【すり鉢おすすめ8選】上手な使い方や洗い方も紹介|離乳食づくりにも!

【すり鉢おすすめ8選】上手な使い方や洗い方も紹介|離乳食づくりにも!
三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家
調 香生子(Koko Shirabe)

学生時代の一人暮らしをきっかけに、SNSで朝ごはんの投稿を始めました。 鍼灸師として働きながら、健やかに丁寧に生きる豊かな暮らしと、健康づくりについて考えています。 影響を受けたのは、街の開業医に嫁ぎ「健康とは」と考え続けた祖母の健やかな暮らしの知恵。 衣食住に必要なすべてのものに歴史や風土の影響があり、物の本質を見抜けるようになりなさいという教えを大切にしています。 平成26年「日本の暮らし」をテーマに三星舎を立ち上げ、健やかな生活に欠かせない商品作りを始めました。 美味しくて身体に良い食べ物、調理道具、器など「家庭料理」にまつわる歴史や文化に興味を持っています。

とろろや胡麻和えなどすり鉢を使った料理にはさまざまなバリエーションがあります。さらに、お料理だけでなく離乳食づくりやテーブルで薬味をおろすなど、幅広い用途ですり鉢は使われています。使い方が多様にあるからこそ、商品選びに迷ってしまう方も多いですよね。本記事では、三星舎代表・鍼灸師・家庭料理家である調 香生子さんへの取材をもとに、すり鉢の選び方やおすすめ商品をご紹介します。加えて、離乳食づくりに使えるものやおしゃれなもの、すりごき付きですぐ使える商品も掲載。すり鉢の使い方や洗い方も紹介するので、自分に合ったすり鉢選びの参考にしてくださいね。


すり鉢選びのポイントは? 家庭料理家が教える

家庭料理家の調 香生子さんに、すり鉢を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。すり鉢選びにお悩みの方は、どういった部分にポイントを置いて商品を選べばいいのか参考にしてください。

すり鉢でごまをする様子
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すり鉢があれば、ごまや山芋などをかんたんにすることができますね。

調理内容や量に合わせて「大きさ」を選ぶ

三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

小さいものからスープも作れる大きめサイズも

ひとくちにすり鉢と言っても、大きさはさまざまです。どんな料理をどのくらいの量、調理したいのかを考えて選んでください。

たとえばゴマだれソースやドレッシング、離乳食づくりにはお茶碗程度の大きさの4~5号(約12~15㎝)のものが合います。次の6~8号は、お料理好きの方にはぜひそろえて欲しいサイズです。とろろ芋を擦るのはもちろんのこと、ホウレンソウひと束分程度の和えものなどを調理するにはちょうどいい大きさです。さらに9号以上の大きさもあります。スープづくりをされるなら、大きめのサイズをおすすめします。

調理したい人数分の量を加味しながら選んでください。

元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 4.5号』

ドレッシングや離乳食づくりにちょどよい、4.5号サイズのすり鉢です。左右どちらまわりにも対応できるのも便利。

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調理台の「材質」から選ぶ

三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

重量と底裏の加工もチェック

家庭用台所の調理台の多くは、ステンレスや人造大理石といったものでつくられています。そのため、すり鉢を使用している最中に「滑って中身をこぼしてしまった」ということも起こります。すり鉢の重量と底裏の加工を、きちんと確かめて選んでください。まず、重量は重たい方が安定感があります。そのため無駄な力もかからず気持ちよくすることができます。

つぎに、底裏の加工はゴムが貼ってあるもの、または素焼きのままザラザラしているものがあります。ゴム底のものは、食卓で使うのには滑りにくいですが、調理台が濡れているときは滑ってしまいます。底のザラザラしたものは、ステンレスの調理台をキズつけてしまいます。とくに大きなサイズのものは負荷も大きくなりますので、注意が必要です。

不安定なときは、固く絞った台拭きを底に敷くと安定します。現代の台所は、昔ながらのタイル張りや板張りのものとはすこし事情が変わってきていますが、注意しながらすり鉢を選ぶといいでしょう。

