クルミの選び方 フードアナリストに聞いた！
日本体質改善協会の代表でフードアナリスト平林玲美さんに、クルミを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
「殻付き」or「殻なし」 ポイント１
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
クルミは元々、殻の中に食用部分が入っています。殻付きタイプは酸化しないため、新鮮でフレッシュな香りを楽しめるのが特徴です。保存がきくので非常時の保存食としても活用できますが、一つ一つ殻から取り出して食べるのはすこし、手間と時間がかかります。
気軽にクルミを食べたい方には、あらかじめ殻をむいてある殻なしタイプがおすすめです。殻なしタイプでも、ひび割れの少ないもののほうが酸化は少ないので、購入の際は見た目の形状も確認しましょう。
「生タイプ」or「ローストタイプ」 ポイント2
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
殻なしタイプのクルミには、殻からむかれたままの「生」タイプと、加熱処理された「ロースト」タイプの2種類があります。
柔らかな食感や、ナッツ特有のオイリーさがお好みの方には「生」タイプがおすすめです。加熱していないので栄養価が高く、クルミ本来の味わいを楽しむことができます。
カリッとした食感や、香ばしい風味を味わいたい方は「ロースト」タイプを。食べごたえもあるので、小腹がすいたときの間食にもぴったりです。
「塩分」や「油」の有無を確認しよう ポイント3
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ローストタイプのクルミには、食べやすさや味わいのために食塩が添加されたものや、乾燥を防ぐために油でコーティングされたものが多くあります。
クルミ本来の味わいを楽しむのなら「塩分不使用」の「素焼き」タイプがおすすめ！シンプルな味わいなので、料理やお菓子のトッピングにも幅広く活用できます。
苦みが苦手な方は、なるべく色の薄いクルミを選ぶと、ロースト加減が柔らかで食べやすくなります。味付きのクルミを探している場合は、なるべく薄味のものや油の量が少ないものを選びましょう。
パッケージの形状や容量にも注目しよう ポイント4
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
殻なしタイプのクルミは、空気に触れるほど酸化が進み、風味や味わいが損なわれて傷みも早くなってしまいます。
そこで、購入の際にはそのパッケージにも注目しましょう。ジップロックタイプや缶タイプのクルミなら、比較的空気に触れにくく乾燥も防げます。
また、食べる頻度や一回に食べる量などを考え容量を決めましょう。コスパが良いからと大容量のものを購入しても、保存期間を過ぎたり保存方法が適切でなかったりするとおいしく食べることができなくなってしまいます。ご自身のライフスタイルに合った容量を選ぶことが大切です。
クルミの「色」にも着目して選ぶ
クルミを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントをご紹介します。
ローストクルミは色の濃さがポイント
クルミはローストする温度や時間によって、色の濃さが変化します。ローストする時間が長いほど色が濃くなり、香ばしさや食感がアップ。同時に、本来のクルミが持つ甘さは失われていきます。
苦みが少ないタイプを好む方は、ローストの浅い、色が薄いものを選ぶとよいでしょう。クルミ本来のやさしい味わいや甘みを楽しむことができます。
一方で、カリッと香ばしいクルミを好む方は、ローストの深い、色の濃いものを選ぶとよいでしょう。そのまま食べてクルミのコクを楽しむのもいいですし、辛めのワインやビールのお供としても最適。料理に香ばしさを加えたいときや、アイスクリームのトッピングなどにも向いています。
なるべく新しいものを購入しよう
殻付きのクルミは保存食としても重宝されますが、古くなると実が乾燥して、おいしさも半減してしまいます。クルミは古くなると殻の色が濃くなるので、なるべく薄い色のものを選ぶのがポイント。
また、クルミを振ったときにカラカラと音がするものは、すでに実が乾燥している可能性があります。手に持ったときに、重さを感じるものを選ぶとよいでしょう。
クルミのおすすめ8選 生や素焼きタイプ、国産やオーガニックも！
ここまで紹介した、クルミの選び方のポイントをふまえて、日本体質改善協会の代表でフードアナリストの平林玲美さんと編集部で選んだおすすめ商品をご紹介します。
富澤商店『TOMIZ くるみロースト』
出典：Amazon
| 原材料名 | クルミ |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 1kg |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
大粒が揃うローストクルミ
有名製菓店が販売している素焼きのクルミです。食塩や添加物が一切使用されていないので、クルミ本来の風味や味わいを楽しむことができます。
大容量ですが、比較的大粒で揃っており、ローストしていても苦すぎないのが特徴。大人から子どもまで幅広く愛される味わいに仕上がっています。
ジップロックタイプなので、そのまま保存できるところもポイントです。
共立食品『素焼きクルミ』
出典：Amazon
| 原材料名 | クルミ |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 500g |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
