寸胴鍋の選び方とおすすめ10選+α【あったら便利】トータルフードアドバイザーに聞きました

寸胴鍋の選び方とおすすめ10選+α【あったら便利】トータルフードアドバイザーに聞きました
トータルフードアドバイザー
内藤 まりこ

埼玉県出身。4人の子育て中のワーキングママ。 学生のころから美味しいものに目覚め、管理栄養士と料理講師の二足のわらじで、栄養相談・メニュー開発、講演会活動、フードコーディネートまで様々なジャンルで活動中。 趣味は家庭菜園と子どもが喜ぶ満足度の高い公園探し。

この記事では、トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに寸胴鍋を選ぶときのポイントと、おすすめの商品を教えていただきました。寸胴鍋は、煮込む、ゆでる、温める、とキッチンのさまざまなシーンで活躍してくれる頼もしいアイテムです。料理の幅を広げるためにもぜひ、そろえておきたいところですよね。ただ、家庭で使うには素材や大きさはもちろん、IHに対応しているかなど、チェックしておきたいポイントがいろいろとあります。各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、寸胴鍋の購入を検討している人は、ぜひ参考にしてみてください。


寸胴鍋を選ぶポイント トータルフードアドバイザーが解説

トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに、寸胴鍋を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。はじめての購入を検討している人も、プロの視点からの選び方を参考にすれば、納得の寸胴鍋探しにつながります。

寸胴鍋で調理をする人の画像
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寸胴鍋は、シーンに応じていろいろな使い方ができます。

素材の特徴を考えて選ぶ

トータルフードアドバイザー

寸胴鍋の素材にはおもに、アルミ・ステンレス・モリブデンの3種類が使用されることが多いです。

アルミの特徴は、大きさがあっても軽量であること、また熱伝導がよいのでムラなく火が通るということです。それゆえ、じっくり煮込むような料理の場合は時間も短縮でき、省エネにもつながるでしょう。デメリットは、酸に弱く変色しやすいこと。また、素材がやわららかいので変形しやすく、強火での調理よりは弱火で長時間煮るなどのほうが向いています。

ステンレスはなんといっても変形しにくく丈夫なことが特徴です。しかし重さがあり熱伝導も悪いため、鍋底が焦げやすいというデメリットが挙げられます。一方、塩分には強いので、パスタの茹で鍋としておすすめです。

モリブデンはステンレスよりも固い素材で耐食性も高く丈夫です。しかし、アルミやステンレスよりも高価なことが多いようです。ステンレスよりさらにサビにくいため、長時間ソースやジャムを保存したい場合などはモリブデンがおすすめです。

KIPROSTAR(キプロスター)『業務用アルミ寸胴鍋』

こちらはアルミ製。アルミ製の寸胴鍋は熱伝導の高く、じっくり煮込む料理などに適しています。

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IH対応かどうかチェック

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鍋を選ぶ際、IHコンロをご使用の方は、対応か非対応かをしっかりと確認しましょう。

アルミ製では通常磁性がないため、IHが使用できませんが、アルミにステンレスを配合した素材を採用している寸胴鍋なら、IHでも使用できるようになります。ステンレスとモリブデン製の鍋は、基本的にはどちらもIH対応なので、熱源を選ばず使用することができ便利ですよね。

IH対応できるかどうかは、素材により異なるということを覚えておきましょう。

大きさで選ぶ

トータルフードアドバイザー

調理する容量で鍋のサイズを選ぶというのも、ポイントのひとつです。

寸胴鍋の場合、たくさんのものを茹でたり、煮たりする際に使用することが多いですよね。

2~3人用の比較的少量の調理の場合は直径18cm程度の小ぶりなものでも使い勝手はよさそうです。逆に5~6人分の大人数の場合は直径22cm前後のものですとたっぷりとした容量もあり安心ですね。

