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業務用チョコレートおすすめ5選!容量1kg以上など【ケーキ・お菓子作りで活躍】

業務用チョコレートおすすめ5選!容量1kg以上など【ケーキ・お菓子作りで活躍】
業務用チョコレートおすすめ5選!容量1kg以上など【ケーキ・お菓子作りで活躍】

◆本記事はプロモーションが含まれています。
◆本記事は2022年11月18日に公開された記事です。

お菓子作りの材料として人気の業務用チョコレート。製菓用チョコレート、クーベルチュールチョコレートとも呼ばれています。お菓子作りの材料としてだけではなく、そのまま食べてる方も増えてきており人気も高まっていますよ。

この記事では業務用チョコレートのおすすめ商品をご紹介。ビターやミルク、砂糖不使用・低糖質のものからお菓子作りの材料にピッタリの大容量のものまで、お得で美味しい商品を紹介しているので、ぜひ参考にしてください。


マイナビおすすめナビ編集部

担当:食品・ドリンク
沼田 裕貴

「食品・ドリンク」カテゴリーを担当する40代編集者。好奇心旺盛で「何事にもまずは試してみる」をモットーにしてる。最近は格闘技好きが高じて、ボクシングや柔術を習っている。休日はスーパーでお買い得品を探すのも趣味。新商品には目がないので、ついつい買いすぎてしまうのが悩み。

業務用チョコレートの特徴

 

業務用チョコレートは製菓用チョコレートともよばれる一般的は商品を作るための材料として使用するチョコレートや、大容量で飲食店等で来店されたお客様へのお土産として使用するようなものを指します。

製菓用チョコレートの中にクーベルチュールチョコレートと呼ばれるものもあり、一般的にコンビニなどで販売されているミルクチョコレートとは違ってカカオの味わいやチョコレートそのものの味を楽しめることから人気がありますよ。

大容量のものは比較的安価でコスパもよく、友人とシェアしたり大人数で楽しむのにおすすめです。

業務用チョコレートの魅力

 

業務用チョコレートは500gから1.5kg程の大容量のパックが多数販売されています。これは本来の用途として、大量のお菓子を製造するためと考えられます。たくさんお菓子を作りたい方や、普段からチョコレートをたくさん食べるという方にはコストパフォーマンスも良くうれしいですよね。

またカカオ含有量や産地などが様々選べるのも魅力です。カカオの含有量が高ければ高いほど味わいもビターになります。50%から75%程度のハイカカオタイプも気軽に楽しめますよ。

チョコレートの選び方のポイントは? 市販品から高級品まで

チョコレートの選び方をチェックしていきましょう。ポイントは以下6点です。

・製造国による特徴の違いで選ぶ
・好みのフレーバーで選ぶ
・「カカオの含有量」で選ぶ
・「カカオの産地」で選ぶ
・アルコールの含有有無で選ぶ
・「油脂の配合」で選ぶ

業務用チョコレートのおすすめ5選

ここからは実際におすすめの業務用チョコレートをご紹介していきます。

バリー・カレボー『バンホーテン エキストラダーク チョコレート』

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華やかなカカオの香り

180年以上続くバンホーテンのレシピを基にした高品質なクーベルチュールチョコレート。厳選された高品質カカオ原料のみを使用し、独自の製法で日本で製造されています。

カカオの華やかな香りが特徴で、心地よい香りが口の中に長く残り続けるのも特徴のひとつ。カカオ成分70.4%のハイカカオチョコレートですので、カカオ本来の風味を味わえ、ビターな味わいが好みな方におすすめです。

内容量 1kg
味の種類 ダーク
脂質
カカオ含有量 70.4%
カカオ産地
製造国 日本
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内容量 1kg
味の種類 ダーク
脂質
カカオ含有量 70.4%
カカオ産地
製造国 日本
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VALRHONA(ヴァローナ)『フェーブ カラク』

VALRHONA(ヴァローナ)『フェーブカラク』 VALRHONA(ヴァローナ)『フェーブカラク』
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ナッツのような香ばしさとまろやかな風味

ナッツのような香ばしさとカカオティストのバランスが良いまろやかな風味のクーベルチュールチョコレート。そのまま食べてもほどよい甘さで、溶けやすさにも配慮されており製菓用としても使いやすいです。

トッピングとしてそのまま添えたり、さっと溶かしてチョコレートコーティングなどにおすすめ。

内容量 1.03kg
味の種類
脂質 37.0g(100gあたり)
カカオ含有量 56%
カカオ産地 フランス
製造国 フランス
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内容量 1.03kg
味の種類
脂質 37.0g(100gあたり)
カカオ含有量 56%
カカオ産地 フランス
製造国 フランス
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蒲屋忠兵衛商店『カカオが香るローカーボチョコレート』