実用性で選ぶなら「器の形」に注目

三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

すりたい素材に合わせて選びましょう

お料理に量があるとき、する材料に汁気が多いときは、王道の鉢形のものがおすすめです。長芋をすったり、お味噌をすりつぶして和ものを作るときも、力がよく入り使いやすいです。

底の丸い丼型のものに比べ、汁ものは飛び散らず、すっている中身が真んなかに集まります。とくに大きくなればなるほど、この形のよさがわかります。

小さいものに限っては、お茶碗型の縁がすぼんだものもさほど使いにくさは感じません。ゴマ、ニンニク、生姜などをすりつぶすのにはお茶碗型も便利です。

おしゃれな作家さんの1点ものや片口のものは、それぞれに工夫やよさがあります。ドレッシングなどを作ってそのまま器として出しても食卓が華やかになるでしょう。

「溝の形状」も確認しよう

三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

溝によってすりやすさや洗いやすさが変化

すり鉢の溝には「波紋|と「垂直」、そして一見してはすり鉢には見えない「溝なし」といったものがあります。

力をかけずに早くすりたいという方には「波紋」を、洗いやすさ重視という方には「垂直」をおすすめします。どちらのすり鉢も、すりつぶしやすさを見極めるために手で触って、溝の作りがしっかりとしたものを選ぶといいでしょう。波紋は、左利きの方も使えます。垂直のものにも左利き用がありますので、購入前に確かめてください。

溝のないすり鉢は、「する」ことに加えポテトサラダや白和えなどといった「材料を潰す」のにもおすすめです。洗いやすく水切れもいいです。

すり鉢のおすすめ8選! 家庭料理家が厳選

うえで紹介したすり鉢の選び方のポイントをふまえて、家庭料理家の調 香生子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。お手頃価格のものからテーブルウェアーとして使用できる見栄えのいいものまで、いろいろチェックしてくださいね。

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元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 4.5号』

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出典:Amazon

サイズ 直径13.5×高さ5.6cm
重さ 281g
材質 すり鉢:陶器、すべり止め:シリコンゴム

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

食卓でも使える・安全なすり鉢

すり鉢を専門に作る島根県の窯元さんです。使いやすい円錐型で裏ゴムつきの安定感があるすり鉢です。特徴はそのこだわりある溝の形状です。

それによりどちらに回してもすれることから左利きの方でも使用できます。生産も使用する材料もすべて国産、人体に有害なものはいっさい使用していませんので離乳食をつくる際にも安心してお使いいただけます。そしてすべての工程を自社生産でおこなうことで高品質な商品をお手頃な価格で購入できるのも魅力のひとつです。

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元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 7号』

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出典:Amazon

サイズ 約直径21.5×高さ8.5cm
重さ 880g
材質 すり鉢:陶器、すべり止め:シリコンゴム

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

お料理好きが一番重宝する、7号サイズ

ほうれん草の胡麻和えをつくるなら、ひと束分。かぼちゃのポタージュをつくるならかぼちゃ半分くらい。夏場の定番冷汁の時期は1人前にちょうどよく、私もほぼ毎日使っています。お料理教室やサイズ選びで迷っている方におすすめするのは、このサイズ。そして長年愛されるこの王道の形はなんといっても使いやすいです。裏ゴムつきなので、ひとりでもしっかりすり潰せます。

こちらも元重製陶所のもので、丈夫なうえにお手頃価格です。

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山只華陶苑 minoruba(ミノルバ)『すり鉢(小) 波紋』

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出典:Amazon

サイズ 口径17.5×16.5×高さ7.8cm
重さ 600g
材質 陶器

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

離乳食づくりやギフトに

山只華陶苑のすり鉢は器作りに選ぶ土、そしてすり目の波紋に大きな特徴があります。

青土と呼ばれる良質な原土を使い、長い歴史を築かれた窯元です。粘土にする過程のなかで異なる粒子が混ざり合い、仕上がるとすり目に独特なざらつきが生まれることで、磁器のすり鉢とは一線を画す触りごこちです。