遠藤商事『ムラノ インダクションテフロンセレクト18-8 寸胴鍋(蓋無)』

こちらの商品は20cmのほかに16、24、28cmの計4サイズがあります。

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【もっと知りたい】そのほかの寸胴鍋の選び方

ほかにも知っておきたい、寸胴鍋の選び方をご紹介します。用途に応じた寸胴鍋の選び方にぜひ役立ててください。

料理中の鍋の画像
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寸胴鍋なら一度に大量の料理を作れるので、ホームパーティーなどでも便利です。

持ち出しするなら重量や強度を考える

寸胴鍋は家庭用で使うだけでなく、大勢でひとつの食事を囲みたいときにも活躍します。キャンプなどのアウトドアシーン、バザーや炊き出しでも寸胴鍋を使えば、カレーや豚汁、雑煮に芋煮と幅広い煮込み料理を一度に調理可能です。

寸胴鍋を持ち出して使う場合は、重量や耐久性を考慮すると、上手な製品選びにつながります。持ち運びの負担を軽くしたいなら軽量の製品、何度も使いたいなら耐久性の高い製品などを選びましょう。

直径に加えて容量もチェック

寸胴鍋を選ぶ際は、食事をする人数や作りたい量によって考えましょう。鍋自体の大きさだけでなく、容量もチェックするといいですね。

容量は「L」で表わされ、とくにカレーやシチュー、豚汁などの汁物をたくさん作る場合に、実際にどのくらいの量を作れるかを把握できる目安になります。

専門家がおすすめする寸胴鍋4選 トータルフードアドバイザーが厳選!

ここまでで紹介した寸胴鍋の選び方のポイントをふまえて、トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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KIPROSTAR(キプロスター)『業務用アルミ寸胴鍋』

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出典:Amazon

素材 アルミニウム
サイズ(鍋の口径) 21cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 約7.3L
IH対応 不可(IH対応モデルあり)
重さ 約1.5kg

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豊富なサイズ展開で容量が選べる

業務用調理器具を取り扱うキプロスターの、アルミ製寸胴鍋です。

アルミの特徴である熱伝導の高さがポイント。むらなく加熱することができるので、じっくり煮込みたいシチューなどにもおすすめです。

こちらの商品は、業務用とあるように、サイズ展開も豊富です。また鍋の上部を外へ曲げる加工を施すことで、アルミ製でも変形しにくく丈夫な作りとなっています。

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柳宗理『両手鍋(深型)つや消し』

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出典:Amazon

素材 ステンレス、アルミニウム
サイズ(鍋の口径) 22cm
サイズ(容量) 6.0L
IH対応
重さ 2.06kg

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トータルフードアドバイザー

デザイナーが手掛けた使いやすさとデザイン性

工業デザイナー・柳宗理のキッチンシリーズで展開されている寸胴鍋です。

内側はステンレス加工、鍋本体は芯にアルミをはさんだアルミ芯ステンレス三層構造となっています。ステンレスだけでは熱むらが出やすいところ、中心にアルミを配合しているため加熱した際も均一に熱がじっくり行き届きます。

こちらはこびり付きも少なく、スポンジでサッと汚れが落ちるためお手入れもかんたん! 使いやすさとデザイン性を兼ね備えた、柳宗理ならではの鍋といえます。

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スギコ産業『18-8ストレート目盛付密閉容器』

スギコ産業『18-8ストレート目盛付密閉容器』

出典:楽天市場

素材 18-8ステンレス
サイズ(鍋の口径) 33cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 26L
IH対応
重さ -

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トータルフードアドバイザー

密閉できる蓋付きで持ち運びにも便利

こちらは少々変わったタイプの寸胴鍋です。特徴は蓋(ふた)が密閉できるというもの。本体の縁にパッキンがついているため、蓋をすると密閉され、中身がこぼれにくいというところがポイントです。

鍋に目盛りがついているのもうれしいですね。IHの対応もOKです。

蓋をすれば、スープやカレーなどをお鍋のままこぼさずに移動できるので、アウトドアやイベントなどでも活躍しそうですね!

