カベルネソーヴィニヨンおすすめ15選｜安うまワインから高級ワインまで！

カベルネ・ソーヴィニヨンとは、フランスのボルドー地方原産のワイン用ブドウ品種です。フランスだけでなく、チリやアメリカ、南アフリカ、オーストラリアなど世界的に栽培されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインは、タンニン由来のしっかりとした渋みと重厚な味わい、豊かなコクが特徴です。肉料理のなかでもとくに牛肉の赤身と相性がよく、互いのおいしさを引き立て合います。

カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインを選ぶときのポイントをお伝えします。ポイントは下記のとおり。

【1】産地の違いで選ぶ
【2】生産者の特徴やこだわりから選ぶ
【3】ヴィンテージもチェック
【4】価格帯で選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインを選ぶときは、まず産地をチェックしましょう。

フランス・ボルドー地方は、カベルネ・ソーヴィニヨンの原産地として有名。左岸のメドックやグラーヴは水はけがよく、栽培に適した土地です。しかし、気候によって収穫量が少なくなることもあり、リスク回避のためにメルローやカベルネ・フランなども混植して栽培されています。

フランスのカベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインは、メルローやカベルネ・フランなどほかの品種とブレンドしてつくられることが多いです。高級なものから、質の高い手ごろなものまで幅広い銘柄がつくられています。

イタリアでは、トスカーナのボルゲリ地区でカベルネ・ソーヴィニヨンが広く栽培されています。海に近く温暖で、雨が少ない地中海性気候のボルゲリは、古い土壌と新しい土壌が入り混じった土地です。その複雑な地質が区画ごとに異なる個性を与えています。

イタリアのカベルネ・ソーヴィニヨンは、重厚さと親しみやすさが感じられる味わいのものが多いです。

アメリカでは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーを中心にカベルネ・ソーヴィニヨンが栽培されています。とくにナパヴァレーのラザフォードやオークヴィルからは質のよいワインがつくられているので、注目してみましょう。

温暖なカリフォルニアは、土地が肥沃で雹（ひょう）が降ることも少ないため、カベルネ・ソーヴィニヨンを完熟させるのに適した土地です。しっかりとした骨太な味わいのカベルネ・ソーヴィニヨンが育ちます。

チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、アンデス山脈と太平洋沿いの山脈に挟まれたセントラル・ヴァレーで多く栽培されています。よく日が当たる一方で夜間はぐっと冷え込むので果実が成熟しやすいのが特徴です。

チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンを使ったチリワインは、「チリカベ」という愛称で呼ばれることも。黒すぐりなど黒系果実の風味とハーバルな清涼感が感じられる、手ごろなワインが多いです。

オーストラリアでは、フランスのボルドーと気候が似ている西オーストラリア州やクイーンズランド州、ぶどう栽培に適した南オーストラリア州などで広く栽培されています。なかでも、南オーストラリア州のワイン産地・クナワラは、質のよいカベルネ・ソーヴィニヨンの産地です。

オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンを使うと、果実の味が凝縮した、力強い味わいのワインになります。

穏やかで冷涼な気候の南アフリカでは、西ケープ州を中心にカベルネ・ソーヴィニヨンが栽培されています。西ケープ州では、春～夏にかけケープドクターという風が吹き、ブドウを乾燥させてカビや虫から守ってくれるため、化学物質の使用を抑えた栽培が可能です。

冷涼な気候のなかで育った質のよいカベルネ・ソーヴィニヨンを使うと、ほどよい酸味と豊かな風味を兼ねそなえたワインになります。

南アフリカでは、カベルネ・ソーヴィニヨンだけを使った単一品種のワインだけでなく、メルローやカベルネ・フランとブレンドしてつくられたワインも多いです。

ヴィンテージとは、「ぶどうが収穫された年」のことを指します。ヴィンテージもワインの味わいや値段を決める要素のひとつになります。

たとえば、2000年に収穫されたぶどうで作られたワインは「2000年ヴィンテージのワイン」です。ヴィンテージによって個性が異なるので、「ヴィンテージ・チャート」などをチェックして好みの味わいを見つけてみましょう。

ここからは、おすすめ商品をご紹介していきます。コスパの高いものからちょっぴり高級なものまで、飲むシーンに合わせてベストな1本を見つけましょう！

Amazon、楽天市場でのカベルネ・ソーヴィニヨンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

カベルネ・ソーヴィニョンを使ったワインには、ほどよい渋みとフルーティーな果実味があります。味のしっかりした肉料理と合わせると、渋みが肉の脂を洗い流してくれるので、よりおいしく食べられるでしょう。

ワインに合う肉料理を選ぶときは、ワインの価格に合わせて選ぶことが重要です。カジュアルなデイリーワインなら鶏のからあげや豚の生姜焼きがぴったりです。

すき焼きやローストビーフ、ステーキなどと合わせるときは、少し上位のワインと合わせるとバランスがいいです。

カベルネ・ソーヴィニヨンの選び方とおすすめ商品をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

フランスのボルドー地方原産のワイン用ブドウ品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン。カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインは、渋みと重厚な味わい、豊かなコクが特徴です。

この記事を参考に、世界各国で作られているカベルネ・ソーヴィニヨンのなかから、自分の好みや料理に合ったものを見つけてくださいね！

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