さらに山口華陶苑独自の波紋が加わることで、力を入れなくてもよく、また、きめこまかいすりあがりになります。滑らかに仕上げたい、離乳食づくりにもおすすめです。

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ディノス『万古焼の溝のないすり鉢とすりこ木(900-6390-07)』

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出典:Amazon

サイズ 約直径15.5×高さ7.2cm
重さ 700g
材質 すり鉢:陶器、すりこ木:ほうの木

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

安定感のある溝なしすり鉢

溝なしすり鉢は本当にすれるのか? そんなふうに思われる方は多いかと思います。そんな不安をこちらの万古焼のすり鉢は見事に解消してくれます。土と焼きの影響からできる内側の凹凸によって、小さなゴマでも溝に落ちることなく最後のひと粒までしっかりとすることができます。

また、万古焼が土鍋に代表されるようにこちらのすり鉢も重量感があり、さらに底を広くしたことでしっかりとした安定性を感じられます。溝がないためお手入れもかんたんです。見た目にもちょっとした器のようですので、ソースなどをつくった際にもそのままテーブルウェアーのひとつとしてお使いいただけます。

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山只華陶苑 juju mortier 『すり鉢(黒/7寸)』

山只華陶苑jujumortier『すり鉢(黒/7寸)』

出典:楽天市場

サイズ 直径21.5×高さ9.5cm
重さ -
材質 陶器

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

実用的で美しい、黒いすり鉢

「波紋櫛目」と呼ばれる波紋の溝を開発した由緒ある窯元「山只華陶苑」さん。すりやすい形状を9年かけてつくったという、その極上のすりごこちはぜひ味わって頂きたいです。

滑らかに効率よく軽くすれます。見た目も本当に美しいので、そのまま食卓に出したくなります。黒い食器は、和食にも洋食にもよく合います。重宝すること間違いなし、出番の多い自慢の器コレクションです。

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ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ/片口深すり鉢 粉引 (LKM-0207)』

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出典:楽天市場

サイズ 約径11.7×高さ8.5cm
重さ 約285g
材質 陶器

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

食卓にそのまま出せるソース用すり鉢

栗原はるみさんの片口すり鉢は、使いやすくお洒落なデザイン。和食にも洋食にもあう、粉引と灰釉の2色から選べます。

国産で手作りなので少しずつ違う味わいがあり、器としても魅力的です。小ぶりながらも深鉢でたっぷり400ml入るので、盛り皿としてはもちろんドレッシングやソースを作ってそのまま食卓に出しましょう。

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ヤマセ制陶所 ヤマセのすり鉢 『8号 無地』

サイズ 直径約24cm
重さ
材質 炻器(せっき)

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

ていねいな暮らしに、本物のよさを!

昔からすり鉢といえば「常滑」というほど、歴史のある焼き物の町の老舗。ヤマセは創業からすり鉢ひと筋、ひとつひとつ工程を手作業でていねいにつくりこんだ「職人仕事」を感じることができる逸品。シンプルを極め「機能美」という言葉がぴったりと当てはまる「すり鉢」です。

あっという間にすれる滑らかさ、そしてお手入れもしやすいといった機能性はもちろんのこと、使い込むほどに満足感を与えてくれるそんな製品です。お料理が好きな方は大切な道具のひとつとして加えてください。小さいサイズや、珍しく大きなサイズの柄物も充実していますので贈り物にもおすすめです。

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夢工房ひのや『すり鉢とすりこ木のセット』

夢工房ひのや『すり鉢とすりこ木のセット』

出典:www.yk.rim.or.jp

サイズ (大)直径約31×高さ約12.5cm、(中)直径約22×高さ約8.5cm、(小)直径約15×高さ約7cm
重さ -
材質 陶器

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三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

スープづくりのためのすり鉢

辰巳芳子さんオリジナルのすり鉢とすりこぎのセット。言わずと知れた、辰巳先生こだわりのスープのための片口すり鉢です。秋田県ならおか焼きで作られた、美しい青い釉薬(うわぐすり)で仕上げた逸品です。