しっかりローストで香ばしいクルミ
食塩や油を使用していない素焼きのクルミです。大粒で肉厚なのが特徴で、一粒ずつにとても食べ応えがあります。比較的しっかりとローストしてあるので、香ばしさやコクを楽しむことができるのが特徴。
粒は不揃いなこともありますが、砕いてドレッシングに加えたり、すりつぶして和え物と混ぜるのであれば気にならないでしょう。クルミの香りがグンと引き立ち、ワンランク上の仕上がりになります。
アサヒ食品工業『世界美食探求 クルミ 薄塩オイルロースト』
出典：楽天市場
| 原材料名 | クルミ、植物油、食塩、調味料（アミノ酸等） |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 1kg |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
程よい塩加減がクセになるクルミ
味付けされたクルミを探している方にはこちらがおすすめ。塩や油が添加されていますが、程良い塩加減なのでくどすぎず、クルミの味わいもしっかりと感じることができます。
比較的小さめの粒で、子どもでも食べやすいサイズです。クルミを初めて食べる方や、小腹がすいたときの間食、ヨーグルトのトッピングなどに使えるクルミを探している方に！
黒田屋『生くるみ 無塩タイプ』
出典：Amazon
| 原材料名 | クルミ |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 1kg |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
本来の味がわかる生クルミ
ローストされていない、シンプルな生クルミです。クルミのやさしい甘さを楽しみつつも、程よい苦みや渋みを感じることができます。
クルミ本来の味わいを楽しみたい方や、自分でローストしたり味付けしたりしたい方におすすめ！シンプルな生クルミなので、パンに混ぜたりお菓子に入れたりと製菓に使用するのにも向いています。
デルタインターナショナル『生クルミ』
出典：Amazon
| 原材料名 | クルミ |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 200g |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
少量パックが嬉しいフレッシュなクルミ
少量の生クルミを探しているならこちらがおすすめ。カリフォルニア産のクルミを現地でパッケージに詰めた、とても新鮮な生クルミ。
フレッシュな香りと柔らかな食感が特徴で、上品な甘さを感じることができます。ローストしていないのに食べやすく、生クルミを初めて食べる方にもおすすめ。
200gと少量で、新鮮なうちに食べきれるのも嬉しいポイントです。
南信州ここだに『長野県産 生くるみ 殻付き』
出典：Amazon
| 原材料名 | クルミ |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 500g |
ママパン 『有機JAS 有機クルミ （生）1kg 』
出典：Amazon
| 原材料名 | 有機クルミ |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ |
| 内容量 | 1kg |
カリフォルニア堅果『4種ミックスナッツ』
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出典：楽天市場
| 原材料名 | クルミ・アーモンド（アメリカ産）、カシューナッツ（インド産）、マカダミアナッツ（オーストラリア産） |
|---|---|
| 原産国 | - |
| 内容量 | 525g（35g×15袋） |
「クルミ」のおすすめ商品の比較一覧表
フードアナリストからのアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
生クルミもぜひ一度ご賞味ください！
初めてクルミを食べる方には素焼きのローストタイプがおすすめですが、クルミ本来の香りや栄養価を楽しみたいなら、ぜひ生クルミを選んでみましょう。独特のやわらかな食感と上品な甘さ、渋みは一度食べるとやみつきになるかもしれません。
ローストタイプを選ぶ際には、できるだけ大粒で色の薄いものを選ぶと、苦みが少なくクルミを食べ慣れていない方でもおいしく食べられますよ。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする クルミの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのクルミの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
生タイプやローストタイプなど食べ比べてみよう！
日本体質改善協会の代表でフードアナリストの平林 玲美さんへの取材をもとに、クルミの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。
最近では、クルミはオメガ3脂肪酸やポリフェノール、ビタミンなどを豊富に含むスーパーフードといわれ、生活習慣病予防やダイエットに効果があると注目されています。ただし摂りすぎると、体調不良の原因となることがあるので注意しましょう。
クルミの種類や製法などさまざまですが、今回の記事を参考に、ご自身に合った商品をぜひ見つけてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2021/1/19 商品価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。