ込む脂肪の量が少なめの製品が多いため、干し肉のような凝縮感のある食べ心地です。かためのサラミが好きな方におすすめです。厚く切ったときと、薄く切ったときでは味わいもかなり変わってきます。ぜひ両方の味わいを楽しんでみてください。

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へんじんもっこ『たまとろサラミ』

<佐渡の気候風土が生んだ味>【メディアで紹介】たまとろサラミ【一番人気の極上生サラミ】 <佐渡の気候風土が生んだ味>【メディアで紹介】たまとろサラミ【一番人気の極上生サラミ】 <佐渡の気候風土が生んだ味>【メディアで紹介】たまとろサラミ【一番人気の極上生サラミ】
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料理研究家&食専門ライター:松本葉子

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ひと口食べると忘れられない味わいと感触のサラミ

ドイツ語名が「ツビーベルメトブルスト」と呼ばれるこのサラミの製造元は、新潟県佐渡島の工房。原料肉には新潟県産の「つなんポーク」が使われています。

厚切りにして食べると、口のなかでたまねぎの甘さとともにトロッと溶けていく感触に驚かされるでしょう。それでいて後口がしつこくないのは、乳酸発酵しているサラミだから。珍しいサラミを探している方にはぴったりだと思います。

※Amazonの商品は詰め合わせセットになっています。

冨士ハム『キング(ドライソーセージ)』

冨士ハムキングサラミソーセージ180g 冨士ハムキングサラミソーセージ180g 冨士ハムキングサラミソーセージ180g
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絶妙な歯ごたえとスパイシーさがクセになる!

日本製のサラミは柔らかめのものが多いですが、こちらはしっかりと歯ごたえのあるサラミなので、硬いものを探している方におすすめ。

秘伝の香辛料を使ったスパイシーな味わいも魅力のひとつ。薄く切ってピザに乗せるのもよし、スライスしておつまみとして食べるのもよし。贅沢気分が味わえる一品です! 店頭ではなかなか見つからないので、ネット通販で見つけたらぜひ試してみてください。

ネグローニ『ミラノサラミ スライス』

ネグローニミラノサラミスライス250g冷蔵 ネグローニミラノサラミスライス250g冷蔵 ネグローニミラノサラミスライス250g冷蔵
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しっかりとした塩味ととろける食感が美味

コストコでも見かける、大きめの円形で薄くスライスされたサラミ。肉の脂の色が模様のようで美しく、インスタ映えする一品です。パーティーに持ち寄りするのにもぴったり。

食感は柔らかめで、しっかりと塩味が付いているのが特徴。一度食べるとやめられなくなるようなおいしさです。ビールのお供はもちろん、夕飯のおかずの一品としても活躍してくれそうです。

お肉屋さんのお惣菜Meat-Gen『スペイン サルシッチョン』

スペインサルシッチョン(イベリコサルシッチョン、ベジョータ)180gブロック/イベリコ豚イベリコサラミ スペインサルシッチョン(イベリコサルシッチョン、ベジョータ)180gブロック/イベリコ豚イベリコサラミ スペインサルシッチョン(イベリコサルシッチョン、ベジョータ)180gブロック/イベリコ豚イベリコサラミ
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本場スペインの深い味わいにビールが止まらなくなる

ブロックそのままで好きな大きさにカットして食べられる一品。日本のサラミとは一味違う、本場スペインの熟成された味わいに、お酒が止まらなくなるでしょう。

イベリコ豚の中でも高級なベジョータを使った深い味わいが特徴。ちょっぴり酸味があるからこそヤミツキになるおいしさです。最高のおつまみを探している方におすすめです。

Serrano(セラーノ)『無添加サルチチョン』

無添加サルチチョン中Serrano(セラーノ)製造【国産添加物不使用サラミ】 無添加サルチチョン中Serrano(セラーノ)製造【国産添加物不使用サラミ】 無添加サルチチョン中Serrano(セラーノ)製造【国産添加物不使用サラミ】 無添加サルチチョン中Serrano(セラーノ)製造【国産添加物不使用サラミ】 無添加サルチチョン中Serrano(セラーノ)製造【国産添加物不使用サラミ】
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無添加・手作りのこだわりの一品で至福の時間を

国産の豚肉と牛肉を使い、無添加で作り上げられたサラミ。ひとつひとつ手作りで作られているため量にはバラつきがありますが、手作りならではのおいしさがあり、無添加なので安心して口に入れられます。

日本ではほとんど使われることのない、天然の小腸を使っているところもポイント。こだわりのサラミで、至福のおつまみタイムを過ごしてみてはいかがでしょう?

宮内ハム『サラミソーセージ』

宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ 宮内ハムサラミプレミアム高級贅沢おつまみ山形お取り寄せグルメ
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ささっと食べやすい一口サイズ。いつでも好きなとき

カルパスのように、ひとつずつ個包装された食べやすいタイプです。一口サイズなので、いつでも好きなタイミングで食べることができて便利。

おつまみはもちろん、おやつとしても重宝する商品です。ひとつのサイズが小さいので、量を気にしながら食べたい方にもおすすめ。ジューシーでスパイシーなので一口食べれば、ついつい止まらなくなる味わいです!