すり口が広く、すり目も鋭く、しっかりとすれます。桜材をくり抜いたという特注のすりこぎも、あわせて使うことをおすすめします。

「使いこなせば必需品に! お料理の幅が広がる」家庭料理家からのアドバイス

すり鉢の魅力はアイディア次第で無限大

三星舎 代表・鍼灸師・家庭料理家

すり鉢は、和食・洋食どちらにも使えてお料理の幅が広がります。とくに食材の香りを楽しむ和食には欠かせない道具です。
ひとつのすり鉢で潰す・擦る・混ぜるを手加減で自由に調理できるすぐれものです。また大きさやデザインによって器としても華やかに楽しませてくれます。

山椒、わさび、生姜、ゆずなど香り高い四季の食材をすり潰してほかの食材と混ぜ合わせたり、山芋やレンコン、ジャガイモ、人参、など根菜のスープやドレッシングを作ったりと、用途や量によって大きさを使い分け、毎日の暮らしにお役立てください。

【離乳食専用】すり鉢3選|プレゼントにも!

お米の粒をつぶす、食材をなめらかにするなど、すり鉢は離乳食づくりにも多く活用されます。

赤ちゃん用の食材のみをすりつぶしたいときに便利に使えるのが、離乳食専用のすり鉢です。自宅で使うのはもちろん、贈り物としても喜ばれる離乳食専用のすり鉢を3つ紹介します。初めての離乳食づくりや、出産祝い選びにぜひ役立ててください。

Miki HOUSE(ミキハウス)『ベビーフードセット 離乳食調理セット(46-7099-955)』

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出典:Amazon

サイズ -
重さ -
材質 すり棒:天然木、おろし器・フタ:AS樹脂、こし網:ステンレス鋼、足ゴム:シリコンゴム、その他:ポリプロピレン

幅広く使える離乳食アイテムのセット

すべり止めのついたすり鉢を始めとした、離乳食づくりに役立つアイテムがセットになった商品です。食洗機と電子レンジにも対応しているため、洗い物の手間を省きたい人や、冷凍した離乳食を解凍してそのまますりつぶしたいときにも便利に使えます。

すりつぶすほか、果汁をしぼる、食材をこす、おろすなどの幅広い使い方が可能。使わないときにはまとめてコンパクトに収納可能です。

Richell(リッチェル)『すり鉢セット』

Richell(リッチェル)『すり鉢セット』 Richell(リッチェル)『すり鉢セット』

出典:Amazon

サイズ すり鉢:10.5×14.0×4.5cm、すり棒:直径2.3×長さ14.0cm
重さ すり鉢:55g、すり棒:29g
材質 ポリプロピレン、天然木

離乳食の分だけすりつぶしたい! が叶う

赤ちゃんの離乳食づくりに、親のおかずから食材を取り分けて活用したいときにも、便利に使えるミニサイズのすり鉢セットです。たとえば、カレーや煮物を作っているとき、味付けするまえに野菜を少量取り出し、離乳食用にすりつぶして赤ちゃんにあげることもできます。

作った離乳食が赤ちゃんにとってまだ固かったときなどもさっとすりつぶせるため、手軽に使える離乳食用のすり鉢として活躍します。

赤ちゃんの城『食器セット ぞうさん』

赤ちゃんの城『食器セットぞうさん』

出典:Amazon

サイズ -
重さ -
材質 すり棒:天然木、こし網:ポリプロピレン・ステンレス、おろし器:AS樹脂、立体エプロン:EVA樹脂、その他:ポリプロピレン

お食事に必要なものがそろったセット

すり鉢にすり棒のほか、こし網、おろし器、果汁しぼりの離乳食づくりに必要なグッズと、プレートやスプーン、エプロンと食事に使うグッズがセットになった商品です。かわいいぞうさんのイラストつきで、贈り物にも向いています。

すり鉢はすべり止め付き、すり棒とおろし器以外は食洗機使用も可能です。食器類とすり鉢は電子レンジにも対応しているため、冷凍した離乳食を食べさせたい、すりおろしたいときにも便利に使えます。

【おしゃれ】すり鉢3選|食卓にそのまま出したい!