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遠藤商事『ムラノ インダクションテフロンセレクト18-8 寸胴鍋(蓋無)』

遠藤商事『ムラノインダクションテフロンセレクト18-8寸胴鍋(蓋無)』

出典:Amazon

素材 18-8ステンレス
サイズ(鍋の口径) 20cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 5.5L
IH対応
重さ 約1.74kg

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テフロン加工でお手入れも楽

業務用器具を取り扱う、遠藤商事の寸胴鍋。内側にテフロン加工を施した点がポイントです。そのため、たわしでこびり付きをゴシゴシ磨くといった手間を省き、作業効率をグッと高めてくれます。

鍋自体は、鉄とクロムとニッケルを配合した18-8ステンレス製です。クロムは非常に固い素材、ニッケルは耐食性が高いことが特徴ですので、かなり丈夫で長持ちする素材ということですね。

業務用なので、サイズ展開も豊富、IHももちろん対応しています。

シーン別に紹介! 寸胴鍋6選 家庭用? アウトドア用?

いろいろ比べて選びたい人のために、使うシーンによって選べる寸胴鍋をさらに紹介します。

パール金属『ママディナー ふっ素加工IH対応ガラス蓋付寸胴鍋』

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出典:Amazon

素材 アルミニウム合金、ステンレス鋼、フェノール樹脂、強化ガラス製器具
サイズ(鍋の口径) 21cm
サイズ(容量) 6.3L
IH対応
重さ 約1.52kg

家庭で使いやすいデザイン

無機質さをなくした、温かみのあるデザインの寸胴鍋です。ガラス蓋に両手取っ手付き、さらにお手入れのしやすいフッ素加工済みのため、家庭用に寸胴鍋を取り入れたい人にもぴったりの製品。

家庭での煮込み料理をおいしく作りたいときや、大量に作り置きをしたいときにも便利です。すべての熱源に対応しています。

北陸アルミニウム『プロマイスター 半寸胴鍋』

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出典:Amazon

素材 アルミニウム
サイズ(鍋の口径) 18cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 3.3L
IH対応
重さ 約1.3kg

アウトドアにも! 耐久性もばつぐん

丸みを帯びたデザインの鍋全体にアルマイト加工がしてあり、傷や汚れに強い高い耐久性を誇る製品です。サイズ展開が18cmから45cmと幅広いため、家庭用はもちろん、大人数でのイベントやアウトドア用の寸胴鍋としても選択肢に入ります。

IH対応で、安心の日本製なのもうれしいポイント。

赤川器物製作所『モリブデン 目盛付 寸胴鍋』

赤川器物製作所『モリブデン目盛付寸胴鍋』

出典:Amazon

素材 モリブデン
サイズ(鍋の口径) 24cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 約11L
IH対応 不可
重さ 約1.68kg

便利な目盛り付きでコスパのよいモリブデン素材

耐食性と耐久性にすぐれた、モリブデン素材の寸胴鍋。繰り返し使用したいときや、屋外使用の頻度が高いときなどに選択肢に入れておきたいですね。

こちらの製品は、素材にモリブデンを使用しながら、比較的お手ごろな価格が魅力です。コスパのよさに加えて、内側からも外側からも確認できる目盛り付きで使い勝手もばつぐん。10cmから51cmと、幅広いサイズ展開があるので、調理したい量によっても選べます。

キャプテンスタッグ『3層鋼つる付寸胴鍋』

キャプテンスタッグ『3層鋼つる付寸胴鍋』

出典:Amazon

素材 ステンレス、鉄
サイズ(鍋の口径) 17cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 2.5L
IH対応 不可
重さ -

