ゆず酒の選び方とおすすめ10選！ 唎酒師に聞いてみました

ひと口で「ゆず酒」といっても、ベースとなるお酒によって、風味や味わいは大きく変わります。焼酎やスピリッツベースのものは、サワーのような味わいで、キリッと飲みたいときに。

日本酒ベースのものは、おだやかな甘味と酸味があり、ややコクのあるまろやかな味わいが楽しめます。ベースに注目して、飲み比べてみてはいかがでしょうか。

ゆずの使われ方や配合量も、ゆず酒の味わいやテクスチャー（口当たり）に違いを与えます。

一般的なのは絞ったゆず果汁を加えたもの。果汁だけでなく果皮と果肉も一緒に絞っているものは、香りや酸味に加えて心地よい苦味も相まって、より濃厚なゆずの香味が感じられます。また、果肉などを取りのぞいていない、にごりタイプもあります。

ゆずの配合量が多いと、ゆず酒の色味も濃くなりテクスチャーもややとろみを帯びます。「ゆずが大好き！」という方や、ゆず感をたっぷり楽しみたい方におすすめです。強い酸味を好まない方や、軽やかにゆずの香りを中心に楽しみたいときは、淡い色味のさらりとしたタイプを選ぶとよいでしょう。

ゆずは単独で味わうのもよいですが、ほかの素材と掛け合わせることで新たな味わいを生み出したり、相手の素材を引き立てたりすることもできます。

ゆず酒にも、ゆずとほかの素材と掛け合わせて、個性ある味わいを生みだしているものがあります。例えば、ゆずにレモン。苦味がやや強めのゆずに、レモンの際立つ酸味が加わり、爽やかさがより強調されます。いつもとちょっと違うゆず酒を飲んでみたいときには、ゆずと別素材を合わせて作られたタイプもぜひお試しください。

ゆずの国内生産第1位は、なんといっても高知県。全国生産量の約半分を占めます。次いで徳島県、愛媛県など、比較的気候が温暖な西日本で多く生産されています。また、生産規模はやや小さくなりますが、日本最古の実生（みしょう）ゆずの三大生産地には、埼玉県の毛呂山、京都府の水尾、大阪の箕面があります。

ゆず酒のなかには、違う産地のゆずをブレンドして造られているものもあります。どんな産地のものが使われているのか、その産地のゆず生産のストーリーを追ってみるのも楽しそうです。

1つのゆず酒で何通りもの楽しみ方を！

数多くの酒造メーカーが、それぞれ工夫を凝らしたゆず酒を造っているので、迷ったときはまず知っている酒造のものから試してみてはいかがでしょうか？

ストレート、オン・ザ・ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割り、さらにはお燗と、本当に幅広い楽しみ方ができるのも、ゆず酒の魅力です。また、ゆずのほかの素材に負けない香味は、カクテルのベースにしても、存在感を発揮します。ひとつのゆず酒を、いろいろなスタイルで味わうと、よりその特色が感じられるでしょう。

ただし、甘味・酸味が心地よく飲みやすいものが多いので、飲み過ぎにはくれぐれもご注意を。