テーブルウェアとしても使える、おしゃれなデザインのすり鉢も幅広く発売されています。キッチンのインテリアに合わせて選んだり、テーブルのうえで薬味やハーブなどをすりつぶして使ったりできる、おしゃれな商品を選びたい人も多いでしょう。

お食事のシーンでそのまま使える、デザイン性の高いおしゃれなすり鉢を3つ紹介します。

『手に収まるおしゃれなミニすり鉢』

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出典:Amazon

サイズ 本体: 直径9.5×高さ6.5cm、すりこ木: 直径3.2×長さ12cm
重さ -
材質 本体:陶磁器、すりこ木:天然木(サワグルミ)

手にすっぽりおさまるコンパクトサイズ

白いシンプルなデザインで、キッチンでの調理からテーブルでのお食事まで、シーンを選ばず使えるおしゃれなすり鉢です。深めのすり鉢で手に収まるサイズのため、スパイスなどもすりつぶしやすくなっています。

テーブル上でも場所をとらないコンパクトなサイズのため、薬味やごまなどをすりつぶして食事に使いたいときにも便利です。

中川政七商店 かもしか道具店『すりバチ大』

中川政七商店かもしか道具店『すりバチ大』

出典:Amazon

サイズ 直径19×高さ7.5cm
重さ 約765g
材質 陶器

片口かつそのまま食器としても出せるデザイン

土台に重心を置いた構造と、縦横比を工夫してできたすり鉢です。ふちを持たなくても安定してゴマなどがすれます。

焼きしめの土肌は食器としてそのまま使えるほどのデザイン性の高さに加えて、溝がなくても食材をすれるのも特徴。溝がないため使用後溝に食材がつまってしまうこともありません。

片口デザインのため、ドレッシングやソースを作ってそのまま食卓にも出せます。白のほか、茶、藍、黒の色味が選べます。

佐藤金属興業 SALUS『スパイスボールセット』

佐藤金属興業SALUS『スパイスボールセット』

出典:Amazon

サイズ ボール:11.3×11.3×5.8cm、スティック:3.1×3.1×14.4cm
重さ 360g
材質 18-8ステンレス、ゴム

スタイリッシュな印象のステンレス製のすり鉢

ステンレス製のすり鉢とスティックがセットになった商品です。すり鉢の内側には凹凸加工がないため、スパイスやハーブなどの大きめのものをすりつぶすときに便利なセットです。すり鉢の下にはゴム製のすべり止めもついています。

スタイリッシュな印象を与えるため、白黒を基調としたキッチンやテーブルなどにも合います。

【すりこ木付き】すり鉢セット2選|すぐに使える!

すり鉢は、すりこ木とセットで使用します。はじめてすり鉢を購入するときには、すり鉢とすりこ木がセットになっている商品を購入すれば、そのまますぐに快適に使えます。すり鉢とすりこ木がセットになった商品を2つ紹介します。

bloom(ブルーム)暮らしの達人『美濃焼こだわりスリ鉢 藍釉スリ鉢大 すり棒付(13287)』

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出典:Amazon

サイズ すり鉢:直径18×高さ8.5cm、すり棒:23.5cm
重さ 800g
材質 陶器(美濃焼)

レンジや食洗機でも使える美濃焼

生活に花を咲かせるをコンセプトに美濃焼を中心にした食器を展開しているメーカー「bloom(ブルーム)」製のすり鉢とすりこ木のセットです。

毎日の食卓に役立つ暮らしの達人シリーズのひとつです。和食をはじめとしたいろいろな料理のそばに置いても映えるでしょう。

すった山芋やソースなどを流しやすい片口、電子レンジと食洗器にも対応と使いやすい機能も豊富にそろっています。

貝印 KAI『SELECT100 ミニすり鉢(DH3020)』

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出典:Amazon

サイズ 10.4×10.2×6.4cm
重さ 213g
材質 本体:陶磁器、すりこぎ:天然木(朴)