アウトドアシーンに最適なつる付きの頑丈な寸胴鍋

アウトドアブランドの「キャプテンスタッグ」から発売されている、バーベキューやキャンプなどのアウトドアシーンにぴったりの寸胴鍋です。熱伝導性の高い軟鉄を、耐食性にすぐれた18-10ステンレスではさみ、3層構造にしています。熱の伝わりやすさと耐久性を兼ね備えているため、アウトドアシーンでの焚火やガスバーナーなどの強力かつ調整ができない直火にも耐えられます。熱も上手に伝わるため、料理の失敗も少ないでしょう。

飯ごうなどと一緒につるせる「つる付き」で、3サイズ展開。アウトドアシーンの寸胴鍋を探している方にぴったりです。

本間製作所『プロデンジ 寸胴』

本間製作所『プロデンジ寸胴』

出典:Amazon

素材 18クロームモリブデン鋼(SUS444規格)
サイズ(鍋の口径) 24cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 10.3L
IH対応
重さ -

あらゆる熱源、オーブンにも対応したプロ仕様の製品

耐久性がとくにすぐれているといわれる、モリブデン入りクロムステンレスを使用。加熱による変化が起こりにくい商品です。IHはもちろん、オーブンを含めたあらゆる熱源で使用できます。

繰り返しの使用による変形が少ないため、毎日多くのメニューを作る業務用としても活躍できる、プロ仕様の製品です。炊き出しなどのイベントを多く行なう場合や、日常的に多くのメニューを作る機会が多い人にも向いています。ひとつ購入すれば、長年使用できるのも魅力ですので、通年使用だけでなくお汁粉や芋煮などの期間限定イベント用に購入するのもよいですね。

T-faL(ティファール)『リザーブ ストックポット』

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出典:楽天市場

素材 アルミニウム、ステンレス
サイズ(鍋の口径) 24cm
サイズ(容量) 7.3L
IH対応
重さ 約2.84kg

手入れの利便性を考えた製品

取っ手が取れる、重ねて収納できるなど料理の利便性を追求した製品を多くリリースしているメーカー、「ティファール」。

こちらは取っ手が取れるタイプではありませんが、モダンなデザインで料理の時間が楽しくなりそう。ガラス蓋なので、いつでも料理の加減をチェックすることができます。

また、アルミニウムをステンレスで挟んだ3層構造で、熱がむらなく伝わるので煮込み料理などに向いています。

【番外編】便利なホーロータンクもご紹介 トータルフードアドバイザーが教える

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野田琺瑯『ホーロータンク』

野田琺瑯『ホーロータンク』

出典:Amazon

素材 ホーロー
サイズ(鍋の口径) 21cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 7L
IH対応 不可
重さ 約1.4kg

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食材ストックだけじゃないホーロータンク

ホーローメーカーの野田琺瑯が手掛ける、ホーロータンク。

鍋の直径が12~33cmと家庭でも業務用でも充分対応できるサイズ展開となっています。ホーローならではの美しいツヤとシンプルなデザインは、キッチンに置いてもおしゃれに彩ってくれますね。

