すり鉢おすすめ13選【おしゃれなものや離乳食向けも】使い方や洗い方も伝授

家庭料理家の調 香生子さんに、すり鉢を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。すり鉢選びにお悩みの方は、どういった部分にポイントを置いて商品を選べばいいのか参考にしてください。

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すりばちに使われる素材は陶器製が多く、ほかにも木製や磁器、ステンレスや石でつくられたものなどもあります。

ゴマすりや野菜のすりつぶしなど、さまざまな料理に活用したいなら陶器製がおすすめです。商品のバリエーションも豊富で、自分の使いやすいものが見つかりやすいでしょう。

にんにくや山椒、生姜など、香りが強いスパイス類に使いたいなら、ステンレス製や石製がおすすめ。ニオイや残りにくいので便利ですよ。

すり鉢をつかって食材をするときには、安定感が大切。すり鉢自体の重量や底裏の加工もチェックしましょう。

すり鉢には、注ぎ口や持ち手がついている商品もあります。

持ち手が付いていれば、食材をするときに力を入れやすく快適に使うことができます。さらに食卓に運ぶときも持ち手があれば楽ちんです。

注ぎ口があるものは、ドレッシングやソース、とろろなど液状の具材をそのままかけることができるので便利。別の器に移すときにもこぼしにくいですよ。

すった食材をすり鉢ごと食卓に出したいという方も多いですよね。見た目がおしゃれなものもたくさんあるので、好みのデザインのすり鉢を選んでみてくださいね。

食卓に並べる料理に合うデザインのものだと、デザインが統一されてよいでしょう。たとえば、和食なら和風のデザインのすり鉢を、洋食ならカラフルなものやサラダボウルのようなものなど。どんな料理に使いたいかで選ぶのもおすすめです。

うえで紹介したすり鉢の選び方のポイントをふまえて、家庭料理家の調 香生子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。お手頃価格のものからテーブルウェアーとして使用できる見栄えのいいものまで、いろいろチェックしてくださいね。

お米の粒をつぶす、食材をなめらかにするなど、すり鉢は離乳食づくりにも多く活用されます。赤ちゃん用の食材のみをすりつぶしたいときに便利に使えるのが、離乳食専用のすり鉢です。

ここからは、自宅で使うのはもちろん、贈り物としても喜ばれる離乳食専用のすり鉢を紹介します。初めての離乳食づくりや、出産祝い選びにぜひ役立ててください。

テーブルウェアとしても使える、おしゃれなデザインのすり鉢も幅広く発売されています。キッチンのインテリアに合わせて選んだり、テーブルのうえで薬味やハーブなどをすりつぶして使ったりできる、おしゃれな商品を選びたい人も多いでしょう。

ここからは、お食事のシーンでそのまま使える、デザイン性の高いおしゃれなすり鉢を紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのすり鉢の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ここでは、すり鉢の上手な使い方を4つ紹介します。すり鉢の具体的な使い方が分からない人や、手持ちのすり鉢でできることを知りたい人も、ぜひ参考にしてください。

すり鉢の定番、ごまを始めナッツをすることもできます。ナッツはカシューナッツやくるみなどのやわらかいものはもちろん、すり鉢の形状を利用してすりこ木で叩きつぶすと、アーモンドやピーナッツなど、かたいナッツ類も上手にすれます。

すりごまやナッツはそのまま食材と和えて使うだけでなく、ドレッシングやソースの材料としても活用できます。

梅干しの種を取って梅肉だけを使いたい場合、まな板の上で包丁で叩く方法があります。この場合、梅肉を取るのが大変だったり、まな板の汚れが気になったりすることも。包丁の代わりにすり鉢とすりこ木で梅干を叩きつぶせば、すり鉢でそのままソースやドレッシングが作れるため洗い物も減らせます。

また、おろし金ですった後の山芋をすり鉢ですると、なめらかでふわふわの食感になります。

バナナをつぶしてパンケーキなどに活用したい、アボカドをつぶしてディップソースを作りたいとき、ボウルやマッシャーでつぶそうとすると滑ってつぶしにくいことがあります。

滑ってしまう食材は、すり鉢の底の凸凹を利用するとつぶしやすいです。食材をつぶしたあとは、すり鉢をボウル代わりにしてパンケーキミックスや卵とまぜたり、調味料と和えたりできます。

電子レンジに対応しているすり鉢なら、すり鉢と食材ごと電子レンジで加熱し、そのまますったりつぶしたりすることができます。

じゃがいもやにんじん、かぼちゃなどを電子レンジでやわらかくしてからつぶしたり、冷凍していた食材から離乳食を作ったりしたいときにも便利です。

すり鉢は、ごまや薬味をすりつぶすという一般的な使い方だけではありません。すり鉢をより調理に活用したい人のために、すり鉢を使ったおすすめメニュー例を紹介します。

水気を切った木綿豆腐と一緒に、かためにゆでたさつまいもとほうれん草などの青葉に、ごま、白みそ、砂糖、塩をすり鉢に入れて和えるメニューです。

さつまいも以外にも、にんじん、しょうゆで炊いたひじきやしらたきを代わりに入れた白和えもできます。

市販でごま和えの調味料もありますが、すり鉢でごまをすることでよりごまの風味が活かせます。すり鉢でごまをよくすり、砂糖としょうゆを加えて軽く混ぜ合わせます。

ゆでたほうれん草を3～4センチの長さに切ってからよくしぼり、すり鉢の中に入れて和え衣と混ぜ合わせればできあがりです。食べるときにお好みで鰹節などをかけてもよいでしょう。

ふわふわのとろろご飯、手作りごまダレやドレッシング、混ぜるだけの冷汁など、すり鉢が一つあるとかんたんに作れるメニューが増えます！ ぜひお試しを。

すり鉢を使い終わったあと、底の溝に食材がつまってしまってなかなか落ちない、ということがあります。すり鉢を快適に使うために知っておきたい、すり鉢を上手に洗うポイントを2つ紹介します。

すり鉢の表面には、お皿などの食器と同じガラス製のコーティングである釉薬（うわぐすり）がかかっています。そのため、使ったあとでも食材が色移りすることがありません。基本的にほかの食器類と同じくスポンジ洗いで溝についた食材を落とせます。

まずは溝にたまってしまった食材を浮かせるために、洗剤を入れた水をすり鉢に張ってしばらく置いておきます。そのあとスポンジで洗って落としましょう。

洗剤を入れた水を張っておき、スポンジで洗っても溝にたまった汚れが落ちない場合があります。水で落ち場合はお湯を張ってしばらく置きます。それでも落ちない細かい汚れが残ってしまったときには、手に収まるくらいの小さめのたわしを使いましょう。

溝に沿って汚れを落とすようにすれば、広範囲の汚れを一気に落とせます。歯ブラシでも代用できますが、たわしの方が広範囲に届くため、より早く汚れを落とせるでしょう。

家庭料理家である調 香生子さんにおうかがいしたすり鉢の上手な選び方とおすすめ商品とともに、離乳食用やおしゃれなすり鉢、すぐに使えるすり鉢とすりこ木のセットを紹介しました。

すり鉢を使うときには、まずは何の用途で使うかを考えつつ、家庭料理家である調 香生子さんの選び方やおすすめ商品を参考にしましょう。ぴったりのすり鉢を見つけて、上手に活用してくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/11/20　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）