先端の太いすりこ木で幅広く使える

セットで付属しているすりこ木の先端が太く手になじみやすい形状のため、煮干しなどのかたい食材でもすりつぶしやすいのが特徴。すり鉢の底も深くすりつぶしやすくなっており、すりごまなどの細かい食材から離乳食づくりまで、幅広く使えます。

すり鉢の内側には釉薬(うわぐすり)がかかっているため、すりつぶした食材も目詰まりしにくく、使ったあとも洗いやすいのも魅力。

「すり鉢」のおすすめ商品の比較一覧表

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元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 4.5号』
元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 7号』
山只華陶苑 minoruba(ミノルバ)『すり鉢(小) 波紋』
ディノス『万古焼の溝のないすり鉢とすりこ木(900-6390-07)』
山只華陶苑 juju mortier 『すり鉢(黒/7寸)』
ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ/片口深すり鉢 粉引 (LKM-0207)』
ヤマセ制陶所 ヤマセのすり鉢 『8号 無地』
夢工房ひのや『すり鉢とすりこ木のセット』
Miki HOUSE(ミキハウス)『ベビーフードセット 離乳食調理セット(46-7099-955)』
Richell(リッチェル)『すり鉢セット』
赤ちゃんの城『食器セット ぞうさん』
『手に収まるおしゃれなミニすり鉢』
中川政七商店 かもしか道具店『すりバチ大』
佐藤金属興業 SALUS『スパイスボールセット』
bloom(ブルーム)暮らしの達人『美濃焼こだわりスリ鉢 藍釉スリ鉢大 すり棒付(13287)』
貝印 KAI『SELECT100 ミニすり鉢(DH3020)』
商品名 元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 4.5号』 元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢 7号』 山只華陶苑 minoruba(ミノルバ)『すり鉢(小) 波紋』 ディノス『万古焼の溝のないすり鉢とすりこ木(900-6390-07)』 山只華陶苑 juju mortier 『すり鉢(黒/7寸)』 ゆとりの空間 share with Kurihara harumi『栗原はるみ/片口深すり鉢 粉引 (LKM-0207)』 ヤマセ制陶所 ヤマセのすり鉢 『8号 無地』 夢工房ひのや『すり鉢とすりこ木のセット』 Miki HOUSE(ミキハウス)『ベビーフードセット 離乳食調理セット(46-7099-955)』 Richell(リッチェル)『すり鉢セット』 赤ちゃんの城『食器セット ぞうさん』 『手に収まるおしゃれなミニすり鉢』 中川政七商店 かもしか道具店『すりバチ大』 佐藤金属興業 SALUS『スパイスボールセット』 bloom(ブルーム)暮らしの達人『美濃焼こだわりスリ鉢 藍釉スリ鉢大 すり棒付(13287)』 貝印 KAI『SELECT100 ミニすり鉢(DH3020)』
商品情報
特徴 食卓でも使える・安全なすり鉢 お料理好きが一番重宝する、7号サイズ 離乳食づくりやギフトに 安定感のある溝なしすり鉢 実用的で美しい、黒いすり鉢 食卓にそのまま出せるソース用すり鉢 ていねいな暮らしに、本物のよさを! スープづくりのためのすり鉢 幅広く使える離乳食アイテムのセット 離乳食の分だけすりつぶしたい! が叶う お食事に必要なものがそろったセット 手にすっぽりおさまるコンパクトサイズ 片口かつそのまま食器としても出せるデザイン スタイリッシュな印象のステンレス製のすり鉢 レンジや食洗機でも使える美濃焼 先端の太いすりこ木で幅広く使える
サイズ 直径13.5×高さ5.6cm 約直径21.5×高さ8.5cm 口径17.5×16.5×高さ7.8cm 約直径15.5×高さ7.2cm 直径21.5×高さ9.5cm 約径11.7×高さ8.5cm 直径約24cm (大)直径約31×高さ約12.5cm、(中)直径約22×高さ約8.5cm、(小)直径約15×高さ約7cm - すり鉢:10.5×14.0×4.5cm、すり棒:直径2.3×長さ14.0cm - 本体: 直径9.5×高さ6.5cm、すりこ木: 直径3.2×長さ12cm 直径19×高さ7.5cm ボール:11.3×11.3×5.8cm、スティック:3.1×3.1×14.4cm すり鉢:直径18×高さ8.5cm、すり棒:23.5cm 10.4×10.2×6.4cm
重さ 281g 880g 600g 700g - 約285g - - すり鉢:55g、すり棒:29g - - 約765g 360g 800g 213g
材質 すり鉢:陶器、すべり止め:シリコンゴム すり鉢:陶器、すべり止め:シリコンゴム 陶器 すり鉢:陶器、すりこ木:ほうの木 陶器 陶器 炻器(せっき) 陶器 すり棒:天然木、おろし器・フタ:AS樹脂、こし網:ステンレス鋼、足ゴム:シリコンゴム、その他:ポリプロピレン ポリプロピレン、天然木 すり棒:天然木、こし網:ポリプロピレン・ステンレス、おろし器:AS樹脂、立体エプロン:EVA樹脂、その他:ポリプロピレン 本体:陶磁器、すりこ木:天然木(サワグルミ) 陶器 18-8ステンレス、ゴム 陶器(美濃焼) 本体:陶磁器、すりこぎ:天然木(朴)
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通販サイトのすり鉢ランキングを参考にする