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低糖質なのにしっかり甘くて、口溶けも極上

超低糖質のクーベルチュールチョコレート。ヘルシーなのに、カカオ以外の代用油脂を使用していないのでダイエット中にチョコレートが食べたい方にもおすすめです。

天然甘味料エリスリトールを使用しているので、低糖質なのにしっかりとした甘さを感じることができますよ。一粒が1cm前後なので、少しずつ食べることも出来ますし、製菓用としても利用できます。

内容量 800g
味の種類
脂質 4.6g(10gあたり)
カカオ含有量 56%
カカオ産地
製造国 日本
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内容量 800g
味の種類
脂質 4.6g(10gあたり)
カカオ含有量 56%
カカオ産地
製造国 日本
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mamapan『ベルギー産ダークチョコレート』

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苦味と甘味が絶妙なバランスのダークチョコレート

ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られているのが最大の特徴。豊かなカカオの風味と他にはない口溶けの良さを実現していますよ。苦味と甘味の絶妙なバランスを楽しめるダークチョコレートで幅広いお菓子作りに活用できますよ。

内容量 1kg
味の種類 ダークチョコレート
脂質 38.3g(100gあたり)
カカオ含有量 60%
カカオ産地
製造国 ベルギー
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内容量 1kg
味の種類 ダークチョコレート
脂質 38.3g(100gあたり)
カカオ含有量 60%
カカオ産地
製造国 ベルギー
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3カ国のカカオ豆をブレンドしリッチで深い味わいに

こだわりの原材料はコートジボワール・ガーナ・エクアドル産の3カ国のカカオ豆をブレンド。深みのあるバランスのとれたチョコレートに仕上がっています。

なめらかな質感が特徴でデザートのソースやムース作りには最適。カカオの苦みやフルーツの風味、リッチで深い味わいが特徴で、お菓子作りをワンランク引き上げてくれますよ。

内容量 1.5kg
味の種類 エキストラダーク
脂質
カカオ含有量 70.5%
カカオ産地 コートジボワール・ガーナ・エクアドル
製造国 ベルギー
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内容量 1.5kg
味の種類 エキストラダーク
脂質
カカオ含有量 70.5%
カカオ産地 コートジボワール・ガーナ・エクアドル
製造国 ベルギー
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「業務用チョコレート」のおすすめ商品の比較一覧表

画像 バリー・カレボー『バンホーテン エキストラダーク チョコレート』 VALRHONA(ヴァローナ)『フェーブ カラク』 蒲屋忠兵衛商店『カカオが香るローカーボチョコレート』 mamapan『ベルギー産ダークチョコレート』 CALLEBAUT(カレボー)『エキストラダーク 70-30-38 カレット 1.5kg』
商品名 バリー・カレボー『バンホーテン エキストラダーク チョコレート』 VALRHONA(ヴァローナ)『フェーブ カラク』 蒲屋忠兵衛商店『カカオが香るローカーボチョコレート』 mamapan『ベルギー産ダークチョコレート』 CALLEBAUT(カレボー)『エキストラダーク 70-30-38 カレット 1.5kg』
商品情報
特徴 華やかなカカオの香り ナッツのような香ばしさとまろやかな風味 低糖質なのにしっかり甘くて、口溶けも極上 苦味と甘味が絶妙なバランスのダークチョコレート 3カ国のカカオ豆をブレンドしリッチで深い味わいに
内容量 1kg 1.03kg 800g 1kg 1.5kg
味の種類 ダーク ダークチョコレート エキストラダーク
脂質 37.0g(100gあたり) 4.6g(10gあたり) 38.3g(100gあたり)
カカオ含有量 70.4% 56% 56% 60% 70.5%
カカオ産地 フランス コートジボワール・ガーナ・エクアドル
製造国 日本 フランス 日本 ベルギー ベルギー
商品リンク

※各社通販サイトの 2024年1月11日時点 での税込価格

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通販サイトの人気ランキング チョコレートの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場でのチョコレートの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:チョコレートランキング
楽天市場:チョコレートランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

その他のチョコレート記事はこちら 【関記記事】

容量も多いので保管もしっかり行いましょう

業務用チョコレートはカカオ含有量や原産地などが選べるうえ、そのまま食べたりお菓子作りにと、幅広く活躍してくれますが大容量のものが多いので保管方法には気を付けるようにしましょう。ジップがついた袋などに入れて保管するとカカオの香りが薄まりにくく、冷蔵庫にいれてもにおいが移りづらいのでおすすめですよ。美味しさをキープしてチョコレートを楽しみましょう!

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