ピーナッツのおすすめ7選！ トータルフードアドバイザーが厳選【おつまみにも】

一口にピーナッツといっても、さまざまな種類があり特徴もそれぞれです。流通しているピーナッツのうち、ほとんどが中国産で、国内産は1割程度と少なく貴重です。

日本一の生産地はやはり千葉県。よく見かける人気品種の「千葉半立」は煎（い）ると風味が増すのが特徴です。「ナカテユタカ」は栽培しやすく収穫量が多い品種。成長して実が大きくなると甘味が増してきます。「おおまさり」は一般的なものの2倍ほどの大きさがありますが、脂肪分が少ないので、どちらかといえばゆで落花生にするとやわらかく甘味が増しておすすめです。

中国をはじめとする海外産は、国内産に比較すると豆も小粒で香りも弱いのが特徴です。

ピーナッツといえば、おつまみ用に渋皮をとったものが一般的ですよね。しかし、さまざまなタイプのものがあり、料理に使用する際はパウダータイプやむき落花生の素煎りタイプがおすすめです。素煎りタイプは味付けがされていないので、ピーナッツそのものの味を楽しむことができます。

また、渋皮つきの生タイプは、ゆでたり煎ったり粉末にしたりと用途が広く、皮の渋みも一緒に旨みとしていただくのもおすすめです。渋皮がついていることで酸化しにくくなり、保存性も高くなります。

サヤ付きのピーナッツ（落花生）は、国産のものが多く、殻に覆われている分ピーナッツの風味を逃がさずに保存することができます。

一般的なおつまみピーナッツは、バターで煎って塩味がついているものですが、なかには、はちみつなどで調味したスイーツとしてのピーナッツや、しっかりした味でおつまみに最適な醤油味などもあります。

落花生では煎ったもののほか、サヤごと塩ゆでしたゆで落花生もあります。煎った実とは食感がまったく異なり、ホクホクとした実と、噛めば噛むほど味わえる濃厚な味が食べだしたら止まらなくなるおいしさです。

油分の多いナッツ類は温度や日光で酸化しやすいという特徴があります。酸化したナッツは味や風味が劣化するだけでなく、体への影響も考えると、食べることはおすすめできません。

保存する際は冷蔵庫で保存することで油脂分の酸化を防ぐことができるので、おすすめです。

とくにゆで落花生の場合はサヤごと冷凍保存し、食べる際はもう一度熱湯でサヤごとゆで直すことで、ゆでたての食感と味わいを楽しむことができます。