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※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

知っておくと便利! すり鉢の上手な使い方

ここでは、すり鉢の上手な使い方を4つ紹介します。すり鉢の具体的な使い方が分からない人や、手持ちのすり鉢でできることを知りたい人も、ぜひ参考にしてください。

すり鉢と調味料
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ごまや山芋以外にも、すり鉢はさまざまな食材に使用できます。

ごまやナッツなどこまかいものをする

すり鉢の定番、ごまを始めナッツをすることもできます。ナッツはカシューナッツやくるみなどのやわらかいものはもちろん、すり鉢の形状を利用してすりこ木で叩きつぶすと、アーモンドやピーナッツなど、かたいナッツ類も上手にすれます。

すりごまやナッツはそのまま食材と和えて使うだけでなく、ドレッシングやソースの材料としても活用できます。

食べると豊かな風味も感じられるごま。きんぴらごぼうや白和え、ドレッシング作りなど料理には欠かせない食材です。黒ごまや白ごま、金ごまなど色の違いや種類など、料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、おすすめの商品とその選び方をご紹介いたします。

汚れやすい梅干しや山芋をする

梅干しの種を取って梅肉だけを使いたい場合、まな板の上で包丁で叩く方法があります。この場合、梅肉を取るのが大変だったり、まな板の汚れが気になったりすることも。包丁の代わりにすり鉢とすりこ木で梅干を叩きつぶせば、すり鉢でそのままソースやドレッシングが作れるため洗い物も減らせます。

また、おろし金ですった後の山芋をすり鉢ですると、なめらかでふわふわの食感になります。

バナナやアボカドなどつぶしにくいものに使う

バナナをつぶしてパンケーキなどに活用したい、アボカドをつぶしてディップソースを作りたいとき、ボウルやマッシャーでつぶそうとすると滑ってつぶしにくいことがあります。

滑ってしまう食材は、すり鉢の底の凸凹を利用するとつぶしやすいです。食材をつぶしたあとは、すり鉢をボウル代わりにしてパンケーキミックスや卵とまぜたり、調味料と和えたりできます。