「サラミ」のおすすめ商品の比較一覧表

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中津ミート 丹沢ハム工房『サラミソーセージ』
リーパス株式会社 Guijuelo(ギフエロ)『チョリソ・イベリコ・デ・セボ(gui_hm0013)』
VILLANI(ヴィラーニ)『ミラノサラミ』
渡清『和牛熟成白カビサラミ』
Regis Senan(レジス セナン)『Saucisson sec(ソシソン セック)』
へんじんもっこ『たまとろサラミ』
冨士ハム『キング(ドライソーセージ)』
ネグローニ『ミラノサラミ スライス』
お肉屋さんのお惣菜Meat-Gen『スペイン サルシッチョン』
Serrano(セラーノ)『無添加サルチチョン』
宮内ハム『サラミソーセージ』
商品名 中津ミート 丹沢ハム工房『サラミソーセージ』 リーパス株式会社 Guijuelo(ギフエロ)『チョリソ・イベリコ・デ・セボ(gui_hm0013)』 VILLANI(ヴィラーニ)『ミラノサラミ』 渡清『和牛熟成白カビサラミ』 Regis Senan(レジス セナン)『Saucisson sec(ソシソン セック)』 へんじんもっこ『たまとろサラミ』 冨士ハム『キング(ドライソーセージ)』 ネグローニ『ミラノサラミ スライス』 お肉屋さんのお惣菜Meat-Gen『スペイン サルシッチョン』 Serrano(セラーノ)『無添加サルチチョン』 宮内ハム『サラミソーセージ』
商品情報
特徴 自社農場で育てたお肉を使った自然な味わいのサラミ スペイン産イベリコ豚の熟成されたチョリソー 熟成した香りがたまらないイタリア産のミラノサラミ 深いコクとほのかな甘さがクセになる和牛熟成サラミ 凝縮された肉の味わいが楽しめるフランス産サラミ ひと口食べると忘れられない味わいと感触のサラミ 絶妙な歯ごたえとスパイシーさがクセになる! しっかりとした塩味ととろける食感が美味 本場スペインの深い味わいにビールが止まらなくなる 無添加・手作りのこだわりの一品で至福の時間を ささっと食べやすい一口サイズ。いつでも好きなとき
内容量 100g 180g 100g 150g 200g 160g 100g、150g、180g 250g 180g 75~90g 185g
原材料 豚肉(国産:丹沢高原豚)、牛肉(国産:瑞穂牛)、塩(伊豆大島産)、粗糖(種子島産)、香辛料 イベリコ豚 豚肉、脱脂粉乳、食塩、香辛料、ぶどう糖、しょ糖、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硫酸Na) 牛肉、豚肉、豚脂、岩塩、香辛料、ラム酒、亜硝酸Na、酸化防止剤(ビタミンC)、乳酸菌 豚肉、食塩、糖類(乳糖、ぶどう糖)、ブラックペッパー、にんにく、ナツメグ、炭酸Ca、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na) 豚肉(新潟県産つなんポーク使用)、食塩、香辛料、発色剤(亜硝酸Na) 畜肉(馬肉・豚肉・牛肉)、豚脂肪、でん粉、香辛料、食塩、糖類(砂糖・水あめ)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na・K)など - - 国産豚肉、国産牛肉、塩、砂糖、香辛料 畜肉(豚肉、牛肉)、豚脂肪、粗ゼラチン、糖類(粉末水あめ、砂糖)、香辛料、食塩など
生産国 日本 スペイン イタリア 日本 フランス 日本 日本 イタリア スペイン 日本 日本
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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする サラミの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのサラミの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:サラミランキング
楽天市場:サラミランキング
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※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

サラミを使ったレシピを紹介 ピザやパスタも!

サラミを使った料理をマスターして、サラミの食べ方の幅を広げてみましょう。

サラミを使ったピザの作り方

サラミののったピザ
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玉ねぎを薄切りにし、ピーマンとサラミを輪切りにしておきます。ベーコンは3から4センチ幅に切りましょう。

ピザ生地に、ピザソースを塗って、チーズをのせていきます。さらに、玉ねぎ、ピーマン、サラミ、ベーコンをのせて、粉チーズをふってください。250度にしたオーブンで、10分程度焼いたら完成です。

サラミを使ったパスタのレシピ

パスタ
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サラミを半月状に切ります。トマトは8等分にカットしておきましょう。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、加熱していきます。ニンニクの香りがたったあと、アンチョビ、ケッパー、赤唐辛子を入れ、炒めます。さらに、サラミ、トマトを入れてから、塩を加えましょう。トマトがやわらかくなるころに、木べらでつぶしていき、ソース状にします。

スパゲティ―を茹でて、フライパンに入れて、ソースと絡めてください。仕上げにオリーブオイルと塩で味を調整します。

そのほかのおつまみに関連する記事はこちら 【関連記事】

いろいろなサラミを試してみよう!

さまざまな種類のサラミがあり、それぞれ食感も味わいも異なるので、いろいろなサラミを試してみましょう。

また、サラミを料理に使うことで、熟成した味わいをアクセントに加えてたのしむのも料理の幅を広げる方法のひとつです。定番のピザやパスタだけでなく、サラダやサンドウィッチにも、サラミの旨味がくせになります。ビールやワインのおともにも、サラミの噛めば噛むほど味が出るおいしさがぴったりです。

お気に入りのサラミをいくつか見つけて、いろいろなシーンでたのしみましょう。

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企画/制作/編集:マイナビおすすめナビ編集部

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