食材の新鮮さを損なわず衛生的に食品を保存できるのがポイントで、ちょっとした調理では火にかけて使うこともできますよ。

「寸胴鍋」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
KIPROSTAR(キプロスター)『業務用アルミ寸胴鍋』
柳宗理『両手鍋(深型)つや消し』
スギコ産業『18-8ストレート目盛付密閉容器』
遠藤商事『ムラノ インダクションテフロンセレクト18-8 寸胴鍋(蓋無)』
パール金属『ママディナー ふっ素加工IH対応ガラス蓋付寸胴鍋』
北陸アルミニウム『プロマイスター 半寸胴鍋』
赤川器物製作所『モリブデン 目盛付 寸胴鍋』
キャプテンスタッグ『3層鋼つる付寸胴鍋』
本間製作所『プロデンジ 寸胴』
T-faL(ティファール)『リザーブ ストックポット』
野田琺瑯『ホーロータンク』
商品名 KIPROSTAR(キプロスター)『業務用アルミ寸胴鍋』 柳宗理『両手鍋(深型)つや消し』 スギコ産業『18-8ストレート目盛付密閉容器』 遠藤商事『ムラノ インダクションテフロンセレクト18-8 寸胴鍋(蓋無)』 パール金属『ママディナー ふっ素加工IH対応ガラス蓋付寸胴鍋』 北陸アルミニウム『プロマイスター 半寸胴鍋』 赤川器物製作所『モリブデン 目盛付 寸胴鍋』 キャプテンスタッグ『3層鋼つる付寸胴鍋』 本間製作所『プロデンジ 寸胴』 T-faL(ティファール)『リザーブ ストックポット』 野田琺瑯『ホーロータンク』
商品情報
特徴 豊富なサイズ展開で容量が選べる デザイナーが手掛けた使いやすさとデザイン性 密閉できる蓋付きで持ち運びにも便利 テフロン加工でお手入れも楽 家庭で使いやすいデザイン アウトドアにも! 耐久性もばつぐん 便利な目盛り付きでコスパのよいモリブデン素材 アウトドアシーンに最適なつる付きの頑丈な寸胴鍋 あらゆる熱源、オーブンにも対応したプロ仕様の製品 手入れの利便性を考えた製品 食材ストックだけじゃないホーロータンク
素材 アルミニウム ステンレス、アルミニウム 18-8ステンレス 18-8ステンレス アルミニウム合金、ステンレス鋼、フェノール樹脂、強化ガラス製器具 アルミニウム モリブデン ステンレス、鉄 18クロームモリブデン鋼(SUS444規格) アルミニウム、ステンレス ホーロー
サイズ(鍋の口径) 21cm(他サイズ展開あり) 22cm 33cm(他サイズ展開あり) 20cm(他サイズ展開あり) 21cm 18cm(他サイズ展開あり) 24cm(他サイズ展開あり) 17cm(他サイズ展開あり) 24cm(他サイズ展開あり) 24cm 21cm(他サイズ展開あり)
サイズ(容量) 約7.3L 6.0L 26L 5.5L 6.3L 3.3L 約11L 2.5L 10.3L 7.3L 7L
IH対応 不可(IH対応モデルあり) 不可 不可 不可
重さ 約1.5kg 2.06kg - 約1.74kg 約1.52kg 約1.3kg 約1.68kg - - 約2.84kg 約1.4kg
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年2月19日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 寸胴鍋の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの寸胴鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:寸胴鍋ランキング
楽天市場:寸胴(鍋)ランキング
Yahoo!ショッピング:寸胴鍋ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

トータルフードアドバイザーからのアドバイス 寸胴鍋を買う前に

トータルフードアドバイザー

使用後の手入れも考慮するとさらに納得の製品選びに

寸胴鍋ひとつをとっても、素材やサイズ、お手入れのしやすさ、耐久性などさまざまな違いがあります。

とくに手に入れやすい価格や手軽さで選ぶならアルミ製、耐食性に強い素材がよいならステンレス製、丈夫さがポイントで長く使用する場合はモリブデン製、こびり付きなどが少なくお手入れにポイントをおきたい場合は内側がフッ素樹脂加工など、様々な選択肢から一番大切なポイントを考えましょう。

サイズや素材に気を付けて自分にぴったりの寸胴鍋を選ぼう

寸胴鍋を使う用途は人によって異なります。家庭用の時短目的やじっくり時間をかける料理をおいしくしたいという人もいれば、アウトドアシーンやイベントなど屋外で使いたいとき、たくさんの量の料理をいっぺんに作りたい人などさまざまですね。

エキスパートの選び方であるサイズや素材、IH対応かに合わせて、取り上げた製品も参考にすると、より納得の寸胴鍋選びにつながります。

ぜひ理想の寸胴鍋を選んで、家庭からアウトドアシーンまで、おいしい料理を囲んで楽しい時間を過ごしましょう。

【関連記事】そのほかの鍋についての記事はこちらから

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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

2020/05/14 コンテンツを追加・修正しました(マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗)

マイナビおすすめナビ編集部

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