電子レンジで食材をやわらかくして使う

電子レンジに対応しているすり鉢なら、すり鉢と食材ごと電子レンジで加熱し、そのまますったりつぶしたりすることができます。

じゃがいもやにんじん、かぼちゃなどを電子レンジでやわらかくしてからつぶしたり、冷凍していた食材から離乳食を作ったりしたいときにも便利です。

元重製陶所『シリコン付カラーすり鉢7号』

すり鉢専門メーカーが作った定番のすり鉢のカラー版。電子レンジにも対応しているため幅広い用途で使えます。

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すぐに実践したい! すり鉢の上手な洗い方

すり鉢を使い終わったあと、底の溝に食材がつまってしまってなかなか落ちない、ということがあります。すり鉢を快適に使うために知っておきたい、すり鉢を上手に洗うポイントを2つ紹介します。

基本は使ったあと水と洗剤を入れてしばらく置く

すり鉢の表面には、お皿などの食器と同じガラス製のコーティングである釉薬(うわぐすり)がかかっています。そのため、使ったあとでも食材が色移りすることがありません。基本的にほかの食器類と同じくスポンジ洗いで溝についた食材を落とせます。

まずは溝にたまってしまった食材を浮かせるために、洗剤を入れた水をすり鉢に張ってしばらく置いておきます。そのあとスポンジで洗って落としましょう。

貝印 KAI『SELECT100 ミニすり鉢(DH3020)』

すり鉢の内側には釉薬がかかっているため、食材の色移りがしにくく洗いやすい商品です。

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こまかな汚れは小さめのたわしを使う

洗剤を入れた水を張っておき、スポンジで洗っても溝にたまった汚れが落ちない場合があります。水で落ち場合はお湯を張ってしばらく置きます。それでも落ちない細かい汚れが残ってしまったときには、手に収まるくらいの小さめのたわしを使いましょう。

溝に沿って汚れを落とすようにすれば、広範囲の汚れを一気に落とせます。歯ブラシでも代用できますが、たわしの方が広範囲に届くため、より早く汚れを落とせるでしょう。

お皿洗いや掃除などで活躍するたわし。スポンジでは落とし切れない頑固な汚れもごしごしと落とすことができます。この記事では、食品や生活雑貨の商品企画なども行っている料理家の調 香生子さんへの取材をもとに、たわしの選び方やおすすめのたわしをご紹介します。素材や形状などいろいろなたわしをご紹介するので...

すり鉢を使ったおすすめメニュー例を紹介!

すり鉢は、ごまや薬味をすりつぶすという一般的な使い方だけではありません。すり鉢をより調理に活用したい人のために、すり鉢を使ったおすすめメニュー例を紹介します。

すり鉢とごま
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すり鉢を活用したいろいろなレシピもあります!

さつまいもの白和え

水気を切った木綿豆腐と一緒に、かためにゆでたさつまいもとほうれん草などの青葉に、ごま、白みそ、砂糖、塩をすり鉢に入れて和えるメニューです。

さつまいも以外にも、にんじん、しょうゆで炊いたひじきやしらたきを代わりに入れた白和えもできます。

ほうれん草のごま和え

市販でごま和えの調味料もありますが、すり鉢でごまをすることでよりごまの風味が活かせます。すり鉢でごまをよくすり、砂糖としょうゆを加えて軽く混ぜ合わせます。

ゆでたほうれん草を3~4センチの長さに切ってからよくしぼり、すり鉢の中に入れて和え衣と混ぜ合わせればできあがりです。食べるときにお好みで鰹節などをかけてもよいでしょう。

まだほかにも! すり鉢を使って作れるメニュー

ふわふわのとろろご飯、手作りごまダレやドレッシング、混ぜるだけの冷汁など、すり鉢が一つあるとかんたんに作れるメニューが増えます! ぜひお試しを。

すり鉢を上手に選んでいろいろ活用しよう

家庭料理家である調 香生子さんにおうかがいしたすり鉢の上手な選び方とおすすめ商品とともに、離乳食用やおしゃれなすり鉢、すぐに使えるすり鉢とすりこ木のセットを紹介しました。

すり鉢を使うときには、まずは何の用途で使うかを考えつつ、家庭料理家である調 香生子さんの選び方やおすすめ商品を参考にしましょう。ぴったりのすり鉢を見つけて、上手に活用してくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/10/30 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(制作協力:森野ミヤ子、掲載:マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

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